Japannese gebakte yakimeshirys: verminder afval en gebruik oorblywende rys!
Baie van ons het gebraaide rys geëet. Maar wat van yakimeshi-gebraaide rys? As jy nog nie na Japan gereis het nie, weet jy dalk nie eens wat dit is nie.
Yakimeshi gebraaide rys is basies Japannese gebraaide rys. Dit vertaal na pangebraaide rys.
Dit word gemaak met Japannese kortkorrelige rys, gesoute vleis en eier. Terwyl baie professionele sjefs die gereg in 'n teppan voorberei, kan dit ook in 'n braaipan by die huis gemaak word.
As jy dit oorweeg om Japannese gebraaide rys vir jou gaste te kook, sal hierdie artikel jou 'n paar wonderlike resepidees gee. Ek sal ook duik na paringsvoorstelle om 'n volledige maaltyd met yakimeshi te maak.
Vir 'n bietjie agtergrond, sal ek die oorsprong van Japannese gebraaide rys yakimeshi verduidelik, en hoe dit verskil van ander Asiatiese gebraaide rys resepte.
Kom ons begin met 'n basiese, maar heerlike, Yakimeshi gebraaide rys resep!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Yakimeshi gebraaide rys resep
Bestanddele
- 325 g gekookte Japannese kortkorrelige rys verouderd sal die beste werk
- 2 eiers
- 2 eetlepels groente olie
- 70 g ham
- ¼ teelepel swartpeper
- ¼ teelepel sout
- 1 teelepel geroosterde sesamsaad
- 2 teelepel Sojasous
- 2 scallions gekap
instruksies
- Verkrummel rys met jou hande.
- Verhit 'n groot pan oor medium hitte. Voeg groente-olie by en kantel die pan om te verseker dat dit bedek is.
- Voeg eier by. Laat dit blom, roer dan.
- Voeg gekrummelde rys by die eier voordat dit gaar word. Gebruik 'n spatel om klonte te breek.
- Voeg ham by, roer om eweredig te versprei.
- Sprinkel sout en peper oor. Gooi rys om seker te maak geurmiddels is versprei en om te keer dat dit vassit.
- Bedruip sojasous op die rand van die pan en gooi die rys om te verseker dat dit bedek is.
- Voeg sesam en uie by. Gooi om te kombineer.
- Druk rys in 'n bak om dit te vorm. Los uit die bak en sit voor.
Video
Notes
- Voeg 'n ekstra eier by om hierdie resep 'n proteïenverbetering te gee.
- As jy die rys vooraf in die eier sit, sal die rys bedek word, wat dit minder taai maak en makliker maak om mee te werk.
- Die sojasous word op die rand van die pan gesit, want dit karameliseer die sous dadelik.
- Twee spatels kan gebruik word om die bestanddele te meng, maar om dit in die pan te gooi is 'n meer doeltreffende manier om te kook.
- Ui en sesamolie is ideaal om kleur en geur by te voeg.
- Variasies sluit in die byvoeging van kerriepoeier om kerriegebraaide rys te maak. Jy kan ook hoender byvoeg in plaas van ham en geur met ketchup.
Japannese knoffel yakimeshi resep
Bestanddele
- 2 rys kookkoppies ongekookte kortkorrelrys
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 2-3 naeltjies knoffel
- 1 eetlepels ongesoute botter
- ¼ teelepel kosjer of seesout
- 1 teelepel Sojasous
- 3 stingels pietersielie
- Vars gemaalde swartpeper
instruksies
- Kook rys volgens die metode wat u verkies. Laat staan ongeveer 'n uur om die vog te verwyder.
- Sny die helfte van u knoffelhuisies in dun, ronde dun skywe. Maal die res van die helfte.
- Verwyder pietersielieblare van stingels en maalvleis.
- Voeg olyfolie by die pan en verhit tot medium hoog. Braai knoffelskywe tot goudbruin. Moenie knoffelskywe byvoeg as die olie warm is nie, anders brand dit. Laat liewer die knoffel en olie saam verhit.
- Voeg gemaalde knoffel by en verhit tot goudbruin.
- Voeg botter by, draai dit om sodat dit die pan bedek. Voeg dan warm gestoomde rys by.
- Breek die rys op om dit te skei. Sodra dit met knoffel bedek is, voeg sojasous by.
- Geur met sout en peper. Proe om seker te maak dit is gegeur na jou smaak.
- Voeg die gekapte pietersielie by en meng.
- Bedien deur die rys in 'n rysbak te sit, druk om seker te maak dit is verpak. Keer die bak om en bedien in 'n koepelvorm.
Notes
- Anders as die ander resep, beveel hierdie een nie aan om ou rys te gebruik nie. Trouens, dit beveel aan om warm rys by die resep te voeg. Dit is omdat as die rys koud bygevoeg word, dit te lank sal neem om warm te word en die knoffel kan brand.
- Soos die meeste Japannese knoffelresepte, benodig hierdie resep nie 'n oormatige hoeveelheid knoffel nie. As jy meer wil byvoeg vir 'n sterker smaak, is dit heeltemal aanvaarbaar.
- U kan die rys vervang vir 'n laer-kalorie-alternatief Indien verlang.
- U kan pietersielie vervang met uie.
- Jy kan 'n eier by die gereg voeg, maar as jy dit as 'n bygereg bedien, is dit die beste om dit eenvoudig te hou.
Lees ook: Verhouding rys tot water in 'n rysstoof | Wit, Jasmyn, Basmati
Wat kan jy kombineer met yakimeshi -gebraaide rys?
Hierdie tipe Japannese gebraaide rys pas goed by proteïengeregte, insluitend rooivleis, witvleis en seekos.
Hier is 'n paar voorstelle wat u kan inspireer om 'n volledige maaltyd te maak:
- Garnale spiesies: Dop garnale en sit dit op die sosatiestokkie. Voeg sout en peper geurmiddels by en rooster om 'n gesonde en heerlike maaltyd te maak.
- Japannese hamburgersteak: Dit is 'n steak gemaak van beesvleis. Dit word gewoonlik saam met rys in plaas van broodjies bedien.
- Japannese hoenderkerrie: Resepte kan verskil, maar 'n Japannese hoenderkerrie Dit bevat gewoonlik hoender, wortels en aartappels in 'n dik kerriesous. Dit smaak heerlik bedien bo rys.
- Keema kerrie: Hierdie tipe kerrie het in Indië ontstaan, maar dit het gewild geword in Japan. Dit word gemaak met maalvleis en gemengde groente.
- Lok moco: Hierdie klassieke Hawaiiaanse gereg bevat hamburgersteak, gebakte eier en gladde sampioenkerrie.
- Omurice: Hierdie variasie op die gereg draai die rys in 'n dun omelet.
- Drukkoker Japannese seekoskerrie: Seekoskerrie is vol smaaklike seekos en geurmiddels, insluitend inkvis, garnale, kombu dashi, sint-jakobsschelp en speserye.
- Seegosgratin: Hierdie seekos- en kaasgereg sal heerlik oor jou yakimeshi-gebraaide rys smaak.
- Sous vide Japannese-styl steak: Hierdie medium skaars biefstuk word tipies voorberei met uie, gerasperde daikon en ponzusous.
- Wit bredie: Wit bredie bestaan uit hoender en groente bedien in 'n romerige sous. Hierdie Japannese gebraaide rys maak 'n goeie basis vir die gereg.
Yakimeshi: die oorsprong van hierdie Japannese gebraaide rys
Daar word geglo dat yakimeshi in die 1860's ontstaan het en die eerste keer voorberei is deur Chinese immigrante wat in die hawe van Kobe woon.
Dit het in baie Japannese huishoudings 'n basiese gereg geword.
Hoe verskil yakimeshi van ander Asiatiese gebraaide rysresepte?
Yakimeshi gaan ook onder die naam chahan. Alhoewel baie mense dink dit is twee verskillende geregte, is hulle eintlik dieselfde. Chahan is bloot 'n variasie van Chinese gebraaide rys, of chaofan.
In vergelyking met ander rysgeregte, is die grootste verskil wat jy met Yakimeshi-rys sal vind dat dit gemaak word met kortkorrelige rys in teenstelling met langkorrelige rys.
Langkorrel word algemeen in gebraaide rysgeregte gebruik omdat dit 'n hoë amilose-tot-amilopektien-verhouding het. Hierdie formule keer dat die rys aanmekaar vassit wanneer dit geroerbraai word.
Al beteken die kortkorrelige rys dat yakimeshi moeiliker is om te maak, het dit 'n taai tekstuur wat dit heerlik maak.
Omdat die rys egter moeilik is om mee te werk, is dit die beste om oorskiet rys te gebruik of ten minste gaar rys wat vir 'n paar dae in die yskas gebêre is.
Deur dit in die yskas te laat, word die rys droog, bros en makliker om te bestuur. Sodra die rys verhit is, kom die sagte, taai tekstuur terug.
Geniet hierdie weergawe van Japannese gebraaide rys
Nou het jy alles wat jy nodig het om 'n heerlike Japannese gebraaide rysgereg te maak. Hoe gaan jy dit in jou kombuis voorberei? Hoe jy ook al kies, jy sal heerlike Japannese gebraaide rys hê om aan te smul!
Lees verder: hoe gaan dit 'n wonderlike Teppanyaki -gebraaide rysresep in 11 eenvoudige stappe?
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.