Moet boontjiespruite gaargemaak word of kan dit rou geëet word?
Boontjiespruite is hoogs voedsaam en bring baie gesondheidsvoordele in. In Asiatiese lande kan jy baie soorte geregte vind wat boontjiespruite gebruik, hetsy rou of gaar.
Jy sal egter dalk 'n paar voorsorgmaatreëls moet tref wanneer jy rou boontjiespruite eet, aangesien dit bakterieë kan dra. Gekookte boontjiespruite, aan die ander kant, is baie veiliger om te eet.
Kom ons kyk bietjie van naderby na rou spruite.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Rou boontjiespruite
In Oos-Asië en Suidoos-Asië kan jy verskeie soorte tradisionele slaaie met boontjiespruite in vind, beide rou of gaar. In Thailand eet mense soms pho met rou boontjiespruite.
Mense hou van die smaak van rou boontjiespruite omdat hulle krakerig is en 'n unieke vars bitter smaak het wat die geur van die gereg kan verhoog.
Die rou boontjiespruite self is oukei. Hou egter in gedagte dat boontjiespruite groei in warm en vogtige omgewings, wat ideale plekke is vir bakterieë om te leef. Trouens, studies het bevind dat boontjiespruite een van die doeltreffendste plekke is vir bakterieë om te groei!
Die statistiek toon dat rou spruite gekoppel word aan voedselvergiftigingskwessies wat deur salmonella en E. coli veroorsaak word. Daarom is dit nie raadsaam om rou boontjiespruite te eet vir mense met kwesbare immuunstelsels, soos kleuters, swanger vroue en mense op ouderdom nie.
Hoe om rou boontjiespruite veilig te eet
Om die boontjiespruite te was, is nie genoeg om die bakterieë wat hulle dra, dood te maak nie. As jy egter boontjiespruite rou wil eet, kan jy hierdie wenke probeer om die risiko van voedselvergiftiging te verminder:
- Koop indien moontlik die boontjiespruite met die etiket "gereed om te eet". Hierdie soort boontjiespruite is spesiaal behandel om seker te maak dat dit nie skadelike bakterieë dra nie.
- Maak seker jou immuunstelsel is goed. Kinders, bejaardes, swanger vroue en mense met immuniteitsversteurings is beter daaraan toe om rou spruite te vermy.
- Was u hande behoorlik wanneer u die boontjiespruite hanteer.
- Koop slegs vars boontjiespruite wat behoorlik in die yskas gestoor word om die risiko van bakteriegroei te verminder.
- Hou jou boontjiespruite in die yskas totdat jy gereed is om dit te eet. Maar moenie hulle te lank hou nie. Hoe varser die boontjiespruite is, hoe lekkerder en veiliger is dit om te eet!
- Moenie boontjiespruite eet as hulle aaklig ruik, slymerig lyk of pap is nie. Moet nie eers sulke boontjiespruite kook nie want dit het sleg geword!
Hoe om boontjiespruitjies behoorlik te kook
Gesondheidskenners beveel aan om jou boontjiespruite behoorlik gaar te maak om seker te maak dat al die bakterieë dood is wanneer jy die gereg eet. Blykbaar is dit nie genoeg om hulle liggies te kook om al die bakterieë dood te maak nie!
Maar moenie bekommerd wees nie, want boontjiespruite neem nie baie tyd om te kook nie.
Om die boontjiespruite te kook, neem net sowat 90 sekondes. Moenie vergeet om hulle eers met koue lopende water af te spoel voordat jy dit gaarmaak nie. Dreineer die gekookte boontjiespruite met 'n vergiettes om te verhoed dat hulle oorgaar raak.
As jy die boontjiespruite wil soteer, gebruik medium hitte. Roer die spruite liggies om hulle vir ongeveer 3-5 minute eweredig te laat kook. Eet hulle terwyl hulle nog warm is.
Boontjiespruite is vinnig om te kook. As jy hulle te gaar maak, sal hulle hul brosheid verloor en baie sop word.
Dit is ook belangrik om hulle gereeld te roer terwyl hulle op die stoof is. Andersins, sal jy eindig met gedeeltelik oorgaar en gedeeltelik ondergaar boontjiespruite in een porsie.
Voeding van boontjiespruite
Soos hierbo genoem, is boontjiespruite 'n goeie kos om jou gesondheid te verbeter. Daar is baie maniere waarop boontjiespruite ons liggaam bevoordeel, soos:
- Gewig te verloor: Boontjiespruite is ongelooflik laag in kalorieë, maar is hoog in vesel. Jy kan dus baie daarvan eet om jou maag lank vol te kry sonder om jou oor jou gewig te bekommer.
- Kardiovaskulêre gesondheid: Kalium is noodsaaklik vir hartspiersametrekkings en bloeddrukregulering. Vesel is wonderlik om oortollige cholesterol in bloedvate te verwyder. Intussen help vitamien K met bloedstolling. Daardie voedingstowwe is volop beskikbaar in die boontjiespruite.
- Ryk aan yster: Yster is 'n noodsaaklike voedingstof wat ons liggame op baie maniere beïnvloed. Dit verbeter sirkulasie, handhaaf beendigtheid, en vermy die risiko van bloedarmoede. Yster is ook 'n noodsaaklike element vir die brein. By kinders hou 'n ystertekort 'n groot risiko van wanvoeding en belemmerde groei in.
- Geestesgesondheid: Daar is ook 'n groot hoeveelheid vitamien C, sink en magnesium in boontjiespruite. Volgens navorsing is hierdie voedingstowwe noodsaaklik om buie te balanseer en stres te verlig. Hulle verhoog ook slaapkwaliteit (gebrek aan slaap is sterk gekoppel aan baie geestesgesondheidskwessies).
- Velsorg: Boontjiespruite is ryk aan vitamiene E en C, wat noodsaaklik is vir die herlewing van velsel. Hulle bevat ook baie antioksidante om velelastisiteit te verbeter, plooie te vermy en vlekke op te ruim.
Rou boontjiespruite kan goed vir jou wees
Om boontjiespruite by jou maaltye in te sluit, bring baie voordele vir jou liggaam. Jy kan boontjiespruite rou eet as jou immuunstelsel optimaal werk.
Maar as jy onseker is oor hulle en wil vermy om 'n voedselgedraagde siekte te kry, is dit beter om hulle behoorlik te kook.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
