Adobong Kangkong: Die Filippynse gereg wat jy moet probeer

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Julie 26, 2022

Adobong kangkong is 'n gereg wat uit kangkongblare of waterspinasie bestaan. Dit staan ​​ook bekend as moeraskool.

Adobo is 'n outentieke Filippynse resep; die bestanddele is maklik om te vind en is nie duur nie. Trouens, daar is vroeër na kangkong verwys as 'n arm man se groente in die Filippyne. Dit is omdat hulle goedkoop is en maklik in vleilande gekweek word.

Anders as spinasie, is die blare redelik broos en maklik gekneus, daarom is dit beter om dit nie as 'n slaai te bedien nie. Die stingels is hol en ook eetbaar.

In die Filippyne groei waterspinasie maklik in waterige plekke, so jy sal dit altyd op die mark sien.

Adobong kangkong (volledige resep hier) is goedkoop maar baie lekker; dit kan 'n voorgereg wees of/en kan ook jou hoofgereg wees! Dit is uitstekend bedien met warm wit rys.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Oorsprong van adobong kangkong

Daar is geen spesifieke gedokumenteerde geskiedenis van die gereg as sodanig nie, behalwe dat adobong kangkong 'n gereg is wat sy oorsprong in die Filippyne vind. Dit is te wyte aan die feit dat dit sy resep van die tradisionele variant van adobo leen, met sojasous en asyn as primêre bestanddele.

Afgesien van die Filippyne, word die gereg ook algemeen in ander dele van Suidoos-Asië geëet, insluitend Viëtnam, China en Thailand. Elke land het egter sy eie weergawe daarvan.

Boonop verskil die naam van kangkong ook van plek tot plek. Sjinese kool, Sjinese waterkers, Chinese konvolvulus, waterspinasie en wateroggendglorie is 'n paar onder hulle.

Wat is die geur van Adobong Kangkong?

Die hoofbestanddele vir adobong kangkong is kangkong, varkvleis, sojasous, asyn, water, ui, knoffel, lourierblare en gemaalde swartpeper. Hier is hoe om dit voor te berei:

• Sny die kangkong in stukke en stoor dit vir later.
• Meng die sojasous, asyn, water, ui, knoffel, lourierblare en gemaalde swartpeper in 'n bak.
• Soteer die vark in 'n mediumgrootte pot totdat dit effens bruin word.
• Voeg die mengsel by die pot en laat dit vir 'n paar minute prut.
• Voeg die kangkong by en hou aan roer totdat dit effens gaar is.
• Bedek die pot en laat dit vir nog ’n paar minute prut totdat die kangkong heeltemal gaar is.
• Bedien warm saam met rys.

Veganistiese weergawe van Adobong Kangkong

Vir 'n veganistiese weergawe van adobong kangkong, kan jy die varkvleis vervang met gesnyde sampioene of tofu. Jy kan ook meer groente soos gesnyde wortels of soetrissies byvoeg om die gereg meer kleurvol en voedsaam te maak. Om te keer dat die sous te donker word, kan jy wit asyn in plaas van die gewone donker asyn gebruik.

Bemeester die kuns om te kook Adobong Kangkong: wenke en truuks

• Wanneer jy adobong kangkong maak, is dit belangrik om vars kangkong of waterspinasie te gebruik.
• Vir die vleis is varkvleis die algemeenste keuse, maar jy kan ook seekos of maalvleis gebruik vir ’n unieke kinkel.
• Die sous is die hart van hierdie gereg, so maak seker om sterk sojasous te gebruik en voeg 'n paar lourierblare by vir 'n tradisionele geur.
• Moenie bekommerd wees as jy van die bestanddele kortkom nie, want adobong kangkong is 'n veelsydige gereg wat 'n verskeidenheid vervangings moontlik maak.

Berei die gereg voor

• Maak die kangkong deeglik skoon en verwyder enige harde stingels.
• Soteer ui en knoffel in 'n middelslagpot tot geurig.
• Voeg die vark by en kook tot bruin.
• Gooi die sous en water by en laat dit vir 'n kort rukkie prut.
• Voeg die kangkong by en hou aan roer totdat dit effens verlep is.
• Wees versigtig om nie die kangkong te gaar te maak nie, want dit kan pap word.
• Verwyder van hitte en bedek die pot sodat die geure saamsmelt.

Die geheim van 'n perfekte Adobong Kangkong

• Die regte tegniek om adobong kangkong te maak, is om die gereg vir 'n paar uur te laat sit voordat dit bedien word.
• Dit laat die geure ten volle ontwikkel en lei tot 'n meer komplekse en heerlike gereg.
• Adobong kangkong is ook 'n wonderlike gereg vir maaltydvoorbereiding, aangesien dit vir 'n paar dae in die yskas gestoor kan word en weer verhit kan word vir 'n maklike middagete of aandete.

Bedieningsvoorstelle

• Adobong kangkong word gewoonlik as 'n hoofgereg saam met rys bedien, maar dit kan ook as 'n bygereg bedien word om ander geregte aan te vul.
• Vir 'n Chinese weergawe, voeg soet sojasous en 'n tikkie suiker by vir 'n lekker balans van geure.
• Om dit pittiger te maak, voeg 'n bietjie warm sous of brandrissievlokkies by.
• Adobong kangkong is 'n stapelgereg in die Filippyne, en dit is bedoel om mense bymekaar te bring oor goeie kos. So, moenie bang wees om te eksperimenteer en dit jou eie te maak nie!

Hoe om Adobong Kangkong te bedien en te stoor

As jy enige oorblyfsels het, is hoe om dit behoorlik te bêre:

• Plaas die adobong kangkong oor na 'n houer met 'n styfpassende deksel.
• Verkoel vir tot 3 dae.
• Om te herverhit, plaas die adobong kangkong na 'n pan en kook liggies tot deurwarm.
• Pas geurmiddels aan na smaak, voeg nog sojasous of peper by indien nodig.

Voorbereidings- en kooktyd

Hier is die voorbereidings- en kooktye vir hierdie adobong kangkong-resep:

• Voorbereidingstyd: 10 minute
• Kooktyd: 15 minute
• Totale tyd: 25 minute
• Porsies: 4

Bestanddele

Hier is die bestanddele wat jy nodig het om adobong kangkong te maak:

• 1 pond kangkong, afgewerk en geskei in stewiger stamme en blare
• 2 eetlepels canola-olie
• 1 ui, gekap
• 4 doppe knoffel, fyn
• 1 / 2 koppie water
• 1 / 4 koppie sojasous
• 1/4 koppie asyn
• 1/2 teaspoon pepper

instruksies

Hier is die instruksies om adobong kangkong te maak:

1. Was die kangkong deeglik en dreineer goed.
2. Verhit die canola-olie oor matige hitte in 'n pan.
3. Voeg die uie en knoffel by en soteer tot geurig.
4. Voeg die kangkong-stingels by en soteer vir 2 minute.
5. Voeg die kangkongblare by en soteer vir nog 2 minute.
6. Voeg die water, sojasous, asyn en peper by.
7. Bring tot kookpunt en prut vir 10 minute of tot die kangkong sag is.
8. Pas geurmiddels na smaak aan, voeg nog sojasous of peper by indien nodig.
9. Sit warm voor en geniet!

Adobong kangkong is 'n heerlike en gesonde groentegereg wat maklik is om te maak en te stoor. Met hierdie wenke en truuks sal jy hierdie geurige gereg kan geniet wanneer jy wil.

Gevolgtrekking

Adobong kangkong is 'n Filippynse gereg gemaak met kangkong, 'n waterspinasie en varkvleis. Dit is 'n heerlike en voedsame maaltyd wat maklik is om voor te berei. 

Ek hoop jy het nou al die ins en outs van adobong kangkong geleer en kan dit geniet wanneer jy wil.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.