Amazake vs. Horchata: Vergelyk en kontrasteer hul unieke geure
Jy het dalk hierdie rysdrankies gesien en gedink hulle is redelik soortgelyk, maar dit is nie al nie.
Amazake is 'n soet gefermenteerde rysdrankie gewild in Japan, terwyl horchata 'n Latyns-Amerikaanse drankie met rys en kaneel is. Amazake word gemaak met gekookte rys, water en 'n vorm genaamd koji, wat die mengsel vir 'n paar uur fermenteer. Horchata word gemaak met rys, water, kaneel en soms ander bestanddele.
In hierdie artikel sal ek die verskille tussen amazake en horchata bespreek en jou help om te besluit watter een vir jou reg is.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Amazake vs Horchata: 'n Vergelyking van twee soet rys-gebaseerde drankies
Amazake en horchata is twee gewilde rysgebaseerde drankies wat al eeue lank in verskillende wêrelddele geniet word. Alhoewel beide drankies soet en verfrissend is, het hulle duidelike verskille in terme van hul bestanddele, smaak en voedingsvoordele. In hierdie afdeling sal ons amazake en horchata vergelyk en kontrasteer om jou te help besluit watter een vir jou reg is.
Bestanddele
Die hoofbestanddeel in amazake is rys, wat gekook word en dan met water en 'n natuurlike ensiem genaamd koji gemeng word. Aan die ander kant word horchata gemaak van rys wat in water geweek is, saam met ander bestanddele soos suiker, kaneel en soms amandels. Sommige soorte horchata kan ook soja- of tierneute insluit.
Smaak en Tekstuur
Amazake het 'n effens soet en pittige smaak, met 'n dik en romerige tekstuur. Horchata, aan die ander kant, is soeter en het 'n dunner konsekwentheid. Die byvoeging van kaneel en ander speserye gee horchata 'n unieke geur wat dikwels as neuterig en verfrissend beskryf word.
Voedingsvoordele
Beide amazake en horchata het voedingsvoordele wat hulle 'n goeie keuse maak vir mense wat hul gesondheid wil verbeter. Sommige van die voordele van amazake sluit in:
- Bevat essensiële aminosure en ensieme wat vertering aanhelp
- Ryk aan vesel, wat help om bloedsuikervlakke te beheer
- Lae vet en kalorieë, wat dit 'n goeie opsie maak vir gewigsbestuur
Horchata het ook verskeie voedingsvoordele, insluitend:
- Bevat hoë vlakke van antioksidante, wat algemene gesondheid kan verbeter
- Ryk aan kalsium en ander minerale wat noodsaaklik is vir beengesondheid
- Lae suiker, wat dit 'n goeie keuse maak vir mense met diabetes
Beskikbaarheid en Gerief
Amazake is wyd beskikbaar in Japan en kan in die meeste plaaslike winkels en supermarkte gevind word. Dit word ook meer gewild in ander dele van die wêreld, hoewel dit dalk moeiliker is om in sommige gebiede te vind. Horchata, aan die ander kant, is wyd beskikbaar in Latyns-Amerika en kan ook in baie plaaslike winkels en supermarkte gevind word. Dit word ook meer gewild in ander dele van die wêreld, en baie kafees en restaurante bied dit nou as 'n drankopsie.
Wat is Amazake?
Amazake is 'n tradisionele Japannese soet rysdrankie wat al eeue lank geniet word. Dit word gemaak deur gekookte rys, water en koji ('n tipe vorm) te kombineer en dit vir 'n tydperk te laat fermenteer. Die resultaat is 'n soet en effens dik drankie wat gewoonlik warm bedien word gedurende die wintermaande in Japan.
Die verskillende tipes Amazake
Daar is twee hooftipes amazake:
- Kome (rys) amazake: gemaak met rys koji en rys
- Mugi (gars) amazake: gemaak met gars koji en rys
Daar is ook 'n soort amazake genaamd shoyu amazake, wat gemaak word deur amazake met sojasous te meng.
Hoe om Amazake te geniet
Amazake kan op 'n verskeidenheid maniere geniet word:
- As 'n warm drankie gedurende die wintermaande
- As 'n verfrissende drankie gedurende die somer
- As 'n versoeter in kook en bak
- As 'n tafelspesery, soortgelyk aan heuning of stroop
Sommige mense beveel ook aan om 'n klein hoeveelheid sakekasu (sake moer) by amazake te voeg om dit 'n effense alkoholinhoud en unieke smaak te gee.
Wat is Horchata?
Horchata is 'n soet en verfrissende drankie wat al eeue lank deur mense geniet word. Sy wortels kan teruggevoer word na die Kofun-tydperk in Japan, waar mense 'n soortgelyke drankie wat van rys gemaak is, geëet het. Die horchata wat ons vandag ken, het egter sy oorsprong in die Edo-tydperk in Japan, waar dit na bewering begin het as 'n spesiale drankie vir die keiserlike hof.
Die gesondheidsvoordele van Horchata
Horchata is 'n natuurlike en gesonde drank wat baie voeding bevat en na bewering verskeie gesondheidsvoordele inhou. Sommige van die voordele van horchata drink sluit in:
- Dit is 'n verfrissende drankie wat jou kan help om koel te bly tydens die somerhitte
- Dit is 'n goeie bron van hidrasie
- Dit bevat natuurlike soet en kan 'n gesonde alternatief vir soet drankies wees
- Dit is 'n goeie bron van voeding en kan help om jou maag vol te hou
Na aanleiding van die neiging van Horchata
Horchata is 'n verfrissende en gesonde drankie wat al honderde jare deur mense geniet word. Die gewildheid daarvan het die afgelope paar jaar toegeneem, en dit word nou wyd oor die wêreld verbruik. As jy nog nie horchata probeer het nie, maak seker dat jy dit probeer en sien hoekom so baie mense van hierdie heerlike en voedsame drank hou.
Die geskiedenis van Amazake
Koji is 'n noodsaaklike bestanddeel in die maak van amazake. Dit is 'n soort swam wat gebruik word om rys en ander graan te fermenteer. Koji breek die stysel in die rys af in eenvoudige suikers, wat aan amazake sy soet smaak gee. Koji word ook gebruik om sake, miso en sojasous te maak.
Die geskiedenis van Horchata
Horchata is 'n soet en romerige drankie wat in Hispania ontstaan het, wat nou die hedendaagse Spanje is. Die konsep van horchata het begin met 'n drankie genaamd "agua de chufa", wat van tierneute gemaak is. Soos die drank egter na ander dele van die wêreld versprei het, het variasies na vore gekom, en die tierneute is met ander bestanddele vervang.
Evolusie van die resep
Die Valenciaanse weergawe van horchata word gemaak van wit rys, kaneel en suiker, en word koud bedien. Ander dele van die wêreld het egter hul eie variëteite van horchata, insluitend:
- Mexiko: Horchata word gemaak van rys, kaneel en vanielje, en word dikwels versier met gekapte amandels of ander neute.
- Noord-Amerika: Horchata word in sommige dele van die Verenigde State en Kanada verkoop, en word dikwels met vanielje gegeur en oor ys bedien.
- Latyns-Amerika: Horchata word soms gemaak met plant-gebaseerde drankies, soos amandelmelk of klappermelk, in plaas van rysmelk.
Hedendaagse Horchata
Vandag bly horchata 'n gewilde drankie in baie dele van die wêreld. Dit kan in kafees en restaurante gevind word, en word ook algemeen in kruidenierswinkels verkoop. Sommige mense maak selfs hul eie tuisgemaakte horchata deur 'n verskeidenheid verskillende resepte en tegnieke te gebruik.
Prettige feite oor Horchata
- Horchata word soms "orxata" in Valenciaans genoem, "agua fresca de arroz" in Mexikaanse Spaans, en "agua de horchata" in Engels.
- Lauren Allen het 'n video op haar blog "Tastes Better From Scratch" geplaas oor hoe om outentieke tuisgemaakte horchata te maak.
- Horchata het na raming ongeveer 200-300 kalorieë per porsie.
- Sommige mense geniet horchata met 'n kant spek of 'n doughnut.
- Die Horchatera de Santa Catalina in Valencia, Spanje, is 'n bekende horchata-winkel wat sedert 1836 in bedryf is.
- Die oorblyfsels van 'n horchata-agtige drankie is gevind in Egiptiese grafte wat dateer uit 4000 vC.
Hoe om Amazake in jou dieet in te sluit
- Amazake kan warm of koud geniet word, afhangend van jou voorkeur.
- Om 'n warm amazake-drankie voor te berei, verhit dit eenvoudig in 'n pot of met 'n elektriese ketel.
- Vir 'n koeldrank, gooi die amazake oor ys of meng dit met jou gunsteling vrugte vir 'n verfrissende smoothie.
- Om 'n teelepel matcha poeier by jou amazake te voeg, kan 'n unieke en heerlike matcha latte skep.
- Amazake kan ook as 'n melkalternatief in jou gunsteling smoothies of as 'n slaaisous vir slaaie gebruik word.
Gebruik Amazake in resepte
- Amazake kan as 'n versoeter in resepte gebruik word, aangesien dit glukose bevat en nie die vorm het wat tradisionele versoeters dikwels het nie.
- Dit kan as 'n plaasvervanger vir suiker of heuning in resepte gebruik word, wat 'n ryk en unieke geur byvoeg.
- Amazake kan ook gebruik word om 'n gemarineerde mengsel vir groente of vleis te skep, wat 'n soet en sout geur byvoeg.
- Deur amazake by miso-sop te voeg, kan dit die werkverrigting aansienlik verbeter, wat dit 'n goeie toevoeging tot jou middagete maak.
- Amazake kan in bak gebruik word as 'n plaasvervanger vir suiker of melk, wat 'n gesonder en geriefliker opsie vir beginners skep.
- Hier is 'n paar voorbeelde van hoe om amazake in resepte te gebruik:
– Meng amazake met sojasous en gemmer om ’n heerlike marinade vir vleis of groente te skep.
– Roer amazake by jou hawer- of amandelmelk vir ’n soet en romerige tuisgemaakte verromer.
- Voeg amazake by jou gunsteling smoothies vir 'n super vinnige en maklike manier om die voordele daarvan te geniet.
– Skep 'n unieke en heerlike groente- of vrugteslaaisous deur amazake met asyn en jou gunsteling geurmiddels te meng.
Hoe om Horchata te geniet: wenke en truuks
As jy horchata van nuuts af wil maak, hier is 'n eenvoudige resep om te volg:
- Week 1 koppie wit rys in water vir ten minste 8 uur, verkieslik oornag.
- Dreineer die rys en voeg dit by 'n blender met 4 koppies water.
- Voeg 1/4 koppie suiker, 1/2 teelepel gemaalde kaneel en 1/2 teelepel vanielje-uittreksel by.
- Meng die mengsel tot glad.
- Syg die mengsel deur 'n kaasdoek of fynmaas sif in 'n groot bak.
- Roer 1 koppie melk of sojamelk by, afhangende van jou voorkeur.
- Verkoel die horchata vir ten minste 1 uur voor opdiening.
Pas jou Horchata aan
Alhoewel die tradisionele resep 'n goeie beginpunt is, is daar baie maniere om jou horchata aan te pas om by jou smaakvoorkeure te pas. Hier is 'n paar idees om te probeer:
- Voeg 'n knippie gemmer by vir 'n pittige skop.
- Meng 'n eetlepel miso-pasta by vir 'n hartige kinkel.
- Roer 'n bietjie gemarineerde spek by vir 'n rokerige geur.
- Vries die horchata in ysblokkies vir 'n verfrissende somerbederf.
Gebruik Horchata in kook
Horchata is 'n veelsydige bestanddeel wat in 'n verskeidenheid geregte gebruik kan word. Hier is 'n paar idees om aan die gang te kom:
- Gebruik horchata in plaas van melk in jou gunsteling pannekoek- of wafelresep.
- Voeg horchata by jou oggendsmoothie vir 'n soet en romerige hupstoot.
- Gebruik horchata as basis vir 'n romerige sop of sous.
- Meng horchata met donkersjokolade vir 'n dekadente nagereg.
Die keuse van die regte Horchata
Nie alle horchata is gelyk geskep nie. Hier is 'n paar faktore wat u moet oorweeg wanneer u 'n horchata kies:
- Gaan die bestanddeellys na om seker te maak dit is gemaak met natuurlike bestanddele en nie gelaai met kunsmatige geure of preserveermiddels nie.
- Oorweeg die soetheidsvlak - sommige horchata kan baie soet wees, terwyl ander meer subtiel is.
- Soek horchata wat gemaak is met rys van hoë gehalte en gepas grof is.
- Gaan die vervaldatum na en maak seker dat dit behoorlik in die yskas gebêre word.
Alternatiewe Horchata plaasvervangers
As jy nie horchata by jou plaaslike kruidenierswinkel kan kry nie, is daar 'n paar alternatiewe plaasvervangers wat jy kan probeer:
- Amazake, 'n tradisionele Japannese rysdrankie, kombineer rys, water en koji-ensiem om 'n soet en gladde drankie te skep wat soortgelyk is aan horchata.
- Rysmelk is 'n suiwelvrye alternatief wat van rys en water gemaak word.
- Klappermelk is 'n romerige en geurige alternatief wat geskik is vir baie horchata-resepte.
Die Chef's Tool vir Horchata
As jy ernstig is oor die maak van horchata by die huis, kan belegging in 'n hoë-gehalte blender die proses baie makliker maak. Soek 'n blender wat taai bestanddele soos rys en kaneel kan hanteer en het 'n reeks spoedinstellings om jou te help om die tekstuur van die mengsel te beheer. ’n Blender met ’n groot, maklik-om-skoonmaakbare kruik is ook ’n pluspunt.
Gevolgtrekking
Die verskille tussen hierdie twee drankies is subtiel maar opvallend. Albei is goeie keuses vir 'n verfrissende drankie op 'n warm dag, maar horchata is 'n bietjie makliker om in die VSA te vind.
As jy op soek is na 'n natuurlike versoeter, is amazake die pad om te gaan. Ek hoop jy het hierdie artikel nuttig gevind!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
