Atsarang Labanos -resep (gepekelde radyse)
U het moontlik ingelegde radyse teëgekom - dit is 'n wonderlike suur en hartige bykos.
In die Filippyne staan ingelegde radyse bekend as Atsarang Labanos. In sommige Filippynse huishoudings word die gereg Atcharang Labanos genoem, maar albei verwys na dieselfde ding.
As u wegskram van piekel omdat u dink dat dit dae neem - laat ek u wys hoe u radyse met uie en tamatie in minder as twee uur kan piekel!
Ek voel die behoefte om hierdie lekker Filippynse resep met u te deel en vertrou my, dit is so maklik, u benodig net 'n paar bestanddele en 'n bietjie geduld.
Radyse is 'n eetbare wortelgroente en dit is baie gewild in baie Asiatiese kulture – ek is seker jy het al daarvan gehoor Daikon radyse in Japannese kombuis. Maar dit is ook gewild in die Filippyne en wyd beskikbaar.
Gelukkig verkoop hulle nou ook allerhande soorte radyse in Amerika.
Radyse kom in verskillende groottes, vorms en kleure voor, soos wit, rooi en geel met ronde of langwerpige wortels.
Atsarang Labanos is 'n spesery met 'n soetsuur smaak wat die geur van die kos 'n hupstoot gee wat ook goed komplimenteer met geroosterde vleis, lechon kawali (gebraaide varkpens), seekos, of gebraaide vis resepte.
Hierdie gereg is baie eenvoudig en ongekompliseerd om voor te berei met 'n paar basiese beitsbestanddele.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Atsarang Labanos resep voorbereiding
Gepelde radyse word in dun skywe gesny en gemeng met gekapte uie, asyn, vars tamaties, suiker en sout.
Plaas dan al die ingelegde bestanddele in 'n glashouer of pot en eet binne 'n maksimum van 'n paar dae.
Dit is 'n heerlike gereg vol tekstuur, diepte en kleur wat u nie noodwendig sal verwag as u net 'n paar algemene plantaardige bestanddele meng nie.
Atsarang Labanos -resep (gepekelde radyse)
Bestanddele
- 2 medium Daikon Radys dun gesny
- 1 teelepel sout
- 1 ui
- 1 ryp tamatie in skywe gesny
- 1 koppie wit asyn
- 1 koppie suiker
- 1/2 teelepel gemaalde peper
- 1/2 koppie sout
instruksies
- Skil die radyse en sny dit dwars in baie dun skywe.
- Plaas die gesnyde Daikon -radyse in 'n groot bak en strooi die sout daaroor.
- Meng dit deeglik en laat dit vir 30 minute staan om die vloeistof uit die Daikon Radys te verwyder.
- Dreineer die radyse om die skerp geur te verwyder. U kan u vloeistowwe met u hande gebruik.
- Sny die tamatie op en probeer om soveel sade as moontlik te verwyder. Voeg by die radyse.
- Sny die ui in dun repies en voeg dit ook in die bak.
- Meng die asyn, suiker en peper in 'n aparte bak totdat die suiker opgelos is.
- Giet hierdie mengsel op die radyse, ui en tamatie.
- Plaas dit in 'n glaspot of houer en laat dit 1 uur in die yskas sit om te marineer.
Video
Voeding
Atsarang Labanos kook wenke
Let daarop dat jy die piekel vir ongeveer 1 uur in die yskas moet laat marineer voordat jy dit bedien sodat al die geure bymekaar kom. Dus, sodra dit gereed is, sit dit eenkant en wag om dit te bedien.
Asyn en suiker skep die ideale omgewing vir die bestanddele.
U kan ook die groente in baie klein blokkies sny of 'n rasper gebruik om alles in klein skywe te sny. Dit is maklik om dit soos ek in skywe voor te berei, dit hang net af van persoonlike voorkeur.
Die werklike pekelproses duur tussen 30-60 minute, maar dit smaak nie soos ingelegde agurkies wat u by die winkel koop nie. Vars ingelegde groente is ligter van smaak en knapperiger!
Berei dit vooraf voor en geniet dan hierdie lekker ingelegde radyslaai.
Plaasvervangers en variasies
In plaas van tafelsout, kan jy rots sout of Himalaja sout gebruik.
U kan ook appelasyn gebruik, maar dit verander die smaak 'n bietjie.
Dit is 'n klassieke ingelegde radysegereg en daar is nie veel variasie nie. Trouens, as jy die bestanddele verander, sal jy eindig met ander ingelegde Filippynse slaaie (soos maklike eiervrug Ensaladang Talong).
Daar is eintlik nog 'n soortgelyke resep genoem ensaladang labanos maar dit is net 'n Daikon radyslaai met gerookte vis of ansjovis, appelasyn, ui en tamaties.
Sommige mense hou daarvan om gesnyde soetrissie en fyngekapte knoffel by te voeg, maar die klassieke resep vereis dit nie.
Hoe om Atsarang Labanos te bedien
Atsarang Labanos het 'n soet en suur smaak met 'n bietjie smaak van die ui. Dit word beskou as 'n bykos vir 'n paar gewilde Filippynse hoofgeregte.
Gewoonlik word ingelegde radyseslaai saam met gebraaide vis bedien, aangesien dit 'n verfrissende gebalanseerde geur vir die sterk vissmaak bied.
'N Ander gewilde kombinasie is ingelegde radyse met lechon kawali. Dit is 'n varkbuik, in blokkies gesny en in 'n wok of pan gebraai. Die vetterige varkvleis pas goed by die suur gepekelde groente.
In sommige gevalle word atsarang labanos bedien en geëet as 'n voorgereg voor ander hoofgeregte.
Atsarang labanos is 'n veganistiese en vegetariese vriendelike gereg, en as jy dit sonder vleis wil bedien, kan jy dit met gestoomde rys kombineer.
Hoe om Atsarang Labanos te bêre
Dit is die beste om ingelegde radyse ongeveer 3 dae in die yskas te stoor, maar nie langer nie.
Soos baie mense bevestig, word hierdie ingelegde kos die beste vars bedien, en dit is dus nodig om dit in klein hoeveelhede te maak en die oorskiet in die yskas te hou.
Voedingsinligting
'N Verskeidenheid radyse word nou wyd oor die hele wêreld versprei en word vermoedelik in die voor-Romeinse tyd in Europa mak gemaak, maar daar is byna geen argeologiese bewyse beskikbaar om hul geskiedenis te reguleer nie.
Die groot wit radys of "daikon" kom algemeen in Oos -Asië voor en word Chinese radyse of Japannese radyse genoem. In Indië en Sri Lanka staan dit bekend as 'mooli'.
Radyse bevat baie voedingstowwe, soos foliensuur en askorbiensuur, kalium, magnesium, kalsium en riboflavien.
Dit dien ook as 'n kragtige ontgiftingsmiddel, dit help om gifstowwe en afval uit te skakel en suiwer die bloed.
Hierdie wortelgewas vergemaklik ook vertering, waterretensie en herstel hardlywigheid vanweë die samestelling van onverteerbare koolhidrate.
Dit help baie vir die produksie van urine, sap daarvan genees inflammasie en die brandende gevoel tydens urinering.
Hier is nog 'n gesonde en heerlike Filippynse slaai om te probeer: Pako Fiddlehead Varingslaai Resep (Paco)
Wat is atsarang labanos?
Atsarang labanos is die Tagalog -naam vir ingelegde Daikon -radyse. Dit is basies 'n soet -suur -ingelegde radyslaai met uie en tamatie, wat 'n kort rukkie gepekel word en bedien word as 'n bykos saam met gebraaide vleis en vis of gestoomde rys.
Daikon radyse is 'n Asiatiese tipe lang radyse. Dit het 'n aangename, maar effens skerp smaak, maar as dit gemeng word met asyn en sout, het dit 'n ligte verfrissende geur wat baie goed by gebraaide en vetterige kos pas.
Hierdie gereg is baie gewild in Filippynse huishoudings, want dit is maklik om te maak en benodig slegs basiese bestanddele, so dit is goedkoop om te maak.
Neem weg
Volgende keer as u op soek is na die mees verfrissende en maklik om te maak gesonde bykos, hoef u nie verder te soek as Atsarang Labanos nie.
Sodra u die Daikon -radyse gekry het, het u waarskynlik reeds alles wat u nodig het om dit vinnig te piekel en hierdie soet, suur en hartige kombinasie te maak.
Ek beveel aan dat u 'n heerlike gebraaide of gebraaide vleis of seekos vir die gesin maak en hierdie slaai dan koud bedien. Dit sal beslis nie tot niet gaan nie!
Kyk ook uit hierdie 6 vinnige en maklike tuisgemaakte Japannese Gari -ingemaakte gemmerresepte
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.