Bestanddele: Wat is dit in kook?
Bestanddele is die geheim tot kooksukses. Sonder hulle maak jy net 'n warm gemors.
Die mees algemene bestanddele in kook is meel, suiker en sout. Ander bestanddele sluit in bakpoeier, koeksoda, vanielje, en vrugte, en speserye. Maar wat is bestanddele in kook?
In hierdie artikel sal ek verduidelik watter bestanddele in kook is en hoe dit die uitkoms van jou gereg beïnvloed. Ek sal ook 'n paar wenke deel oor hoe om die regte een vir jou resep te kies.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Bestanddele in kook: die eenvoudige, die komplekse en die potensiaal
Wanneer dit by kook kom, is daar 'n paar bestanddele wat noodsaaklik is vir byna enige resep. Dit sluit in:
- Meel: gewoonlik gemaak van koring, meel is 'n poeieragtige stof wat gebruik word om deeg, beslag en ander gebak te maak.
- Suiker: 'n versoeter wat in baie vorme kan kom, insluitend korrel, bruin en poeier. Suiker word gebruik om soetheid en geur by kos te voeg.
- Bakpoeier: 'n rysmiddel wat gebak help rys. Dit bevat gewoonlik 'n mengsel van koeksoda en 'n suur, soos kremetart.
Die ingewikkelde: gis en kitspoeier
Sommige resepte vereis 'n bietjie meer finesse wanneer dit by bestanddele kom. Dit kan insluit:
- Gis: 'n lewende organisme wat gebruik word om brood te laat rys. Dit kan 'n bietjie moeilik wees om mee te werk, maar die resultate is die moeite werd.
- Kitspoeier: 'n tipe gis wat ontwerp is om vinnig te werk. Dit is wonderlik om vinnig brood te maak.
Die potensiaal: kunsmatige bymiddels en preserveermiddels
Terwyl sommige mense verkies om by eenvoudige, natuurlike bestanddele te hou, gebruik ander graag 'n paar kunsmatige bymiddels om die geur, kleur of raklewe van hul kos te verbeter. Dit kan insluit:
- Kunsmatige geurmiddels: dit kan gebruik word om 'n spesifieke smaak by kos te voeg, soos vanielje of aarbei.
- Kleurstowwe: dit kan gebruik word om kos aantrekliker te laat lyk, soos om 'n helderrooi kleur by 'n koek te voeg.
- Preserveermiddels: dit kan gebruik word om die raklewe van voedsel te verleng, soos om natriumbenzoaat by 'n pot piekels te voeg.
Die Onbeperk: Allrecipes en Redaksionele spanne
Wanneer dit kom by die vind van nuwe en opwindende bestanddele om in jou kook te gebruik, is die moontlikhede eindeloos. Sommige wonderlike hulpbronne om nuwe bestanddele te ontdek, sluit in:
- Allrecipes: 'n webwerf wat duisende resepte van tuiskokke regoor die wêreld bevat. Jy kan resepte soek volgens bestanddeel, kombuis of dieetbehoeftes.
- Redaksionele spanne: baie kospublikasies het spanne redakteurs wat voortdurend op die uitkyk is vir nuwe bestanddele en resepte om met hul lesers te deel.
Die verskeidenheid van bestanddele in kook
- Suiker is 'n eenvoudige bestanddeel wat gewoonlik in bak gebruik word om soet en geur by kos te voeg.
- Bruinsuiker verwys na suiker wat melasse daarby gevoeg het, wat dit 'n duidelike geur gee.
- Poeiersuiker is 'n soort suiker wat tot 'n fyn poeier gemaal is en word dikwels in bak en ryp gebruik.
- Suikerriet is 'n potensiële bestanddeel wat gebruik word om suiker te maak en is 'n algemene gewas in baie lande.
- Kunsmatige versoeters is bymiddels wat gebruik word as 'n plaasvervanger vir suiker en kan gevind word in baie verwerkte voedsel.
Suurdeegmiddels
- Gis is 'n bestanddeel wat in bak gebruik word om deeg te help rys.
- Bakpoeier is 'n kitsrysmiddel wat dikwels in bak gebruik word.
- Koeksoda is 'n poeierbestanddeel wat as 'n rysmiddel in bak gebruik word.
Geurmiddels en Bymiddels
- Meel is 'n bestanddeel wat in bak en kook gebruik word om souse te verdik en deeg te skep.
- Poeiergeurmiddels is bestanddele wat gebruik word om geur by kos te voeg en kan in baie verskillende vorme gevind word, soos poeierkaas of uiepoeier.
- Kleurstowwe is bymiddels wat gebruik word om voedsel 'n spesifieke kleur te gee, soos rooi voedselkleursel.
- Preserveermiddels is bymiddels wat gebruik word om die raklewe van voedsel te verleng.
Taal en bestanddele
- Die name van bestanddele kan verskil na gelang van die taal. Suiker is byvoorbeeld "sukker" in Noors en "azúcar" in Spaans.
- Sommige bestanddele het onbeperkte potensiaal vir gebruik in kook, soos meel, wat gebruik kan word om 'n verskeidenheid dinge te maak, van brood tot pasta.
Redigering van bestanddele
- Dit is belangrik om bestanddele in resepte te wysig om by jou smaakvoorkeure en dieetbeperkings te pas. Byvoorbeeld, jy kan 'n natuurlike versoeter soos heuning of esdoringstroop vervang met suiker.
- Wanneer jy bestanddele redigeer, is dit belangrik om die potensiële impak op die geur en tekstuur van die kos in ag te neem.
Maak die volgorde waarin jy hulle plaas saak?
As 'n professionele skrywer moedig ek jou aan om hierdie gids te volg om die uiteindelike resep te maak. Een van die belangrikste dinge om te oorweeg, is die volgorde waarin jy jou bestanddele byvoeg. Trouens, dit kan die uitkoms van jou gereg geweldig beïnvloed.
Die belangrikheid van orde
Die volgorde waarin jy bestanddele byvoeg, kan die manier waarop hulle met mekaar reageer verander. Byvoorbeeld, om suiker voor beesvleis by te voeg, sal 'n slordige gemors tot gevolg hê, terwyl die byvoeging daarna dit sal laat karameliseer. Hier is 'n paar ander voorbeelde van hoe die volgorde van bestanddele saak maak:
- Nat bestanddele moet gemeng word voordat droë bestanddele bygevoeg word.
- Donker suikers moet voor ligte suikers bygevoeg word.
- Swaar items moet eers bygevoeg word om te keer dat dit na onder sak.
- Groot items moet laaste bygevoeg word om te voorkom dat die bak oorbevolk word.
voorbeelde
Om die belangrikheid van orde te illustreer, kom ons kyk na 'n paar resepte:
Sjokolade Modderkoek:
Om die perfekte sjokolade-modderkoek te maak, moet jy eers die nat bestanddele (botter, suiker en eiers) byvoeg, gevolg deur die droë bestanddele (meel, kakaopoeier en bakpoeier). Dit laat die mengsel eweredig kombineer en keer dat klonte vorm.
Groen Chili gefermenteerde Bloody Mary:
Vir hierdie pittige skemerkelkie moet jy eers die groen chili en gefermenteerde mengsel byvoeg, gevolg deur die oorblywende bestanddele (vodka, tamatiesap en lemmetjiesap). Dit verseker dat die middelpunt van die drank goed gekombineer word voordat die res bygevoeg word.
Bykomende Wenke
Hier is 'n paar bykomende wenke om in gedagte te hou wanneer jy bestanddele byvoeg:
- Meet altyd jou bestanddele af voordat jy dit by die bak voeg.
- Verwyder enige oortollige bestanddele wat nie vir die resep benodig word nie.
- Skei bestanddele wat op verskillende tye bygevoeg moet word.
- Gebruik 'n teelepel of eetlepel om klein hoeveelhede bestanddele soos kaneel, kardemom of neutmuskaat by te voeg.
- As 'n resep room of crème fraiche vereis, voeg dit teen die einde van die mengproses by om te voorkom dat dit stulp.
- As vanielje-ekstrak in die resep voorkom, voeg dit laaste by aangesien dit bitter word wanneer dit te lank verhit word.
Opruiming en vrae
Doeltreffende skoonmaak is 'n vereiste vir besige kokke. As jy enige vrae het oor die lys van bestanddele, vordering of hoeveelhede, vra die redaksie vir antwoorde. Die skrywers by ons publikasie help altyd graag. Klik eenvoudig op die "vrae"-knoppie om te begin.
Ten slotte, die volgorde waarin jy bestanddele byvoeg, is uiters belangrik in kook. Deur hierdie wenke en truuks te volg, kan jy verseker dat jou geregte elke keer perfek uitdraai.
Gevolgtrekking
So, daar het jy dit - al wat jy moet weet oor bestanddele in kook.
Nou ken jy die verskil tussen eenvoudige en komplekse bestanddele, en jy kan hierdie kennis gebruik om jou kookkuns te verbeter.
So, moenie bang wees om iets nuuts te probeer en pret in die kombuis te hê nie!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
