Drukkoker: waarvoor om dit te gebruik en top 2 hersien
Tyd is 'n skaars goed. Veral in ons Westerse samelewing, waar dit lyk asof alles vinniger en vinniger beweeg, word tydbesparende opsies gesoek. Wat kook betref, is daar baie opsies en ontwikkelings wat die voorbereiding van 'n maaltyd baie makliker maak.
Die drukkoker is so 'n ontwikkeling wat sy naam gestand doen; die pan is bedoel om die kooktyd aansienlik te verminder.
Alhoewel kook onder hoë druk 'n konsep was wat al eeue lank bekend is, is hierdie tegniek eers sedert die 20ste eeu tuis gebruik.
Die eerste generasie drukkoker was nog nie toegerus met die huidige veiligheidsmeganismes nie, wat beteken dat hulle dikwels onder so 'n hoë druk was dat hulle ontplof het.
Gelukkig het die toevoeging van die drukreguleerder die gebruik van 'n drukkoker baie veiliger gemaak.
Omdat die geregte baie vinniger voorberei kan word as in 'n gewone pan, kan u nou selfs binne dertig minute 'n lekker bredie op die tafel sit. Die panne is ook baie maklik om te gebruik.
Kom ons kyk vinnig na die twee voorste, daarna gaan ek meer hieroor kyk en waarna ek moet kyk as u 'n drukkoker koop:
| Drukkoker | Images |
|---|---|
| Algehele beste drukkoker: Tefal Clipso | 
|
| Beste premium drukkoker: Fissler Vitavit | 
|
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
- 1 Beste drukkoker hersien
- 2 Maar wat is presies die geheim van die drukkoker?
- 2.1 Die drukkoker wat gebruik word
- 2.2 Elektriese drukkoker
- 2.3 Die voordele van 'n drukkoker
- 2.4 Is kook in 'n drukkoker gesond?
- 2.5 Is 'n drukkoker gevaarlik?
- 2.6 Kan u stadig kook in 'n drukkoker?
- 2.7 Het 'n drukkoker water nodig?
- 2.8 Wanneer moet u 'n drukkoker oopmaak?
- 2.9 Kan jy rys in 'n drukkoker kook?
- 2.10 Hoe hoog kan jy 'n drukkoker vul?
Beste drukkoker hersien
Algehele beste drukkoker: Tefal Clipso
Ek het self die drukkoker van Tefal gekies, hierdie Tefal Clipso. Maklik vir my omdat dit, benewens gas, elektries, halogeen en keramiek, ook geskik is vir kook op induksie.
Tefal is 'n baie sterk handelsmerk en het daarin geslaag om 'n veilige en betroubare pan te skep met hierdie nuwe reeks drukkoker. U kan dit op enige hittebron gebruik, en u kan dit byvoorbeeld nie per ongeluk onder druk oopmaak nie.
Kyk hier na die nuutste pryseFissler werk ook op die mark met hul eie Vitavit -ontwerp, wat u beslis moet hê as u die drukkoker eintlik wil hê, veral omdat dit soveel gesonder is.
U kan dit op verskillende drukvlakke stel vir die perfekte kooktyd vir baie verskillende resepte en kos, sodat u altyd die gesondste gekookte groente en vleis het.
Dit is natuurlik 'n bietjie duurder, maar as u iets sien in die wêreld van kwaliteitpanne en u dink dat dit belangrik is om die gesondste voedingswaarde van u groente te handhaaf, is dit die gesondste keuse.
Gaan die beskikbaarheid hier naMaar wat is presies die geheim van die drukkoker?
Die drukkoker, ook bekend as 'n drukkoker, is 'n groot, stewige pan waarin voedsel onder hoë druk vinnig voorberei kan word. Die pan is gewoonlik gemaak van aluminium of vlekvrye staal en is, anders as 'n gietysterpan, dikwels toegerus met 'n dik bodem wat verseker dat die hitte eweredig versprei word.
Die pan is beskikbaar in verskillende groottes. Omdat 'n derde van die pan nodig is vir stoom, word dit aanbeveel om altyd 'n groot pan te kies. Daar is selfs drukkoker waar 'n mieliekop horisontaal pas.
Die drukkoker is veral bekend vir sy hermeties verseëlde deksel wat met 'n klemsluiting toegemaak kan word.
Die deksel bevat 'n rubberring wat verseker dat die pan goed teen lug verseël is. Dit verhoed dat die stoom ontsnap en veroorsaak die hoë druk waarvoor hierdie pan bekend is.
Die drukregelaar, wat bygevoeg is na die ontwikkeling van die drukkoker om ontploffing te voorkom, is op die deksel van die pan geleë. Die drukregelaar verseker onder meer dat stoom ontsnap as die druk in die pan te hoog word.
Die kooktyd van voedsel hang af van die kookpunt van die water waarin die kos voorberei word en die druk.
As die lugdruk laag is, kook water teen 'n laer temperatuur as wat dit normaalweg is. (Op enorme hoogtes kan water reeds by kamertemperatuur kookpunt bereik.)
Omdat die water vroeër kook en dus vinniger verdamp, droog die kos ook vroeër uit. Dit neem ook aansienlik langer om (sappige) kos te kook, omdat die water nie hoë temperature bereik nie.
In die drukkoker word geregte onder hoë druk voorberei, in plaas van die voorgenoemde lae druk. As gevolg van die geslote deksel, neem die druk in die pan toe en sodoende word die kookpunt van die teenwoordige vloeistof verhoog.
Die hoër temperatuur verseker dat die kos vinniger gaar word, en omdat geen lug of stoom ontsnap nie, gaan daar geen water verlore nie.
Dit behou die sagtheid van byvoorbeeld vleis. Geur, kleur en voedingstowwe bly ook ongeskonde weens die vinnige kook.
Die drukkoker wat gebruik word
Verskillende bestanddele benodig elkeen 'n spesifieke voorbereiding. Die totale kooktyd en die hoeveelheid water wat bygevoeg moet word, hang af van die gereg wat in die drukkoker gaargemaak word.
Die pan word gereeld voorsien van 'n (stoom) mandjie, wat bedoel is vir die bestanddele wat u wil stoom of kook.
Die bestanddele word in die pan geplaas met die hoeveelheid water wat nodig is om dit voor te berei. Omdat ruimte daarvoor nodig is
vorming van stoom, die pan moet nooit meer as twee derdes vol wees nie.
U kan die pan dan toemaak deur middel van die afsluitklep op die deksel. Daar is dikwels 'n meganisme op die handvatsel van die deksel waarmee u die deksel kan "sluit".
So gaan dit baie vinniger as met 'n braaipan in die oond.
Sommige drukkoker het 'n funksie wat dit moontlik maak om uit verskillende hitte -instellings te kies. Hoe luukser die pan is, hoe meer hitte -instellings het dit. Nadat u die deksel toegemaak het, stel die gewenste hitte -instelling in. Die pan kan nou op die hittebron geplaas word.
Gedurende die tyd dat die pan verhit word, neem die druk toe. Dikwels is daar 'n aanduiding wat aandui wanneer die druk die veiligheidslimiet bereik het, sodat u die temperatuur van die hittebron kan verlaag en die druk konstant kan hou.
Die kooktyd met 'n drukkoker is baie belangrik. Omdat geregte by hoë temperature gekook word, kan dit vinnig pap word as die kooktyd te lank is.
As die nodige kooktyd verby is, is dit belangrik om die druk los te maak voordat die pan oopgemaak word. U kan dit doen deur die pan te laat afkoel, sodat die stoom weer in vloeistof verander en die druk verminder.
Alhoewel dit lank kan duur, kan u hierdie tyd ook as 'n ekstra kooktyd vir die bestanddele gebruik. As u die druk vinnig wil verminder, kan u die drukklep oopmaak, ook op die deksel van die pan, en die stoom laat ontsnap.
Die vinnigste manier om die druk te verminder, is deur die pan onder 'n koue kraan te hou.
As daar nie meer stoom in die pan is nie, kan die deksel verwyder word en u kan heerlik eet.
Elektriese drukkoker
Soos voorheen genoem, is die drukkoker dikwels gemaak van aluminium of vlekvrye staal. Alhoewel aluminium ligter en goedkoper is as die panne van vlekvrye staal, is die materiaal ook baie brooser as laasgenoemde.
Aluminium is geneig om vaal te word en is meer geneig om beskadig te word, wat dit soms moeilik maak om die deksel toe te maak. 'N Aluminium drukkoker kan ook reageer met suur voedsel, wat geregte 'n metaalagtige smaak kan gee, soos met baie koperpanne.
Benewens die konvensionele drukkoker, is daar ook 'n elektriese weergawe. Hierdie variant word ook die derde generasie drukkoker genoem.
Die elektriese drukkoker het die groot voordeel dat dit nie van 'n hittebron afhanklik is nie. Omdat die pan hitte outomaties reguleer, kan u ook geregte sonder toesig berei. Die gewenste druk word deur die pan self nagegaan en indien nodig aangepas.
Hierdie panne word toenemend toegerus met tegniese toerusting, en is soms selfs toegerus met 'n digitale skerm wat die verskillende kookfunksies toon. Daar is byvoorbeeld elektriese drukkoker wat opsies bevat om rys te kook en selfs jogurt te maak. V.
Vir beide die ervare sjefs en die "setperke" in die kombuis, is die elektriese drukkoker 'n goeie keuse.
Die voordele van 'n drukkoker
Die feit dat die gaarmaaktyd met die gebruik van 'n drukkoker verkort kan word, is duidelik. Die gemak waarmee u nou geregte kan berei wat gewoonlik lank neem om te staan, is 'n groot voordeel.
Die kooktyd kan verkort word tot 'n derde van die gewone tyd wat dit neem om dieselfde gereg in 'n gewone pan te kook. Die tydsbesparing wat u in 'n drukkoker kook, is egter nie die enigste voordeel nie.
Waar spoed soms ten koste gaan van die kwaliteit of gesondheid van die kos - soos dikwels met kitskos - is die teenoorgestelde die geval met die drukkoker. Die groot voordeel van die kort gaarmaaktyd waarin geregte met hierdie pan berei word, is dat baie vitamiene en minerale behoue bly.
Die vinnige kookkuns bevoordeel ook die smaak en kleur van die bestanddele. Verskeie studies het getoon dat kook onder hoë druk meer voedingstowwe behou as enige ander kooktegniek.
Dit blyk dus nie die temperatuur wat voedingstowwe afbreek nie, maar die kooktyd. Dit is ook bewys dat die hoeveelheid natuurlike gifstowwe in voedsel verminder kan word deur onder hoë druk te kook.
Omdat die kooktyd aansienlik verkort word, word baie energie ook bespaar. U benodig ook 'n klein hoeveelheid water tydens kook.
As gevolg van die geslote deksel word die ingedampte water omskep in stoom en gaan daar dus geen water verlore nie. Benewens die besparing van energiekoste weens tydsbesparing, word waterverbruik ook tot die minimum beperk.
Behalwe om tyd en geld te bespaar, is die drukkoker ook 'n uitstekende manier om volhoubaar te kook.
Is kook in 'n drukkoker gesond?
Die feit is dat die wetenskap toon dat kook in 'n drukkoker gesond is, dat dit meer hitte-sensitiewe voedingstowwe kan behou as enige ander fornuis.
km -metode ook, as gevolg van die korter gaarmaaktye.
Kan u 'n drukkoker sonder toesig laat?
Dit is nie raadsaam om u huis te verlaat terwyl u drukkoker kook nie. As u dit alleen moet laat, moet u seker maak dat dit onder druk kom en dat daar absoluut geen stoom uitkom nie.
Is 'n drukkoker gevaarlik?
Die druk in 'n drukkoker oorskry nie ongeveer twee atmosferes nie - ongeveer die druk in 'n koeldrankblik. Hierdie vlakke kan gevaarlik wees, maar dit is oor die algemeen nie hoog genoeg om die metaal heftig te laat bars nie. Boonop het betroubare handelsmerke beskerming ingebou teen toevallige opening onder druk.
Kan u stadig kook in 'n drukkoker?
'N Drukkoker is dalk iets vir jou! 'N Hele klompie stadig gekookte bredies, kerries, bakware en braise kan in 'n fraksie van die tyd in 'n drukkoker gaargemaak word. Aangesien hierdie handige toestelle opgeboude stoom of druk gebruik om die kos gaar te maak, verg dit 'n bietjie meer sorg as hul eweknieë.
Het 'n drukkoker water nodig?
'N Drukkoker benodig wel water (of ander vloeistowwe), dus gebruik ten minste 1 koppie. Dit is nie 'n probleem om meer vloeistof te gebruik as wat die drukkokerresep sê nie, maar moet nooit 'n kleiner hoeveelheid water gebruik nie. Snelkookers kan baie vinnig kook as gevolg van die stoom onder druk wat veroorsaak word deur die vloeistof wat verdamp,
Wanneer moet u 'n drukkoker oopmaak?
Snelkoker opening metode:
- Maak die drukklep effens oop om die druk stadig los te maak, of kortliks 10 sekondes uitmekaar.
- Tel vir 10 minute en laat dan die oorblywende druk los deur die klep oop te maak.
- As die druk vroeër as 10 minute verdwyn, moet u nie die deksel verwyder voordat die tyd verstreke is nie.
Kan jy rys in 'n drukkoker kook?
Kombineer rys en water: Plaas die rys, water en sout in die bak van 'n drukkoker. Stel en berei voor: stel die drukkoker op HOOG en stel die timer vir 4 minute in. ... Maak oop en bedien: Laat die oorblywende druk versigtig los totdat die deksel oopgemaak kan word.
Hoe hoog kan jy 'n drukkoker vul?
Snelkookers moet slegs halfvol wees wanneer boontjies, rys en korrels gaargemaak word en twee derdes vir alle ander kosse. Maak seker dat u dit nie meer as halfvol maak vir ontwaterde voedsel en rys, boontjies en korrels of selfs vrugte nie. Hierdie kosse brei uit of produseer baie skuim (of albei) tydens kook.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
