Filippynse Bulalo Batangas Resep met beesboud en kool

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Junie 5, 2021

Gedurende die reënerige dae in die Filippyne, as die wind koel bries veroorsaak, is daar 'n gereg waarna mense smag om die koue reënweer te kalmeer, en dit is die heerlike Bulalo.

Volg ons Bulalo-resep hieronder. Bulalo is 'n gewilde gereg in Batangas, waar jy gewoonlik die beste bulalo langs die paaie sal sien bedien, gewoonlik naby bushaltes. Batangas is die middelpunt van die beesbedryf in Luzon.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Bulalo en sy ander naam pakdol

In Leyte word dit 'pakdol' genoem, terwyl dit in Iloilo en Bacolod 'Kansi' genoem word.  

Die geheim van die stewige geur van 'n Bulalo-resep is om die beesvleisbene stadig gaar te maak met geel mieliekop, pechay blare, peperkorrels, ui en kool.

Sommige ou mense in die Filippyne gebruik steeds houtpotte wanneer hulle beesvleis prut en sag maak, maar 'n groot aftreksel hou goed by hierdie resep :)

Die beste deel van die beesvleis wat vir die bulalo -sous gebruik kan word, is die skeenbeen met murg en beenvleis.

Wenke by die eet van Bulalo

Daar is maklike gesnyde beesvleisbene of beesboud beskikbaar vir maklike toegang tot die beenmurg wanneer jy eet, en vir 'n lekkerder voedselaanbieding.

Dit is noodsaaklik om die murg onmiddellik na die eerste kook na ongeveer 10 minute uit die bene te verwyder, anders sit die murg net weg en meng dit in die kokende sous.

En dit is nie wat jy wil hê nie.

U wil die murg bedien deur dit weer in die holtes van die beesvleisbene te plaas, of dit kan ook op 'n aparte bord bedien word, of voeg dit dan by die sous en die ander vleis in die opdienbak. Laat ons dus by die resep ingaan.

Groot resep vir Batangas

Joost Nusselder

Bulalo is 'n gewilde gereg in Batangas, waar jy gewoonlik die beste bulalo langs die paaie bedien, gewoonlik naby bushaltes. Batangas is die middelpunt van die beesbedryf in Luzon.

3.50 van 2 stemme

Druk Resep Speldresep

prep Tyd 20 minute mins

Kook tyd 1 uur hr 45 minute mins

Totale Tyd 1 uur hr 20 minute mins

Kursus Hoofgereg

cuisine filipino

porsies 5 mense

Kalorieë 497 kcal

Bestanddele

  

1x2x3x

• 1 kilo beesboud (met been en murg); in blokkies gesny
• 1 klein kop kool (repolyo) kwarte
• ¼ kilo Chinese kool (pechay) hele blare
• 2 aartappels kwarte
• 1 ui gesny
• 4 naeltjies knoffel gekneus
• 2 koppe koring in helftes gesny
• ¾ eetlepels peperkorrels
• 1 teelepel Sout (na smaak)
• Vissous
• 1 suurlemoen of 5 kalamansi

instruksies

 

Vissous bulalo kookinstruksies

• Braai aartappels binne 3 minute om 'n effense knapperige laag bo -op te kry. Tersyde gestel
• Stoof die beesboud (met been en murg) in 'n stoofpot met ten minste een en 'n half uur sout, ui, peperkorrels en knoffel.
• Haal die vleis na tien minute uit die murg, anders los dit in die sous op.
• Verwyder die skuim wat bo die sop uitkom. Voeg indien nodig meer warm water by.
• As die beesvleis sag is, voeg die aartappel by en laat dit nog 10 minute kook.
• Voeg die mielies by en laat dit die laaste 5 minute kook, voeg dan kool en Chinese kool by en laat dit 'n paar minute staan.
• Geur met vissous na smaak.
• Haal van die vuur en sit warm voor in 'n bak met die sousmengsel wat uit die vissous bestaan, en voeg 'n bietjie suurlemoensap na smaak by.
• U kan dit saam met rys eet vir 'n meer volledige maaltyd

kook wenke

• Deur die Bulalo stadig en saggies oor lae hitte te kook, word die smaak van die vleis na vore gebring en word die vleis baie sag.
• Maar as u nie veel tyd het nie en u wil die kookproses bespoedig, gebruik 'drukkoker' om die vleis van die beesboud of beesstert te versag. As dit sag is, voeg die nodige bestanddele by.

Video

https://youtu.be/2jat08PZ4Pc

Voeding

kalorieë: 497kcal

Sleutelwoord Beesvleis, Bulalo

Het jy hierdie resep probeer?Laat ons weet Hoe dit was!

Lees ook: dit is die uiteindelike resep vir gemaalde varkvleis van ginisang repolyo

Bulalo -resep, bedieningswenke

Om die Bulalo te bedien,

• Plaas die beesvleisskenkels op individuele bakkies en giet dan die warm bulalo -sous met al die ui en kool daarin oor die beesvleisskenkels.
• U kan die mielie- of uie prei as versiering gebruik.
• Bulalo word ook saam met 'n spesery geëet, net soos 'n Filippyn dit normaalweg sou eet en miskien 'n bietjie rys.
• Die beste spesery vir bulalo is 'n mengsel van vars uitgedrukte calamansi sap, patis of vissous (jy kan ook sojasous of toyo gebruik) en 'n paar rooiwarm chilipepers of silu labuyo.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.