Maniokkoek: Die Filippynse lekkerny
Maniokkoek is 'n koek gemaak met maniokmeel, 'n soort meel wat van die wortel van die maniokplant gemaak word. Dit is 'n glutenvrye meel wat 'n effense neutagtige geur het. Gekombineer met klapper en suiker maak dit 'n soet en taai koek.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe smaak maniokkoek?
Maniokkoek het 'n effens neutagtige geur en 'n ryk, romerige tekstuur omdat dit dikwels met klappermelk gemaak word. Die soetheid van die koek hang af van die tipe suiker wat gebruik word om dit te versoet.
Bruinsuiker of palmsuiker word tipies gebruik. Maniokkoek kan ook gegeur word met vanielje, sjokolade of ander geure.
Hoe om maniokkoek te eet
Maniokkoek word tipies as 'n nagereg bedien, maar dit kan ook as 'n versnapering of ontbyt geniet word.
Dit is 'n gewilde bederf in baie dele van die wêreld, insluitend die Karibiese Eilande, Suid-Amerika en Suidoos-Asië, veral die Filippyne.
Wat is die oorsprong van maniokkoek?
Die oorsprong van maniokkoek is vermoedelik in Suidoos-Asië. Die maniokplant is inheems aan hierdie streek en is al eeue lank 'n voedselbron.
Maniokmeel is waarskynlik deur handelaars en ontdekkingsreisigers na ander dele van die wêreld, soos die Karibiese Eilande en Suid-Amerika, bekendgestel.
Wat is die verskil tussen maniokkoek en bibingka?
Bibingka is 'n soort klapperryskoek wat gewild is in die Filippyne. Dit word gewoonlik gemaak met klewerige rysmeel en klappermelk. Daar is verskeie verskillende soorte bibingka, wat verwys na gebakte meel-nageregte, een daarvan is die maniokkoek of maniok-bibingka, wat gewoonlik soeter is.
Wat is 'n paar ander maniokkoekresepte?
Daar is baie verskillende maniere om maniokkoek te maak. Sommige resepte gebruik eiers, terwyl ander nie. Sommige resepte vra om die koek te bak, terwyl ander gestoom word.
Die bestanddele en metodes wat gebruik word, sal verskil afhangende van waar die koek gemaak word.
Gewilde maniokkoek-parings
Maniokkoek word dikwels saam met koffie of tee bedien. Dit kan ook saam met roomys, geklopte room of vrugte soos mango's of piesangs geniet word.
Maniokkoek en macapuno
Macapuno is 'n soort soet klapper wat gewild is in die Filippyne. Dit is 'n klappersport waar byna geen klapperwater in die klapper oor is nie, maar alles het in 'n jellieagtige stof verander.
Dit is soeter en meer klapperagtig, en dit kan by die maniokkoek gevoeg word om sy geur te versterk.
Maniokkoek vs pichi pichi
Pichi pichi word gemaak van gerasperde maniok, net soos maniokkoek, maar pichi pichi is 'n taai gelatienagtige bal van maniok en suiker, gestoom en bedien met gerasperde klapper, terwyl maniokkoek gebak word met gerasperde klapper as deel van die deeg.
Waar om maniokkoek te eet?
Cassava-koek is 'n gewilde lekkerny in die Filippyne en kan gevind word in baie Filippynse bakkerye en ook meer Westerse-tipe restaurante in moderne segmente van Manila soos Makati.
Cassava koek etiket
Wanneer maniokkoek as deel van 'n maaltyd bedien word, word dit gewoonlik met 'n vurk en mes geëet. Wanneer dit egter as 'n versnapering of nagereg bedien word, kan dit met jou hande geëet word.
Is maniokkoek gesonder as ander koeke?
Maniokkoek word gemaak met maniokmeel, wat 'n glutenvrye meel is wat ryk is aan vitamiene en minerale. Maniokkoek word ook dikwels gemaak met klappermelk, 'n goeie bron van gesonde vette.
Maniokkoek kan egter hoog in suiker wees, afhangende van die tipe suiker wat gebruik word om dit te versoet.
So hoewel dit dalk nie baie gesond en vetmaak nie, is dit baie gesonder as Westerse soorte koek.
Gevolgtrekking
Maniokkoek is iets wat jy moet probeer as jy ooit in die Filippyne is. Moet egter nie 'n gewone koek verwag nie, want dit smaak anders en kan selfs 'n verworwe smaak wees.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
