Die verskil tussen teriyaki vs hibachi verduidelik
Wat is die verskil tussen teriyaki en hibachi? Jy het dalk albei by die Japannese restaurant in die dorp gesien.
Teriyaki word vertaal na "glans gerooster". en verwys na die soet en pittige soja-gebaseerde sous wat gebruik word om die geglasuurde afwerking te kry wanneer dit gerooster word. Hibachi verwys na die kookstyl van braai oor houtskool. Jy kan teriyaki op 'n hibachi-rooster braai, hoewel hibachi-geregte gewoonlik minder soet is.
Kom ons kyk van nader na hierdie verskille.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisSpeserye in hibachi verskil van teriyaki
Die belangrikste droë speserye wat in Hibachi se kombuis gevind word, is knoffelgemmer en sesamolie. Keuse van gestoomde wit- of bruinrys op gebraaide rys met eiergele.
Verander vleis en groente na vleisproteïene om baie proteïene in jou dieet te kry. Die belangrikste verskil in die smaak van gebraaide rys is om botter met MEER sojasous te gebruik terwyl Chinese rys is in die meeste gevalle minder sojasous (soms geen) en meer vette of olie.
Die term Hibachi beskryf beide die gaarmaakmetode wat gebraai is en die hoofgeregte wat gebruik word om op sy oppervlaktes te kook. A teriyaki term beskryf nie die betrokke kookproses nie.
Hibachi- en Teriyaki-geregte is baie soortgelyk, maar verskil in die tipe sous wat in kook gebruik word.
Watter geurmiddels gebruik hulle in hibachi?
Sojasous, sesamolie en sesamsaad word ook as 'n hibachi-resep gebruik. Knoffel is die belangrikste bestanddeel wat vleis en groente geur. Sojasous en ander bestanddele word dikwels gebruik, afhangende van wat in die gereg kook.
Die soetheid van teriyaki
Teriyaki is 'n kulinêre stelsel wat in Japan gebruik word waar geregte gebraai of gerooster word met die glans van sojasous, mirin en suiker.
Die woord teriyaki is afkomstig van die predikaat teorie ( ) en yaki ( ). Die woord verwys na glans of glans wat deur die suikerinhoud in suiker gegee word.
Die sous word gekook en verminder teen die verlangde dikte wat gebruik word om vleis te preserveer, wat dan gerooster en gebraai word. Die tara word tradisioneel voorberei deur sojasop met sake (of mirin) en suiker (of heuning) te meng en te verhit.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
