Filippynse Calamares -resep (gebakte inkvisringe)
Calamari is eenvoudig net 'n duurder naam vir Fried Squid Rings. Dit staan bekend as Calamares in die Filippyne en was 'n bekende gesig in restaurante as 'n voorgereg en ook bekend as straatkos.
Daar was 'n paar jaar terug 'n oplewing in calamari, aangesien straatkoshandelaars eintlik net calamares verkoop in plaas van hul gewone tarief.
Hierdie maklik om te volg Calamares-resep sal u beslis help om hierdie wonderlike gereg op te sit.
Jy benodig inkvisringe vir hierdie Calamares -resep. U kan voorgesnyde inktvisringe op die mark gebruik, of hele inkvisse koop en dit in ringe sny. 'N Ander maklike opsie is om bevrore inkvisringe te gebruik en net te braai.
As u egter self die inkvis in ringe sny, moet u seker maak dat u al die ink afwas en al die onnodige dele afsny.
Om die inkvisringe binne -in 'n sagte tekstuur te hê, selfs nadat dit gebraai is, kan u die inkvisringe in 'n groot bak gooi en karringmelk daarin gooi.
As karringmelk nie geredelik beskikbaar is nie, kan u dit vervang met gewone jogurt alleen of gewone ingedampte melk gemeng met uitgedrukte suurlemoensap.
Nadat u karringmelk of plaasvervanger daarvan op die inkvisringe gegooi het, verkoel dit vir 30 minute tot 'n uur.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Calamares resepvoorbereiding en wenke
- Terwyl die inkvisringe in die yskas is, kan u die meelmengsel wat u vir die calamari gebruik, reeds voorberei.
- Giet in 'n aparte bak meel, sout en peper, paprika (as u meer skop wil hê, maar hierdie een is opsioneel) en knoffelpoeier en meng dit.
- Sodra die inktvisringe reeds afgekoel is, gooi hierdie ringe op die meelmengsel en sorg dat alle ringe eweredig en mildelik bedek is.
- Verhit die pan, voeg olie by en gooi die calamari -ringe daarin, in groot hoeveelhede, as u nie toelaat dat alles gelyktydig gebraai word nie.
- Syg die gebraaide calamari en sit dit op 'n groot bord. Wat die laaste deel van hierdie calamari-resep betref, kan u by die maak van die dip kies uit die boerdery, keiser of ketchupdips in die winkel. Alternatiewelik kan u 'n plaaslike produk maak en 'n mengsel van asyn, sout, peper en gekapte rooi uie maak. Wil u dit meer geïnspireer deur Asiatiese geure maak? Voeg 'n bietjie sojasous by die mengsel.
Nou gaan ons oor die resep:
Filippynse Calamares -resep (gebakte inkvisringe)
Bestanddele
- 500 gram Bevrore calamari/inkvisringe of vars calamari
- ¾ koppie meel
- 1/2 koppie mielieblom
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel peper
- 2 medium eiers geslaan
- 2 eetlepels vissous
- 1/4 teelepel rooipeper of paprika
- groente-olie vir braai
instruksies
- Ontdooi die sak bevrore inkvis/calamari ringe in koue water. Of berei u vars inkvis voor deur dit te was.
- Voordat die inkvis heeltemal ontdooi word, verwyder dit uit water en sif goed in 'n vergiettes.
- Gryp 'n bak en kombineer u eiers (geklits), vissous en calamari en laat dit ongeveer 45 minute tot 1 uur marineer.
- Gryp 'n ander bak en meng die meel, mielieblom, peper, sout en paprika of rooipeper.
- Neem elke bedekte inkvisring en plaas dit in die meelbak en bedek dit deeglik.
- Verhit u olie in 'n groot braaipan en plaas u inkringe daarin. Kook sowat 2-3 minute tot effens bruin.
Notes
Voeding
Bykomende kookwenke
Het u geweet dat die geheim van taai maar nie rubberagtige inkvis is om op medium hitte te kook? Dit is reg, die olietemperatuur maak regtig 'n verskil. Die geheim lê daarin om die calamares op medium hitte te braai - dus moet die olie warm en borrelend wees, maar nie warm genoeg om die kos te verbrand nie. As die olie te koud is, veroorsaak dit dat die inkvis pap is en die beslag smaak te gaar.
Daarom beveel ek aan dat u elke ring ongeveer 2 minute kook, miskien selfs minder, afhangende van hoe dik die ringe is.
As u 'n donsiger beslag wil hê, kan u altyd 'n skeut melk byvoeg terwyl u die eiers klits. Voeg 'n bietjie suurlemoensap by vir 'n meer suur smaak!
Ek beveel aan dat jy rooipeper in die beslag gebruik, maar as jy nie van pittige kos hou nie, kan jy gerookte paprika as alternatief gebruik.
Panko: sommige Filippynse calamares -resepte gebruik Panko (broodkrummels) om die inkvis te bedek. As u van die ekstra tekstuur van panko hou, kan u 1/2 koppie by die meelmengsel voeg. Of, bedek die inkvis met die eiermengsel, dan meel, doop dan terug in die eier en bedek laastens met panko.
As jy panko gebruik, is die calamari -ringe effens krakeriger, aangesien dit 'n gepaneerde tekstuur en smaak het, maar dit is ook 'n byvoeging van ekstra kalorieë en vet. Dit hang alles af of u regtig van die gepaneerde tekstuur hou of nie.
Of leer hoe vervang Panko met hierdie bestanddele wat u waarskynlik het
Wil u meer Pusit / Squid -resepte hê? Probeer hierdie Adobong Pusit Resep nou.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.