Filippynse barquillos: hoe om hierdie resep te maak om met jou polvoron te pas
Rol die diep pikante geur van die Filippynse gunsteling van alle tye in: barquillos.
Barquillos is krakerige gerolde stokkies wat eenvoudig as peuselhappies of nageregte geëet kan word.
Die barquillos-resep is eintlik van die Spanjaarde! Hierdie wafel- en beskuitjierolletjies het wydverspreid oor die wêreld geraak, en die Filippyne het hul eie verskeidenheid daarvan gemaak.
Met hul wankelende geure en brosheid, sal hulle sekerlik een van jou geliefde lekkernye word, sonder twyfel.
Ten spyte van die gebruik van tradisionele gereedskap en toerusting destyds, het die Filippyne reeds daarin geslaag om een van die beste versnaperinge te maak wat ons vandag ken. Sedert barquillos bekend geword het, het die westelike deel van Visayas die sentrum geword vir die verkoop van hierdie heerlike rolle.
Daar is baie variasies van barquillos: in geur, kleur of vorm. Buko, pandan, ube, mango, piesang; geure is onbeperk met barquillos!
Net soos koekies, is hulle bros. Barquillos kan maklik gemaak word as jy die kundigheid en gereedskap het. Gewoonlik word dit op 'n barquillera gemaak, 'n ysterplaat om wafers te maak.
Maar as jy dit nie het nie, lees dan verder om uit te vind hoe jy anders jou eie barquillos kan maak.
Lees ook: so maak u die beste polvoron om daarmee saam te gaan
Stok-O? Nee. Biskotto? Nee. Dis barquillos!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Filippynse styl barquillos resep
Bestanddele
- ¼ koppie meel gesif
- ¾ koppie vars melk
- 5 eiergele liggies geslaan
- Suiker om te proe
- Suurlemoenskil fyngedruk
instruksies
- Berei en smeer albei kante van die barquillera-vorm.
- Gooi gesifte meel in 'n bak en hou eenkant. In 'n ander bak, kombineer melk en eiergele.
- Gooi mengsel op meel en meng tot die beslag glad is. Voeg suiker en suurlemoenskil by en hou eenkant.
- Sit die gesmeerde vorm oor medium hitte. Skep 'n teelepel van die beslag in die middel van die vorm. Sit die 2 kante van die vorm saam sodat die beslag in die middel vasgesteek is.
- Hou aan om die beslag aan beide kante te kook tot bruin.
- Gebruik 'n gesmeerde, keëlvormige houtstok en vorm die barquillos terwyl hulle nog warm en sag is.
Voeding
Kyk na die YouTube-gebruiker Savor se video oor hoe om barquillos te maak:
Kookwenke
Het jy gevind dat my barquillos gaarmaakprosedure te eenvoudig is? Wel, dit is natuurlik al wat jy nodig het om te begin!
Maar as jy regtig jou familie en vriende wil beïndruk met jou kookkuns, volg eenvoudig 'n paar van my prokookwenke hieronder:
- Nadat jy die barquillos gevorm het, sit polvoron dadelik in die hol dele van die barquillos om die algehele geur te verbeter.
- Jy kan ook sjokoladestroop of karamel byvoeg, wat die kinders sekerlik sal geniet.
- Deur gemaalde grondboontjies by polvoron in die hol stukkies te voeg, smaak die hele resep ook beter en amper verslawend. Wees dus versigtig!
Daar het jy my geklassifiseerde kookwenke uit die bokant van die stowwerige rak gehaal! Om jou barquillo's nog beter te maak, is al wat jy hoef te doen om hulle te besit en jou kreatiewe sappe die resep te laat lei.
Vervangings en variasies
Wat as jy nie al die bestanddele het om Filippynse barquillos te maak nie? Jy hoef nie bekommerd te wees nie, want jy kan van die volgende resepvervangings en -variasies gebruik maak.
Gebruik poeiermelk of ingedampte melk in plaas van vars melk
As jy nie vars melk in jou kombuis beskikbaar het nie, kan jy eerder poeiermelk of ingedampte melk gebruik. In my geval gebruik ek Nestle se veeldoelige room.
Gebruik 'n gewone pan en houtlepel in plaas van 'n barquillera
Ja, as jy nie 'n barquillera het om jou barquillos gaar te maak nie, sal 'n gewone pan deug, saam met 'n houtlepel om die deeg plat te maak. Maak net seker dat albei kante gaar is soos aangedui in hul ligbruin kleur.
Wat is Filippynse barquillos?
Filippynse barquillos is 'n alledaagse gunsteling gemaak van gerolde wafels gevul met karamel of polvoron, en word dikwels by partytjies en vieringe bedien.
Barquillos word gemaak deur 'n dun vel deeg om 'n metaalstaaf te rol en dit dan te bak. Die gevolglike gerolde wafels is bros, en as dit met polvoron gevul word, kan dit baie lekker word, veral wanneer dit saam met roomys of vrugte bedien word!
Klink aanloklik, reg? Is dit regtig so goed? Wel, hoekom probeer jy dit nie?
Oorsprong
As ons oor die ou dae in die Filippyne praat, is barquillos oorspronklik van Spanje. Die term "barquillos" is nie 'n Filippynse woord nie, maar Spaans, wat "wafers" beteken.
Spanje het die Filippyne van die 1500's tot die laat 1800's binnegeval en gekoloniseer, en dit is nie verbasend hoe die meeste van hul woorde baie ooreenkomste met Spaans het nie. Tradisies en norme word ook aangepas, en kos is geen uitsondering nie!
In die huidige tyd is Iloilo City, bekend as die "Stad van Liefde", nou bekend vir sy verskeidenheid barquillo's, wat nie net deur die inboorlinge nie, maar ook deur toeriste geliefd is.
As jy deur hierdie Filippynse lekkerny in die versoeking kom, sal jy nooit teleurgesteld wees nie! Jy kan barquillo's in baie Filippynse winkelsentrums, markte, pasalubong-sentrums of selfs aanlyn koop.
Gewoonlik kos 'n pakkie barquillos jou net rond ₱50.00 tot ₱150.00, of $ 1.00 na $ 3.00.
Maar as jy jou eie wil maak, berei eenvoudig die bestanddele voor en volg die gaarmaakprosedure hierbo. Laat ek jou nou wys hoe om hierdie heerlike Filippynse barquillos voor te sit en te eet!
Hoe om te bedien en te eet
Dit is nie nodig om dit te sweet nie! Jy kan hierdie heerlike bederf eet wanneer en wat jy wil. Barquillos alleen kan gemaak word as 'n versnapering vir die middag of as 'n nagereg vir 'n na-ete-genot.
Maar hulle kan ook as ekstras by verskillende geregte en resepte gevoeg word. Met barquillos gepaard met polvoron, of poeiermelk lekkergoed, ons noem dit "barquiron." Jy kan dit in die hele hol deel van die barquillos sit.
Om dit met roomys en karamel te kombineer, sal ook goed werk en kan omtrent enige dag jou drange bevredig.
Neem eenvoudig een barquillos wat in karamel of roomys gedoop is en eet dit op dieselfde manier as Stick-O. Dis so eenvoudig!
Soortgelyke geregte
Nou, as jy oormatig barquillos geëet het en jy wil iets 'n bietjie anders hê, kyk dan na 'n paar van hierdie lekkernye!
Piyaya
Piyaya, of muscovado-gevulde ongesuurde platbrood, is 'n soort Filippynse deeg wat van meel, water en gis gemaak is.
Dit is soortgelyk aan Spaanse barquillos in terme van die bestanddele en metode van voorbereiding. Die deeg word in 'n dun vel gerol en dan in repe gesny.
Piyaya is 'n gewilde versnapering in die Filippyne en word dikwels tydens vieringe en feestelikhede geëet. Dit kan as 'n voorgereg of nagereg bedien word.
Dit is 'n gewilde straatkos wat by stalletjies of verkopers gekoop kan word.
Soos barquillos, het piyaya ook 'n verskeidenheid geure, wat ube of sjokolade kan wees.
Biscocho
Biscocho is 'n soort beskuitjie of koekie wat gewild is in die Filippyne. Dit word gemaak van meel, suiker, eiers en botter, en word dikwels met anyssaad gegeur.
Biscocho is soortgelyk aan barquillos, aangesien hulle van amper dieselfde bestanddele gemaak word. Biscocho is egter gewoonlik digter en soeter as barquillos.
Biscocho is gewoonlik die beste saam met koffie!
Salvaro
Salvaro is 'n Filippynse lekkerny wat gemaak word van glutinous rys en klappermelk. Dit word gewoonlik by spesiale geleenthede en feeste bedien.
Salvaro kan gewoon of met toppe soos vrugte, neute en sjokolade geniet word.
Vind jy dit moeilik om 'n bederf te kies? Gaan probeer hulle net almal!
Vrae & Antwoorde
Hoe gaan ons barquillos-reis so ver met jou? Is jy opgewonde om jou eie Filippynse barquillos-resep te maak?
Wel, nog nie! Laat ek eers 'n paar van jou vrae beantwoord.
Hoeveel kalorieë het Filippynse barquillos?
Die aantal kalorieë in Filippynse barquillos is 120 per stok.
Kan ek my barquillos met koffie koppel?
Ja jy kan!
Soos ek al gesê het, barquillos is redelik buigsame lekkernye. Dit kan nageregte wees, bedien by feestelikhede of verjaarsdaggeleenthede, en veral saam met jou oggend- en middagkoffie.
Waar kan ek polvoron koop?
Polvoron is nie moeilik om te vind nie. Jy kan dit in winkelsentrums, kleinhandelmarkte en lekkernysentrums koop.
Het u nog vrae? Laat weet my in die kommentaar!
Probeer die Filippynse gerolde wafers genaamd barquillos
Die volgende keer as jy 'n gerolde wafel teëkom wat so lekker smaak, is dit nie Stick-O nie, maar Filippynse barquillos! Hierdie lekkernye heers in beide smaak en gerief; om nie te praat nie, hulle is ook maklik om te maak. Daar is geen wonder hoekom dit 'n gunsteling onder baie Filippyne is nie, veral kinders!
Weereens, Filippynse barquillos is 'n soort wafelkoekie wat gemaak word van meel, water en suiker wat in dun silinders gerol word. Hulle word dikwels saam met roomys bedien of in sjokolade gedoop.
Lus vir 'n heerlike oggend? Hoekom begin jy nie jou volgende dag met barquillos nie?
Interessant lekker, reg? Salamat po!
Wil jy meer lekkers hê? Uitteken hierdie mais con yelorecipe (mais con hielo)
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.