Flageolet Beans: Ontdek die gesondheidsvoordele en voedingskrag

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Op 14 November 2022 opgedateer

Flageolet-bone is 'n goeie toevoeging tot enige maaltyd, maar wat is dit?

Flageolet bone is 'n tipe van boontjie wat in Frankryk ontstaan ​​het. Hulle is meestal niervormig en het 'n delikate geur. Hulle word dikwels in die Franse kookkuns gebruik, veral in geregte soos cassoulet en word meestal in 'n sous gekook of geprut.

In hierdie artikel sal ek jou alles vertel wat jy moet weet oor Flageolet-bone, insluitend hul geskiedenis, gebruike en voedingswaarde. Boonop sal ek 'n paar onbekende Flageolet-boontjie-feite deel.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Wat is Flageolet Beans?

'n Verskeidenheid boontjies wat in Frankryk ontstaan

Flageolet-bone is 'n soort nierboontjie wat hoofsaaklik in Frankryk verbou word. Hulle word gesog deur sjefs en kosliefhebbers vir hul delikate tekstuur en sagte geur. Geskiedkundiges dink dat die bone in Frankryk ontstaan ​​het, maar hulle kan nou in baie dele van die wêreld gevind word.

Gekies by onvolwasse volwassenheid om ferm tekstuur te behou

Flageolet-bone word uit hul peule geoes wanneer hulle nog onvolwasse is. Dit help om hul ferm tekstuur te behou, wat een van die redes is waarom hulle so hoog aangeslaan word. Ten spyte van hul digte tekstuur, bly flageoletboontjies ferm selfs wanneer dit gekook word, wat dit 'n uitstekende keuse maak vir 'n verskeidenheid geregte.

Beskikbaar in 'n aantal variëteite

Daar is 'n aantal verskillende variëteite van flageoletbone, elk met sy eie unieke eienskappe. Sommige word hoofsaaklik vir hul geur gekweek, terwyl ander met spesifieke streke of kookstyle geassosieer word. Boere en produsente bestuur hele landerye flageoletbone om te verseker dat hulle op die regte tyd en in die regte toestande ryp word.

Vars gevind in Augustus, die hele jaar deur verpak

Vars flageolet-bone is tipies in Augustus beskikbaar, maar hulle kan die hele jaar deur verpak en in kruidenierswinkels en spesialiteitskoswinkels gevind word. Rancho Gordo is 'n gewilde bron vir hoë-gehalte flageolet bone, en hulle bied 'n aantal verskillende variëteite om van te kies.

'n Klassieke kombinasie vir vegetariese geregte

Flageolet-bone is 'n uitstekende bron van proteïen en word dikwels in vegetariese geregte gebruik. Hulle pas goed met 'n verskeidenheid ander bestanddele, insluitend kruisement, gemengde groente en bedruipsouse. Hulle is ook 'n uitstekende keuse vir dips en ander voorgeregte.

Instruksies vir die voorbereiding van Flageolet-bone

Volg hierdie eenvoudige instruksies om flageoletbone voor te berei:

• Kontroleer die bone vir enige puin of beskadigde bone en spoel dit in koue water.
• Plaas die boontjies in 'n groot pot en bedek dit met water.
• Bring die water tot kookpunt en verminder dan die hitte tot prut.
• Kook die bone vir 45-60 minute, of tot hulle sag is.
• Dreineer die bone en gebruik dit in jou gunstelingresep.

Flageolet-bone is 'n veelsydige bestanddeel wat in 'n verskeidenheid geregte gebruik kan word. Of jy nou lief is vir hulle in 'n klassieke Franse gereg of as 'n vegetariese opsie, moenie die geleentheid laat verbyglip om hulle te probeer nie.

Flageolet-boontjieverbouing

Inleiding

Flageolet-bone is merkwaardige peulgewasse wat gewild geword het vanweë hul aantreklike liggroen kleur en unieke geur. Hierdie bone is kleiner as die meeste gewone bone en het 'n effens dowwe gevoel wanneer dit aangeraak word. Flageolet-bone is redelik skaars en word deur baie produsente en verbruikers as 'n lekkerny beskou. In hierdie afdeling sal ons die spesifieke kenmerke van Flageolet-boontjieverbouing ondersoek, insluitend plant, oes en berging.

Plant en kweek Flageolet-bone

Flageolet-bone is tradisioneel Frans en is bekend daarvoor dat dit 'n begeleiding vir geroosterde lamsboud is. Hulle is 'n spesifieke doel boontjie wat beide vars en gedroog verteer word. Flageolet-bone word geproduseer deur die saad in die grond te saai gedurende die daaropvolgende groeiperiode. Die ideale tyd vir plant is verby die koel seisoen, en die bone benodig 'n verhouding van 1:2 (bone tot water) vir optimale groei.

Flageolet-bone het 'n bietjie aandag nodig, maar dit is nie moeilik om te groei nie. Hulle benodig 'n voorweek- en voorkookproses om hulle maklik verteerbaar vir mense te maak. Die bone word ontwikkel met anti-voeding ensieme wat gewoonlik moeilik is om af te breek, maar die dunner skil van Flageolet kultivars vergemaklik die proses. Flageolet-bone kan maklik deur infeksie en siektes soos antraknose bederf word, dus moet produsente die aantal nie-weerstandige variëteite wat hulle plant, beperk.

Oes en berging

Flageolet-bone word gepluk wanneer die peule effens grys is en nader aan uitdroog. Die piek-oestydperk is gewoonlik in die laat somermaande. Die peule word van die plant af getrek en onderstebo in 'n skuur gehang om uit te droog. Die bone word dan uit die peule verwyder en op 'n koel, droë plek gebêre vir latere gebruik.

Flageolet-bone het 'n beperkte raklewe wanneer dit in hul vars toestand gestoor word, dus word hulle dikwels geblik of gedroog vir latere gebruik. Wanneer dit gedroog word, kan Flageolet-bone vir 'n langer tydperk gestoor word, en hul geur verminder skaars. Die droëbone kan verteer word soos dit is of oornag in water geweek word voordat dit gekook word.

Wortelstelsel en lang lewe

Flageolet-bone het 'n maksimum hoogte en verspreiding van ongeveer 2 voet en benodig soms ondersteuning om hulle regop te hou. Die wortelstelsel van Flageolet-bone is beperk tot die bogrond, met die wortels wat net effens dieper as die oppervlak reik. Flageolet-bone het 'n ideale langlewendheid van ongeveer 2-3 jaar, en hulle groei die beste in koel klimate.

Flageolet Beans Voedingsfeite

Oorsprong en verskeidenheid

Flageolet-bone is 'n erfstuk verskeidenheid bone wat oorspronklik in Frankryk ontwikkel is. Hulle is die eerste keer geïdentifiseer deur 'n Franse kweker genaamd Zursun, naby Parys. Die unieke eienskap van hierdie boontjie is dat dit kleiner as 'n nierboon is en 'n aantreklike, skaars groen kleur het. Die vars sade van die Flageolet-bone word verkry deur die peule in 'n kort tydperk te oes. Die botaniese naam van Flageolet-bone is Phaseolus vulgaris, wat die gewone boontjie is. Die Flageolet-bone staan ​​ook bekend as Haricot Vert of Green Vert-bone in Frans.

Voedingswaarde

Flageolet-bone bevat 'n totaal van 110 kalorieë per porsie (1 koppie). Hulle is 'n goeie bron van proteïene, vesel en komplekse koolhidrate. Flageolet-bone is ook ryk aan vitamiene en minerale soos yster, kalium, magnesium en folaat. Hulle is laag in vet en natrium, wat dit 'n uitstekende keuse maak vir diegene wat gesonde dermfunksie wil ondersteun en teen hartsiektes en diabetes wil beskerm.

Kook en Bediening

Flageolet-bone is 'n veelsydige boontjie wat in 'n verskeidenheid geregte gebruik kan word. Hulle word algemeen in Franse kookkuns gebruik, maar hulle kan ook in slaaie, sop, bredies en kasserol gebruik word. Flageolet-bone het 'n delikate geur en 'n romerige tekstuur, wat dit 'n goeie toevoeging tot enige gereg maak. Dit word die beste gekook deur dit in water te prut totdat hulle sag is. Flageolet-bone kan ook ingemaak of gevries word vir latere gebruik.

Vergelyking met ander boontjies

Flageolet-bone word dikwels vergelyk met ander bone soos Faba, Marisco en die gewone à-graanboon. In vergelyking met hierdie bone, is Flageolet-bone laer in kalorieë en vet, maar hoër in proteïen en vesel. Hulle het ook 'n unieke groen kleur en 'n delikate geur wat hulle van ander bone onderskei.

Waar om te koop

Flageolet-bone kan in spesiale koswinkels of aanlyn gevind word. Zursun Idaho Heirloom Beans is 'n maatskappy wat spesialiseer in Flageolet-bone en ander erfstukbone. Hulle bied 'n verskeidenheid Flageolet-bone, insluitend die tradisionele groen Flageolet en die skaars wit Flageolet.

Kook met Flageolet Beans

Koppel Flageolet-bone met ander bestanddele

Flageolet-bone is bekend vir hul sagte geur en digte tekstuur, wat ongeskonde bly ondanks rowwe behandeling. Hier is 'n paar idees om flageolet-bone met ander bestanddele te span:

• Laat hul vegetariese opsies glip deur dit met ander bone te meng of met 'n skeut olyfolie te bedek.
• Geskiedkundiges dink dat flageolet-bone in die Augustus-streek van Frankryk ontstaan ​​het, en daarom word hulle dikwels met Franse kookkuns geassosieer.
• Hulle het baie van hul groeiende gewildheid te danke aan hul uitstekende kombinasie met kruisement.
• Flageolet-bone is beslis 'n bron van inspirasie vir die ontwikkeling van gemengde geregte.
• Hulle is uitstekend gepaard met 'n mirepoix en bedien as 'n bykos met pluimvee of seekos.

Flageolet Resepte

Geroosterde Flageolet-boontjies met kruiebotter

Op soek na 'n vinnige en maklike BBQ-resep wat beslis jou gaste sal beïndruk? Kyk nie verder as hierdie geroosterde Flageolet-boontjies wat met kruiebotter gegeur is nie. Hierdie resep werk goed met 'n verskeidenheid bone, insluitend cannellini, great northern en borlotti, maar Flageolet-bone is die ster van die vertoning hier.

Bestanddele:

• 1 pond Flageolet-bone, afgespoel en gedreineer
• 4 eetlepels ongesoute botter, versag
• 1 eetlepel gekapte vars kruisement
• Sout en peper na smaak

instruksies:
1. Voorverhit rooster tot medium-hoë hitte.
2. Meng die sagte botter en gekapte kruisement in 'n klein bakkie.
3. Geur die Flageolet-bone met sout en peper.
4. Rooster die bone vir 3-4 minute aan elke kant, tot liggies verkool en sag.
5. Verwyder die bone van die rooster af en bedek met die kruiebotter. Bedruip met bykomende olyfolie indien verkies.

Tamatie en Flageolet Boontjieslaai

Hierdie kruietamatie- en Flageolet-boontjieslaai is 'n goeie manier om die sagte, erfstuk Flageolet-boontjies te geniet. Die digte tekstuur van die boontjies bly ongeskonde ten spyte van 'n bietjie rowwe behandeling, wat dit 'n goeie opsie maak vir mengelslaaie.

Bestanddele:

• 1 pond Flageolet-bone, afgespoel en gedreineer
• 2 koppies kersietamaties, gehalveer
• 1 / 4 koppie gekapte vars pietersielie
• 1/4 koppie gekapte vars basiliekruid
• 2 eetlepels balsamiese asyn
• 2 eetlepels olyfolie
• Sout en peper na smaak

instruksies:
1. Soteer aromatiese groente soos ui, knoffel en seldery in 'n groot pot in olyfolie tot sag.
2. Voeg die Flageolet-bone en genoeg water by om dit met sowat 2 duim te bedek.
3. Bring die water tot kookpunt, verminder dan die hitte tot 'n sagte prut en bedek met 'n deksel om die temperatuur te help reguleer.
4. Kook die bone vir 45-60 minute, of tot sag.
5. Dreineer die bone en spoel dit onder koue water af om die kookproses te stop.
6. Meng die gaar Flageolet-boontjies, kersietamaties, pietersielie, basiliekruid, balsamiese asyn en olyfolie in 'n groot mengbak.
7. Geur met sout en peper na smaak.

Flageolet-boontjie-en-worsbredie

Hierdie stewige Flageolet-boontjie- en worsbredie is 'n goeie manier om die sagte geur van Flageolet-bone te geniet. Die boontjies word gepaard met druiwe tamaties en 'n verskeidenheid kruie en speserye vir 'n gereg wat beide geurig en bevredigend is.

Bestanddele:

• 1 pond Flageolet-bone, afgespoel en gedreineer
• 1 pond wors, in skywe gesny
• 2 koppies druiwe tamaties, gehalveer
• 1/4 koppie gekapte vars tiemie
• 1/4 koppie gekapte vars roosmaryn
• 2 eetlepels olyfolie
• Sout en peper na smaak

instruksies:
1. Soteer die gesnyde wors in 'n groot pot in olyfolie tot bruin aan alle kante.
2. Voeg die Flageolet-bone en genoeg water by om dit met sowat 2 duim te bedek.
3. Bring die water tot kookpunt, verminder dan die hitte tot 'n sagte prut en bedek met 'n deksel om die temperatuur te help reguleer.
4. Kook die bone vir 45-60 minute, of tot sag.
5. Voeg die druiwe tamaties, tiemie en roosmaryn by die pot en kook verder vir nog 10-15 minute.
6. Geur met sout en peper na smaak. Bedien warm.

Flageolet Bean Dips

Flageolet-bone maak 'n goeie basis vir dips en smere. Probeer hierdie twee resepte vir 'n heerlike en gesonde versnapering.

Herbed Flageolet Bean Dip

Bestanddele:

• 1 blikkie Flageolet bone, afgespoel en gedreineer
• 1 / 4 koppie gekapte vars pietersielie
• 1/4 koppie gekapte vars grasuie
• 2 eetlepels olyfolie
• Sout en peper na smaak

instruksies:
1. Meng die Flageolet-bone, pietersielie, grasuie en olyfolie in 'n voedselverwerker.
2. Pols totdat die mengsel glad en romerig is.
3. Geur met sout en peper na smaak.

Pittige Flageolet Bean Dip

Bestanddele:

• 1 blikkie Flageolet bone, afgespoel en gedreineer
• 1/4 koppie gekapte vars koriander
• 1 jalapeño peper, ontpit en gekap
• 2 doppe knoffel, fyn
• 2 eetlepels limoen sap
• 2 eetlepels olyfolie
• Sout en peper na smaak

instruksies:
1. In 'n voedselverwerker, kombineer die Flageolet-bone, koriander, jalapeño-peper, knoffel, lemmetjiesap en olyfolie.
2. Pols totdat die mengsel glad en romerig is.
3. Geur met sout en peper na smaak.

Moenie dat die opsies verbygaan nie, probeer vandag hierdie Flageolet-boontjieresepte!

Waar om Flageolet-bone te vind

Aanlyn aflewering en afhaal opsies

As jy verkies om aanlyn te koop, is daar verskeie opsies om flageolet-bone te koop:

Shopper Connect:

Hierdie persoonlike inkopiediens laat jou toe om kontak te maak met 'n persoonlike koper in jou area wat jou vordering sal dophou, elke stap van die pad met jou sal kommunikeer en vinnige aflaai- of afhaaltye sal skeduleer wat by jou skedule pas. Jy kan seker wees dat jy kennisgewings via die toepassing ontvang, jou teksboodskappe of telefoonoproepe dophou, en selfs kennisgewings ontvang wanneer die koper die winkel verlaat. Hierdie diens is veral nuttig as jy nie seker is waar om flageolet-bone in jou plaaslike kruidenierswinkel te kry nie.

Optel langs die rand:

Baie kruidenierswinkels bied nou afhaalopsies langs die rand, waar jy jou bestelling aanlyn kan plaas en 'n werknemer sal jou kruideniersware uitbring na jou aangewese afhaalarea. Hierdie afbreekklub bied aflewerings onderhewig aan verandering op grond van verskeie faktore, insluitend voorraadbeskikbaarheid en die tipe items wat jy koop (sommige winkels sal dalk nie toelaat dat bestellings wat alkohol bevat, byvoorbeeld langs die rand afgehaal word nie).

Afleweringsdienste:

Daar is verskeie afleweringsdienste wat flageolet-bone bied, insluitend Instacart en Amazon Fresh. Pryse en voorraadbeskikbaarheid kan wissel na gelang van jou ligging en die tyd van die dag of week wat jy jou bestelling plaas.

Fisiese winkels

As jy verkies om persoonlik inkopies te doen, kan jy flageolet-bone by baie kruidenierswinkels en spesialiteitskoswinkels vind. Sommige opsies sluit in:

Heelvoedsel:

Hierdie kruideniersware-ketting dra tipies flageolet-bone in hul grootmaat-afdeling, wat jou toelaat om soveel of so min te koop as wat jy nodig het.

Handelaar Joe's:

Hierdie gewilde kruidenierswareketting dra ook flageolet-bone, gewoonlik teen 'n laer pryspunt as ander winkels.

Spesiale koswinkels:

As jy 'n plaaslike spesialiteitskoswinkel in jou area het, kan hulle ook flageolet-bone dra. Hierdie winkels bied dikwels 'n groter verskeidenheid opsies en kan dalk meer inligting verskaf oor die spesifieke tipe flageoletboontjie wat hulle verkoop.

stoor

Hoe om Flageolet-bone te stoor

Flageolet-bone kan lank gestoor word as jy dit behoorlik versorg. Hier is 'n paar wenke vir die berging van flageoletbone:

• Hou dit op 'n koel, droë plek: Flageolet-bone sal langer hou as hulle op 'n koel, droë plek, soos 'n spens of 'n rak in jou kombuis, gebêre word. Vermy om hulle op 'n plek te stoor wat te warm of vogtig word, want dit kan veroorsaak dat hulle vinniger bederf.

• Vries dit: As jy 'n groot hoeveelheid flageolet-bone het en jy weet jy sal nie almal kan gebruik voordat hulle sleg word nie, oorweeg dit om dit te vries. Gekookte flageoletbone kan vir tot ses maande gevries word. Om hulle te vries, laat hulle afkoel tot kamertemperatuur en plaas hulle dan in kleiner hoeveelhede in vrieskas sakke. Wanneer jy gereed is om dit te gebruik, ontdooi hulle oornag in die yskas vir beter tekstuur en om hul geur te behou.

• Bêre dit in die yskas: As jy gekookte flageolet-bone het wat jy in 'n maaltydvoorbereidingsresep wil gebruik, kan jy dit vir tot vyf dae in die yskas bêre. Maak seker hulle is in 'n lugdigte houer om te keer dat hulle uitdroog.

Gesondheidsvoordele van Flageolet Beans

Gelaai met voedingstowwe

Flageolet-bone is 'n heilsame voedsel wat 'n hoë voedingswaarde dra. Hulle is gelaai met komplekse koolhidrate, proteïene en vesels wat aan die aanbevole daaglikse toelae van hierdie voedingstowwe voldoen. Hulle dra ook noodsaaklike vitamiene en minerale soos sink, tiamien, pantoteensuur en folate wat nodig is vir DNA-sintese en voldoende groei en ontwikkeling van die liggaam.

Weight Management

Flageoletbone is 'n voorkeuralternatief vir gewigsbestuur. Hulle is klein, laag in vet, en dra 'n lae glukemiese indeks wat vinnige vertering en uitskakeling van giftige stowwe uit die ingewande vergemaklik. Hulle is ook 'n goeie bron van grootmaat en dien as 'n natuurlike lakseermiddel wat chemikalieë bind en hul herabsorpsie in die liggaam voorkom. Dit beskerm die dermslymvlies en voorkom die ontwikkeling van giftige stowwe in die liggaam.

Cholesterol beheer

Flageoletbone is ryk aan oplosbare vesels wat die herabsorpsie van galsure in die ingewande blokkeer. Dit voorkom die vorming van LDL-cholesterol en vergemaklik die uitskakeling daarvan uit die liggaam. Gereelde verbruik van flageoletbone kan help om die risiko van hartsiektes en ander cholesterolverwante afwykings te verminder.

Elektrolietbalans

Flageolet-bone is 'n ryk bron van kalium en magnesium wat die persende effekte van natrium in die liggaam teëwerk. Die American Heart Association beveel aan om ten minste 3 koppies bone per week te eet om die weeklikse behoefte aan hierdie elektroliete te voorsien. Flageolet-bone is 'n wonderlike en gewilde kos in Frankryk en is beskikbaar om in die VSA te kook en te kweek.

Coeliakie

Flageolet-bone is een van die beste alternatiewe vir mense met coeliakie. Hulle is natuurlik glutenvry en kan rou, groen verteer word, of nadat hulle vooraf geweek en gekook is. Hulle word maklik verteer en dra 'n lae glukemiese indeks wat die ontwikkeling van glutenverwante afwykings voorkom.

As 'n meester kruiedokter beveel ek die gereelde gebruik van flageolet boontjies aan vir hul ongelooflike gesondheidsvoordele. Hierdie artikel is ingedien en gepubliseer om mense op te voed oor die wonderlike eienskappe van flageoletbone. Volg hierdie riglyne en geniet die heilsame goedheid van flageolet boontjies in jou gewone dieet.

Verskille

Flageolet Beans vs Cannellini

Goed mense, kom ons praat oor die verskil tussen flageolet-bone en cannellini-bone. Nou, ek weet wat jy dink, "Boontjies is bone, wat is die groot probleem?" Wel, laat ek jou vertel, daar is 'n paar groot verskille tussen hierdie twee peulgewasse.

Eerstens, kom ons praat oor geur. Flageolet-bone het 'n neutagtige smaak en 'n romerige tekstuur, terwyl cannellini-bone 'n delikate geur en 'n effens botteragtige tekstuur het. So, as jy 'n boontjie soek wat 'n bietjie ekstra woema tot jou gereg sal gee, gaan vir die flageolet. Maar as jy 'n boontjie wil hê wat jou ander bestanddele sal aanvul sonder om die show te steel, is cannellini jou go-to.

Kom ons praat nou oor beskikbaarheid. Flageolet-bone is 'n bietjie moeiliker om te kry as cannellini-bone. Jy sal dalk moet jag om hulle by jou plaaslike kruidenierswinkel te vind. Maar moenie bekommerd wees nie, cannellini-bone is wyd beskikbaar en kan by feitlik enige supermark gevind word.

Maar hier is die ding, net omdat cannellini-bone meer geredelik beskikbaar is, beteken dit nie dat dit die beter keuse is nie. Flageolet-bone het 'n unieke vermoë om geurige souse en souse op te neem, wat dit 'n werklik spesiale toevoeging tot enige gereg maak.

So, daar het julle dit mense, die verskil tussen flageolet bone en cannellini bone. Kies verstandig, en onthou, wanneer dit by bone kom, is daar nie iets soos 'n een-grootte-pas-almal-oplossing nie.

Gevolgtrekking

So daar het jy dit – alles wat jy oor Flageolet-bone moet weet.

Hulle is 'n goeie bron van proteïene, en jy kan dit in 'n verskeidenheid geregte gebruik. Boonop is hulle redelik maklik om te kook, so hoekom probeer hulle nie?

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.