Furikake VS Shichimi Togarashi: Dieselfde? Hoe gaan dit met die smaak?
Daar is baie verskillende geurmiddels, maar die gewildste in Japan is furikake en togarashi. Albei is wonderlik om jou rys en ander geregte te geur, maar hulle het verskillende geure en teksture.
Beide furikake en togarashi gebruik gedroogde seewier en sesamsaad as basis, maar furikake voeg gedroogde vis, bonito-vlokkies en suiker by en hou dit droog en bros. In teenstelling hiermee is togarashi 'n poeieragtige speserymengsel wat brandrissies en lemoene gebruik om dit 'n pittige pittige geur te gee.
Kom ons kyk van naderby na die verskille, en wanneer jy die een bo die ander kan kies.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is furikake?
Furikake is 'n droë Japannese spesery wat gemaak word van 'n mengsel van gedroogde seewier, sesamsaad, sout en suiker. Dit word gewoonlik bo-op rysgeregte gestrooi, maar kan ook gebruik word om ander kosse soos noedels en groente te geur.
Die smaak van furikake is hartig en effens soet, met 'n effens krakerige tekstuur van die sesamsaad.
Wat is shichimi togarashi?
Togarashi is 'n Japannese speserymengsel wat gewoonlik rissiepepervlokkies, swartpeper, sesamsaad en seewier bevat. Die mengsel van speserye gee togarashi 'n pittige, pittige geur met 'n bietjie hitte.
Togarashi beteken eintlik soetrissies en kan nogal pittig wees. Shichimi beteken egter sewe, so shichimi togarashi vertaal na sewe speserye geurmiddels.
Hoe verskil die smaak?
Furikake het 'n hartige, effens soet geur, terwyl shichimi togarashi pittig is met 'n bietjie hitte. Die tekstuur van furikake is ook effens krakerig as gevolg van die sesamsaad, terwyl die tekstuur van shichimi togarashi meer poeieragtig is.
Togarashi bring ook 'n bietjie sitrusgeur van lemoenskil. Dit is 'n diep en komplekse geur wat meer na die pittige, pittige kant neig.
Dit is egter nie te pittig nie, want die Japannese maak nie hul geregte so pittig nie.
Beide gebruik sesamsaad en nori seewier om 'n diep geroosterde en sout geur te kry, so dit is waar hulle baie soortgelyk is. Maar dis ook waar die ooreenkoms ophou.
Watter versnit is die beste vir jou?
As jy op soek is na 'n nuwe manier om jou rys te geur, is furikake en shichimi togarashi die moeite werd om te probeer. Die beste manier om te besluit watter een jy die beste hou, is om albei self te proe!
As jy daarvan hou 'n bietjie pittiger as die meeste Japannese geregte, kan jy altyd furikake vir togarashi vervang en in die reeks kom van hoe 'n pittige furikake sal smaak.
Dit sal moeiliker wees om anders te vervang, want as die resep togarashi vereis, kan jy seker wees dat dit 'n bietjie hitte benodig. As jy dit wil doen, voeg ten minste 'n paar brandrissievlokkies by die mengsel om die gebrek daaraan in furikake teen te werk.
Albei het wêreldwyd meer gewild geword teen 'n ewe bestendige pas, hoewel furikake nog altyd die gewildste was.
Dit is ook goed om daarop te let dat Togarashi meer gewild is in vergelyking met furikake in lande met baie pittige geregte, soos Indië en Suid-Amerika.
En dat die Verenigde State en Kanada ook meer soektogte daarvoor het in vergelyking met furikake as Japan self aangesien togarashi meer soekaandeel in die buiteland as in sy tuisland gekry het.
Relatiewe gewildheid volgens land
In watter geregte word furikake gebruik?
Furikake word die meeste gebruik om rysgeregte te geur, maar kan ook op noedels, groente of in sop gebruik word.
Sommige gewilde rysgeregte wat furikake gebruik, is onigiri (rysballetjies), soesji en omurice (omelet oor rys).
In watter geregte word togarashi gebruik?
Togarashi word in 'n verskeidenheid geregte gebruik, beide soet en sout. Dit word dikwels gebruik om ramennoedels, soba-noedels, udonnoedels en tempura te geur.
Dit kan ook gebruik word om rysgeregte, sop, marinades of souse op te kikker. Togarashi is ook 'n gewilde geurmiddel vir geroosterde vleis of groente.
Gevolgtrekking
So daar het jy dit, 'n vinnige gids tot die verskil tussen furikake en shichimi togarashi.
Albei is goeie geurmiddels wat nuwe geur aan jou geregte kan gee. So gaan voort en probeer hulle albei uit!
Lees ook: dit is hoe jy outentieke furikake by die huis maak
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
