Taro-wortel: Die styselagtige Asiatiese stapelvoedsel
Taro, of Colocasia esculenta, is 'n tropiese plant wat hoofsaaklik vir sy knol gekweek word. Die knol lyk soortgelyk aan 'n aartappel en word algemeen gebruik as 'n voedselbron in baie dele van die wêreld.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Is taro eetbaar?
Taro is eetbaar, die tarowortel sowel as die blare en stam. Maar hierdie dele van die plant kan jeuk veroorsaak, en daarom word net die taro-wortel in ander lande as die Filippyne geëet. Al kan die hele plant geëet word.
Die jeuk wat deur taro veroorsaak word, is as gevolg van die kalsiumoksalaatkristalle wat in die plant teenwoordig is. Hierdie kristalle lyk soos naalde en word gevind in selle wat "idioblaste" genoem word. Wanneer hierdie selle bars, word die kristalle vrygestel en veroorsaak irritasie.
Hoe smaak taro?
Taro het 'n styselagtige smaak en word dikwels as 'n plaasvervanger vir aartappels gebruik. Die smaak van die blare en stam kan beskryf word as soortgelyk aan spinasie.
Hoe oes jy taro?
Wanneer die blare van die taro-plant uitdroog en 'n geel kleur kry, is hulle gereed om te oes. Die plante het 'n wortel, die taro, so om die plant uit die grond te verwyder word dit uitgegrawe en wortel en al getrek.
Hoe lank kook jy taro?
Taro moet gekook word totdat dit sag is. oorgaar dit sal die taro-wortel te waterig maak. Dit neem gewoonlik 15-20 minute om taro te kook.
Wat is die verskil tussen taro en ube?
Taro en ube is twee verskillende plante. Taro is van die Araceae-familie terwyl ube van die Convolvulaceae-familie is. Hulle is albei wortelgewasse, maar taro het 'n grys-laventelkleur terwyl ube versadigde pers is. Taro smaak soos patat met 'n sagte neutigheid, terwyl ube is baie soeter en het 'n sterker vanieljegeur.
Gewilde taro-parings
Taro kan op baie verskillende maniere gekook word en met 'n verskeidenheid bestanddele gepaard gaan. Dit word gewoonlik gekook of gebraai en saam met vleis of vis bedien. Dit kan ook in 'n sop of bredie gemaak word. Taro-blare word dikwels gebruik as omhulsels vir gestoomde geregte.
Hoe om taro te kies en te stoor
As jy taro kies, kyk vir ferm, vlekvrye wortels. Vermy diegene met sagte kolle of kneusplekke. Taro kan vir tot 'n week in die yskas gestoor word.
Taro moet deeglik gewas word voor kook. Die wortel kan geskil word, maar dit is nie nodig nie. Taro kan op baie verskillende maniere gekook word, insluitend kook, braai of stoom.
Is taro gesond?
Ja, taro is gesond. Dit is 'n goeie bron van dieetvesel, vitamiene en minerale. Taro bevat ook verbindings wat gesondheidsvoordele kan inhou, soos antioksidante en anti-inflammatoriese eienskappe.
Gevolgtrekking
Taro is 'n wonderlike plant en wortel om mee te kook, as jy die jeukerigheid wat dit kan veroorsaak oorkom.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
