Hiroshima vs Osaka Style Okonomiyaki: wat is die verskil?
Okonomiyaki kry sy naam van sy bestanddele, wat is "enigiets waarvan jy hou, gerooster." Die resep het in die 1920's ontstaan en het gewild geword as 'n dieetstapel na die oorlog.
In daardie tye was die keuse van bestanddele nie veel nie, en die gesin sou met alles wat hulle het, moes klaarkom, en die geboorte van die Okonomiyaki.
Hierdie veelsydige en gesonde gereg het sy weg geneem van 'n voorbeeld -dieetvoedsel tot 'n nuwigheid wat deesdae in uitgesoekte restaurante bedien word.
Daar is verskillende take wanneer dit kom by die maak van jou eie Okonomiyaki, maar die twee dominante stylverskille is die Hiroshima styl en die Osaka styl.
Alhoewel hulle albei min of meer dieselfde bestanddeel gebruik, is die konstruksieproses redelik anders.
Vandag kyk ons na die verskille tussen hierdie twee style en as dit die smaak drasties verander. Laat ons begin!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Die basiese basis van die Okonomiyaki
Die belangrikste basis van die Okonomiyaki bestaan uit drie hoofelemente; die meel, die eier en dashi. Hierdie mengsel skep 'n omeletbasis wat die vorm aanneem van 'n pannekoek.
U kan dan enige bestanddeel byvoeg, waar die naam van die pannekoek ter sprake kom. Sommige algemeen opgeneemde elemente sluit in; kool en vark.
U kan ook beesvleis, groente, meer eier en selfs seekos byvoeg op grond van u voorkeure.
Nadat al die bestanddele in 'n pannekoekagtige vorm opgeneem is, word dit bedek met mayo, sojasous, seewier, en natuurlik die soet en dik okonomiyaki-sous.
Alhoewel dit die primêre en noodsaaklike proses is, voeg beide style van Hiroshima en Osaka 'n eie opvlam by die maakproses.
Hierdie tegniekverskille voeg uiteindelik by tot 'n ander ervaring vir beide soorte.
Die Osaka Style Okonomiyaki
Kom ons begin met die klassieke verskaffer van die Osaka -styl, okonomiyaki. Dit is die tipe wat u waarskynlik op u reis na Japan sal sien.
Van geriefswinkels tot restaurante van hoë gehalte, hierdie styl van Okonomiyaki is die algemeenste.
So, hoe is dit anders? Die okonomiyaki in Osaka -styl word gemaak deur al die bestanddele tegelyk te meng vul dit aan met die okonomiyaki -sous van jou keuse.
Die meeste restaurante het individuele roosters by elke tafel, sodat u u eie Okonomiyaki kan kook.
Hierdie weergawe kombineer en kook al die bestanddele tegelyk, en u kan op u eie gemak kook. Die Osaka -styl is baie geliefd, aangesien die kookproses 'n prettige aktiwiteit kan wees om saam met u vriende en familie te doen.
Die Hiroshima Style Okonomiyaki
Die okonomiyaki in Hiroshima -styl het 'n bietjie meer ingewikkelde kookproses. Terwyl die Osaka -styl die bestanddele in 'n groot omelet -pannekoek stapel, terwyl die Hiroshima -style lae benodig.
In hierdie styl word die omelet -pannekoekmengsel gekook en bo -op 'n kombinasie vleis en groente wat verkies word.
Beide hierdie komponente sit bo -op yakisoba gebakte noedels. Dit maak 'n knapperige gelaagde mengsel van die Japannese klassieke.
Hierdie styl is veral perfek vir diegene wat daarvan hou om 'n verskeidenheid teksture in hul maaltyd te hê.
U kan kies wat u wil en hierdie styl maklik aanpas volgens u voorkeure.
Gevolgtrekking
Die Osaka-styl bied 'n meer skoon eetervaring wanneer alles saam gemeng en gaar is. Dit is 'n uitstekende opsie vir morsige eters.
As u egter 'n kieskeurige eter is of 'n verskeidenheid in u maaltyd wil hê, wen die Hiroshima -styl. U kan in elk geval nooit verkeerd gaan met 'n goeie ou Okonomiyaki nie.
Ons hoop dat hierdie artikel u gehelp het om die verskille tussen die twee te leer. Beide sorg vir 'n wonderlike bederf!
Kyk ook uit hierdie maniere om self 'n heerlike okonomiyaki te maak
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
