Gietyster kook: wenke, truuks en alles wat jy moet weet

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer September 9, 2022

Yster is 'n goeie materiaal om te kook, maar is dit goed vir jou gesondheid? 

Jy het dalk gehoor dat yster goed is vir jou gesondheid, maar is dit waar? In hierdie artikel gaan ek kyk na die gesondheidsvoordele van yster en of dit veilig is om met ysterkookgerei te kook. Ek sal ook 'n paar wenke deel oor hoe om met yster te kook sonder om jou gesondheid te benadeel.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Cast Iron Cooking: The Ultimate Guide

Gietyster kookware bestaan ​​al eeue lank, maar dit het onlangs weer ongelooflik gewild geword. Hier is 'n paar redes waarom:

• Gietyster is 'n natuurlike en maklike manier om jou kos te kook. In teenstelling met kleefvrye oppervlaktes, bevat gietyster geen skadelike chemikalieë wat in jou kos kan uitloog nie.
• Gietyster is ongelooflik duursaam en kan jare hou as dit behoorlik versorg word. Dit beteken dat dit 'n bekostigbare en langdurige hulpmiddel is om in jou kombuis te hê.
• Gietyster kom in baie vorms en tipes voor, sodat jy die perfekte stuk vir jou behoeftes kan vind. Van pannetjies tot Nederlandse oonde, daar is 'n gietysterskottel vir elke geleentheid.
• Gietyster behou hitte goed, wat beteken dat dit wonderlik is om kos eweredig gaar te maak. Dit is ook ideaal vir kook op hoë hitte, soos om vleis te skroei of hoender te braai.
• Gietyster kan op 'n kampvuur of direk op 'n hoë hittebron gebruik word, wat dit 'n veelsydige hulpmiddel maak vir buitekook.

Hoe om met gietyster te kook

Kook met gietyster is 'n bietjie anders as kook met tradisionele kookware. Hier is 'n paar wenke om jou aan die gang te kry:

• Geur jou gietyster voordat jy dit vir die eerste keer gebruik. Dit beteken om 'n laag olie by die oppervlak te voeg en dit te verhit totdat dit 'n kleefvrye oppervlak vorm.
• Voorverhit altyd jou gietyster voordat jy kos byvoeg. Dit verseker dat die kos eweredig gaar word en nie aan die oppervlak kleef nie.
• Moenie bang wees om 'n bietjie olie of botter by jou gietyster te voeg voordat jy kook nie. Dit sal help om te voorkom dat dit vassit en smaak by jou kos voeg.
• Gietyster behou hitte goed, so jy sal dalk jou kooktye en temperature daarvolgens moet aanpas.
• Wanneer jy jou gietyster skoonmaak, vermy die gebruik van seep en water. Gebruik eerder ’n stywe kwas en warm water om enige voedseldeeltjies te verwyder. Droog dan die oppervlak heeltemal af en voeg 'n dun lagie olie by om dit in 'n goeie toestand te hou.

Die voordele van gietyster kook

Daar is baie voordele verbonde aan kook met gietyster:

• Gietyster is 'n natuurlike en nie-giftige manier om jou kos te kook. In teenstelling met kleefvrye oppervlaktes, bevat gietyster geen skadelike chemikalieë wat in jou kos kan uitloog nie.
• Gietyster is ongelooflik duursaam en kan jare hou as dit behoorlik versorg word. Dit beteken dat dit 'n bekostigbare en langdurige hulpmiddel is om in jou kombuis te hê.
• Gietyster behou hitte goed, wat beteken dat dit wonderlik is om kos eweredig gaar te maak. Dit is ook ideaal vir kook op hoë hitte, soos om vleis te skroei of hoender te braai.
• Gietyster kan op 'n kampvuur of direk op 'n hoë hittebron gebruik word, wat dit 'n veelsydige hulpmiddel maak vir buitekook.
• Gietyster is 'n noemenswaardige bron van yster in die dieet, wat medies hersien word deur Katherine Marengo, voeding, en Cecilia, RD. Yster is 'n noodsaaklike mineraal wat die liggaam nodig het om behoorlik te funksioneer.

Die noemenswaardige tipes gietyster kookware

Daar is baie verskillende soorte gietyster kookware beskikbaar, elk met sy eie unieke kenmerke:

• Skillets: Dit is die gewildste tipe gietyster-kookware en is wonderlik om alles van eiers tot steak gaar te maak.
• Nederlandse oonde: Dit is diep, swaar potte wat ideaal is om bredies, sop en braaivleis te maak.
• Roosters: Dit is plat, ronde panne wat ideaal is om pannekoek, pannekoeke en ander ontbytkos te maak.
• Woks: Dit is diep, ronde panne wat ideaal is vir roerbraai en ander Asiaties-geïnspireerde disse.

Die beste manier om gietyster kookgerei by jou kombuis te voeg

As jy gietyster-kookgerei by jou kombuis wil voeg, is hier 'n paar wenke:

• Begin met 'n basiese pan of Nederlandse oond en werk jou pad op na ander soorte kookware.
• Doen jou navorsing en vind 'n betroubare handelsmerk wat gietyster-kookware van hoë gehalte maak.
• Moenie bang wees om gebruikte gietyster-kookware te koop nie. Solank dit in 'n goeie toestand en behoorlik gesout is, kan dit net so goed soos nuut wees.
• Sorg behoorlik vir jou gietyster-kookgerei om te verseker dat dit vir die komende jare hou.

Waarom gietyster-kookgerei 'n moet-hê in jou kombuis is

• Aard van gietyster: Gietyster is 'n soliede materiaal wat onwaarskynlik sal breek of spaander. Dit kan druppels en stampe hanteer sonder enige skade, wat nie die geval is met tradisionele kookware nie.

• Behou hitte langer: Gietyster behou hitte langer as tradisionele kookware, wat beteken dat jou kos vir 'n langer tyd warm bly.

• Goedkoper op die lange duur: Gietyster kookware is duurder as tradisionele kookware, maar dit hou langer. Jy hoef dit nie so gereeld te vervang nie, wat dit op die lang termyn 'n goedkoper opsie maak.

• Baie veelsydig: Gietyster-kookgerei kan op die stoofplaat, in die oond en selfs op die rooster gebruik word. Hierdie veelsydigheid laat jou toe om dit op baie verskillende maniere te gebruik.

• Maak voorsiening vir behoorlike veranderinge in hitte: Gietyster kookgerei maak voorsiening vir behoorlike veranderinge in hitte, wat nodig is vir baie geregte. Dit kan vinnig en maklik van hoë hitte na lae hitte gaan.

Wat om te oorweeg wanneer jy gietyster-kookgerei koop

• Gewig: Gietyster kookgerei is swaar, wat dit moeilik kan maak om te hanteer. Oorweeg die gewig voordat jy koop.

• Water: Gietyster kookware moet nie vir 'n lang tyd in water geplaas word nie. Dit kan roes as dit te lank in water gelaat word.

• Behoorlike versorging: Gietyster kookgerei vereis behoorlike versorging en instandhouding. Maak seker jy weet hoe om dit te versorg voordat jy koop.

• Verskillende tipes en soorte beskikbaar: Gietyster kookware kom in baie verskillende tipes en soorte. Begin deur te oorweeg wat jy nodig het en wat op die mark beskikbaar is.

• Geskik vir verskillende hittepunte: Gietyster kookgerei is geskik vir verskillende hittepunte, wat dit perfek maak vir baie verskillende geregte.

• Gladde afwerking: Gietyster kookware moet 'n gladde afwerking hê. Dit maak dit maklik om te kook en skoon te maak.

• Bekostigbaar: Gietyster kookware is bekostigbaar en kan teen 'n goedkoper prys as ander soorte kookware verkoop word.

Bemeester gietyster kook: wenke en truuks

Wanneer dit by gietyster kookware kom, is nie alle soorte gelyk geskep nie. Hier is 'n paar wenke oor hoe om die beste een vir jou kookbehoeftes te kies:

• Vir suur kosse soos tamaties, suurlemoen en asyn, vermy die gebruik van ongekruide of swak gekruide gietyster, aangesien dit die geure kan absorbeer en die kos hard en onwenslik laat smaak.
• As jy 'n kleefvrye oppervlak vir braai of bak wil hê, soek gietyster-kookgerei wat vooraf gegeur is of 'n natuurlike kleefvrye oppervlak het.
• Vir lang kookperiodes, soos stadig-gaar bredies of braaibroodjies, verrig 'n swaar gietyster Hollandse oond wondere.
• Vir vinnige kookkos soos pannekoek, braaibroodjies en koeke is 'n gietyster-rooster of -pan geskik.

Geur en onderhou jou gietyster

Behoorlike geurmiddels en onderhoud is die sleutel om jou gietyster-kookware in topvorm te hou. Hier is 'n paar wenke:

• Om jou gietyster te geur, smeer ’n dun lagie olie op die oppervlak en bak dit vir ’n uur lank in die oond teen ’n hoë temperatuur.
• Na elke gebruik, maak jou gietyster skoon met 'n stywe borsel en warm water. Vermy die gebruik van seep aangesien dit die geurmiddels kan verwyder.
• Droog jou gietyster deeglik nadat dit gewas is om roes te voorkom.
• As jou gietyster roes ontwikkel het, gebruik 'n natuurlike skuurmiddel soos sout of staalwol om dit te verwyder.
• Om die geurmiddels op jou gietyster te behou, smeer ’n dun lagie olie ná elke gebruik aan en bêre dit op ’n droë plek.

Gietystergeurmiddels: Die geheim van perfek gekookte maaltye

Gietystergeurmiddels is die proses om 'n dun lagie geoksideerde olie by die oppervlak van jou gietysterpan te voeg. Dit skep ’n natuurlike kleefwerende oppervlak wat keer dat kos aan die pan vassit en dit makliker maak om skoon te maak. Die geurmiddels help ook om roes te voorkom en 'n beskermende laag op die pan op te bou.

Hoe om gietysterpanne te geur?

Daar is verskeie maniere om gietysterpanne te geur, maar die gewildste metode is om vlasaadolie te gebruik. Hier is 'n stap-vir-stap resep om jou gietysterpan te geur:

1. Voorverhit jou oond tot 400°F.
2. Maak jou gietysterpan skoon met warm water en ’n stywe borsel. Moenie seep of skoonmaakmiddel gebruik nie, want dit sal die geurmiddels verwyder.
3. Droog die pan heeltemal af met 'n handdoek.
4. Smeer ’n dun lagie vlasaadolie op die pan. Maak seker dat jy elke duim van die pan bedek, insluitend die handvatsel en die bodem.
5. Plaas die pan onderstebo in die oond en bak vir een uur.
6. Skakel die oond af en laat die pan in die oond afkoel.

Hoekom vlasaadolie?

Vlassaadolie is die perfekte olie om gietysterpanne te geur omdat dit 'n hoë hoeveelheid vetsure bevat wat met die yster in die pan bind. Dit skep 'n sterk en duursame geurmiddel wat hoë hitte en gereelde gebruik kan weerstaan. Vlassaadolie produseer ook 'n dun en egalige laag geurmiddels, wat perfek is vir delikate kosse soos eiers en vis.

Gietysterversorging: Hou jou koekie in topvorm

• Na kook, verwyder enige oortollige kosstukke met 'n nie-metaal kwas of nie-skuur skrop pad.
• Spoel die pan met warm water en droog dit deeglik met papierhanddoeke of laat dit lugdroog.
• Om die geurmiddels te behou, bedek die binnekant liggies met olie en vee enige oortollige af met 'n papierhanddoek.
• As daar hardnekkige oorblyfsels is, voeg 'n teelepel sout by en skrop met 'n nie-metaal kwas of nie-skuur skrop pad.
• Vermy die gebruik van seep, aangesien dit die geurmiddels kan benadeel en die pan geneig is om te roes.
• Indien nodig, gebruik seep spaarsamig en maak seker dat jy die pan deeglik spoel en droog maak daarna.
• Nadat u dit skoongemaak het, bedek die pan liggies met olie om dit teen vog te beskerm en bêre dit in 'n droë, donker ruimte met goeie lugsirkulasie.

Onderhoud: TLC vir jou gietyster

• Voordat jy 'n nuwe of ou gietysterpan gebruik, geur dit deur 'n eetlepel olie oor die hele oppervlak te vryf en laat dit vir 'n uur in 'n 350 ° F oond bak.
• Om die geurmiddels te begin, voeg 'n paar eetlepels olie by die pan en verhit dit op die stoofplaat totdat dit rook, laat dit dan afkoel en vee enige oortollige olie met papierhanddoeke af.
• Vermy skielike impak of langdurige blootstelling aan vog aangesien dit die pan se oppervlak en gewig kan beskadig.
• Wanneer jy gietysterstukke stapel, plaas ’n papierhanddoek of lap tussen hulle om skrape en skade te voorkom.
• As die pan se oppervlak dof lyk of sy gladheid verloor het, herhaal die geurmiddelaanwendingsproses.
• Vir geringe herstelwerk, gebruik 'n teelepel olie om die geaffekteerde area te bedek en laat dit vir 'n uur in 'n 350 ° F oond bak.
• Vir meer intensiewe herstelwerk, skrop die aangetaste area met 'n nie-metaal kwas of nie-skuur skrop pad en herhaal die geurproses.

Wenke vir die aanpak van hardnekkige oorblyfsels

• As daar spore van kos is wat nie sal afkom met skrop nie, voeg 'n eetlepel water by die pan en verhit dit op die stoofplaat totdat die water kook en die oorblyfsel losmaak.
• Vir ekstra hardnekkige oorblyfsels, voeg 'n eetlepel asyn by die water en laat dit vir 'n paar minute prut voordat dit geskrop word.
• As die oorblyfsel steeds nie wil beweeg nie, probeer om 'n nie-skurende skropblokkie in olie te doop en die geaffekteerde area te skrop.
• Nadat u hardnekkige oorblyfsels aangepak het, maak seker dat u die pan deeglik spoel en droog word voordat u 'n ligte laag olie aansmeer.

Gevolgtrekking

Yster is 'n goeie manier om kos te kook, veral as jy op soek is na 'n kleefvrye oppervlak. 

Dit word al eeue lank gebruik omdat dit natuurlik, nie-giftig en ongelooflik duursaam is. Jy moet dit net behoorlik geur en behoorlik versorg. 

So, is yster goed om te kook? Ja, dit is solank jy weet hoe om dit te gebruik.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.