Geheim om jou Onigiri soet te maak: Die Ohagi-resep
As jy moeg is vir dieselfde ou ryshappies, ohagi dalk die perfekte ding wees.
Dit is steeds 'n heerlike versnapering, maar hierdie keer kom dit in 'n soet deklaag, soos azuki-boontjiepasta of fyngemaakte okkerneute.
Ons gaan 4 heerlike weergawes maak sodat dit smaaklik en kleurvol lyk wanneer jy dit bedien.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om ohagi soet onigiri te maak
Ohagi Soet Onigiri Resep
Bestanddele
Vir die onigiri-rysballetjies
- 2½ koppies mokka gome glutineuse rys
- ½ koppie Japannese soesji rys
- 3 koppies water
Vir die soet toppings
- ¾ lb Anko (soet azuki boontjiepasta)
- ½ koppie okkerneute gekneus
- 5½ eetlepels suiker
- 3 eetlepels swart sesamsaad
- ⅓ koppie kinako (soja poeier)
instruksies
Berei rys voor
- Sit die 2 soorte rys in 'n bak en was dan met koue water.
- Dreineer jou rys met 'n vergiettes en sit dit dan eenkant vir 30 minute.
Berei die soet onigiri-bolaag voor
- Maak 'n bak vir 4 verskillende toppe elk:¾ lb anko (soet azuki-boontjiepasta)½ koppie fyngemaakte okkerneute en 2 e suiker (saam gemaal)3 e swart sesamsaad en 1 ½ e suiker (saam gemaal)1/3 koppie kinako (sojaboonpoeier) en 2 eetlepels suiker (gemeng)
Kook die rys
- Plaas jou rys in 'n rysstoof en voeg dan 3 koppies water by. Laat die rys vir ongeveer 30 minute week en begin dan jou kookplaat.
- Sodra jou rys gaar is, laat dit vir nog 15 minute stoom.
- Gebruik 'n houtstamper of -lepel om jou rys fyn te maak totdat dit taai is. Dit kan redelik moeilik wees, so wees voorbereid om harde hande-arbeid te doen.
- Maak jou hande nat met water en vorm dan jou rys in ovaalballetjies.
- Gebruik jou verskillende toppe om die balletjies deur te rol en heeltemal te bedek. Bedien dan.
Video
Ohagi kook wenke
1. Kies die regte rys. Vir ohagi is kortkorrelige rys die beste. Dit is taaier as langkorrelige rys, so dit sal beter bymekaar hou wanneer jy dit in balle vorm.
2. Kook die rys behoorlik. Moenie dit oorgaar maak nie, anders sal dit te pap wees. Ohagi is bedoel om 'n effens taai tekstuur te hê.
3. Gebruik 'n vorm om die rysballetjies te vorm. Dit sal hulle almal eenvormig in grootte en vorm maak.
4. Wees vrygewig met die toppe. Ohagi is bedoel om soet te wees, so moenie skaam wees om baie van die toppe by te voeg nie.
5. Smeer die ohagi in 'n soet glans. Dit sal hulle 'n heerlike glans gee en hulle ekstra lekker maak.
Met hierdie wenke sal jy elke keer perfekte ohagi kan maak!
Gunsteling bestanddele
Dit kan moeilik wees om sommige van hierdie bestanddele te vervang, maar hierdie resep is eintlik 4-in-1, met verskillende toppe om te geniet. So as jy nie van hierdie goed naby jou kan kry nie, of dit laat aflewer nie, kan jy altyd meer van een soort maak.
Hier is my gunsteling bestanddele om in hierdie resep te gebruik:
Hierdie anko azuki boontjiepasta van Chaganju is heerlik en vorm baie goed om jou rysballetjies. Dit is 'n moet-hê wanneer ohagi gemaak word:
Ohagi is die maklikste om te maak as jy rys het met die regte klewerigheid wat maklik in vorms gevorm kan word. Dis hoekom ek gebruik hierdie Nozomi-kortkorrelrys om hulle te maak:
Vir die glutinous rys het jy iets taai en soet nodig, so ek gebruik hierdie Hakubai-handelsmerk, dit is die perfekte mochi gome:
Kinako is 'n soort sojaboonmeel wat jy in kook kan gebruik, en dis wonderlik omdat dit baie maklik aan die rys kleef. Ek het dit gevind Wel-Pac het die perfekte konsekwentheid om by ons ohagi te hou:
Hoe om ohagi voor te sit en te eet
Om ohagi te eet, gebruik eenvoudig eetstokkies of jou vingers om een bal op 'n slag op te tel. As jy eetstokkies gebruik, kan jy die ohagi in die palm van jou hand hou en dit dan in klein happies eet. Alternatiewelik kan jy die ohagi direk in jou mond plaas.
As jy ohagi aan gaste bedien, wil jy dit dalk op klein borde of in bakkies sit. Elke persoon kan dan een of twee ohagi op 'n slag neem.
Ek het ook al gesien hoe mense, selfs Japannese, ohagi met 'n vurk eet, so moenie skaam wees om een te gebruik nie. Ohagi kan redelik taai word, so om klein happies af te trek is waarskynlik die slim ding om te doen.
Lees ook: hoe om heerlike sout gesoute kombu onigiri te maak
Ohagi kleur- en geurvariasies
Hoe om oorskiet ohagi te stoor
Ohagi kan in 'n lugdigte houer gestoor word en vir tot 'n week by kamertemperatuur gehou word, maar dit hang af van die toppe wat jy gekies het.
Die azuki-boontjiepasta word byvoorbeeld die beste in die yskas gehou en hou drie dae.
Gevolgtrekking
Wie sê rys kan nie 'n soet happie wees nie? Ohagi en die Japannese stem beslis nie saam nie, en hierdie perfekte lekkernye bewys dat jy dit ook vir jou gaste kan maak!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
