Lapu-Lapu: Die vis wat in baie Filippynse geregte gebruik word
Filippynse lapu-lapu is 'n soort vis wat algemeen in die Filippyne voorkom. Dit is 'n gewilde kositem en word dikwels gerooster, gebak of gebraai bedien.
Lapu-lapu is ook bekend onder sy wetenskaplike naam, Pseudocoris schaldingeri of grouper. Die vis is vernoem na die eiland Lapu-Lapu in die Filippyne, waar dit algemeen voorkom.
Grouper vis is 'n soort seebaars wat gewild is in baie dele van die wêreld, insluitend die Middellandse See, Australië en Asië. Die vis word geprys vir sy skilferige wit vleis en sagte geur.
Lapu-lapu is 'n wit vis met 'n ligte pienkerige kleur op sy kop en vinne. Dit het 'n sagte geur en 'n ferm tekstuur.
Lapu-lapu is 'n goeie bron van proteïene en omega-3-vetsure. Dit is ook laag in kalorieë en cholesterol.
Lapu-lapu word gewoonlik saam met rys en groente bedien. Dit kan ook in sop, bredies en roerbraai gebruik word. Lapu-lapu is 'n gewilde keuse vir ceviche en vistaco's.
Wanneer jy lapu-lapu-vis kies, kyk vir filette wat ferm en ondeursigtig is. Vermy filette wat pap is of donker kolle het.
Van watter familie vis kom lapu-lapu?
Lapu-Lapu en groupervis behoort aan die seebaarsfamilie. Ander lede van hierdie familie sluit snapper en barramundi in.
Wat is die verskil tussen lapu-lapu en seebaars?
Lapu-Lapu en seebaars is albei soutwatervisse wat aan dieselfde familie behoort. Daar is egter 'n paar belangrike verskille tussen die twee.
Lapu-Lapuare tipies groter as seebaars. Hulle het ook 'n meer robuuste geur. Boonop is die filette gewoonlik dikker as dié van seebaars.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
