Lo Mein: Die klassieke Chinese noedelgereg

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Maart 27, 2023

Twee kosse kom dadelik in ons gedagtes wanneer ons Chinese noedelgeregte bespreek - die ikoniese chow mein en sy neef lo mein.

Alhoewel jy baie inligting oor eersgenoemde aanlyn sal vind, word daar dikwels minder oor lo mein gepraat. Of selfs al word dit genoem, word dit amper altyd vergelyk met chow mein. 

Wel, nie hier nie! In hierdie artikel gaan ons 'n bietjie dieper duik in die Chinese noodleverse, en sal probeer om die mees onderskatte karakter daarvan in soveel detail as moontlik te verken!

Lo mein is 'n Chinese gereg met eiernoedels, groente en proteïene. Die groente en proteïene word liggies gebraai en dan saam met die noedels in die sous gegooi. Die noedels word nie gebraai nie, anders as chow mein, en die gereg is baie meer kompleks in geur. 

Kom ons spring in om meer te verken! 

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Wat is Lo Mein?

Lo mein is 'n Chinese gereg wat noedels, groente, proteïene en souse meng.

Anders as sy neef, chow mein, word die noedels nie saam met die groente en proteïen geroerbraai nie, maar daarmee gemeng, in 'n souserige mengsel. 

Die sous word met verskeie bestanddele voorberei, wat dit 'n algemeen soet en suur geur gee, maar met 'n bietjie kompleksiteit wat dit iewers in die rigting van UMAMI. 

Dit kan egter ook pittig wees, afhangend van watter bestanddele jy insit.

Die noedels wat in die gereg gebruik word, word gemaak met eier en koring, maar jy kan enige noedels gebruik, wat ons later sal bespreek. 

Alhoewel die standaard lo mein met groente, noedels en hoender voorberei word, het die gereg baie variëteite soos jy van plek tot plek beweeg, met sy eie unieke aanpassings aan die oorspronklike resep. 

Byvoorbeeld, in die VSA word lo mein dikwels geassosieer met hoender- of groentevariëteite. Jy sal dit gewoonlik maklik vind in die tradisionele Chinese noedels wegneemetes. 

Soos jy egter verken, sal jy die gereg vind wat ook met seekos en beesvleis gemaak kan word.

Trouens, in China is daar tientalle verskillende variëteite van lo mein as jy van een streek na 'n ander beweeg. 

Lo mein kan ook gemaak word met verskillende noedels, insluitend dun, plat, gedrukte of selfs pannekoekagtige noedels.

Die noedels kan gestoom, gekook of gebraai word voordat dit met die ander bestanddele gemeng word - wat ook al jou voorkeur pas.  

Lo mein kan ook gemaak word met gedroogde of vars noedels, wat in die yskas-afdeling van kruidenierswinkels soos Woolies gevind word of in Asiatiese kruidenierswinkels verpak word.

In sommige streke van China word lo mein-noedels gemaak van rysmeel in plaas van koringmeel. Sommige weergawes van lo mein gebruik dunner, meer delikate noedels, soortgelyk aan engelhaarpasta.

Die lys gaan aan. Maar weet jy wat is algemeen onder hulle almal? Hulle smaak almal absoluut heerlik! 

Kom ons vergelyk lo mein met hibachi noedels sodat jy hulle nie volgende keer sal meng nie

Wat beteken lo mein?

Lo mein (撈麵) vertaal letterlik na "gegooide noedels" of "geroerde noedels" in Kantonees.

Die eerste vertaling van die term word meer algemeen gebruik omdat dit meer relevant is vir die voorbereidingsmetode van die gereg.

Die noedels word gegooi en met die ander bestanddele gemeng in plaas van om te roerbraai, vandaar die naam! 

Hoe smaak lo mein? 

Die smaak van lo mein is nogal uitdagend om te beskryf aangesien die gereg soveel variasies het.

Die mees algemene geur wat jy egter in elke variasie sal ervaar, is die soet smaak, wat amper die kenmerkende smaak van Chinese kookkuns is. 

Wanneer die sousbestanddele egter met die uiteenlopende smake van groente, proteïen en noedels gemeng word, neem dit min of meer die rigting van umami.

Hierdie hele nuwe geur kom uit Japan. 

Moet nou nie deur die spoggerige Japannese woord verwar word en hierdie geur met iets eksoties verwar nie.

Byna almal van ons het al umami geproe, hetsy in 'n bak met noedels, 'n bord gebraaide rys, of selfs ons allergeliefste beesbredie. 

As jy nog steeds deurmekaar is, moet jy MSG op 'n stadium in jou lewe geproe het, reg? Wel, dit is die suiwerste vorm van umami wat daar is.

Meng dit met 'n greintjie suiker en 'n bietjie peper, en dit is presies hoe lo mein smaak. 

Die smaak van lo mein kan verskil as jy ander bestanddele in die sous meng, soos knoffel, gemmer en oestersous.

Hulle voeg dikwels kruie en pittige note by die geur, wat ook soms pittig kan wees. 

Hoe om te kook lo mein

Kook lo mein is dalk een van die maklikste, lekkerste geregte wat jy ooit sal maak.

Dit neem ongeveer 15 minute om voor te berei, en kombineer al die sousmaak, roerbraai en meng. Kom ons breek die hele proses op 'n stap-vir-stap manier af:

Die sous

Om die sous te maak is eenvoudig. Al wat jy hoef te doen is om die regte bestanddele in die regte hoeveelheid te meng, en daar het jy dit, 'n bom vol geure wat gereed is om in jou mond te blaas. 

Die beste ding van lo mein-sous is dat jy dit kan maak met enigiets waarvan jy hou, solank dit daardie umami-tint het. 

Onthou egter dat jy nie basisbestanddele soos sojasous, suiker en geroosterde sesamolie met enigiets anders kan vervang nie. 

Wat die res betref, kan jy óf die oestersous byvoeg vir 'n sout-soet skop, sriracha-sous vir meer pikantheid, óf donker sojasous vir 'n sterker umami. Dit is regtig waarvan jy hou. ; )

Vind die beste kwaliteit sojasous om hier te koop in my uitgebreide resensie

Die noedels

Nadat jy die sous gemaak het, vul 'n groot pot met water en kook die noedels (of pasta, ja, jy kan dit gebruik) totdat hulle die ideale konsekwentheid verkry. 

Die noedels moet nie te sag of te hard wees nie, iewers naby al dente.

Maak seker dat die noedels nie te gaar is nie, want dit kry nogal 'n pap en onaangename tekstuur. 

Boonop sal hulle breek as jy hulle met al die sous en groente meng. Oorgaar noedels kan jou lo mein in 'n warm gemors verander wat jy sou sukkel om te eet en te geniet. 

Die roerbraai

Wel, hierdie een is die opwindendste stap van die proses. Jy kan amper die geure voel in die aroma wat jou kombuis vul.

So, so gaan dit:

• Verhit 'n pan of wok op hoë hitte en voeg olyfolie of, nog beter, sesamolie by. 
• Voeg enige proteïen van jou keuse by die pan en kook dit perfek. 
• Hou die proteïen eenkant en voeg 'n paar groente by dieselfde pan met 'n bietjie meer olie. 
• Kook hulle tot hulle bros is: gaar van buite, bietjie rou aan die binnekant. 
• Voeg die sous en proteïen by die pan of wok en kook vir 'n minuut. 
• Voeg die noedels by en meng alles saam deur te gooi. 
• Bedien warm, en geniet! 

Hoe om lo mein te eet?

Wanneer dit kom by die eet van lo mein, is daar 'n paar dinge om te onthou. Om mee te begin, moenie bang wees om daardie noedels te slurp nie. 

Trouens, dit word aangemoedig! Dit help nie net om die noedels af te koel nie, maar dit voeg ook 'n sekere vlak van bevrediging by die eetervaring. 

Maak seker dat jy nie so hard slurp dat jou kuiermaats jou maniere bevraagteken nie.

Nog 'n belangrike faktor is die sous.

Oor die algemeen word sagte lo mein noedels bedien met 'n spesiale sous. Maak seker dat jy die noedels en sous deeglik meng voordat jy 'n hap neem. 

Jy wil vermy om met 'n mondvol gewone noedels te eindig, gevolg deur 'n sarsie sous in die volgende hap.

Dit is soos 'n briesie gevolg deur 'n orkaan - jou smaakknoppies is nie gereed daarvoor nie, en dit is ook nie pret nie. 

Laaste maar nie die minste nie, onthou om die ervaring te geniet. Eet lo mein moet 'n prettige en bevredigende aktiwiteit wees, nie 'n stresvolle een nie. 

So, neem jou tyd, geniet die geure, en moenie bang wees om vir sekondes terug te gaan nie (of derdes, ons sal nie oordeel nie).

Wat is die oorsprong van lo mein?

Ons weet wat jy dink, “Wie gee om oor die oorsprong? Dis net noedels, reg?”

Verkeerde! Lo mein is 'n geliefde gereg wat al eeue lank bestaan, en sy geskiedenis is so fassinerend soos sy smaak.

Eerste dinge eerste, kom ons kry een ding reg. Lo mein is nie dieselfde as chow mein nie. Ek herhaal, NIE dieselfde nie.

Chow mein word gemaak met bros noedels, terwyl lo mein gemaak word met sagte koringnoedels. 

Nou, terug na die oorsprong van lo mein. Daar word geglo dat die gereg in China ontstaan ​​​​het tydens die Han-dinastie (206 BCE-220 CE).

Dit was egter in die Tang-dinastie (618-907 CE) dat lo mein gewild geword het.

Die legende het dit dat 'n bekende digter genaamd Bai Juyi 'n gereg sagte noedels deur 'n monnik bedien is, en hy was so lief daarvoor dat hy 'n gedig daaroor geskryf het. N GEDIG!

Wie doen dit: ou moes op die oomblik op die toppunt van kreatiwiteit gewees het. 

In die 1800's het Chinese immigrante lo mein na die Verenigde State gebring, waar dit 'n stapelvoedsel in Chinees-Amerikaanse kookkuns geword het.

Die oorsprong van lo mein is 'n verhaal so oud soos tyd, gevul met poësie ... en immigrasie. 

Die volgende keer as jy aan 'n bord sagte, heerlike noedels eet, onthou die geskiedenis daaragter.

En asseblief, vir die liefde vir alles wat kulinêr is, moenie dit met chow mein verwar nie.

Wat is die verskil tussen lo mein en chow mein?

Chow mein en lo mein is twee van die mees verwarrende kulinêre terme wat na twee verskillende noedelvoorbereidingstyle verwys. 

Die woord "mein" vertaal na "noedels" in Chinees, en die woord "chow" beteken "geroerbraai", terwyl "lo" beteken "gegooi."

Hier is die differensieerders in die voorbereidingstyle van chow mein en lo mein:

Chow mein behels die kook van die noedels apart van die groente en vleis.

Die noedels word in warm water geweek, gedreineer en in 'n wok saam met die oorblywende bestanddele geroerbraai. 

Die doel is om die noedels effens bros en taai te maak, dik genoeg om die gewig van die bolaag te dra. Ten spyte van die koringmeel, is die noedels effens droog en stewig.

Lo mein, aan die ander kant, behels die vermenging van gaar noedels met groente en vleis.

Die noedels word gekook totdat dit skaars gaar is, gedreineer en dan naby die einde van die kookproses in die wok gegooi. 

Die oorblywende bestanddele word dan gemeng en saam met die noedels gegooi. Die doel is om die noedels sappig en effens kouer te maak as chow mein.

Beide geregte verskil ook grootliks in geur en tekstuur. Chowmein word berei met 'n baie ligte, delikate sous, meestal deur soja en oestersous te meng. 

Boonop word die noedels op 'n manier voorberei dat hulle effens broser en droog is, en die meeste van hul geur verkry uit groente en proteïene wat by die gereg gevoeg word. 

Lo mein, aan die ander kant, word voorberei in 'n see van dik sous gemaak met bestanddele van talle verskillende geure.

Hierdie noedels is relatief klam, glad en taai, sonder krasheid. 

Alhoewel albei heerlik smaak en soortgelyk lyk, kan enigiemand wat gereeld chow mein of lo mein eet, onmiddellik die verskil vertel. 

Wat is die verskil tussen lo mein en yakisoba?

Jy weet dit dalk goed yakisoba is die Japannese weergawe van lo mein.

Maar is albei die geregte regtig so eenders, of is dit net 'n vae vergelyking? Kom ons kyk! 

Die verskil tussen lo mein en yakisoba is dus die voorbereidingsmetode.

Yakisoba, anders as lo mein, is 'n roerbraai. Met ander woorde, die noedels word nie net gegooi en met die bestanddele gemeng nie. 

In plaas daarvan word hulle behoorlik geroerbraai met die bestanddele om maksimum geur te absorbeer. Die geurbestanddele van albei geregte is soortgelyk en het dieselfde profiel. 

Nog 'n verskil is dat lo mein met eiernoedels berei word, terwyl yakisoba met koringnoedels of ander noedels voorberei word, afhangend van jou keuse.

Jy kan selfs yakisoba-noedels met ramen voorberei.

Dit is wat hierdie gereg so spesiaal maak. Dit gee jou baie ruimte vir aanpassing volgens jou smaak en voorkeur. 

Jy kan dit selfs met oorskiet voorberei! 

Oor die algemeen is hierdie geregte meer soortgelyk as anders. Jy kan enige een eet en seker wees dat dit heerlik sal smaak.

Daar is geen vergelyking wanneer dit by die smaak kom nie. 

Tipes lo mein

Haai daar, noedelliefhebbers! Is jy moeg vir dieselfde ou vervelige lo mein?

Wel, moenie vrees nie, want daar is verskillende soorte lo mein daar buite! Kom ons duik in en verken hierdie heerlike verskille.

Klassiek lo mein

Eerstens het ons die klassieke lo mein. Dit is jou gewilde, basiese noedelgereg wat jy by enige Chinese restaurant kan kry.

Dit word gemaak met koringmeelnoedels en sluit gewoonlik groente en proteïene in. Dit is 'n veilige keuse, maar soms het jy 'n bietjie meer opwinding nodig.

Seekos lo mein

Volgende het ons seekos lo mein. Soos die naam aandui, bevat hierdie gereg 'n verskeidenheid seekos, soos garnale, inkvis en sint-jakobsschelp.

Dit is 'n uitstekende opsie vir seekosliefhebbers wat hul gewone bestelling wil verander. Wees net versigtig om nie enige tentakels in jou tande vas te sit nie!

Groente lo mein

As jy avontuurlustig voel, probeer groente lo mein. Hierdie gereg is perfek vir vegetariërs of enigiemand wat meer groente by hul dieet wil voeg.

Dit word gewoonlik gemaak met 'n verskeidenheid groente, soos broccoli, wortels en sampioene.

Dit is 'n gesonde opsie wat jou nie sal laat skuldig voel omdat jy aan sommige noedels smul nie.

Hou jy daarvan om groente en vleis te kombineer? ek het 'n hartlike en gesonde Filippynse Lo Mein Bees Broccoli Resep hier vir jou om te probeer

Pittige lo mein

Vir diegene wat van 'n bietjie skop hou, is daar pikante lo mein. Hierdie gereg is nie vir die flou van hart nie, want dit word gemaak met pittige sous en brandrissies.

Dis perfek vir diegene wat van 'n uitdaging hou en hul speseryverdraagsaamheid wil toets. Maak net seker jy het 'n glas melk naby!

Hoender lo mein

Hoender lo mein. Hierdie gereg word gemaak met sagte hoender en verskeie groente, soos uie en soetrissies.

Dit is 'n klassieke wat nooit oud word nie en is perfek vir daardie dae wanneer jy net 'n goeie outydse trooskos nodig het.

Streeksvariasies

Benewens die bogenoemde basiese variasies, is daar ook 'n paar plaaslike benaderings van die gereg terwyl ons deur China beweeg.

Hulle is egter almal soortgelyk aan dié wat ons genoem het. Die ander as dit word konvensioneel lo mein genoem omdat hulle dieselfde koringnoedels gebruik.

Sommige variasies van lo mein meng ook hoender met seekos om 'n unieke tekstuur en smaak te verkry. Jy sal die meeste vind in Amerikaans-Chinese restaurante.

Wat is 'n paar gewilde Lo Mein-geurmiddels?

Hier volg al die gewilde geurmiddels wat gebruik word om 'n tipiese lo mein bak te geur: 

Sojasous

Eerstens het ons sojasous. Ons weet wat jy dink, “Sojasous? Dis nie opwindend nie!”.

Maar hey! Sojasous is 'n klassieke vir 'n rede.

Dit is sout en sout en voeg 'n diepte van geur aan jou lo mein wat jy met niks anders kan kry nie.

oester sous

Volgende het ons oestersous. Moenie bekommerd wees nie; daar is geen werklike oesters in nie (tensy jy in daardie soort ding is).

Oestersous is 'n dik, soet en effens sout sous gemaak van oesterekstrak, sojasous en suiker. 

Dit is perfek om 'n tikkie soetheid by jou lo mein en ander disse te voeg. Jy kan dit ook as 'n doopsous gebruik.

Dit bring 'n pragtige diepte aan die reeds heerlike geure van jou gunsteling-happies. 

Hoisinsous

As jy avontuurlustig voel, voeg 'n bietjie hoisinsous by jou lo mein. Dit is 'n dik, soet en sout sous gemaak van sojabone, suiker, asyn en knoffel.

Dit het 'n oor die algemeen komplekse geur en verhoog die sojasous se romerigheid. 

Sriracha sous en brandrissie

Goed, hierdie een is nie vir die swaksinniges nie. Maar as jy van pittige kos hou en jou lo mein graag wil omskep in iets meer as net 'n basiese Chinese sout-soet gereg, probeer om chili poeier of sriracha sous by te voeg. 

Dit sal 'n pragtige kombinasie van knoffel-soet note by die noedels voeg, wat dit omskep in iets meer aromaties en smaakvol.

Die prominente suurheid van die sous verander lo mein in 'n ware Chinese soet-suur stapelvoedsel. 

Aan die ander kant sal brandrissiepoeier broodnodige warmheid by die gereg voeg, wat dit pittiger maak as wat 'n gewone Chinese kosliefhebber wil hê.

Natuurlik, dit is nie tradisioneel nie. Maar wie gee om solank dit lekker smaak en jy daarvan hou? 

sesamolie

Laaste maar nie die minste nie, ons het sesamolie. Dit is 'n geurige olie gemaak van geroosterde sesamsaad, wat 'n neutagtige geur by jou lo mein voeg.

Boonop is dit gesond en vul jou bak lo mein met goeie vetsure. 

Jy kan ook druiwesaadolie probeer as jy nie sesamolie het nie. Dit het 'n soortgelyke geur en is 'n goeie geurversterker.

Buitendien, dit is ook gesond, so dit is nog 'n wonderlike ding daaroor. 

Kan jy nie sesamolie kry nie? Hier is die 12 beste plaasvervangers vir geroosterde en ligte sesamolie

Wat is gewilde lo mein-parings?

Lo mein is 'n gereg gevul met groente, proteïene en kragtige geurmiddels wat nie veel ruimte laat vir enige parings nie. 

Ons verstaan ​​egter dat jy soms dinge 'n bietjie wil opkikker, daarom het ons 'n lys saamgestel van 'n paar van ons gunsteling-parings met lo mein.

Die volgende is almal van hulle: 

Generaal Tso se blomkool

Ok, ons gaan nie lieg nie! Die eerste ding wat ons aandag getrek het terwyl ons hierdie unieke gereg ondersoek het, was die naam self.

Maar dit is nie die enigste ding wat hierdie uniek maak nie. 

Generaal Tso se blomkool is een van daardie disse wat jy nie in jou plaaslike Chinese wegneemetes sal kry nie.

Dit is krakerig, sappig en so geurig dat jy dit saam met sagte brood kan eet. As jy iets spesiaals wil probeer, probeer dit. 

Jy sal daarvan hou! 

Knoffel-sesambroccoli

Maar jy dink dalk, wel, daar is reeds baie groente in my lo mein. Hoekom sal ek meer broccoli wil hê?

Wel, omdat dit absoluut ongelooflik smaak sonder om die geur van lo mein self te oorskadu? 

Knoffel-sesambroccoli neem omtrent 'n paar minute om voor te berei, en die knoffelagtige, neutagtige goedheid wat dit by jou lo mein voeg met 'n bietjie van daardie bros, is iets waarvan niemand kan hou nie.

Chinese groente lenterolletjies

Kyk jy na jou kalorieë? Moenie dit probeer nie! Wil jy bietjie pret hê? Daar is niks beter nie.

Met of sonder dips, is die oppergesag van Chinese springrolls onmiskenbaar. 

So volgende keer as jy jou gunsteling lo mein maak en die ervaring wil opkikker, kant dit met groente-springrolle en wees gereed om 'n paar tweede borde vol te maak!

Geroosterde komkommers

Een ding maak soteer komkommers uniek: jy haat dit of is mal daaroor; daar is geen tussenin nie. 

Sekerlik, jou smaakknoppies sal 'n paar happies neem om daaraan gewoond te raak, maar jy sal nie genoeg daarvan kry as hulle dit eers doen nie. 

Maak egter net seker dat jy nie die komkommers te gaar maak nie. Die tekstuur moet vars en bros wees vir 'n volledige ervaring. 

Het jou komkommers eerder rou? Probeer hierdie ligte en vars Sunomono-komkommerslaairesep om met jou lo mein te koppel

Gebakte hoenderborsie

Wel, as jy reeds roergebraaide hoender by jou lo min gevoeg het, is dit nie nodig om die gereg met ekstra hoender te kant nie, want dit kan dit swaarder maak.

Maar as jy groente lo mein eet, is gebakte hoenderborsies een van die beste paringsopsies.

Die skerp tekstuur van die hoender van buite en die sappigheid van binne met 'n suiwer natuurlike geur is aanloklik.

Moenie vergeet om die hoenderborsie te bedek met 'n ligte druppel suurlemoensap nie. Dit sal die smaak soveel beter maak. 

Bestanddele van lo mein

Lo mein word voorberei met verskeie basiese maar heerlike bestanddele wat goed meng.

Hier volg 'n kort oorsig van alles wat jy in hierdie Chinese straat stapelvoedsel kan sit: 

noedels

Eerstens, kom ons begin met die noedels. Lo mein noedels word gemaak van koringmeel en eier, en het 'n lekker taai tekstuur.

Dit is soos om in 'n rekkie te byt, maar op 'n goeie manier!

Hierdie noedels word gekook totdat hulle net die regte hoeveelheid sag is, nie te sag nie en nie te hard nie.

Groente

Lo mein is tipies gelaai met verskeie groente, insluitend wortels, kool, uie en boontjiespruite.

Dit is soos 'n tuinpartytjie in jou mond!

Hierdie groente voeg 'n lekker krakerigheid en 'n bietjie broodnodige voeding by die gereg.

Boonop kombineer hul subtiele geure goed met die ander bestanddele. 

Wil jy jou eie spruite kweek? Hier is die beste mungbone om te koop vir spruit

Protein

Lo mein kan gemaak word met verskillende soorte vleis, soos hoender, beesvleis, vark of garnale. Dis soos 'n vleisliefhebber se droom wat waar geword het!

Die proteïen word gewoonlik apart gekook en dan by die noedels en groente gevoeg, wat 'n perfekte balans van geure skep.

Sous

Die kombinasie van noedels, groente en proteïene word tipies gegooi in 'n hartige sous gemaak van sojasous, oestersous en sesamolie.

Hierdie sous bind al die bestanddele saam en gee die gereg sy kenmerkende smaak. Anders as chow-mein, is die lo mein-sous baie meer kompleks in sy geurprofiel. 

Waar om Lo Mein te eet?

Waar daar Chinese kos is, is daar lo mein. Die gereg is so algemeen dat jy nie eers daarna hoef te soek nie.

Gaan na enige van jou gunsteling kosplekke met die woord Chinees daarin, en jy sal vind lo mein gelys as een van hul kliënte gunstelinge. 

Ons het byvoorbeeld die klassieke Chinese wegneem-verbinding. Jy ken die een – dit bestaan ​​al vandat jy gebore is, en die spyskaart het ook nie sedertdien verander nie. 

Maar hey, hulle weet wat hulle doen. Jy kan altyd op hulle staatmaak vir 'n bietjie vetterige, bevredigende lo mein.

Moet net nie enige spoggerige bestanddele of aanbiedings verwag nie.

Nog 'n plek waar jy chow mein kan eet, is die nuwerwetse Asiatiese samesmeltingsplek. Hulle het allerhande gekke kinkels op tradisionele disse, en lo mein is geen uitsondering nie. 

Hulle kan 'n bietjie boerenkool of quinoa gooi of dit met 'n geposjeerde eier bedek. Dit gaan alles oor die Instagram-waardige aanbieding hier. 

Maar wees bereid om 'n mooi sent te betaal vir jou fancy noedels - hulle kom nie goedkoop nie.

Laaste maar nie die minste nie, ons het die DIY-opsie. Gaan na jou plaaslike Asiatiese mark en gryp 'n paar vars noedels, groente en sous. Gaan dan huis toe en kook. 

Natuurlik, dit is dalk nie so gerieflik soos wegneemetes nie, maar jy sal soos 'n kulinêre meester voel wanneer jy jou tuisgemaakte lo mein opslurp.

Wat is die etiket om lo mein te eet?

Eerste dinge eerste: Lo mein is bedoel om soos 'n pro met eetstokkies opgeslurp te word.

Moenie bekommerd wees as jy nog nie 'n eetstokkiemeester is nie; oefening maak perfek.

Nou, wanneer dit by slurp kom, moenie skaam wees nie. Trouens, hoe harder die slurp, hoe beter. Dit is 'n teken dat jy regtig jou kos geniet.

Maak net seker jy slurp nie enige noedels wat te lank is op en eindig met sous oor jou hele gesig nie. 

Nog 'n noodsaaklike ding om te onthou, is om jou noedels en toppe te meng. Moenie net ingrawe en eers al die noedels eet nie, en laat die groente en vleis agter.

Neem 'n bietjie van alles in elke hap vir die perfekte geurkombinasie.

En laastens, onthou om jou eetstokkies te gebruik om enige los groente of vleis wat dalk uit jou bak geval het, op te tel.

Dit toon respek vir die kos en die sjef wat dit voorberei het.

Is lo mein gesond? 

So eenvoudig soos dit lyk, is dit nogal 'n komplekse vraag. Om dit te beantwoord, hang dit regtig af van wat jy in jou gereg sit en hoeveel jy in sit.

Dit kan óf gesond óf ongesond wees, afhangende van die bestanddele. Kom ons verduidelik!

So, lo mein noedels word gemaak van koringmeel, wat beteken dat hulle nie glutenvry is nie. Maar hey, as jy nie gluten onverdraagsaam is nie, dan is dit nie 'n probleem nie. 

Vind glutenvrye noedelopsies in my reeks van die beste plaasvervangers vir eiernoedels hier

Die noedels self is nie noodwendig ongesond nie, maar hulle is hoog in koolhidrate. So as jy jou koolhidraat-inname dophou, gaan maklik op die lo mein.

Terwyl die sous lo mein so lekker maak, is dit ook wat dit super ongesond kan maak.

Lo mein-souse is oor die algemeen gelaai met suiker en natrium, wat jou gesondheid kan verwoes. 

Laat ons dit egter nog nie 'n skurk maak nie. Daar is baie gesonde alternatiewe vir hoë-natrium bestanddele wat jy kan gebruik om die sous te maak.

Die enigste probleem is dat nie een "natriumvry" of "suikervry" is nie. So jy moet versigtig wees.

Kom ons praat nou oor die goeie dinge - die proteïene en groente. Soos u weet, bevat lo mein baie daarvan.

Die groente en vleis is propvol vitamiene en minerale, wat die andersins smaaklike kos 'n bietjie voedsaam maak. 

Alhoewel die gereg nie so gesond is soos iets wat jy in jou daaglikse dieet wil insluit nie, is dit een van die lekkerste kosse wanneer dit in matigheid geëet word. 

Gevolgtrekking

Ten slotte, lo mein is 'n heerlike en veelsydige gereg wat 'n stapelvoedsel in Chinese kookkuns geword het.

Met sy lang, dun noedels, hartige sous en 'n verskeidenheid vleis- en groente-opsies bied dit 'n bevredigende en smaakvolle maaltyd wat op sy eie geniet kan word of saam met ander Chinese disse.

Of jy dit met hoender, beesvleis, garnale of groente verkies, of met 'n pittige of sagte sous, lo mein is 'n skare-pleaser wat maklik aangepas kan word om enige smaak te pas.

So die volgende keer as jy lus is vir Chinese kos, oorweeg dit om 'n bord lo mein te probeer – jy sal nie teleurgesteld wees nie!

Volgende, laat ons verken die wonderlike wêreld van daardie dik Japannese noedels: udon

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.