Maruya-resep (Piesangbraaibak met suiker): Moenie HIERDIE bestanddeel vergeet nie!
Maruya was nog altyd 'n stapelvoedsel van baie Filippyne se kinderjare. Dit word gewoonlik as 'n maaltyd geëet om ontbyt af te sluit en pas goed by bitter koffie. Of jy kan dit as 'n middag- of middaghappie eet.
Dit word gewoonlik in eetplekke, stalletjies of selfs van ambulante verkopers verkoop wat in die middag hul rondtes doen, maar die meeste daarvan hou om dit self te maak.
En dit is nie regtig so ingewikkeld nie, want jy benodig net 'n paar eenvoudige bestanddele. Maar wat dit werklik lekker kan maak, is 'n bietjie vanielje! Kom ons probeer dit :)
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Piesang maruya fritters met suiker
Bestanddele
- 7 st saba piesang gesny of in blokkies gesny en fyngedruk (ek hou daarvan om in skyfies gesny te word!)
- 1 koppie all-purpose flour
- ½ koppie wit suiker
- 1 knyp sout
- 1 koppie melk (Ek gebruik vars melk)
- 1 eier
- 1 teelepel vanielje
- 2 eetlepels groente olie vir braai
instruksies
- Meng eers al die droë bestanddele (meel, suiker en sout).
- Voeg die melk, vanielje en eier by.
- Meng goed totdat dit baie glad is.
- Ons gaan hierdie een Bicolanos-styl maak, so ek hou daarvan om die piesangs in die helfte te sny en as heel stukke te gebruik. Jy kan dit natuurlik in kleiner stukke sny en met die agterkant van jou vurk fyndruk. As jy ryp piesangs gebruik, behoort dit nie te veel werk te wees nie.
- Doop die piesang in die mengsel en maak seker dat dit heeltemal bedek is. U kan die piesang ook op 'n klein bord plaas en 'n bietjie beslag daarop sit terwyl dit daar is.
- Plaas die bedekte piesangs in 'n verhitte pan met olie, en voeg nog 'n bietjie beslag bo -oor sodat dit oor die kante drup.
- Braai aan elke kant op matige hitte tot goudbruin. Mmmm!
- Sprinkel dan 'n bietjie suiker voor jy dit voorsit.
Video
Voeding
Maruya resep voorbereiding wenke
Maak seker dat die beslag werklik die tekstuur het om die hele fyngedruk te bedek saging na saba. Jy kan ook die piesang fyndruk en dit met die meelbeslag bedek, of dit sny, wat die tradisionele Bicolanos-manier is.
As jy kies om die piesangs in skywe te sny, rangskik die gesnyde piesangs saam in 'n waaiervorm. Sommige sal sê dit is makliker om die maruya te braai as die piesangs fyngedruk word. Tog, wat ook al jou boot dryf en jou maag gelukkig maak, sê ek!
Wat die bestanddele betref, is die meel, melk en eiers wat die beslag maak. Die eiers dien as die "sement", as jy wil. Dit hou die hele ding bymekaar terwyl jy die heerlike soet beslag op die sag na saba gooi.
Vir die braai van die maruya kan jy kies of jy dit diepbraai of vlakbraai.
Diepbraai van die maruya sal seker maak dat die hele mengsel goed gaar is, maar dit sal die beslag die olie laat absorbeer.
Vlakbraai van die maruya sal daartoe lei dat minder olie in die beslag gaan, maar jy sal dit aan twee kante moet braai. Daar gaan dus 'n bietjie ekstra kooktyd wees.
Nadat jy dit gebraai het, kan jy dit met wit of bruinsuiker bestrooi. Bedien hulle op 'n bord en pas saam met koffie of enige van jou gunsteling koeldranke.
Hou jy van hierdie resep? Moet dan nie vergeet om dit te beoordeel nie!
Vervangings en variasies
Al is maruya nogal 'n algemene gereg met maklike bestanddele, as jy steeds nie die regte bestanddele kan kry nie of net jou resep wil omdraai, is die volgende variasies wat jy tuis kan probeer.
Maruya met nagereg piesangs
Jy kan maruya met nagereg piesangs maak as jy nie saba piesangs in jou streek beskikbaar het nie.
Ek sal egter aanbeveel om hulle te stamp in plaas daarvan om hulle te waai of te sny. Aangesien hulle sag is, sal jy dit nie moeilik vind om hulle te meng nie.
Kamote kangkling maruya
Kamote kalingking maruya is nog 'n heerlike variasie van die gereg wat jy tuis kan probeer. Die enigste verskil is dat die hoofbestanddeel wat jy hier gaan gebruik aartappel in plaas van piesang is!
Die odie bestanddele bly min of meer dieselfde; jy sal ook die smaak aangenaam anders vind.
Sinapot Bicol
Sinapot Bicol word algemeen in die Bicol-streek van die Filippyne geëet.
Alhoewel die primêre bestanddele van die gereg dieselfde bly, word die piesangs in hierdie variasie nie noodwendig aangeblaas nie. Hulle word as 'n geheel gebruik of in die lengte gesny vir elke braaipan.
Jampok
Jampok is nog 'n algemene geregvariasie in die Moslem-streke van die Filippyne. Twee dinge maak die gereg anders.
Eerstens, dit gebruik latundan piesangs in plaas van saba piesangs. Tweedens, hierdie een gebruik net fyngemaakte piesangs.
Wat die smaak betref, dit is eenvoudig heerlik!
Wat is maruya piesangkoekie?
Maruya-piesangbraai is 'n algemene Filippynse gereg wat met saba-piesangs gemaak word.
Die piesangs word in dun skywe gesny of gewaai, en die skywe word dan met beslag bedek en gebraai. Sodra dit heeltemal gebraai is, word die braaibroodjies dan met witsuiker besprinkel of in witsuiker gerol en bedien.
Soos jy deur die Filippyne reis, sal jy verskillende variasies van die gereg met effens verskillende bestanddele vind. Byvoorbeeld, in die Moslem-streke sal jy latunda-piesangs vind wat in plaas van saba-piesangs gebruik word.
In ander streke gebruik mense aartappels en nagereg piesangs in plaas van plantains. Om nie te praat nie, jy sal verskillende name vir elke geregvariasie hoor.
Die enigste ding wat onder almal dieselfde bly, is die bedieningsmetode. Maruya word tradisioneel alleen bedien, sonder enige bykosse. As jy egter 'n bietjie uit die boks wil gaan en die ervaring aangenamer wil maak, probeer om die braaibroodjies te vergesel met roomys of stroop gepreserveerde jackfruit.
Maruya-koekies word by baie verskillende geleenthede bedien en geëet. Sommige hou daarvan om dit te eet om hul 10:XNUMX-honger dood te maak, terwyl ander dit as 'n klein happie op hul pendel eet. Jy kan ook die verkopers versoek om die maruya in verskillende vorms te sny as jy wil.
Oorsprong
Alhoewel daar gesê word dat maruya-koekies van die Filippyne kom, is dit moeilik om hul ooreenkomste met piesanggeregte wat uit Latyns-Amerika en die Karibiese Eilande kom, te mis. Dit is ook baie waarskynlik dat hierdie Filippynse straatvoedsel glad nie "heeltemal" Filippyns is nie, en dalk deur 'n Spaanse gereg geïnspireer kan word.
Twee dinge rig ons gedagtes so. Eerstens, beide streke wat hierbo genoem is, was vroeër Spaanse kolonies, saam met die Filippyne. Boonop het beide streke (saam met die Filippynse) kosse wat diep beïnvloed word deur Spaanse kookkuns.
In hierdie geval word dit veral duidelik wanneer ons kyk na geregte soos tostones, 'n frittersgereg met dieselfde voorbereidingsmetode, maar verskillende en pittiger bestanddele. Om af te sluit, is dit moontlik dat maruya-koekies deur tostones beïnvloed word en heel waarskynlik 'n soet spin-off is van die gereg wat deur die plaaslike bevolking uitgevind is.
Aangesien ons regtig min geskiedenis van die gereg het, is dit baie moeilik om te sê waar dit presies vandaan kom. Maar dit is veilig om te sê dit het Filippynse oorsprong.
Hoe om te bedien en te eet
Soos baie Filippynse geregte, is dit so eenvoudig soos dit kan wees om maruya-frits te bedien.
Sodra die braaibroodjies perfek gebraai is, rol dit in wit suiker, plaas dit op 'n bord en bedien. Dis hoe dit op die tradisionele manier gedoen word; geen moerse jumbo nie!
As jy egter met iets interessants wil gaan, probeer om hulle met roomys te sit. Dit sal die ervaring baie aangenamer maak.
Soortgelyke geregte
As jy van maruya hou, is die volgende 'n paar ander soet Filippynse geregte jy moet probeer.
Pritong saging
Pritong saging is 'n soet Filippynse gereg gemaak van ryp saba piesangs. Net soos in die meeste variante van maruya, word die piesangs in die lengte gesny en in olie gebraai, maar sonder enige beslag. Aangesien die ryp piesangs reeds baie suiker het en dadelik gekaramelliseer word, word geen ekstra suiker bygevoeg nie.
Sodra dit gaar is, word die piesangs dan bedien met muscovado of klapperkaramel. Alhoewel dit nie so gewild soos maruya-koekies op straat is nie, het dit nogal 'n reputasie dat dit deel is van merienda.
Piesangkoekie
Piesangkoekie is nog 'n Filippynse straatvoedsel wat jy oral in die land sal vind. Die resep vir hierdie gereg is redelik eenvoudig.
Jy koop eenvoudig 'n pakkie saba-piesangs, skil dit en sit dit in warm olie vir diepbraai. Bedek hulle daarna met gekarameliseerde bruinsuiker, sit die bedekte piesangs op sosatiestokkies en bedien. Maklik, nè?
Bunwelos na saging
Bunwelos is 'n interessante lekkerny wat algemeen in Latyns-Amerikaanse en Suid-Asiatiese lande geëet word. Dit is 'n deeggebaseerde versnapering waarin die beslag met fyngedrukte piesang gemeng word, in olie gebraai word, en dan omgerol of met kaneelsuiker besprinkel word.
Alhoewel dit by spesiale geleenthede soos Kersfees en verjaarsdae geëet word, kan jy dit ook as 'n versnapering eet.
Piesang lumpia
Piesang lumpia is 'n algemene soet lekkerny wat in die Filippyne geëet word.
Dit bevat ook piesang as 'n hoofbestanddeel, wat vergesel word van 'n paar snye jackfruit. Dit word in 'n lumpia-omhulsel bedek, en dan gebraai. Die gereg word dan afgerond met karamelsous om sy smaak te verbeter.
Dit word gewoonlik as 'n merienda geëet.
Vrae & Antwoorde
Hoekom val my braaivleis uitmekaar?
Fritters val gewoonlik uitmekaar wanneer hulle aan die pan vassit. Daar kan verskeie redes daarvoor wees.
Miskien braai jy dalk teen te hoë temperatuur. Of dalk gebruik jy nie genoeg olie nie.
As jy vermoed dat dit een van hierdie redes is, probeer om 'n kleefvrye pan te gebruik, voeg genoeg olie by en kook slegs op lae tot medium hitte. Dit behoort die probleem op te los.
Moet jy die beslag rus?
As u die beslag vir 'n rukkie laat rus voordat dit gekook word, sal die gluten genoeg tyd gee om te ontspan, wat 'n redelike goeie tekstuur tot gevolg het.
Maar as jy nie wil nie, is dit ook goed. Ek bedoel, wie gee om, solank dit net lekker smaak? ;)
Hoe keer jy dat braaibroodjies nie nat word nie?
Dit hang regtig af van die konsekwentheid van die beslag. As die konsekwentheid van die beslag vloeibaar is, sal die braaibroodjies waarskynlik sop wees.
Om te keer dat dit gebeur, voeg 'n bietjie ekstra meel by die beslag totdat dit dik is.
Wat maak 'n braaipan bros?
Om die brosste beslag te maak, probeer om mieliestysel of rysmeel by die beslag te meng. Probeer ook om die optimale hoeveelheid beslag te gebruik, want te veel daarvan kan taamlik nat word.
Kan jy jou beslag vries?
As jy genoeg maruya-koekies gemaak het om jou honger dood te maak, kan jy die oorblywende beslag in 'n lugdigte houer sit en dit vries. Jy kan dit vir tot 3 maande gebruik.
Braai 'n paar lekker piesangkoekies op
Wanneer dit 10:XNUMX in die oggend is, en jy kan nie iets kry om jou honger te dood nie, is dit altyd wonderlik om 'n peuselhappie te eet. Gelukkig het die Filippynse kookkuns nie 'n tekort daaraan nie, met baie ligte en smaaklike resepte om jou maag en smaakknoppies te bevredig.
Een van daardie wonderlike resepte is maruya, 'n soet, heerlike en redelik maklik om te maak resep wat jy enige tyd en oral kan eet.
In hierdie artikel het ek probeer om alles oor die spesifieke gereg te dek, terwyl ek ook 'n wonderlike resep gedeel het wat jy by die huis kan probeer. Ek hoop jy het alles wat jy nou nodig het om self maruya-frits te maak en kyk ook na hierdie heerlike Filippynse soetresepte.
Tot volgende keer!
Meer lekkers? Probeer hierdie heerlike mid-middag ryshappie suman malagkit
Om meer uit te vind oor maruya, lees hierdie artikel.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.