Mentaiko: wat is dit en hoe om dit te gebruik
Mentaiko is die gemarineerde gemsbok van pollock en kabeljou, 'n algemene bestanddeel in Japannese kookkuns. Mentaiko word in verskeie geure en kleure gemaak en is by lughawens en hooftreinstasies regoor Japan beskikbaar.
Japannese styl mentaiko is genomineer as Japan se nommer een bykos in die Japannese weeklikse tydskrif, Shūkan Bunshun.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisWat is die oorsprong van Mentaiko?
Mentaiko is die eerste keer in Fukuoka op die Japannese eiland Kyushu geskep. Die gereg is uitgevind deur 'n plaaslike visserman wat die kuit van vis in brandrissies gemarineer het om dit te bewaar.
Hoe word Mentaiko geëet?
Mentaiko kan op verskeie maniere geëet word, insluitend op sy eie, saam met rys of as 'n bestanddeel in geregte soos takoyaki. Dit word ook algemeen gebruik as 'n vulsel vir onigiri (rysballetjies).
Wat is die verskil tussen Mentaiko en tobiko?
Tobiko is die kooi van vlieënde visse, terwyl mentaiko die kooi van pollock en kabeljou is. Albei bestanddele word algemeen in Japannese kookkuns gebruik, maar mentaiko het 'n sterker geur as gevolg van die byvoeging van brandrissies. Tobiko is ook tipies oranje van kleur, terwyl mentaiko in verskeie kleure gevind kan word, insluitend rooi en groen.
Wat is die verskil tussen Mentaiko en tarako?
Tarako is die roe van Alaska pollock, terwyl mentaiko die kuit van beide pollock en kabeljou is. Albei bestanddele word algemeen in Japannese kookkuns gebruik, maar mentaiko het 'n sterker geur omdat dit gemarineer is. Tarako is ook tipies wit.
Wat beteken "Mentaiko"?
Mentaiko is die Japannese woord vir "gemarineerde roe".
Waar om Mentaiko te eet?
Mentaiko kan in 'n verskeidenheid restaurante regoor Japan gevind word, insluitend izakayas, soesjirestaurante en seekosrestaurante.
Hoeveel kos Mentaiko?
Die prys van mentaiko wissel na gelang van die restaurant, maar dit is gewoonlik ongeveer ¥1000 per gereg.
Gesondheidsvoordele van Mentaiko
Mentaiko is 'n goeie bron van proteïene en omega-3-vetsure. Dit is ook laag in kalorieë en het 'n hoë vlak van mono-onversadigde vette, wat voordelig is vir hartgesondheid.
Nadele van Mentaiko
Mentaiko is hoog in natrium en cholesterol, so dit moet in matigheid verteer word.
Gevolgtrekking
So jy sien, jy moet mentaiko probeer die volgende keer as jy 'n kans kry.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.