5 Maklik om te gebruik Miso-plaasvervangers sodat jy jou gereg kan kook!
’n Belangrike deel van my kombuis is die pittige, umami-geur van mispasta.
Misopasta word hoofsaaklik vir sop gebruik, maar jy kan dit by slaaisouse, sop, roerbraai of selfs 'n marinade vir jou vleis voeg.
Baie van ons lesers het 'n goeie miso-plaasvervanger gevra vir 'n glutenvrye of sojavrye dieet.
Kom ons kyk na 'n paar van my gunsteling miso -pasta -handelsmerke voordat ons na die top -vyf alternatiewe vir miso -pasta kyk wat u waarskynlik in u kombuis het!
As u op soek is na 'n spesifieke soort miso in 'n resep, moet u die regte alternatiewe gebruik.
Miso word tipies geproduseer deur die fermentasie van sojabone met korrels en sout. Daar is talle variante met verskillende vlakke van sterkte, kleur en geur.
Om een tipe miso met 'n ander af te wissel, smaak nie altyd dieselfde nie, dus selfs as jy net wit uitruil vir rooi miso, kan dit jou gereg bederf!
Kyk na my video om te sien hoe ek hierdie verskillende miso -plaasvervangers gebruik.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Beste plaasvervangers vir Miso Paste
Sojasous
As ek nog geen miso -pasta oor het nie, is die eerste ding wat ek net gryp sojasous, want dit lewer 'n sout / umami / hartige treffer naby die van miso.
Die enigste nadele is dat sojasous baie souter is as miso, dus moet u 'n bietjie minder byvoeg en soos nodig opkom.
Miso het ook 'n meer romerige struktuur as die sojavloeistof, dus u kan iets anders met die romerige tekstuur byvoeg, afhangende van die gereg wat u maak.
tahin
Tahini is 'n pasta gemaak van sade van grond sesam. Dit lyk 'n bietjie soos wit misopasta en het 'n soortgelyke tekstuur om dit te vervang in resepte waar u misopasta wil vermy.
As 'n resep groot hoeveelhede miso gebruik, sal tahini waarskynlik nie werk nie, aangesien die geurprofiel gladder en moerig is in vergelyking met die sout/hartige smaak van miso.
Sout
As 'n resep slegs 'n klein hoeveelheid miso nodig is en baie ander bestanddele bevat, moet u miskien 'n bietjie sout byvoeg.
Vissous
Vissous is soortgelyk aan sojasous, voeg sout en umami by. Tog is 'n bietjie ver, so begin klein.
Groente-voorraad
Vir sop, in plaas van miso, sal 'n groente-aftreksel met 'n volle geur werk.
Hoe smaak miso pasta?
Die meeste mense is dit eens dat dit na umami proe - een van die vyf smake of geure in Japan, wat beskou word as 'n 'smaak' smaak.
As u dit eers proe, lyk dit sout, gekombineer met 'n sweempie pittigheid, soetheid en aardsheid.
Afhangende van die intensiteit van die pasta, sal dit effens soet of baie vleisagtig en sout smaak.
Die tekstuur is soortgelyk aan grondboontjiebotter, sommige miso is baie deeglik en glad, terwyl sommige dik is.
Wanneer kook met miso, jy het net 'n klein hoeveelheid nodig, want dit is so 'n hartige en gegeurde kos, 'n bietjie gaan 'n lang pad.
Hoe word miso gemaak?
Die bestanddele word vir verskillende tye natuurlik laat gis. Hoe langer die mengsel fermenteer, hoe sterker is die smaak van die pasta en hoe donkerder word dit.
Die vervaardigingsproses is redelik eenvoudig:
Eerstens moet die swam (koji) gemaak word. U moet 'n paar spore by 'n klein gedeelte van u graan en sojabone voeg.
U kan gestoomde rys gebruik, dit met die soja meng en die kultuur laat ontwikkel. Die swam sal begin vorm, en die stysel in die mengsel verander in suiker en glutamaat.
Dit gee dit die spesifieke umami -geur.
Die bestanddele (korrels, sojabone, sout, swamme en enige bykomende unieke bestanddele) word gemeng en vir 'n paar weke laat gis vir ligte miso en 'n paar jaar vir baie donker miso.
Lees ook: verskillende soorte Japannese sop
Maklik om miso-pasta plaasvervangers te vind
Bestanddele
- 3 koppe Corn
- 1 n klomp radyse
- 3 eetlepels tahin (in plaas van wit misopasta)
- ½ teelepel sout (om die sout miso pasta geur na te boots)
- 3 eetlepels rys asyn
- 1 n klomp koljander (AKA koriander), geskeur
instruksies
- Begin deur u oond voor te verhit tot 200 ° C (400 ° F). Plaas dan ongeskilde mielies op 'n skinkbord en laat dit tussen 20 en 30 minute bak. Maak seker dat die mieliepitte warm en gaar is.
- Terwyl u wag totdat die mielies afkoel, skrop u die radyse en sny dit dan in klein ronde vorms met behulp van 'n mandolien. As u dit nie doen nie, kan u ook 'n skerp mes en u vaste hand gebruik.
- Meng miso, tahini, asyn en 3 eetlepels olyfolie in 'n groot bak. Toets vir smaak en geur met sout. Voeg ekstra miso by indien nodig.
- Sodra die mielies afgekoel het, trek die ribbetjies en skil af. Skei die pitte van die kolf en gooi dit in die slaaisous. U kan nou die doppe weggooi.
- Voeg die radyse by en sit voor met koljander bo -op.
Voeding
As die mielieseisoen verby is, maar u kan nie wag om hierdie resep te probeer nie, werk bevrore koring net so goed. Onthou net dat u meer miso nodig het om die soetigheid van die mielies teen te werk.
Hierdie resep kan vier bedien as 'n bykos, twee as 'n hoofgereg. Dit neem tussen 30 en 40 minute.
Variasies
U kan hierdie resep meng en pas deur die volgende variasies as 'n gids te gebruik.
- Vir verskillende asyn kan u ook sjerrie -asyn, sjampanje -asyn of witwynasyn gebruik. Appelasyn is minder verkieslik, maar kan ook werk.
- Vir verskillende groente kan jy bevrore ertjies of boontjies gebruik. Sneeu -ertjies, in skywe gesny, kan 'n uitstekende en knapperige alternatief vir radyse wees.
- Vir mielies kan jy ook bevrore mielies gebruik. Braai ongeveer 2.5 koppies mieliepitte met 'n bietjie botter tot dit warm is. U kan dit dan in die sous gooi.
- As jy 'n karnivoor is, voeg 'n bietjie knapperige spek by, of jy kan dit bedien met gebraaide of gebraaide hoender of salm.
- Om dit meer ingewikkeld te maak, kan u 'n paar gekookte noedels byvoeg, sodat dit meer soos 'n volledige maaltyd lyk, of u kan ook gestoomde bruin of basmatirys of gekookte quinoa byvoeg.
- As jy nie tahini het nie, kan jy amandelbotter of enige ander botter wat jy verkies, gebruik. U kan dit ook uit die slaaisous laat en net die slaai met sesamsaad bo -op bedien.
- Vir verskillende kruie, kan jy basiliekruid-, kruisement- of platblaar-pietersielie probeer, want dit pas ook by die geure in hierdie slaai.
Gevolgtrekking
Moenie huiwer om miso pasta te probeer nie, want u sal verbaas wees hoe maklik dit is om daarmee te kook.
As u twyfel om dit te probeer, moet u onthou dat misopasta 'n gesonde, aktiewe kultuurkos is, net soos jogurt!
Dit dra by tot 'n gesonde derm, en dit smaak ook heerlik en gee smaak aan allerhande soorte kos.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.