Nilagang baba-resep (vark nilaga): Filippynse gekookte varksop
Die nilagang baboy-resep is die nuwer weergawe van gekookte beesvleissop (wat eerder met varkvleis hier gemaak word) wat destyds met die boereklas geassosieer word.
Dit word plaaslik genoem nilagang baka (beesvleis) en het verskeie aanpassings gesien, maar jy kan hierdie varkweergawe baie vinniger gaarmaak, wat dit perfek maak vir daardie weeksdae-aandete. Dit is die regte gereg om voor te berei as jy gespanne is vir tyd en gee soveel voedingstowwe as wat die beesvleis weergawe gee.
Die beste deel van hierdie varkvleis nilaga resep is dat dit net eenvoudige bestanddele gebruik, en dit vereis baie basiese kookvaardighede, so kom ons begin dit implementeer!
Dit is die perfekte warm sop vir 'n koue dag met net 'n bietjie speserye van die pamintang buo (heel peperkorrels)! So kom ons gaan aan na die resep.
Sien ook ons resep oor hoe om tokwat baboy te kook
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om nilagang baba by die huis te maak
Nilagang baboy resep
Bestanddele
- 1 kg vark
- 4 naeltjies knoffel
- 1 medium ui
- Pechay
- peperkorrel
- 2 st koring in 3 gesny
- N knippie sout
- 1 varkbouillonblokkie
- MSG (opsioneel)
- 1 Banana
instruksies
- Kook die vark vir 30 min tot dit sag is. Dit kan tot 1 uur neem om sag te word, afhangend van hoe taai die vleis is.
- Voeg uie, knoffel, varkbouillonblokkies, sout en peperkorrels by.
- Voeg die mielies by en wag tot gaar of sag.
- Voeg bietjie water by indien nodig.
- Pas volgens smaak aan; voeg eerder bietjie sout of patis by as jy wil.
- Voeg die piesang by en kook vir 5 minute. Voeg dan die pechay by en kook vir nog 5 minute.
- Bedien.
Voeding
Sien hoe nilagang babatjie gekook word deur YouTuber A La Carlene Dishes:
Kookwenke
Jy kan ook verskillende snitte varkvleis vir hierdie gereg gebruik. Die algemeenste is varkpens (liempo), varkribbetjies (tadyang), en beendeel (pata). Dit is die dele wat varkvleis die meeste geur gee, veral as die bene nie verwyder word nie.
Alhoewel die metode blykbaar alles so eenvoudig maak, is die tekstuur van die varkvleis baie belangrik vir die sukses van jou nilaga. Maak seker die vark het genoeg tyd om sag te word, so kook dit vir tussen 30 minute en 1 uur.
Begin eenvoudig deur die bees- of varkaftreksel te laat kook as jy wil hê jou nilagang-baba moet minder olierig wees. Kook daarna die varkvleis met die ui, peperkorrels en ander bestanddele totdat die vark gaar is. Die sout kan ook uitgelaat word.
Jy kan die vissous net voor opdiening insluit as jy 'n meer intense geur wil hê.
Jy kan die Nilagang Baboy-resep kook soos jy pochero kook, met slegs 'n paar wysigings. Nilaga is die gereg wat tuiskokke op gewone dae voorberei, terwyl pochero meer spesiaal is en tydens vieringe gesien word.
Dit bestaan meestal uit varkvleis, aartappels, pechay (bok choy), uie en repolyo (kool). Jy kan ook wortels en sibuyas na mura (sprietuie) byvoeg.
Heel swartpeperkorrels gee die meeste geur, maar jy kan fyngemaakte swartpeper ook gebruik.
Vervangings en variasies
Die hoofvariasie van hierdie gereg is die oorspronklike bees-nilagang. Maar dit is 'n heel ander resep!
Diegene wat baie van groente hou, kan ook 'n bietjie kool byvoeg, behalwe die pechay.
As jy meer geur aan jou nilagang-baba wil gee, kan jy ook probeer om 'n paar Knorr-varkblokkies by te voeg. Dit sal jou gereg 'n UMAMI geur.
Sommige huiskokke hou ook daarvan om groen brandrissies by hul nilagang-baba te voeg. Dit sal die gereg 'n bietjie van 'n skop gee.
Pechay kan vervang word met ander blaargroente soos kangkong (waterspinasie) of malunggay blare.
Piesang is 'n algemene bestanddeel in nilaga, maar dit help om die geure te balanseer. As jy nie piesangs byderhand het nie, kan jy ook weegbree of taro gebruik.
Hoe om te bedien en te eet
Nilagang baboy word die beste bedien met gestoomde wit rys en 'n bietjie vissous aan die kant.
Jy kan ook 'n paar brandrissies byvoeg as jy wil hê dit moet pittig wees. Sommige mense hou ook daarvan om sojasous en calamansisap by hul nilagang-baboy te voeg.
Die gereg word bedien net soos enige ander sop: in 'n opdienbak. Jy kan bykosse byvoeg om dit meer vullend te maak.
Soos genoem, is rys 'n goeie bymiddel, sowel as 'n bietjie gekookte eier of dalk 'n bietjie kangkong (waterspinasie).
Hoe om te stoor
Oorskiet nilagang baboy kan tot 3 dae in die yskas gebêre word. Jy kan dit ook vir tot 2 maande vries.
Om te herverhit, ontdooi eenvoudig die nilagang-baboy oornag in die yskas en verhit dan weer in 'n pot op die stoof.
Soortgelyke geregte
Dieselfde gereg wat met hoender of seekos gemaak word, word tinola genoem. Die beesvleis weergawe is nilagang baka.
Nilagang babaseun word soms verwar met pocher, wat 'n soortgelyke gereg is wat met beesvleis en groente gemaak word. Pochero word gewoonlik saam met plantains bedien, terwyl nilagang baboy gewoonlik saam met piesangs bedien word.
Kinamatisang baboy is nog 'n vark sopgereg wat soortgelyk is aan nilagang baboy, maar dit word gemaak met tamaties en ander groente.
sinigang is nog 'n gewilde sopgereg in die Filippyne wat gemaak word met varkvleis, beesvleis of seekos.
Paksiw na baba is 'n gereg wat gemaak word deur varkvleis te stowe.
Vrae & Antwoorde
Wat is die beste vleis om vir Nilagang Baboy te gebruik?
Die beste vleis om vir Nilagang Baboy te gebruik, is varkskouer of varkpens. Hierdie vleissnitte is betreklik taai, so hulle baat daarby om in die sop gekook te word.
Watter groente kan ek by Nilagang Baboy voeg?
Die mees algemene groente om by Nilagang Baboy te voeg, is kool, aartappels, stampmielies en wortels. Jy kan ook ertjies of mielies byvoeg as jy dit regtig gesonder wil maak.
Is nilagang babatjie gesond?
Nilagang baboy is 'n gesonde gereg, veral as jy die vetterige dele van die vark verwyder voordat jy dit eet.
Die sop is ook vol groente, so dit is 'n goeie manier om jou daaglikse dosis vitamiene en minerale te kry.
Maak 'n bak van hierdie varksop
Nilagang baboy is 'n heerlike en hartlike sop wat perfek is vir 'n koue dag. Dit is ook 'n goeie manier om aan te vul met hartlike en voedsame bestanddele.
So as jy op soek is na 'n nuwe sop om uit te probeer, gee Nilagang Baboy 'n kans!
Jy kan dit vir middagete of aandete saam met allerhande bykosse bedien, en dit sal verseker 'n treffer wees by die hele gesin.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.