Okonomiyaki vs takoyaki: Hoe verskil hulle?
As jy op soek is na 'n heerlike en unieke Japannese gereg om te probeer, kan jy ook nie verkeerd gaan nie Okonomiyaki or Takoyaki. Maar wat is weer wat?
Takoyaki is die seekatbal, en okonomiyaki die pannekoek. Alhoewel die beslag en souse soortgelyk is, is daar 'n paar verskille om takoyaki makliker in 'n balvorm te kry en okonomiyaki in 'n ligte pannekoek, en die bestanddele verskil ook.
Kom ons kyk na al die verskille sodat jy weet waarna om volgende keer te kyk as jy lus is vir Japannese kos.
Takoyaki is die gewildste van die twee geregte, maar albei is besig om in gewildheid toe te neem. Okonomiyaki word gemaak met meel, eiers, kool, varkvleis en seewier, terwyl takoyaki gemaak word met seekat, tempura-beslag, gepekelde gemmer en groen ui.
Albei geregte is ongelooflik lekker en sal jou meer laat verlang. Die kombinasie van geure en teksture in elke gereg sal sekerlik jou smaakknoppies behaag.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is okonomiyaki?
Okonomiyaki is 'n soort Japannese pannekoek wat met 'n verskeidenheid bestanddele gemaak word. Die mees algemene bestanddele sluit in meel, eiers, kool, varkvleis en seewier. Ander algemene bestanddele sluit in garnale, inkvis, groente en kaas.
Die woord "okonomi" beteken "na jou smaak", so jy kan enige bestanddele wat jy wil by jou okonomiyaki voeg.
Wat is takoyaki?
Takoyaki is seekatballe, en daarom word hulle nie met dieselfde bestanddele as okonomiyaki gemaak nie. Die hoofbestanddeel in takoyaki is natuurlik seekat. Ander algemene bestanddele sluit in tempura-beslag, gepekelde gemmer en groen ui.
Takoyaki word gewoonlik saam met 'n soet sous en mayonnaise bedien. Die kombinasie van die hartige seekat met die soet sous is heerlik en verslawend.
Verskille en ooreenkomste
Hulle lyk wel baie verskillend van mekaar, maar daar is ook baie ooreenkomste:
Hoe word albei gemaak?
Okonomiyaki en takoyaki word albei op 'n rooster of rooster gaargemaak. Die beslag vir elke gereg verskil effens, maar die gaarmaakmetode is dieselfde.
Takoyaki word in 'n spesiale rooster gebraai met gate vir elke bal, terwyl okonomiyaki op 'n plat rooster gaargemaak word.
Verskille in oorsprong
Okonomiyaki is van Osaka en die Kansai-streek, en takoyaki is ook daarvandaan.
Takoyaki is tydens die Tweede Wêreldoorlog in Osaka uitgevind as 'n manier om van oorblywende tempura-beslag gebruik te maak. Dit het vinnig gewild geword onder die mense van Osaka en het sedertdien deur Japan versprei.
Daar word gesê dat Okonomiyaki gedurende die Edo-tydperk in Osaka ontstaan het. Die gereg is oorspronklik "funoyaki" genoem, wat "geroosterde pannekoek" beteken.
Okonomiyaki vs takoyaki beslag
Die belangrikste verskil tussen die beslag van okonomiyaki en takoyaki is die byvoeging van dashi of sopaftreksel in takoyaki. Dashi voeg geur en vog by die beslag, wat dit meer sout maak.
Takoyaki-beslag het ook 'n hoër meelverhouding tot water, wat dit dikker maak. Dit help die balletjies om hul vorm beter te behou wanneer hulle gaar is.
Okonomiyaki-beslag is dunner en het 'n hoër verhouding van water tot meel. Dit maak die pannekoeke platter en krepeeragtig in tekstuur.
Die geure van elke gereg
Okonomiyaki is 'n hartige gereg of dalk bykos, terwyl takoyaki meer 'n versnapering of straatkos is. Albei word gewoonlik bedien met 'n soet sous bo-op, hoewel die souse effens verskil in geur.
Die kombinasie van bestanddele in elke gereg dra ook by tot die verskil in geur. Okonomiyaki word gemaak met kool, varkvleis en seewier, terwyl takoyaki gemaak word met seekat, tempura-beslag, gepekelde gemmer en groen ui.
Die verskillende teksture
Nog 'n verskil tussen okonomiyaki en takoyaki is die tekstuur. Takoyaki het 'n knapperige buitekant van die tempura-beslag en 'n sagte en klewerige middel. Okonomiyaki is meer dig en taai in tekstuur.
Is takoyaki en okonomiyaki sous dieselfde?
Nee, die sous vir takoyaki verskil van die sous vir okonomiyaki. Takoyaki-sous is soeter en het 'n meer uitgesproke Worcestershire-geur, terwyl okonomiyaki-sous souter is en 'n meer sojasous-geur het.
Lees ook: kan ek takoyaki-sous vir okonomiyaki gebruik en omgekeerd?
Wat is die beste manier om elke gereg te eet?
Sommige mense hou daarvan om takoyaki met hul hande te eet, maar dit is meer algemeen om tandestokkies te gebruik terwyl hulle op pad is. Takoyaki word gewoonlik op 'n klein papierbordjie op straat bedien met tandestokkies vir maklike eet.
Okonomiyaki kan geëet word met spesiale spatels of eetstokkies (of met 'n vurk en mes). Dit word gewoonlik in klein stukkies gesny wanneer dit geëet word.
Gevolgtrekking
Albei geregte is heerlik en bevredigend, so dit kom regtig neer op persoonlike voorkeur! Hou jy van jou pannekoeke sout of soet? Sag of bros? Met seekat of sonder? Die keuse is joune.
Lees ook: kan ek takoyaki-meel vir okonomiyaki gebruik, of is hulle te verskillend?
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.