Okra: Die mees gebruikte nie-groente in kook
Okra (of ; Abelmoschus esculentus Moench), wat in baie Engelssprekende lande bekend staan as damesvingers, bhindi, bamia, ochro of gumbo, is 'n blomplant in die malvafamilie.
Dit word gewaardeer vir sy eetbare groen saadpeule. Die geografiese oorsprong van okra word betwis, met ondersteuners van Wes-Afrikaanse, Ethiopiese en Suid-Asiatiese oorsprong. Die plant word in tropiese, subtropiese en warm gematigde streke regoor die wêreld verbou.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is rooi okra?
Rooi okra is 'n soort okra wat gekenmerk word deur sy rooi kleur. Die plant is inheems aan Afrika, en dit word wyd verbou in baie dele van die wêreld. Rooi okra is oor die algemeen soortgelyk aan groen okra in geur en tekstuur, maar dit kan 'n unieke aanraking aan geregte bied met sy lewendige kleur.
Is okra 'n wingerdstok?
Okra is tegnies 'n wingerdstok omdat dit sy ranke gebruik om aan strukture vas te gryp. Dit word egter oor die algemeen as 'n groente beskou. Dit is omdat dit tipies in soutgeregte eerder as soetgeregte gebruik word. Okra staan ook bekend as damesvingers of gumbo. Dit is 'n gewilde bestanddeel in baie Afrika- en Kreoolse disse.
Dus, as jy 'n bietjie wingerdagtige plantegroei by jou tuin wil voeg, kan okra 'n goeie opsie wees. Maak net seker dat jy dit gaarmaak voordat jy eet, want rou okra kan nogal slymerig wees.
Is okra 'n groente of vrug?
Okra is tegnies 'n vrug, maar dit word gewoonlik as 'n groente in kook gebruik. Dit is omdat dit 'n hartige smaak het en dikwels in sop, bredies en ander soutgeregte gebruik word.
Okra is in dieselfde plantfamilie as Hibiscus, wat verduidelik hoekom dit sulke groot en pragtige blomme het. Okra is egter nader verwant aan katoen en ander lede van die malvafamilie. Dit is duidelik in die okraplant se blomme, wat 'n katoenagtige middel het.
Daar word vermoed dat die okraplant in Afrika ontstaan het, en dit word al eeue lank daar verbou. Dit is die eerste keer deur Afrika-slawe aan die Amerikas bekendgestel. Vandag word okra regoor die wêreld in warm klimate gekweek.
Nee, okra is nie verwant aan die komkommer nie. Die twee groente is in verskillende plantfamilies. Komkommers en zucchini is in die kalbasfamilie, terwyl okras in die malvafamilie is. Albei groente word egter dikwels in soortgelyke geregte gebruik, soos slaaie en bredies.
Is okra vegan?
Ja, okra is vegan. Dit is 'n gesonde plant-gebaseerde voedsel wat 'n goeie bron van vesel en vitamiene bied. Okra kan gaar of rou geëet word en is 'n goeie plaasvervanger vir diereprodukte.
Hoe smaak rou okra?
Rou okra het 'n sagte, effens soet geur. Dit is ook baie slymagtig, wat beteken dat dit redelik slymerig is. Hierdie slym is te wyte aan die teenwoordigheid van slym, wat 'n jelagtige stof is wat die okrasade bedek. Sommige mense vind die slym afstootlik, maar ander geniet dit.
Hoe om okra te kook
Okra kan op verskeie maniere gekook word. Dit kan gebraai, gekook, gebak of gestoof word. Dit word dikwels in sop en bredies gebruik, want dit help om die sous te verdik. Okra kan ook ingelegd of rou geëet word. As jy dit rou eet, maak seker dat jy eers die sade verwyder.
Wanneer jy okra kook, maak seker dat jy dit nie te gaar maak nie. Dit sal dit pap en onaangenaam maak. As jy okra kook, kook dit vir 3-5 minute. As jy dit braai, kook dit vir 4-6 minute. En as jy dit bak, kook dit vir 10-12 minute.
Gevolgtrekking
So, daar het jy dit! Nou weet jy dat okra 'n wingerdstok is en hoe om dit gaar te maak. Maak seker dat jy hierdie veelsydige groente by jou volgende maaltyd voeg.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
