Teppanyaki -seekosresep van die sjef | heerlike ete in 6 stappe

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer 12 April 2021

Seekos teppanyaki word gemaak van 'n mengsel van seekos soos vis, mossels, inkvis, sint-jakobsschelp, mossel en enige ander beskikbare seekos.

Dit behels die geur met sout en braaipan, wat dit een van die maklikste seekosmaaltye maak.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Kom ons begin

'N Teppan is die gewildste hulpmiddel om teppanyaki in seekos te gebruik, maar enige ander toerusting van dik yster, soos 'n plat braai of 'n dik pan, kan ook gebruik word.

Die plat bak moet stewig wees om die seekos 'n verkoolde gevoel te gee terwyl dit so vinnig moontlik gaargemaak word om die geur daarvan te verbeter.

Kyk gerus na my koopgids vir alles wat u nodig het om dit in u eie huis te doen.

Teppanyaki -seekosresep

Joost Nusselder

Die kos kan met rys of op sy eie bedien word. 'N Verskeidenheid souse kan ook in die gereg ingesluit word om dit smaak te gee.

Nog geen graderings nie

Druk Resep Speldresep

prep Tyd 20 minute mins

Kook tyd 15 minute mins

Totale Tyd 35 minute mins

Kursus Hoofgereg

cuisine Japannese

porsies 4 mense

toerusting

• Teppanbord (opsioneel)
• of: braaipan en wok
• Kookpot

Bestanddele

  

1x2x3x

• 150 gr witvisfilet in blokkies gesny
• 300 gr salmfilet hele
• 1 groot inkvis skoongemaak in blokkies gesny
• 12 st mossels
• 12 st coquilles van die dop af
• 3 sjiitake sampioene in blokkies gesny
• 1/2 koppie sprietuie gekap
• 3 eetlepels Canola olie of ander plantaardige olie sal doen, maar canola gee die minste smaak, wat u hier wil hê
• sout om te proe
• peper om te proe
• 1 nappa -kool (meestal Chinese kool genoem)
• 1 suurlemoen
• 5 koppies kort korrel rys
• 2 eetlepels Sojasous

Japannese sesamsous

• 3 eetlepels Ter wille
• 2 eetlepels nerigoma (tahini sous)
• 1 eetlepels ponzu
• 1 eetlepels miso
• 2 teelepel Canola olie
• 2 teelepel sesamolie (gebraai)
• 1 teelepel suiker
• 1 teelepel rys asyn
• 1 teelepel mirin
• 1 huisie knoffel gemaalde

instruksies

 

• Kook die rys (verkieslik die dag of oggend voor en dan in die yskas, want verkoelde rys werk die beste vir gebraaide rys, maar dit is nie nodig nie).
• Verhit 'n teppan/ 'n groot pan/ braaipan.
  
  
• Sny die kammossels, shiitake, inkvis en witvis in blokkies en sny die sprietuie in ringe, gooi alles saam en sit dit eenkant in die helfte van die olie. Voeg sout en peper na smaak by.
  
  
• Sny die salm in gelyke stukke vir elke persoon (4).
• Voeg die ander helfte van die olie by die teppanbord en plaas die salm daarop (moenie bekommerd wees nie, jy kan 'n braaipan hiervoor gebruik as jy nie 'n teppanbord het nie) en geur met sout en peper na smaak.
  
• Sit die witvis/ sint -jakobsspring/ uie -mengsel langs die bord en voeg die mossels by, meng dit dan en maak seker dat elke stuk aan die bord raak (of gebruik 'n wok hiervoor en roer meer gereeld). Roer dit elke 2 minute of so en verwyder die mossels van die skulpe sodra hulle oopgemaak is.
• Sny die Chinese kool in linte en sit eenkant vir versiering later.
• Na 8 minute, draai die salm net een keer om en laat dit nog 6 minute rooster
  
• Voeg daarna die gaar rys by die witvis/ sint -jakobssous/ uie -mengsel en voeg die sojasous by, roer alles en laat dit kook totdat die salm gaar is. U kan ook op hierdie stadium 'n paar edamame -bone byvoeg vir 'n ekstra hap en groente (soos op die prentjie op die resep, want ek hou daarvan), maar dit het dit tradisioneel nie in die skottel nie.

Hoe om die Japannese seesame -sous te maak

• Ok, dit gaan maklik wees: klits al die bestanddele saam in 'n bak.

Bedien die Teppanyaki -seekosete

• Verdeel die rys- en vismengsel op 4 borde en voeg 'n stukkie salm bo -op.
• Voeg die lintjies kool aan die kant en sny die suurlemoen in dele en voeg dit ook aan die kant.
• Voeg die sesamsous na smaak by of bedien dit in 'n aparte bak sodat u gaste dit kan gebruik. Die res van die sous kan tot 10 dae in 'n geslote houer in die yskas gehou word.

Sleutelwoord Gebraaide rys, seekos, Teppanyaki

Het jy hierdie resep probeer?Laat ons weet Hoe dit was!

My gunsteling shiro miso:

(sien meer beelde)

Gesondheidsvoordele van die eet van seekos

Vis is bekend vir die gesondheidsvoordele wat dit meebring.

As u gereeld vis in u dieet insluit, kan u 'n aantal siektes, veral hartverwante toestande, weghou.

Dit is raadsaam om ten minste twee keer per week vis te neem.

Vis is ryk aan proteïene en omega 3, terwyl dit min kalorieë bevat. Ons liggame benodig omega 3 -sure om 'n gesonde toestand te handhaaf, en dit kan nie natuurlik verkry word nie.

Hieronder is 'n paar van die gesondheidsvoordele wat met Japannese teppan gepaard gaan:

Verminder hartverwante gesondheidstoestande

Omega 3 -sure voorkom bloedstolling, normaliseer u hartklop, verlaag bloeddruk en verminder die vet in u bloed, om maar net 'n paar te noem.

Hulle het ook anti-inflammatoriese eienskappe wat 'n rol speel in die vermindering van hartkomplikasies.

Omega 3 -aanvullings en visolietablette kom gereeld voor by medisyne wat aan slagoffers van harttoestande gegee word.

Kanker

Studies het getoon dat omega 3 -sure wat u verkry deur vis te eet, die risiko kan verminder om kanker soos die slukderm, kolon, bors, prostaat en eierstok met tot 50%te kry.

Inflammatoriese toestande

Die vetsure wat in visse voorkom, is effektief om inflammasie te verminder.

Dit maak die sure nuttig om inflammatoriese toestande soos psoriase ('n veltoestand), artritis en ander outo -immuun siektes te voorkom.

Help breinontwikkeling

Daar is gevind dat hoë vlakke van vetsure, soos salm en tuna in vis, help met die ontwikkeling van die brein, veral by kinders. Daar is 'n kans dat hierdie sure selfs die slagoffers van ADHD -afwykings kan help.

Verbeter vel en hare

Een nadeel van 'n dieet met 'n lae vet, is dat dit jou hare en naels genoeg vet ontneem, wat die broos en droog laat.

Vis bevat egter gesonde vetsure wat die toestand van jou hare en naels kan verbeter.

Help tydens swangerskap

Om vis tydens swangerskap en borsvoeding te eet, is nie net voordelig vir die moeder nie, maar help ook die kans op miskrame en voortydige bevalling, maar kan ook baie belangrik wees vir die baba deur voedingstowwe tydens borsvoeding te voorsien.

Omega 3 -sure het baie voordele tydens die vroeë groeistadium van die baba.

Verminder die risiko van Alzheimer

Om ten minste een keer per week vis te eet, kan help om die risiko van demensie te verminder, insluitend Alzheimer se siekte by volwassenes.

Die vetsure wat in visse voorkom, versterk die ontwikkeling van breinweefsels en bewaar grysstofneurone.

Dit skep groter selle in die deel van die brein wat verantwoordelik is vir leer en geheue.

Verbeter die sig

Dit is bekend dat omega 3 -sure wat in visse voorkom, help met die ontwikkeling van retinale weefsel, wat u sig verbeter.

Daar is ook gevind dat babas wie se moeders vis eet terwyl hulle borsvoed, geneig is om beter oog te ontwikkel.

Wenke om die beste en vars seekos te kry

Wenk #1: Vars vis moet nie ruik nie

Pas op vir stinkende vis as u dit koop, want dit is 'n teken dat dit nie vars is nie.

As daar geen reuk uit die visbank kom nie, maar u vis ruik 'visagtig', is die kans goed dat die vis sleg geword het.

Wenk 2: Vis wat vaal lyk, is dalk nie vars nie

'N Vars salm moet 'n blink en helder voorkoms hê. Dit moet skoon, ferm en eweredig gekleur wees. 'N Vis met goeie omega 3 -sure moet natuurlike wit marmering hê.

Wenk #3: Kontroleer die oë

Vars vis moet duidelike oë uitsteek sonder troebelheid.

Wenk #4: Gaan die kieue na

Die kieue sê baie oor die vis, en dit is een deel wat u beslis moet nagaan. Hulle moet rooi of helder pienk en nat wees as die vis nog vars is.

Wenk #5: Wilde Alaska-salm is ekovriendelik

Wilde Alaska -salm word as die beste beskou, daarom is ingemaakte of vars salm uit Alaska 'n uitstekende opsie.

Wenk #6: Gaan snitte vis na

Vissteaks en filette moet effens nat wees en sonder enige kleurverandering.

Watter soort seekos eet Japannese?

Vis is een van die mees algemene bron of proteïene wat Japannese eet, en hulle kook dit, braai dit, stoom dit of rooster dit vir Teppanyaki.

Die laaste een, wat 'yakizakana' genoem word, is die gewildste manier om seekos voor te berei. Visse wat gewoonlik op hierdie manier berei word, is:

• Saba
• soetvis (ayu)
• seebors
• AJE
• salm
• makriel snoek

Eet Japannese garnale?

Ja, die Japannese eet garnale. Gewoonlik gebraai op 'n teppanbord. Hulle het selfs 'n gereg genaamd "dansende garnale", waar lewende pienk garnale gedoop word en vinnig lewendig geëet word.

Dit word dansende garnale genoem omdat hulle steeds om hul lyf draai en met hul antennas waai.

Wat is die algemeenste vis wat in Japan geëet word?

Dit is die nege mees algemene vis wat deur Japannese geëet word:

1. Salm (sake)
2. Tuna (maguro)
3. Perdemakriel (aji)
4. Saury (sanma)
5. Makriel (saba）
6. Paling (unagi)
7. Bonito (katsuo)
8. Seebrasem (tai)
9. Japannese geelstert (buri)

Hulle eet selfs pufferfish:

Eet Japannese rou salm?

Japannese sou nie rou salm eet nie weens die hawe -parasiete wat plaaslik gevang word. Dit word ook beskou as 'n baie maer vis en nie geskik vir sushi nie.

Japannese het net gekookte en gekookte salm geëet en nooit as 'n rou gereg nie. Die gewilde salmsushi is 'n westerse gereg.

Wil u iets meer kreatief probeer? Probeer hierdie Takoyaki tempura seekatgeregte

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.