Stroop 101: Wat dit is, tipes en hoe om dit in kook te gebruik

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Junie 26, 2022

In kookkuns is 'n stroop of siroop (van ; sharāb, drank, wyn, via ) 'n dik, viskose vloeistof wat hoofsaaklik uit 'n oplossing van suiker in water bestaan, wat 'n groot hoeveelheid opgeloste suikers bevat, maar min neiging toon om kristalle neer te sit.

Strope is 'n goeie manier om soetheid by geregte te voeg sonder om baie ekstra kalorieë by te voeg, veral stroop gemaak van natuurlike bestanddele soos esdoringstroop, heuning, agave nektar, of selfs eenvoudige suikerstroop.

Stroop kan op baie verskillende maniere in kook gebruik word, van versoeting van drankies tot die toevoeging van 'n unieke geur aan jou gunstelinggeregte.

In hierdie gids sal ek jou wys hoe om stroop in kook te gebruik en 'n paar nuttige wenke en truuks deel.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Wat presies is stroop?

Stroop is 'n eenvoudige mengsel van suiker en water wat oor hitte opgelos is. Dit is 'n viskose vloeistof wat maklik by 'n verskeidenheid geregte en drankies gevoeg kan word om te versoet en geur te gee. Anders as gewone suiker, behou stroop sy vloeibare vorm en kan lank gestoor word.

Die verskillende tipes stroop

Daar is ontelbare soorte stroop, elk met sy eie unieke geur en doel. Hier is 'n paar van die mees algemene stroop wat jy kan vind:

• Eenvoudige stroop: Dit is die mees basiese tipe stroop, gemaak deur gelyke dele suiker en water te kombineer en te verhit totdat die suiker oplos. Dit is wonderlik om soetheid by skemerkelkies en koue drankies te voeg.
• Gegeurde stroop: Hierdie tipe stroop word geskep deur bestanddele soos vrugtereste, vanielje-uittreksel of teesakkies by die eenvoudige stroop te voeg terwyl dit verhit word. Dit is 'n vinnige en maklike manier om geur by jou drankies en nageregte te voeg.
• Vrugtestroop: Hierdie stroop word gemaak deur oorryp of onverkoopbare vrugte te druk en die sap te verminder totdat dit 'n helder vloeistof word. Dit is 'n goeie manier om oorskiet vrugte op te gebruik en 'n vrugtige geur by jou geregte te voeg.
• Franse stroop: Hierdie tipe stroop word gemaak deur suiker en water in 'n kastrol te kombineer en te verhit totdat dit 'n goudbruin kleur kry. Dit is wonderlik om 'n karamelgeur by jou nageregte te voeg.

Maniere om stroop te gebruik in kook

Strope is ongelooflik veelsydig en kan op verskeie maniere in die kombuis gebruik word. Hier is 'n paar idees:

• Versoet geklopte room: Voeg 'n klein hoeveelheid stroop by jou geklopte room om dit te versoet en geur by te voeg.
• Voeg by ysdrankies: Strope is 'n goeie manier om ystee of koffie te versoet sonder om bekommerd te wees dat die suiker nie behoorlik oplos nie.
• Skep tuisgemaakte souse: Die kombinasie van stroop met ander bestanddele soos botter of room kan heerlike souse vir jou disse skep.
• Gebruik in skemerkelkies: Stroop is 'n gewilde neiging in die skemerkelkiewêreld, wat unieke geure by mengeldrankies voeg.
• Versoet vrugte: Om 'n klein hoeveelheid stroop by vrugte te voeg, kan die geur verander en dit lekkerder maak om te eet.

Die voordele van die maak van jou eie stroop

Om jou eie stroop by die huis te maak het baie voordele, insluitend:

• Jy kan die hoeveelheid suiker wat bygevoeg word, beheer.
• Jy kan die geure kies en kies wat jy wil byvoeg.
• Dit is 'n vinnige en maklike proses wat nie baie bestanddele benodig nie.
• Tuisgemaakte stroop is dikwels goedkoper as in die winkel gekoop.
• Jy kan oorblywende bestanddele opgebruik en voedselvermorsing verminder.

Verken die wonderlike wêreld van stroop: tipes stroop

Kruie-tee-stroop is 'n goeie manier om 'n persoonlike aanraking aan jou skemerkelkies of tee te gee. Jy kan enige gedroogde of vars kruie en tee gebruik om jou eie unieke stroop te skep. Sommige van my persoonlike gunstelinge is jasmyngroen tee, hibiskus, kamille en framboos. Om kruieteestroop te maak, laat net die geselekteerde tee of kruie vir 'n paar minute in warm water week, syg dit uit en voeg dan suiker by om 'n 1:1-verhouding te skep. Verhit die mengsel totdat die suiker oplos, en laat dit afkoel voor jy dit gebruik.

Skoenlapper-ertjieblommestroop

Skoenlapper-ertjieblomstroop is 'n pragtige en unieke bestanddeel om by jou skemerkelkies te voeg. Dit word gemaak deur gedroogde vlinder-ertjieblomme in warm water te week en dan suiker by te voeg om 'n 1:1-verhouding te skep. Die resulterende stroop het 'n diepblou kleur wat pers of pienk kan word wanneer dit met suur bestanddele soos suurlemoensap of lemmetjiesap gemeng word.

Algemene reël vir stroopverhoudings

As 'n algemene reël vereis die meeste stroop 'n 1:1 verhouding van suiker tot water. Sommige stroop kan egter 'n ander verhouding benodig, afhangende van die soetvlak waarna jy soek. Byvoorbeeld, as jy 'n Paloma-skemerkelkie maak, wil jy dalk 'n 2:1-verhouding van suiker tot water gebruik om 'n soeter stroop te skep wat die suurheid van die pomelosap kan balanseer.

Raak kreatief: Gebruik stroop in jou kookkuns

1. Versoet jou resepte

Stroop is 'n perfekte manier om 'n soet aanraking by enige gereg te voeg. Hier is 'n paar wenke oor hoe om stroop in jou kook te gebruik:

• Gebruik 'n eenvoudige stroop as 'n plaasvervanger vir gewone suiker in enige resep. Dit los maklik en eweredig op, wat dit 'n goeie keuse maak om te bak.
• Probeer 'n verskeidenheid stroop om 'n unieke geur aan jou geregte te bring. Esdoringstroop, byvoorbeeld, is 'n natuurlike en heerlike opsie wat goed werk in beide soet en sout resepte.
• Gebruik stroop om 'n spesiale sous vir jou gereg te skep. Deur 'n bietjie warm water met 'n taai stroop soos heuning of agave te meng, skep 'n dun, ryk sous wat perfek is om oor jou kos te drup.

3. Die gebruik van stroop in veganistiese kookkuns

Stroop is 'n wonderlike bestanddeel om in veganistiese kookkuns te gebruik, aangesien dit geen diereprodukte bevat nie en 'n lekker tikkie soetheid by enige gereg kan voeg. Hier is 'n paar wenke oor die gebruik van stroop in veganistiese kookkuns:

• Gebruik stroop as plaasvervanger vir heuning in resepte. Esdoringstroop of agave-nektar is goeie opsies.
• Gebruik stroop om 'n lekker glans vir jou veganistiese geregte te skep. Om 'n bietjie stroop met sojasous of ander geurmiddels te meng, kan 'n heerlike en unieke glans skep.
• Wees bewus van die verskille in strooptipes. Esdoringstroop is byvoorbeeld 'n bietjie dikker en ryker as 'n tipiese eenvoudige stroop, so dit kan vereis dat die vloeistofinhoud van jou resep verhoog word om die verlangde konsekwentheid te verkry.

Gevolgtrekking

So, nou weet jy hoe om stroop in kook te gebruik. Dit is 'n goeie manier om soet by jou geregte te voeg, en dit is baie makliker om te gebruik as gewone suiker. 

Jy kan dit in beide soet en sout geregte gebruik, en dit is 'n goeie manier om oorskiet vrugte op te gebruik. So, gaan voort en probeer hulle!

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.