Sinampalukang manok resep: Brothy goodness op 'n reënerige dag
Die sinampalukang manok resep is 'n Filippynse gereg wat baie soortgelyk is aan sinigang. Albei het suur sous.
Hierdie gereg het egter verskeie metodes en bestanddele wat nie teenwoordig is in die maak van sinigang nie.
Soos die naam aandui, vertaal sinampalukang manok na "hoender in tamarinde sous”.
Hierdie sinampalukang manok-resep gee jou gedetailleerde instruksies oor hoe om hierdie weelderige gereg te kook!
Die hoofbestanddeel in sinampalukang manok (wel, afgesien van die hoender of manok) is die jong tamarindblare.
Hier beklemtoon ek dat jy jong tamarynblare moet gebruik. Dit is hoofsaaklik omdat jong tamarindblare 'n suurder en meer sitroengeur gee in vergelyking met volwasse tamarynblare.
Die jong blare is liggeelgroen van kleur. Afgesien van die jong blare word die tamarynblom ook by hierdie gereg gevoeg, wat 'n uitnodigende geur vir die sous tot gevolg het.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Sinampalukang manok resep voorbereiding
Die voorbereiding van hierdie geliefde Filippynse suur hoenderbouillon is nooit ingewikkeld nie. Selfs 'n beginner in Filippynse kookkuns kan hierdie gereg net so lekker maak soos iemand wat reeds hierdie gereg bemeester het.
Anders as sinigang, word die sinampalukang manok-resep in 'n klein hoeveelheid olie gebraai saam met skywe van gemmer, gemaalde knoffel, en gekapte uie. Dit word soteer totdat dit sag en deurskynend word, en wanneer jou kombuis gevul is met 'n onweerstaanbare geur.
Lees verder om my hoofbestanddeellys uit te vind, asook die gaarmaakprosedure.
Sinampalukang manok resep
Bestanddele
- 1 heel hoender in opdiendele gesny
- 1 eetlepels olie
- 1 klein ui geskil en in skywe gesny
- 2 naeltjies knoffel geskil en fyngekap
- 1 duimgrootte gemmer geskil en gesny
- 2 tamaties kwarte
- 1 eetlepels vissous
- 4 koppies water
- 10 st vars tamarinde of 2 eetlepels tamarind basis poeier
- 1 koppie langbone (sitaw) punte afgesny en in 3-duim-lengtes gesny
- 1 koppie ingelegde jong tamarindblare of 2 koppies vars jong tamarindblare
instruksies
- Verhit olie in 'n pot oor medium hitte. Voeg uie, knoffel en gemmer by. Kook, roer gereeld, tot aromaties.
- Voeg hoender by en kook, draai af en toe om, totdat sap helder raak. Voeg tamaties by en kook tot sag, druk met die agterkant van die lepel fyn.
- Voeg vissous by en hou aan kook, af en toe roer, vir ongeveer 2 tot 3 minute. Verlaag hitte, bedek en laat prut tot hoender gaar is.
- Voeg langbone en ingelegde tamarynblare by en kook verder totdat langbone sag maar bros is.
- Voeg tamarynbasispoeier by, roer om op te los. Geur met sout na smaak. Bedien warm.
As jy vars tamarind gebruik:
- Was tamarinde en plaas in 'n pot met genoeg water om te bedek. Bring tot kookpunt en kook tot sagte en buitenste velle begin bars.
- Druk die tamarind met 'n vurk fyn. Giet die tamaryn en vloeistof in 'n fynmaas sif wat oor 'n bak gesit is.
- Gaan voort om met 'n vurk te stamp, en gooi van die vloeistof een of twee keer in die sif terug om die sap ten volle te onttrek. Gooi sade en skille weg.
- Voeg tamarynsap by in die plek van tamarynbasispoeier.
As jy vars tamarynblare gebruik:
- Stroop tamarynblare van stingels af en gooi die stingels weg.
- Gebruik 'n vysel en stamper en stamp die blare om van hul sappe vry te laat.
- Voeg by sinigang in die plek van gepekelde jong tamarynblare.
Voeding
Lyk dit al aanloklik? Ek weet. Maak dus seker dat jy 'n bietjie kook nadat jy hierdie artikel gelees het!
Kyk na die YouTube-gebruiker Panlasang Pinoy se video oor die maak van sinampalukang manok:
Kookwenke
Kook sinampalukang manok is inderdaad baie maklik. As jy egter die eerste keer wil slaag en jou familie, vriende en daardie spesiale iemand wil beïndruk met jou kookkuns, kyk na 'n paar van my kookwenke hieronder:
- Om jou sous net die regte suur smaak te gee, gooi dadelik die tamarynblare en -blomme in nadat jy die pot geroer het. Laat dit prut totdat die blare en blomme verlep word.
- Daar is ook 'n verskeidenheid groente wat hierdie sinampalukang-manok-resep sal voltooi. Dit sluit mustasa blare in, sitaw, en 'n paar tamaties.
- Jy kan voeg sitaw of meter lange boontjies tot die suur sous as jy wil hê dit moet meer geurig wees.
- Sinampalukang manok vereis dat die aromatiese bestanddele soteer word voordat die hoender bygevoeg word. En die geheim om dit lekker te laat ruik, is die regte hitte wat nie die bestanddele sal verbrand nie.
- Voordat jy water by die pot voeg, maak seker dat die hoender en die geurmiddels goed gemeng het.
- As jy soos ek is en jou sop pittig verkies, hoef jy net espada of rooipeper by te voeg.
Is jy gereed om jou kookkuns na die volgende vlak te neem? Probeer hierdie sinampalukang manok-resep en volg hierdie maklik-om-te-volg kookwenke!
Kyk ook uit hierdie hoender-mami-resep (hoendernoedelsop)
Plaasvervangers en variasies
Wonder jy wat om te doen as jy nie enige van hierdie suur hoendersopbestanddele kan kry nie? Wel, kyk na 'n paar van my plaasvervangers en variasies hieronder.
Gebruik onryp tamarynvrugte in plaas van vars tamarynblare en -blomme
As jy nie vars tamarynblare en -blomme het nie, sal enige jong en onryp tamarynvrugte net goed doen om jou kookkuns 'n suur smaak te gee.
Gebruik Knorr se sinigang-mengsel in plaas van vars tamarynbestanddele
Ek weet dit is moeilik om tamarindblare en -vrugte te kry, so as jy in hierdie posisie is, kan jy eerder Knorr se sinigang-mengsel gebruik eerder as om die hoofpyn te hê om vars tamaryns te kry.
Moenie bekommerd wees oor die ander bestanddele van hierdie resep nie, want jy kan dit maklik in winkelsentrums en kleinhandelsupermarkte in die Filippyne kry.
Hoe om te bedien en te eet
Net soos hoe jy hierdie resep kook, sal die bediening en eet daarvan ook op dieselfde manier verloop—easy peasy! Nadat u die sinampalukang-manok gekook het, plaas dit in 'n pot. Dit is gereed om te eet soos dit is, of dit kan met 'n bord rys gepaar word.
Bel jou vriende en familie ook en geniet 'n vrolike sinampalukang manok almal saam. As dit tans reën terwyl jy hierdie huislike sous bedien, glo my, dit sal selfs beter smaak!
Soortgelyke geregte
As jy hierdie spesiale Filippynse hoendersuur sousgereg baie geniet het, sal jy waarskynlik ook sy soortgelyke disse geniet.
Kyk na hulle vir jou volgende kooktog!
Sy is 'n baba
Sinampalukang manok is redelik soos sy seuntjie. Sinigang na baba behels egter nie soteermaak nie, soos ek reeds genoem het.
Sinigang na baboy is ook 'n suur en sout Filippynse gereg en word as trooskos bedien. Net soos sinampalukang manok, kan hierdie gereg ook geëet word soos dit is of dit kan met rys gepaar word.
Sinampalukang kambing
Sinampalukang kambing is 'n geurige en heerlike voorgereg of hoofgereg wat saam met bokvleis, onryp tamaryn en brandrissie in die Ilocano-streek gekook word.
Tydens feeste en ander spesiale geleenthede word hierdie bekende Ilocano-gereg soms as 'n viand of voorgereg (pulutan) saam met 'n koue bier bedien. Daarbenewens word gesê dat dit die gevolge van alkoholverbruik verminder en selfs babelaas verlig!
Sinampalukang isda
Nog 'n variant van die Filippynse gunsteling sinigang van alle tye, hierdie sinampalukang isda, is 'n bietjie makliker om te kook. Die bestanddele en voorbereiding van hierdie gereg is redelik soortgelyk aan enige ander sinigang deurdat vis ons primêre bestanddeel is.
Hierdie soortgelyke geregte is almal die moeite werd om te kook! Ek kan nog selfs onthou toe ek vir myself gesê het dat ek dit nie gaan kook nie, want ek het al sinampalukang manok gehad, maar ek was verkeerd! Alhoewel hulle amper dieselfde is, sal jy verbaas wees om te vind dat jy selfs meer lus is vir hierdie stewige disse.
Vrae & Antwoorde
Dit is tyd vir ons klassieke V en A-gedeelte. Ek weet jy het dalk 'n paar vrae oor hierdie gereg wat jy graag wil vra, of het vrae wat jy nooit besef het jy het nie. So om dinge op te klaar, laat ek eers 'n paar van hierdie vrae beantwoord.
Wat is Filippynse sinigang?
Dit is 'n sop of bredie uit die Filippyne wat bekend is vir sy suur en heerlike geur. Dit kan verskillende suurvrugte en blare as die suurbestanddeel gebruik, maar tamarind of sampalok sal die beste keuse wees.
Is tamarind goed vir niere?
Tamarind se suiwerende eienskappe help nierontgifting. Die hoeveelheid kalium in tamarind is voldoende om die skadelike stowwe wat in die niere opbou, te verwyder.
Hoe bêre jy oorskiet sinampalukang manok?
Sinampalukang manok-oorskiet moet in 'n lugdigte plastiekhouer gebêre word en in die yskas gesit word. Sodra jy besluit het om dit weer te eet, verhit dit eenvoudig weer in die pot om dit warm te maak en die sous weer smaakvol vloeibaar.
Neem 'n pot sinampalukang manok op 'n reënerige dag
As jy nog nie sinampalukang manok in jou lewe gekook het nie, dan is dit jou teken.
Sinampalukang manok is 'n moet-hê-gereg, selfs al is daar geen spesiale geleenthede om te vier nie. Net deur dit in die omgewing te hê, veral op reënerige dae of wanneer jy ook al eensaam voel, sal hierdie trooskos jou genoeg troos verskaf!
Alhoewel die kook van hierdie gereg jou 'n bietjie hoofpyn kan veroorsaak wanneer jy vars tamarynblare of vrugte vind, sal die eerste lepel van sy sous jou tog sê dat dit alles die moeite werd is.
Die kookresep is kinderspeletjies, en as jy my kookwenke hierbo volg, wees verseker dat jy net goed sal vaar, al is dit jou eerste keer. Weereens, hoender, vars tamarynblare en geurmiddels is al wat nodig is om uiteindelik jou eie sinampalukang-manok te hê.
'tot volgende keer.
Het jy jou eie baba-resep wat jy graag met ons wil deel? Laat ek 'n paar daarvan sien!
Moenie vergeet om hierdie resep ook met jou vriende en familie te beoordeel en te deel nie!
As jy meer wil leer oor sinampalukang manok, kyk dan hierdie artikel nou.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.