Slaaie in Asiatiese kombuis: 5 gewilde bestanddele wat jy moet probeer

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer September 2, 2022

Slaaie in Asiatiese kookkuns? Ja, hulle is 'n ding. Maar hulle is nie sommer enige ou slaai nie. Hulle is dikwels die hoofgereg, bedien saam met 'n slaaisous en bevat dikwels 'n verskeidenheid bestanddele, insluitend vrugte, groente, noedels, seekos en vleis.

As 'n Amerikaner is ek nie 'n groot aanhanger van slaaie nie. Maar namate ek meer oor Asiatiese kookkuns geleer het, het ek dit meer waardeer. In hierdie pos deel ek alles wat ek oor hulle geleer het.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Slaaie in Asiatiese kombuis: is dit regtig 'n ding?

As dit by Asiatiese kookkuns kom, is slaaie dalk nie die eerste ding wat by jou opkom nie. Slaaie is egter beslis 'n deel van Asiatiese kookkuns, maar hulle is dalk nie dieselfde as die slaaie waaraan jy in die Weste gewoond is nie. Hier is 'n paar insigte oor die slaaikultuur in Asië:

• Slaaie is nie 'n hoofgereg nie: In Asië word slaaie gewoonlik as 'n bygereg of 'n voorgereg bedien. Hulle word nie tipies as 'n hoofgereg geëet soos in die Weste nie.

• Verskillende soorte slaaie: In Asië kan slaaie gemaak word met 'n verskeidenheid bestanddele, insluitend vrugte, groente, noedels en seekos. Sommige gewilde Asiatiese slaaie sluit in papajaslaai, seewierslaai en glasnoedelslaai.

• Dressings is anders: Terwyl Westerse slaaie dikwels met olie en asyn geklee word, is Asiatiese slaaie tipies geklee met sojasous, vissous of sesamolie. Hierdie slaaisouse gee die slaaie 'n unieke geur wat anders is as waaraan jy dalk gewoond is.

• Slaaie is nie altyd rou nie: In die Weste word slaaie dikwels met rou groente gemaak. In Asië kan slaaie egter met gekookte groente of selfs vleis gemaak word.

• Slaaie is nie altyd gesond nie: Terwyl slaaie dikwels in die Weste as 'n gesonde opsie beskou word, is dit nie altyd die geval in Asië nie. Sommige Asiatiese slaaie kan hoog in kalorieë en vet wees, veral as dit met gebraaide bestanddele gemaak word of met 'n swaar sous geklee is.

Dus, hoewel slaaie dalk nie so gewild is in Asië soos in die Weste nie, is hulle beslis deel van die Asiatiese kombuis. As jy iets nuuts wil probeer, maak seker dat jy 'n Asiatiese slaai probeer!

Verken die uiteenlopende reeks Asiatiese slaaie

1. Japannese slaaie

Japannese kookkuns is bekend vir sy gesonde en vars bestanddele, en hul slaaie is geen uitsondering nie. Sommige gewilde Japannese slaaie sluit in:

• Sunomono: 'n Slaai gemaak met dun gesnyde groente en seekos gemarineer in asyn en suiker.
• Gomae: 'n Slaai gemaak met gekookte spinasie of ander groente, geklee met 'n sesamsous.
• Wakame-slaai: 'n Seewierslaai geklee met sesamolie, sojasous en asyn.

2. Thai Slaaie

Thaise slaaie is bekend vir hul dapper geure en pittige skop. Sommige gewilde Thai slaaie sluit in:

• Som Tam: 'n Slaai gemaak met gesnipperde groen papaja, tamaties, grondboontjies en 'n pittige slaaisous.
• Yum Woon Sen: 'n Slaai gemaak met glasnoedels, garnale en 'n pittige slaaisous.
• Larb: 'n Slaai gemaak met maalvleis (gewoonlik hoender of vark), kruie en 'n pittige slaaisous.

3. Koreaanse slaaie

Koreaanse kookkuns gaan alles oor balans, en hul slaaie is geen uitsondering nie. Sommige gewilde Koreaanse slaaie sluit in:

• Gimbap-slaai: 'n Slaai gemaak met die bestanddele van gimbap (Koreaanse soesji-rol) wat op 'n bed blaarslaai gerangskik is.
• Japchae: 'n Slaai gemaak met glasnoedels, groente en beesvleis, geklee met sesamolie en sojasous.
• Kongnamul Muchim: 'n Slaai gemaak met sojaboonspruite, geklee met sesamolie, knoffel en sojasous.

Asiatiese slaaibestanddele: Voeg 'n crunch by jou bak

Wanneer jy 'n Asiatiese slaai maak, is dit die beste om te begin met 'n paar basiese bestanddele wat veelsydig en maklik is om te vind. Hier is 'n paar wonderlike opsies:

• Gerasperde kool
• Gesnyde uie
• Wortelstokkies
• Beetstokkies
• Gekookte rooi rys
• Noedelstokkies

Voeg bietjie varsheid by vrugte en kruie

Om jou slaai 'n soet en pikante kinkel te gee, voeg 'n paar vars vrugte en kruie by. Hier is 'n paar opsies:

• Gesnyde appel
• Gekapte selderystingels
• Gerasperde gemmer
• Gekapte koriander
• Gesnyde tamatie

Kry 'n Crunch met neute en sade

Vir 'n ekstra krakerigheid, voeg 'n paar neute en sade by jou slaai. Hier is 'n paar opsies:

• Geroosterde sesamsaad
• Swart sesamsaad
• Geroosterde grondboontjies
• Amandelskywe

Top dit af met 'n tuisgemaakte slaaisous

Om alles saam te bind, het jy 'n kleed nodig. Hier is 'n eenvoudige resep om jou eie te maak:

• 3 eetlepels sojasous
• 2 eetlepels olyfolie
• 2 eetlepels rysasyn
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 1 eetlepel gerasperde gemmer
• 1 teelepel geroosterde sesamolie
• 1 teelepel heuning
• 1/2 teelepel sout

Meng al die bestanddele in 'n fles en skud goed. Drup oor jou slaai en gooi om te kombineer.

Wenk: Bedieningsvoorstelle

Hier is 'n paar bedieningsvoorstelle om jou te help om die beste manier te vind om jou Asiatiese slaai voor te sit:

• Top met gesnyde mozzarella vir 'n romerige kinkel
• Bedien met ekstra warm sous vir diegene wat daarvan hou pittig
• Laat die slaai vir 'n paar minute sit voordat dit bedien word sodat die geure saamsmelt
• Sprinkel 'n paar krakerige rysstokkies bo-oor vir 'n ekstra krakerigheid

Asiatiese slaaie is 'n gesonde en heerlike gereg wat by jou gunsteling bestanddele aangepas kan word. Met hierdie gewilde bestanddele en 'n tuisgemaakte slaaisous sal jy 'n slaai hê wat sekerlik sal beïndruk.

Asiatiese slaaisouse wat jou smaakknoppies sal laat sing

Hierdie slaaisous is 'n klassieke in Asiatiese kookkuns en is perfek vir slaaie met boerenkool, komkommer en aspersies. Hier is die resep:

• 1 / 4 koppie sojasous
• 2 eetlepels rys asyn
• 1 eetlepel gerasperde gemmer
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 1 teelepel knoffel, fyngekap
• 1 teelepel donker sesamolie
• 1/2 teelepel seesout
• 1 / 4 teelepel swartpeper

instruksies:

1. Meng al die bestanddele in 'n fles en skud goed.
2. Voorbereidingstyd: 5 minute
3. Totale tyd: 5 min
4. Porsies: 4

Appelasynsous

Hierdie slaaisous is perfek vir slaaie met geroosterde groente, neute en vrugte. Hier is die resep:

• 1/4 koppie appelasyn
• 1 / 4 koppie olyfolie
• 1 eetlepel heuning
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• 1/4 teelepel seesout
• 1 / 4 teelepel swartpeper

instruksies:

1. Meng al die bestanddele in 'n fles en skud goed.
2. Voorbereidingstyd: 5 minute
3. Totale tyd: 5 min
4. Porsies: 4

Balsamiese sesamsous

Hierdie slaaisous is perfek vir slaaie met noedels en groente. Hier is die resep:

• 1/4 koppie balsamiese asyn
• 1 / 4 koppie olyfolie
• 1 eetlepel heuning
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• 1/4 teelepel seesout
• 1 / 4 teelepel swartpeper

instruksies:

1. Meng al die bestanddele in 'n fles en skud goed.
2. Voorbereidingstyd: 5 minute
3. Totale tyd: 5 min
4. Porsies: 4

Geroosterde Knoffelsous

Hierdie slaaisous is perfek vir slaaie met neute en glutenvrye groente. Hier is die resep:

• 1 / 4 koppie olyfolie
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 1 eetlepel geroosterde knoffel, fyngekap
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• 1/4 teelepel seesout
• 1 / 4 teelepel swartpeper

instruksies:

1. Meng al die bestanddele in 'n fles en skud goed.
2. Voorbereidingstyd: 5 minute
3. Totale tyd: 5 min
4. Porsies: 4

Sesam Grondboontjiesous

Hierdie slaaisous is perfek vir slaaie met boerenkool, aspersies en kasjoeneute. Hier is die resep:

• 1 / 4 koppie grondboontjiebotter
• 2 eetlepels rys asyn
• 1 eetlepel sojasous
• 1 eetlepel heuning
• 1 eetlepel gerasperde gemmer
• 1 teelepel sesamolie
• 1/4 teelepel seesout
• 1 / 4 teelepel swartpeper

instruksies:

1. Meng al die bestanddele in 'n fles en skud goed.
2. Voorbereidingstyd: 5 minute
3. Totale tyd: 5 min
4. Porsies: 4

Gevolgtrekking

Soos u kan sien, het Asiatiese kookkuns 'n wye verskeidenheid slaaie om te bied. Hulle word gewoonlik as 'n bygereg bedien, maar kan ook 'n hoofgereg wees.

Die slaaikultuur in Asië verskil van dié van die Weste, maar hulle is heerlik en gesond. So, moenie bang wees om die onbekende te verken en 'n Asiatiese slaai te probeer nie!

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.