Pittige dilis: Die enigste watertand Filippynse gedroogde ansjovishappie
So, jy is uiteindelik lus vir iets wat 'n mengsel van soet en pittig is. Wel, hierdie Filippynse gereg is dalk net die een waarna jy gesoek het!
Wel, kom ons kyk wat hierdie Filippynse gereg genaamd pittige dilis spesiaal maak. Sommige pro-kookwenke kan ook help om die sjef in jou los te laat.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om pittige dilis by die huis te maak
Pittige dilis resep
Bestanddele
- 2 koppies gedroogde ansjovis (dilis)
- 2 eetlepels piesangketchup
- 2 teelepel warm chili sous
- ½ koppie bruinsuiker
- 2 koppies kookolie
instruksies
- Verhit 'n pot en gooi kookolie in.
- Wanneer die olie warm word, diepbraai die gedroogde ansjovis (dilis) vir 2 tot 3 minute of totdat die kleur ligbruin word.
- Skakel die hitte af en verwyder die gebraaide ansjovis uit die kookpot. Tersyde gestel.
- Kombineer gebraaide ansjovis, ketchup en warm brandrissiesous en meng dan goed.
- Voeg bruinsuiker by en meng tot al die ansjovis bedek is.
- Verhit dieselfde pot met die oorblywende kookolie en braai die bedekte ansjovis vir 2 minute of totdat die tekstuur krakerig word, maar nie aanbrand nie.
- Verwyder die ansjovis en plaas dit op 'n opdienbord.
- Bedien.
Voeding
Kyk na hierdie video deur Panlasang Pinoy om te sien hoe pittige dilis gemaak word:
Kookwenke
So, hier is die opwindendste deel! Wonder jy hoe jy jou pittige dilis-resep soos 'n pro kan kook? Volg hierdie drie eenvoudige wenke:
- Voordat jy die dilis by die pan voeg, maak seker dat die kookolie reeds warm is (vir so 2-3 minute) sodat jy die dilis kan diepbraai vir ’n broser resultaat.
- Probeer soveel as moontlik UFC-handelsmerk gebruik piesangketchup. Dit is wyd beskikbaar in die Filippynse mark en dit het 'n perfekte mengsel van geure om enige maaltyd 'n pittige skop te gee, insluitend soet, soutgehalte, suur, en net die regte hoeveelheid peperige hitte.
- By opdiening kan jy ook 'n vars gesnyde suurlemoen aan die kant byvoeg. Glo my, dit smaak nog beter met al die bestanddele in jou mond!
Hierdie wenke kan help om die lekkerste soet en pittige dilis te maak wat jy ooit kan hê! Jy kan ook jou eie tegnieke toepas as jy het; al wat nodig is, is eenvoudige kreatiwiteit.
Pittige dilis plaasvervangers en variasies
Ek weet hoe frustrerend dit is om sonder die hoofbestanddeel te kook, maar moenie bekommerd wees nie! Jy kan steeds van hierdie plaasvervangers en variasies probeer.
Klein garnale of kalkag
As die hoofbestanddeel ontbreek, verkies sommige Filippyne om klein garnale of kalkag of uyabang te gebruik, wat 'n uitstekende plaasvervanger is.
Ansjovis of enige ander soort vis is nie die enigste wat in die son gedroog word nie, maar ook inkvis en garnale. Op hierdie manier het ons 'n pak klein garnale as 'n plaasvervanger. Dan moet ons net dieselfde gaarmaakprosedure volg.
Toe, voila! Probleem opgelos, ouens.
Gehalveerde gedroogde vis met tamaties of tuyong may kamatis
Nog 'n gewilde gereg wat soortgelyk is aan pittige dilis, is gehalveerde gedroogde vis met tamaties. Die proses om hierdie gereg voor te berei is soortgelyk aan dié van pittige dilis, maar sonder ketchup. Dit word dikwels bedien met rys wat 'n Filippynse gesin by enige maaltyd kan geniet.
Rou-geëet ansjovis of kinilaw
Die volgende een op die lys is die kinilaw, wat rou vis-ansjovis is. Hulle is meestal vir pulutan, die een wat met drank gepaard gaan. Om die gereg voor te berei, het jy asyn, uie, knoffel en gemmer nodig; meng dit alles saam met die geurmiddels.
Wat is pittige dilis?
Ek weet nie almal ken hierdie term nie, maar dit beteken eenvoudig in Filippyns, "daing na bolinao na may soet en pittige sous", of in Cebuano, "binuwad nga bolinaw". Basies is die pittige dilis-gereg 'n Filippynse versnapering of bykos, wat 'n kombinasie van is gedroogde ansjovissommige piesangketchup, bruinsuiker, en brandrissie. Maar as jy 'n kunstenaar in die kombuis is, kan jy verder gaan deur jou eie bestanddele by die resep te voeg.
Pittige dilis word algemeen in verskeie winkels regoor die Filippyne verkoop, gewoonlik in winkelsentrums en klein markte. Dit is verpak in klein plastiekpakkies wat op dun karton gekram is en word deur baie Filippynse kinders as 'n versnapering beskou.
Maar hoe of waar het pittige delis ontstaan? Nou raak dit interessant.
Pittige dilis resep oorsprong
Dilis of ansjovis is volop in die Filippynse waters. Hierdie soort klein vissies is redelik buigsaam in Filippynse kombuis.
Hulle kan vars of songedroog gekoop word en anders gaargemaak word. Nog belangriker, pittige dilis kan 'n peuselhappie, of meryenda wees, met 'n bietjie brood, of pulutan, wat saam met 'n paar koue biere bedien word. Boonop word pittige dilis ook die beste saam met rys bedien.
Gesoute en songedroogde vis (byna elke soort moontlik) is baie gewild in die Filippyne, en songedroogde ansjovis is geen uitsondering nie.
Filippyne het 'n liefde vir dinge wat soet, pittig en sout is; vandaar die skepping van pittige dilis! Sonbak of kos droog in die warm son is die oudste vorm van voedselpreservering en kan teruggevoer word na so vroeg as 12,000 XNUMX vC.
Dit was egter verbeter gedurende die 18de tot 19de eeue tydens die opkoms van die voedselpreserveringsbedryf. Dit is dus veilig om te sê dat pittige dilis al lankal bestaan en werk gedoen het om baie Filippynse kinders tevrede te stel met sy heerlike smaak.
As dit jou egter nog nie lus maak vir hierdie heerlike bederf nie, dan is dit jammer, want dit is sekerlik onmoontlik om te stop!
Hoe om pittige dilis voor te sit en te eet
Soos genoem, is pittige dilis redelik buigsaam deurdat dit as 'n versnapering, as 'n bykos tydens vieringe bedien kan word, of die regte hoeveelheid gegee kan word, as 'n maaltyd vir middagete en aandete.
As dit tuis gemaak word, kan dit met bier of enige drank gepaard gaan, en is die perfekte bykos vir bierpartytjies.
Wat pittige dilis 'n lekkerny maak, is die mengsel van soet en pittig van al die bestanddele.
Die dilis is bedek met 'n mengsel van tamatiesous en suiker, gemeng met brandrissiepoeier en rooi brandrissies.
Dit word ook aanbeveel dat jy bruinsuiker in hierdie pittige dilis-resep gebruik, want dit het 'n aardser en soeter geur.
Jy kan die suiker of die ander bestanddele (soos brandrissiepoeier) aanpas na gelang van hoe soet of pittig jy wil hê jou pittige dilis moet wees.
’n Bykomende (maar opsionele) bestanddeel is meel. Meel dien as die bestanddeel wat die mengsel van brandrissiepoeier en suiker meer konsekwent maak; jy kan egter kies om hierdie een oor te slaan. As jy egter meer aan die tradisionele kant wil wees, kan jy dit byvoeg.
Wat die garnerings betref, kan jy sesamsaad gebruik, want dit is wat hulle in ander Suidoos-Asiatiese lande doen. Of jy kan gekapte vars siling labuyo of gedroogde brandrissie insit.
Sodra dit as 'n maaltyd bedien is, pas dit saam met rys (sinangag rys) en sprinkel dit met 'n bietjie sojasous om nog 'n laag geur by te voeg.
So jy sien, daar is soveel dinge wat jy met pittige dilis kan doen. Gaan skep jou eie!
Vrae & Antwoorde
Nou, ek is seker jy het 'n paar vrae oor ons pittige dilis-resep. Laat ek 'n paar daarvan beantwoord.
Wat is die voordele daarvan om dilis te eet?
Dilis, soos sardientjies, is baie hartgesond omdat dit die beste soorte poli-onversadigde vette bevat. Volgens talle studies is mense wat baie vis eet soos dilis meer geneig om hoër vlakke van HDL-cholesterol en laer vlakke van trigliseriede te hê.
Eet jy die hele ansjovis?
As gevolg van hul klein grootte en die feit dat hulle sag word wanneer dit gaargemaak word, kan die vis se bene heel geëet word. Die vis se geur en geurmiddels deurdring die been, wat dit nie net veilig maak om te eet nie, maar ook hartig en voedsaam.
Hoekom smaak ansjovis so lekker?
Die glutamaat wat tydens die soutproses gevorm word, is wat kosse wat geharde ansjovis het hul heerlike umami-geur gee. Ensieme en voordelige bakterieë verander die vis in 'n sout, pekel kragbron gedurende die maande wat hulle onderdompel in sout spandeer, en laat min of geen visgeur agter nie.
Hoeveel is dilis in die Filippyne?
Dilis kos rondom ₱130.00 tot ₱150.00 of $2.30 tot $2.66 in kleinhandelpryse.
Sit 'n bietjie pittige dilis voor
Sekerlik, die eerste hap pittige dilis sal jou na meer lus maak. Die soet en pittige geur is 'n kragtige kombinasie, veral vir diegene met 'n groot eetlus.
Pittige dilis is een van die Filippyne se beste versnaperinge en resepte wat nie so duur of moeite is om te maak nie, maar tog is dit baie watertand. Om nie te praat nie, dit kan ook met enige gereg, geleentheid, of wanneer jy ook al lus voel, meng.
Ons pittige dilis is immers redelik buigsaam dat dit net so onmoontlik is om te weerstaan!
'Tot volgende keer.
Het jy jou eie pittige dilis-resepwenke en truuks? Deel dit met ons in die kommentaar.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
