Takoyaki -resep Pinoy -styl uit die Filippyne en verskil met Japannees
Japan is die tuiste van een van die mees uiteenlopende kulture ter wêreld. Van haar tradisies tot die kookkuns, Japan het in verskeie ander lande variante van sy eie maniere geïnspireer - waarvan sommige eintlik in baie huishoudings stapelvoedsel geword het!
As ons praat oor die inspirasie van ander kulture, sal die oorheersende inspirasie dalk van kos kom. Japan is 'n kulturele middelpunt vir Asiatiese straatkos, soos Yakitori, Imagawayaki, Ikayaki, en natuurlik Takoyaki.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om 'n Filippynse geïnspireerde Takoyaki Pinoy-styl te maak
Die Japannese en Filippynse kookkuns het 'n noue verhouding ten opsigte van bestanddele en kookmetodes, al is dit verskille in smaak. Takoyaki het moontlik sy oorsprong in Japan, maar Octopus Balls (soos dit in Engels genoem word) het 'n eie straatvoedsel geword in die Filippyne - en vandag leer ons meer oor hulle en hoe om dit te maak.
Takoyaki -resep Pinoy -styl uit die Filippyne
Bestanddele
- 1 koppie Takoyaki meel
- 500 ml water
- 1 Eier
- ¼ koppie Gekookte seekat in blokkies gesny
- ⅓ koppie Panko -broodkrummels of Tenkasu
- 1 teelepel patis (vissous)
- Groen uie (Opsioneel)
- Nori vlokkies (Opsioneel)
- mayonnaise (soos vereis)
- Takoyaki sous (soos vereis)
instruksies
- Voorverhit en smeer 'n Takoyaki -pan.
- Meng Takoyaki -meel met die eier en water om 'n beslag te vorm. Sodra u 'n homogene konsekwentheid bereik het, plaas die beslag in 'n persbottel, spuitsak, ens.
- Meng die vulselbestanddele saam, die seekat met vissous en as jy dit het, sny die groen uie in klein stukkies en die nori -vlokkies ook.
- Giet beslag tot by die rand in die vorm. Voeg die vulsel onmiddellik (die seekat) by.
- Terwyl die beslag effens gaar, maar vormbaar is, vorm dit in die vorm van 'n bal tot die bal bruin is. Met 'n aangewese takoyaki -vervaardiger word dit maklik gedoen deur die balle in die ronde gate te draai.
- Plaas die balletjies sodra dit oraloor bruin is in 'n skottel. U kan u gunsteling toppings bo -op sit, bedien met u gunsteling speserye en u is klaar!
Lees ook: Dit is die beste takoyaki -panne en -vervaardigers om aan die gang te kom
Wie het takoyaki in die Filippyne bekendgestel?
In 1935 het Tomekichi Endo 'n Somerfees-gunsteling in die strate van Japan, die Takoyaki, gewild gemaak. In die eenvoudigste terme bestaan Takoyaki uit seekatvleis in die middel omring deur sagte deeg. Die woord 'yaki' is 'n gewilde agtervoegsel in Japannese straatkosterme en vertaal na 'n gaarmaakmetode van óf braai óf rooster.
Hiroaki Hamada is die man agter die heerlike takoyaki in die Filippyne. Hy het eers Osaka Takoyaki, 'n Japannese restaurant in Metro Manila, gestig. Sy liefde vir takoyaki en die Filippyn se affiniteit vir die gereg het dit vir die restaurant moontlik gemaak om te floreer.
Hamada se passie vir takoyaki en sy toewyding om die beste moontlike eetervaring vir sy klante te bied, het Osaka Takoyaki 'n gewilde restaurant in die Filippyne gemaak. As jy ooit lus is vir 'n heerlike takoyaki, maak seker dat jy een van Hamada se restaurante besoek!
Waarom is takoyaki die neiging in die Filippyne?
Die antwoord is eenvoudig: want dit is heerlik! Maar dit spreek veral tot die Filippynse smaakknoppies met sy gebraaide buitekant en net 'n bietjie suur binnekant. Top dit af met baie sous en jy het 'n straatkos wat geen Filippyn kan weerstaan nie.
Vergelyking van Japannese en Filippynse kookkuns
Asiatiese kookkuns kry inspirasie uit verskeie lande; van Indiese speserye tot Japannese bestanddele, en selfs van lande in ander vastelande soos Europa en Amerika. Die beginsel verskil tussen Japannese en Filippynse kookkuns is dat laasgenoemde sy inspirasie uit Spaanse en Chinese disse neem.
Die meeste Filippynse geregte, soos coccidia, Arroz ala valencia, paella en Miki bihon, maak gebruik van soet en suur geure deur plaaslike soorte asyn en sojasous in hul geregte op te neem. Hulle kookmetodes behels gewoonlik braai of braai van die komponente om 'n gereg te vorm.
Japannese kos daarenteen maak staat op sagter en meer natuurlike geure. Alhoewel Filippynse geregte 'n algemene smaak van die gereg wil gee, fokus Japannese geregte op die verbetering van natuurlike geure met minimale (indien enige) kronkels.
Alhoewel asyn, vissous (patis) en sojasous 'n belangrike rol kan speel in Filippynse geregte, is dit meer 'n spesery in Japannese geregte.
Kyk ook uit ons resepte hier om te leer hoe om tradisionele Japannese takoyaki te maak
Gevolgtrekking
Asiatiese kookkuns kry inspirasie van mekaar, daarom word Asië dikwels die wêreldknoppie genoem. Takoyaki is 'n Japannese straatkos wat sy weg gevind het in die huise en harte van die Filippyne. Die gereg is eenvoudig, maklik en heerlik.
Lees ook: sit HIERDIE bo -op jou takoyaki om dit lekkerder te maak
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.