Talong: Die Filippynse eiervrug
Talong is 'n eiervrug of "aubergine" variëteit wat in die Filippyne gekweek word. Dit het 'n lang skraal vorm en pers vel soos die Little Fingers, Ichiban, Pingtung Long en Tycoon.
Die naam is afgelei van die Maleise "terung".
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe smaak talong?
Talong het 'n soortgelyke geur as zucchini. Dit is sag en sag maar ook 'n bietjie soet, 'n bietjie minder bitter as ander eiervrugvariëteite. Talong sal vog en geur selfs beter absorbeer as die dik langwerpige eiervrugte vanweë sy lang smal vleis.
Hoe om met talong te kook
As jy jouself met 'n bietjie eiervrug kry en jy is nie seker wat om daarmee te doen nie, moenie bang wees nie! Eiervrug is 'n veelsydige groente wat in 'n verskeidenheid geregte gebruik kan word.
Alhoewel dit dalk 'n bietjie van 'n reputasie het dat dit bitter is, kan eiervrug baie lekker wees as dit behoorlik gekook word.
Hier is 'n paar wenke oor hoe om met eiervrug te kook sodat jy die meeste van hierdie heerlike groente kan maak.
1. Spoel, dreineer en sny die eiervrug in skywe. As jy vind dat jou eiervrug 'n bietjie bitter is, kan dit help om van die bitterheid te verwyder om dit af te spoel, dit te dreineer en dit in dun skywe te sny.
2. Geur die eiervrug. Eiervrug is redelik absorberend, so dit kan baie geur aanneem. Geur jou eiervrug met sout, peper, kruie en speserye kan help om dit 'n heerlike geur te gee.
3. Kook die eiervrug. Eiervrug kan op 'n verskeidenheid maniere gekook word, insluitend rooster, bak, rooster en soteer. Eksperimenteer om die gaarmaakmetode te vind waarvan jy die beste hou.
4. Gebruik eiervrug in jou gunsteling resepte. Eiervrug kan in 'n verskeidenheid resepte gebruik word, insluitend sop, bredies, kerries, roerbraai, en meer. Raak kreatief en eksperimenteer met verskillende maniere om eiervrug in jou gunstelinggeregte te inkorporeer.
Filippynse geregte met getal
Die gewildste Filippynse gereg met eiervrug is tortang talong, 'n eieromelet met talong. Dit word ook baie in pinakbet en vir adobo gebruik.
Tortang-talong
Word gemaak deur talong te rooster, dit in geklitste eiers te doop en dan die mengsel te braai. Die gereg word gewoonlik bedien met die stingel aangeheg. Daar is verskeie variante van tortang talong, insluitend rellenong talong, wat gevul is met vleis en groente.
Pinakbet
Is 'n gereg gemaak met eiervrug, stampmielies, stringboontjies, okra en ander groente. Dit word gewoonlik met garnalepasta gekook om dit 'n sout-suur geur te gee.
Aantrek
Is 'n gewilde Filippynse gereg gemaak met hoender of vark wat in asyn, sojasous, knoffel en speserye gaargemaak word. Eiervrug word soms by adobo gevoeg om dit 'n meer bredieagtige konsekwentheid te gee.
Talong kan ook gerooster, ontvel en geëet word as 'n slaai wat ensaladang saam genoem word.
Gevolgtrekking
Talong is 'n veelsydige en heerlike groente wat in 'n verskeidenheid geregte gebruik kan word. Wees dus kreatief en eksperimenteer met verskillende maniere om dit in jou gunstelingresepte in te sluit.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.