Tenkasu plaasvervanger | Hierdie dinge kan u eerder gebruik
Tenkasu, wat letterlik vertaal word as "oorblyfsel van die gode", is klein stukkies gefrituurde beslag op meel wat 'n knapperige tekstuur het.
Dit is een van die hoofbestanddele vir geregte soos soba, udon, takoyaki en okonomiyaki.
In hierdie pos wil ek kyk na die beste tenkasu -plaasvervangers, soos panko en rys Krispies, as u niks in u kombuis het nie.
- As jy tenkasu by warm gewone soba voeg, word dit tanuki-soba genoem,
- op 'n soortgelyke manier word udon dan omskep in tanuki-udon,
Maar in die Kansai-streek word hulle onderskeidelik haikara-soba en haikara-udon genoem.
Dit het ook 'n ander naam - agedama, wat letterlik 'vuurbal' beteken.
As u wil leer wat in tenkasu is, lees dit my plasing oor tenkasu -bestanddele en 'n resep hier.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Waarmee kan jy Tenkasu vervang?
Soos dit reeds vasgestel is, is tenkasu 'n baie veelsydige voedselbestanddeel wat u selfs kan geniet soos dit is en sonder enige ander toevoeging.
Ek dink ek hoef nie duidelik te sê dat dit baie moeilik sou wees om goeie plaasvervangers te vind nie-selfs al is dit absoluut noodsaaklik (dit wil sê, u kan geen klaargemaakte tempura-beslag in die winkel in u omgewing vind nie).
[adinserter block = ”19 ″]
Maar ek hoef nie bekommerd te wees nie, want ek het 'n paar idees wat u kan help met 'n tekort aan tenkasu en steeds u gunsteling geregte wat knapperige tempura -stukkies benodig, kan geniet.
Panko (Japannese broodkrummels)
Panko is 'n algemene term vir enige vorm van skilferde broodkrummels wat Japannese sjefs en huiskokke gebruik om smaaklike geregte soos 'n knapperige laag vir gebakte geregte te maak.
Panko is 'n unieke soort brood, omdat dit nie deur hitte van steenkool, gas of mikrogolf gebak word nie, maar eerder deur elektrisiteit, en as gevolg hiervan word 'n brood sonder kors gemaak.
Die bakker maal dan die brood in klein krummels wat vir verskillende voedselproduksiedoeleindes gebruik kan word.
Dit het 'n soortgelyke knapperige en knapperige tekstuur as dié van die tenkasu, behalwe dat dit nie die umami -geur het nie.
Maar dit behoort nie 'n nadeel te wees nie, want u kan net 'n dashi -sous daarby voeg as u dit meng met enige gereg wat u bedien.
Uit al die moontlike vervangings vir tenkasu, is die Panko is miskien die naaste aanspraakmaker onder die ander hier.
Rice Krispies Graan
Kellog's Rice Krispies Graan sal ook 'n goeie plaasvervanger vir die tenkasu wees, want dit is ook knapperig en knapperig om te byt.
Aangesien dit egter 'n Westerse voedselkonsep is, word dit gemaak met suiker/suikerpasta, wat die meeste aanspreek by Noord -Amerikaners, Europeërs, Australiërs en ander lande wat die Westerse kultuur aangeneem het.
U kan weer 'n dashi -sous koop en dit met die Rice Krispies meng om as 'n plaasvervanger vir tenkasu te dien.
Maak seker dat jy genoeg dashi by die mengsel voeg, sodat jy die soetheid van hierdie voedselitem kan oorkom.
Let wel: in sy rou vorm is dit moontlik dat dit nie so soet is as wat u sou verwag nie, aangesien melk en ekstra suiker daarby gevoeg moet word as dit normaalweg as 'n ontbyt geëet word.
Daarom moet die dashi die umami -geur gee wat u verlang.
Okonomiyaki/Takoyaki beslag
Beide die okonomiyaki en takoyaki beslag het dashi of katsuo (gepoeierde bonito) in, so hulle sal 'n goeie plaasvervanger vir die tenkasu maak.
U moet net seker maak dat die beslag nog in sy rou vorm is en dat die seekat of die ander okonomiyaki -bestanddele nog nie daarby gevoeg is nie.
Kook hulle op 'n plat rooster of 'n kastrol en druk dit dan fyn met 'n mortier en stamper (resensies hier) of met net jou kaal hande om hulle klein bros stukkies te maak.
[adinserter block = ”24 ″]
[adinserter block = ”13 ″]
Is dit Tenkasu of Agedama?
Die NHK Broadcasting Culture Research Institute het 'n navorsing terug in 2003 en het bevind dat 68% van die Japannese bevolking dit tenkasu noem, terwyl slegs 29% dit as agedama noem.
Die rede waarom die gereg 2 name kry, is omdat tenkasu meer gewild is in die weste van Japan, terwyl agedama 'n gunsteling onder Oos -Japannese is.
Dit is slegs 'n naamvoorkeur wat op dieselfde gebied na dieselfde ding verwys.
Tenkasu is die klein, diepgebraaide blare van tempura -beslag, wat soms knapperige tempura -stukkies genoem word.
Tenkasu het 'n belangrike bestanddeel in die Japannese kombuis geword op grond van onlangse vraagstatistieke, en daarom het die prys ook gestyg.
Trouens, dit het nou die afgelope jaar sy eie winkelhoek in Japannese supermarkte, en is baie geliefd onder baie nostalgiese Japannese mense, want dit spreek hul hart en verstand aan.
Tempura is amper so oud soos die Japannese koskultuur self, en daarom word dit ook deur die Japannese bevolking liefgehad, en tenkasu - ook bekend as knapperige tempura -stukke - word dikwels beskou as 'n skakel of 'n brug tussen tradisionele en moderne kostradisies.
Omdat tenkasu gemaak is tempura -beslag, dit is 'n integrale deel van die ondersteuning van 'n smaakvolle bestanddeel in verskillende Japannese kookkuns.
Knapperige tempura -stukke pas goed by Japannese sake.
Meng gekapte groen uie met sojasous en maak dit as 'n doopsous vir die tenkasu terwyl jy sake drink.
U kan ook tenkasu (knapperige tempura -stukkies) bo -op tofu voeg, gemeng met wasabi -mayonnaise en natto, wat 'n goeie bykos sal wees vir elke maaltyd wat u voorberei.
Dit is 'n uitstekende toevoeging tot verskillende soorte souse, slaaie en wors.
Dit is selfs heerlik op sy eie sonder enige ander gereg om te meng dit saam, want dit het die umami-geur en om tenkasu soos aartappelskyfies te eet, is vreemd bevredigend.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
