Teppanyaki steak en garnale resep
Daar is amper geen verskil tussen Japannese beesvleis nie steak en tradisionele westerse steaks, behalwe vir die sous.
Maar die manier om dit regtig te laat uitstaan, is om dit op die teppanyaki braai.
Vandat Boeddhisme in 552 vC na Japan gekom het, het Japannese mense nie vleis geëet nie. Eers in die 1860's toe die land sy geslote deur-beleid beëindig het (en met 'n mate van Westerse invloed), het die Japannese dit oorweeg om vleis te eet as deel van hul dieet.
Alhoewel hulle ook 'n meer praktiese rede gehad het om vleis te vermy: dit het met boerdery te doen. Hulle het die koeie nodig gehad om die veld te help ploeg vir rysplanting en dit was dus teenintuïtief om hul bevolking net vir voedsel te verminder.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Teppanyaki steak en garnale resep
toerusting
- Teppan bord
- Rysstoof of kookpot
Bestanddele
- 1 eetlepels mirin (Japannese suurryswyn)
- 1 teelepel Japannese sojasous
- 1/2 teelepel vloeibare speserye (maggi)
- 3 eetlepels groente olie
- 2 1 / 2 eetlepels botter
- 1 medium wit ui gesny
- 1 teelepel knoffel gemaalde
- 1 medium groen paprika ontkern en in dun repies gesny
- 1 medium wortel geskil en in dun repies gesny
- 1 koppie snap ertjies
- 12 groot garnale (sugpo) met sterte agtergelaat
- 4 medium inkvis (pusit) skoongemaak, tentakels verwyder en in ringe gesny
- Sout om te proe
- 5 koppies Japanese rys gestoom
- 400 g steak in groot repies gesny
Ebi-rissiesous (of jy kan 'n winkel-gekoopte brandrissiesous koop, maar dit is lekkerder!)
- 1 duim gemmer
- 2 naeltjies knoffel
- 1 groenui gebruik die wit gedeelte (en u kan die groen deel vir die bolaag gebruik)
- 2 teelepel doubanjiang (pittige chili boontjiepasta).
- 2 eetlepels ketchup
- 1/2 koppie hoenderaftreksel
- 1 eetlepels Ter wille
- 1 1 / 5 teelepel suiker
- 1 teelepel sesamolie (gebraai)
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepels mielieblom
instruksies
Maak die teppanyaki -steak
- Verhit ’n klein bietjie olie op die teppanyaki-bord (of in ’n klein braaipan). Soteer soetrissie, wortels en ertjies net tot sag (sowat 1 tot 2 minute). Plaas in 'n bak en hou eenkant.
- Voeg 1 1/2 eetlepels olie op die bord oor medium-hoë hitte. Smelt 2 eetlepels botter. Soteer uie tot deurskynend. Voeg knoffel by en soteer tot geurig. Draai hitte af tot medium en voeg die steakrepies by.
- Rooster die steakrepies totdat die verlangde kleur (skaars, medium, goed gaar) bereik is.
Maak die seekos teppanyaki
- Terwyl jy die paprika in die vorige deel rooster, meng die mirin, sojasous en vloeibare geursel in 'n bak en voeg die garnale en inkvisringe by die mengsel.
- Verlaag die hitte tot hoog. Voeg die garnale en inkvismengsel by die bord. Kook net totdat garnale pienk word en inkvisse wit word. Geur met sout en peper na smaak.
Ebi chili sous
- Klits al die bestanddele saam totdat al die pasta en ketchup in die mengsel opgelos het. Voeg bietjie ekstra water by as die sous te dik bly.
Maak die borde op
- Verdeel rys in 4 bakkies. Bedek met seekos-teppanyaki en voeg die steakrepies langsaan by. Garneer met sprietuie indien verkies en bedien die sous apart.
Video
Lees ook: dit is die beste teppanyaki-geroosterde steakresepte ooit
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
