Tofu: Wat is dit en waar het dit vandaan gekom?
Tofu, ook bekend as boontjiemelk, is 'n kos wat gemaak word deur sojamelk te stol en dan die gevolglike wrongel in sagte wit blokke te druk. Dit is 'n komponent in Oos-Asiatiese en Suidoos-Asiatiese kombuise.
Daar is baie verskillende soorte tofu, insluitend vars tofu en tofu wat op een of ander manier verwerk is.
Tofu word gekoop of gemaak om sag, ferm of ekstra ferm te wees. Tofu het 'n subtiele geur en kan in sout en soet disse gebruik word. Dit word dikwels gegeur of gemarineer om by die gereg te pas.
Tofu is 'n baie nuttige plantaardige voedsel en is 'n tradisionele komponent van Oos-Asiatiese en Suidoos-Asiatiese kookkuns.
Daar word geglo dat tofu sy oorsprong in antieke China het en volgens Chinese legendes is dit die prins Liu Ann van die Han -dinastie wat die gestolde sojamelkblokke uitgevind het tussen die jare 179–122 vC.
As sojaboon met water gemeng word om koagulerende sojamelk te vorm, word die gevolglike wrongel dan gedruk en gevorm tot soliede wit blokke van verskillende sagtheid.
Die tofu kan van verskillende teksture gemaak word, wat wissel van sysagte, sagte, ferm of ekstra ferm, afhangende van watter voedselresep dit later sal insluit.
Aangesien die tofu feitlik geen eie natuurlike geur het nie, kan dit gebruik word in hartige en soet geregte wat sjefs gereeld geur of marineer om dit in die gereg en sy geure te meng.
Die tofu het soortgelyke eienskappe met sponse en daarom kan dit ook die geur van die resep wat jy berei, absorbeer as jy dit in die kookpot of kastrol opneem.
Dit is die rede waarom baie mense daarvan hou om dit te eet. Dit is ook 'n lae-kalorie-groente wat soms sekere vleissoorte naboots, wat dit heerlik maak om te eet.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisTofu in Teppanyaki
Vir meer as duisend jaar gebruik die Chinese, Japannese en ander Asiatiese lande die tofu as 'n groentetoevoeging vir hul geregte, en die woord "tofu" sou eers in die brief van die Engelse handelaar James Flint opgeteken word het in 1770 aan Benjamin Franklin geskryf.
Interessant genoeg sal tofu ook nie in die resepte in teppanyaki-styl in Japan opgeneem word voordat die ysterrooster van teppanyaki na die Tweede Wêreldoorlog uitgevind is nie.
Tofu is egter vandag te sien in omtrent elke teppanyaki -resep wat teppanyaki -restaurante bied!
Kan jy tofu maak op 'n Hibachi -rooster? Jy sal moet gebruik 'n teppanyaki -stoofplaat
Gesondheidsvoordele van Tofu
Tofu kom van sojabone en sojaproteïen is 'n ensiem wat help om LDL of lae-digtheid lipoproteïene te verminder en ons harte gesond te hou.
Vir vroue is die fito-oestrogenen (ook bekend as isoflavone) chemiese verbindings wat in plantvoedsel voorkom, wat help om borskanker te beveg, en daarom beveel dokters aan dat vroue wat in die menopousale stadium gaan, sojabase soos tofu in hul dieet insluit.
As u tofu eet wat ingesluit is in teppanyaki -resepte, sal u in werklikheid meer voordele vir die gesondheid kry as die hierbo genoem, aangesien teppanyaki -kos meestal groente, seekos en wit vleis is.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.