Top 5 hoe om Teppanyaki -truuks te doen - kyk en leer (video -tutoriaal ingesluit)
As u 'n Japannese kosliefhebber is, het u dit seker probeer kosresepte in teppanyaki-styl verskeie kere in u leeftyd en beplan dit waarskynlik koop 'n teppanyaki -rooster geniet dit om tuis u gunsteling teppanyaki -geregte te kook.
Maar om kos in teppanyaki-styl te kook, is nie so eenvoudig soos die tradisionele kookstyle waarmee u vertroud is nie, en u moet 'n paar outentieke Japannese teppanyaki-truuks leer.
Ek dink vir seker dat teppanyaki -truuks slegs bedoel is om u gaste te vermaak.
As u dus reeds 'n teppanyaki -rooster of kookplaat in u kombuis het en u beslis u familie en vriende nooi om u kookkuns te waardeer, kan u net sowel die teppanyaki -truuks leer en bemeester om dit te vermaak.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
'N Paar teppanyaki -truuks om te leer
Daar is slegs ongeveer 5 unieke teppanyaki -sjef -truuks wat u kan leer bemeester, maar dit kan nogal 'n uitdaging wees om net aan gewoond te raak. As u egter u hart daarin steek, kan u dit beslis binne ongeveer 4 - 6 maande bemeester.
As u eers die aanloklike teppanyaki-truuks onder die knie het, sal u die ware skare-plesier wees en sal u absoluut hou van wat u doen.
Kom ons kyk na 'n paar van die paar teppanyaki -truuks wat u kan leer:
Algemene hantering van messe/spatels
As iemand vir u gesê het dat die fyn mes- en spatel -truuks net 'n uitstalling is, dan is dit korrek, maar dieselfde kan gesê word oor al die ander teppanyaki -truuks.
Om speels te wees voordat jy 'n maaltyd vir jou gaste/kliënte voorberei, is nie die fokus van kookkuns in teppanyaki-styl nie, maar die tevredenheid wat jy aan jou gaste gee!
Dit is presies die rede waarom Japannese teppanyaki -sjefs hierdie truuks doen - hulle wil nie net die heerlike kos wat hulle voorberei nie, maar ook hul gaste laat uitsien na elke maaltyd.
Hier is 'n YouTube -video met besonderhede oor hoe spatel ('n noodsaaklike hulpmiddel vir teppanyaki hibachi) en messtertjies word gedoen. Eintlik moet jy sentripetale of sentrifugale kragte opwek (dit kan beide of een van die twee wees) om die spatel en die mes om jou wysvinger te draai.
U kan ook die spatel en die mes in die lug gooi, dit omdraai en dit dan weer vang terwyl u met die draaiende spateltoestande naatloos voortgaan (dit is moontlik dat u nie die mes wil gooi nie, want dit is gevaarlik vir u en u gaste, maar die spatel moet wees) goed).
Dit kan ook help as u 'n paar ooreenstemmende slae by u truuks het om dit nog interessanter te maak.
Die gebraaide ryshart
Is dit nie ironies dat hoeveel mense kos met liefde gelykstel nie? Wel, ek vind die epifanie hartverwarmend, veral omdat kos die tweede belangrikste ding vir ons oorlewing is, naas water.
Eintlik kan jy nie sonder kos lewe nie, so daar is geen twis nie! 'N Ander ding is dat kos en die geur van gekookte kos 'n onmiddellike antidepressant is, net soos die oggendsonlig.
Niemand word hartseer as hulle kos sien, ruik of proe nie, en dit is 'n feit! Almal word opgewonde as hulle pizza's, of garnale teppanyaki, of appels en soveel ander kosse sien. En almal is net so lief vir kos as vir hul troeteldiere of geliefdes - dit gee hulle dieselfde warm gevoel as hulle dit sien.
Daarom is die gebakte ryshart -truuk wat teppanyaki -sjefs u gee, 'n simbool van sy/haar liefde vir kos en hul liefde vir u, hul gaste/kliënte.
Die eier jongleren/gooi
Hierdie truuk het geen analogie nie, en dit verg eenvoudig u vasberadenheid en vaardighede om dit as 'n teppanyaki -sjef te leer. Om 'n eier te breek is eintlik 'n baie maklike truuk en basies kan almal dit doen, maar om die teppanyaki -styl te doen, verg 'n bietjie meer fynheid en presisie as wat jy dink.
Begin deur die eier op die rooster te draai, en gebruik die spatel om dit op te tel terwyl u dit op die spatel beheer, sodat dit nie val nie.
Gooi die eier in die lug terwyl dit nog draai (u moet eintlik die eier die hele tyd laat draai totdat u dit breek) en vang dit met die spatel terwyl dit op die grond val. Moenie die spatel stilstaan as u probeer om die eier te vang nie, maar beweeg dit eerder 'n lang pad van die eier terwyl dit val om die val te demp en sodoende te voorkom dat die dop breek.
Nou is dit tyd om die eier te kraak! Om dit te kan doen, moet u die draaiende momentum van die eier laat afneem. Gooi dit dan 'n laaste keer in die lug en draai die spatel om die eier op die skerp rand daarvan te laat val en te breek.
Die eiergeel en die wit sal in die rooster val en onmiddellik gebraai word terwyl u die eierstokkie beëindig.
Courgette gooi
Die courgette-gooi is waarskynlik die enigste truuk wat die deelname van die kliënte/gaste behels, aangesien die sjef letterlik 'n gebraaide courgette in die mond van die kliënt van 5-6 voet weg sal gooi. Daar is niks besonders aan hierdie truuk nie, en u moet net 'n goeie doel hê om die gesnyde courgette in u gas se mond te laat beland.
Behalwe as u leer hoe om groente behoorlik te roer, benodig u baie doeloefeninge om hierdie vaardigheid te bereik, behalwe as u baie vaardig is om pyle te speel of as u 'n sirkusmes was wat iets gooi.
Die courgette -gooi is absoluut vermaaklik; dit laat u gaste met 'n groot glimlag op hul gesig wanneer hulle huis toe gaan.
Uie vulkaan
Die mees opvallende truuk in die teppanyaki-onderneming is die uivulkaan. Dit word gedoen deur die verskillende lae van die ui af te trek en dit teen mekaar te stapel om die uivulkaan te vorm - jy het dit raai -
Ek sal probleme ondervind om dit met twee hande te doen, laat staan nog twee gereedskap. Hierdie ouens is ook voordele, en hul gemak met hul gereedskap kan gelyk wees aan my gemak met my potlood in my hand (ek is goed met potloodtekening).
Terwyl die uivulkaan gevorm is, gooi die sjef olie en wyn (baie meer as die olie) in die middel daarvan en steek dit aan met 'n vuurhoutjie of 'n stoofaansteker.
Die gevolg hiervan is die uitdrywing van verhitte gas en vlamme wat baie lyk na 'n uitbarstende vulkaan, wat baie vermaaklik is om na te kyk.
Is dit regtig belangrik om u gaste te vermaak terwyl hulle op hul maaltyd wag?
Dit is eintlik nie maar om 'n glimlag op die gesig van u kliënt/gas te gee, is iets om oor opgewonde te wees. Dit is soos om die toorkaartjies te leer - selfs die eenvoudige kan die gehoor ontsag wek, selfs al het hulle dit al in 'n towervertoning gesien.
Al wag u gaste geduldig op die maaltye wat u voorberei en bedien, en hulle sal waarskynlik 'n lekker gesprek hê terwyl u daarvoor wag, sal u sien dat hulle 'n paar blikke kyk na die rooster van vlekvrye staal en wat ook al bestanddele wat u daarop kook.
Daar sal tye wees dat die gesprekke kort of lang pouses het en u die ys moet breek. Deur byvoorbeeld teppanyaki-truuks te doen en grappies met een voering te vertel, sal dit die spanning verlig en almal besig hou.
Hoe kan u baat by u nuut verwerfde Teppanyaki -truuks?
Om teppanyaki -truuks te doen, is 'n bemarkingstunt vir sake -eienaars wat 'n teppanyaki -restaurant bestuur, so as u toevallig een besit, sal dit beslis u besigheid baat as u hierdie vaardigheid aanleer.
As u egter net 'n privaat persoon is van wie u gaste u gesinslede is en u vriendekring van meer as 150 vriende, kan u finansieel nie hierby baat nie, en waarskynlik sal u slegs applous en lof ontvang.
U kan ook 'n eet- en drinkwebwerf met die teppanyaki -roostertafel skep en by een van die aangeslote bemarkingsnetwerke aansluit en geld verdien vir u webwerf. Dit is slegs as u regtig geld wil verdien uit u aansienlike belegging op die teppanyaki -roostertafel. As u goed is met die beloning van die waardering van u familie en vriende wat vir hulle kook en dit vereenselwig, dan is u geluk volkome.
Ander voordele van besit 'n teppanyaki -roostertafel is dat dit u ekstra kookvaardighede gee uit die basiese dinge wat u reeds ken. U kan selfs verskyn by 'n plaaslike TV-program, 'n tydskrifartikel of 'n podcast omdat u een van die min mense in u omgewing is wat baie goed is in resepte in teppanyaki-styl.
Oor die algemeen moet u doelwit om 'n teppanyaki -roostertafel te besit nie op finansiële gewin gerig wees nie, tensy u natuurlik 'n restaurant besit.
Die tafel is 'n uitstekende manier om jouself en jou gaste met heerlike Japannese kos te bederf.
Hoe ons vyf sintuie ons gemoed en gedrag teenoor voedsel beïnvloed
Iemand het eenkeer gesê dat ons niks meer is as die som van ons vyf sintuie nie, en dit is op 'n manier waar!
Dit is baie duidelik in ons reaksies en voorkeure oor kos, en ons word onmiddellik verlief op kosse wat ons smaak so aangryp, terwyl ons diegene vermy wat nie ons sintuie aantas nie. Dit is 'n bekende feit dat universeel aantreklike mense gereeld van regoor die wêreld hou.
Die Japannese resepte in teppanyaki-styl is 'n goeie voorbeeld van hierdie beoordeling en die oorvleuelende smaak van elke bestanddeel maak dit maklik almal se gunsteling, ongeag die seisoen van die jaar. Almal kan hierdie bewerings wat ek maak, weerlê, maar as u na Japan of na 'n bekende Japannese restaurant gaan, is die kans groot dat u met my saamstem.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.