Upo: Die Filippynse bottelkalbas of kalbas
'n Filippynse upo is 'n soort bottelkalbas wat in die Filippyne gekweek word uit die kalbasfamilie, die Lagenaria siceraria-wingerdstok.
Dit is tipies heeltemal groen van kleur, terwyl ander kalbas-variëteite wit merke op hulle het. Dit het ook die tipiese lang vorm wat in bottelkalbasse gesien word, maar nie in die meer geronde kalbas nie.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe smaak upo?
Upo-pampoen het 'n baie sagte geur - soortgelyk aan zucchini. Dit is nie ongewoon om te sien dat dit gerasper en in vinnige brood en muffins gebruik word nie, net soos Noord-Amerikaners courgette in vinnige brood en muffins gebruik.
Hoe kook jy op?
Daar is baie gaarmaakmetodes, maar sommige van die gewildste metodes sluit in stowe, braai en voeg dit by sop. Upo kan ook rou geëet word, so dit is 'n veelsydige groente om byderhand te hê.
Hoe lank kook jy op?
Braai neem net 'n paar minute, terwyl dit by sop en bredies gevoeg word as een van die eerste groente gee dit hierdie sagte en sagte smaak wat perfek met die sous meng.
Was die upo-pampoen onder lopende water om enige vuil of puin te verwyder. Sny die punte af en sny dit dan in die lengte middeldeur. Skep die sade uit met 'n lepel en sny dit dan in die gewenste vorms vir jou resep.
Upo het beide klein en groter sade. Die klein pitte kan geëet word, net soos met courgette, maar die groter pitte is meer soos dié van stampmielies en moet verwyder word voordat dit geëet word.
Nee, die vel van upo is eetbaar en voeg eintlik baie voedingstowwe by die groente. As jy kies om dit te skil, maak seker dat jy 'n groenteskiller gebruik, want die skil is nogal taai.
Hoe om te weet of 'n upo ryp is?
Upo is ryp wanneer dit 'n diepgroen kleur is en voel ferm om aan te raak. Vermy upos wat enige bruin of geel kolle het, aangesien dit 'n aanduiding is dat hulle verby hul bloeityd is.
Wat is die oorsprong van upo?
Die upo is inheems aan Asië en word al duisende jare daar verbou. Dit het uiteindelik sy pad na die Filippyne gemaak, waar dit nou 'n gewilde bestanddeel in baie geregte is.
Wat is die verskil tussen upo en kundol?
Kundol is 'n ander soort bottelkalbas wat ook inheems aan Asië is. Dit is soortgelyk in voorkoms aan upo, maar dit het 'n meer afgeronde vorm en is tipies wit met groen strepe. Wat smaak betref, is kundol 'n bietjie soeter as upo.
Wat is die verskil tussen upo en zucchini?
Courgette is 'n soort somerpampoen wat inheems aan Italië is. Dit het 'n soortgelyke vorm as upo, maar dit is gewoonlik kleiner en het 'n ligter groen kleur. Wat smaak betref, is courgette effens soeter en delikater as upo.
Gewilde upo geurmiddels en souse
Upo is 'n veelsydige groente wat goed pas by baie verskillende geurmiddels en souse. Sommige van die gewildste sluit in knoffel, gemmer, sojasous, vissous en asyn.
Gewilde upo-parings
Upo pas goed by vleis soos hoender, vark en beesvleis. Dit word ook dikwels in sop en bredies gebruik, of bloot as 'n bykos bedien.
Is dit gesond?
Ja, upo is 'n gesonde groente wat laag in kalorieë en hoog in vitamiene en minerale is. Dit is ook 'n goeie bron van vesel, wat kan help om spysverteringstelsel gesondheid te bevorder.
Wat is die voordele daarvan om upo te eet?
Sommige van die potensiële voordele van die eet van upo sluit in verbeterde vertering, beter hartgesondheid, laer bloeddruk en sterker bene. Boonop is upo 'n goeie bron van antioksidante en kan dit help om teen sekere siektes te beskerm.
Hoeveel kalorieë is in upo?
Een koppie upo-pampoen bevat slegs 36 kalorieë. Dit is ook laag in vet en natrium, en bevat geen cholesterol nie.
Gevolgtrekking
Upo is 'n delikate en heerlike groente wat in jou mond wegsmelt wanneer jy dit in sop en bredies gebruik, en dit is 'n wonderlike soort kalbas om in jou Filippynse kookkuns te gebruik.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
