Voedingsgis: Ontdek die voordele
Voedingsgis is 'n soort gis wat spesifiek vir sy voedingswaarde gekweek word. Dit word in 'n verskeidenheid geregte gebruik, van sop tot slaaie, en selfs in sommige kase. Dit is ook 'n gewilde veganistiese plaasvervanger vir parmesaankaas.
So, kom ons kyk na wat dit is en hoe dit gebruik word.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Verstaan voedingsgis: 'n Veelsydige en voedingstowwe verpakte spesery
Wat is voedingsgis?
Voedingsgis is 'n tipe gis wat algemeen in die kruideniersware-gang gevind word, spesifiek in die natuurlike of gesondheidskosafdeling. Dit is 'n gedeaktiveerde of geïnaktiveerde gis, wat beteken dat dit dood is en nie vir suurdeeg of brou gebruik kan word nie. Voedingsgis word geproduseer deur 'n spesifieke gisstam bekend as Saccharomyces cerevisiae te kweek en te verwerk. Hierdie ras is spesifiek gekies vir sy voedingsprofiel en word op 'n sintetiese medium gekweek om 'n finale produk te produseer wat ryk is aan vitamiene en minerale.
Is voedingsgis veilig om te eet?
Voedingsgis word oor die algemeen as veilig beskou om te eet, maar daar is 'n paar dinge om in gedagte te hou:
- Natriuminhoud: Voedingsgis kan hoog in natrium wees, daarom is dit belangrik om die etiket na te gaan en dit matig te gebruik.
- Verwerking: Sommige voedingsgisprodukte kan met sintetiese voedingstowwe versterk word, daarom is dit belangrik om die etiket te lees en 'n produk te kies wat minimaal verwerk is.
- Allergieë: Voedingsgis is 'n algemene allergeen vir sommige mense, daarom is dit belangrik om bewus te wees van enige moontlike allergieë voordat jy dit probeer.
Voedingstowwe en gesondheidsvoordele van voedingsgis
Voedingswaarde van Voedingsgis
Voedingsgis is 'n tipe gis wat ekstra ryk is aan proteïene en voedingstowwe. Dit kan help met verskeie liggaamsfunksies soos weefselherstel, spierverlies voorkom en help met spiergroei. Twee teelepels voedingsgis bevat ongeveer 9 gram proteïen, wat dit 'n goeie bron van plantgebaseerde proteïen maak.
Hoe om voedingsgis by jou dieet in te sluit
Voedingsgis het 'n neutagtige en kaasagtige geur en kan vir duisende jare 'n rol in menslike dieet gespeel word. As jy bekommerd is oor die optimale manier om voedingsgis by jou dieet in te sluit, is hier 'n paar idees:
- Sprinkel dit op springmielies of geroosterde groente
- Voeg dit by sop, bredies en souse
- Gebruik dit as geurmiddel vir pastageregte
- Maak 'n veganiese kaassous met voedingsgis
Kontroleer altyd met jou dokter voordat jy enige beduidende veranderinge aan jou dieet maak, veral as jy enige onderliggende gesondheidstoestande het.
Voedingsinligting
Wat is die voedingstowwe wat in voedingsgis gevind word?
Voedingsgis is 'n volledige proteïen wat al die aminosure verskaf wat die menslike liggaam nodig het. Dit word ook as 'n dieetaanvulling geklassifiseer as gevolg van sy hoë vitamieninhoud. 'n 1/4 koppie porsie voedingsgis verskaf:
- 60 kalorieë
- 8 gram proteïen
- 4 gram koolhidrate
- 3 gram dieetvesel
- 0 gram suiker
- 0.5 gram vet
- 0 gram versadigde en transvette
- 0 milligram cholesterol
- 5 milligram natrium
- 320 milligram kalium
- 9 milligram yster
- 60 milligram magnesium
- 30 milligram kalsium
- 0.5 mikrogram vitamien D
- 1.4 mg vitamien B6
- 2.4 mikrogram vitamien B12
- 0.5 milligram tiamien
- 0.1 milligram riboflavien
- 4.5 milligram niasien
- 0.1 milligram folaat
- 0.1 milligram pantoteensuur
Waarna om te kyk wanneer jy voedingsgis koop?
Wanneer u voedingsgis koop, is dit belangrik om die bestanddelelys na te gaan om te verseker dat dit ongefortifiseerd of versterk is met die aanbevole vitamiene. Die voedingswaardes kan wissel na gelang van die handelsmerk en grootte van die bediening. Sommige handelsmerke kan voedingsgis afsonderlik verkoop as versterkte of ongefortifiseerde. ’n Eetlepel voedingsgis verskaf ongeveer 20 kalorieë en 2 gram proteïen.
Hoe om voedingsgis in jou veganiese dieet in te sluit
1. As 'n Bolaag
Voedingsgis word geliefd deur vegane en nie-vegane vir sy neutagtige en kaasagtige geur. Dit is 'n maklike en hoogs voedsame toevoeging tot enige gereg. Hier is 'n paar maniere om dit as 'n bolaag te gebruik:
- Sprinkel dit bo-oor sop, slaaie en geroosterde groente vir 'n ekstra hupstoot van voeding en geur.
- Gebruik dit as 'n plaasvervanger vir gerasperde kaas op pastageregte, nachos en ambagskoekies.
- Top gebakte aartappels met 'n klos veganiese suurroom en 'n sprinkel voedingsgis vir 'n romerige en hartige skop.
2. In Hartige Geregte
Voedingsgis skep 'n cheddaragtige geur wanneer dit by soutgeregte gevoeg word. Hier is 'n paar maniere om dit in jou kook te gebruik:
- Voeg dit by roertofu of eiers vir 'n kaasagtige geur sonder enige suiwel.
- Maak 'n veganistiese Hollandaise-sous deur voedingsgis, borrie, knoffel en suurlemoensap te meng.
- Gebruik dit in 'n romerige risotto- of kekerertjiebredie vir bykomende voeding en geur.
3. In Gebak
Voedingsgis kan ook in gebak gebruik word om 'n hartige en neutagtige geur te gee. Hier is 'n paar maniere om dit in jou bakwerk te gebruik:
- Voeg dit by beskuitjie of broodbeslag vir 'n kaasagtige geur.
- Gebruik dit in pesto vir 'n ekstra hupstoot van voeding.
- Sprinkel dit bo-op springmielies of gooi dit met opgespringde springmielies en veganiese botter vir 'n sout versnapering.
4. In Goue Dressings en Souse
Voedingsgis kan gebruik word om 'n goue kleur en hartige geur by dressings en souse te voeg. Hier is 'n paar maniere om dit te gebruik:
- Voeg dit by 'n knoffelsous vir 'n hartige skop.
- Gebruik dit in 'n borrie-sous vir ekstra voeding en 'n goue kleur.
- Voeg dit by 'n romerige sous vir pasta of groente vir 'n kaasagtige geur sonder enige suiwel.
5. As 'n plaasvervanger
Voedingsgis kan as 'n plaasvervanger vir baie bestanddele in veganistiese kookkuns gebruik word. Hier is 'n paar maniere om dit as 'n plaasvervanger te gebruik:
- Gebruik dit as 'n plaasvervanger vir kaas in veganistiese mac-en-kaasresepte.
- Vervang voedingsgis vir torula-gis in enige resep wat dit vereis.
- Gebruik dit as 'n plaasvervanger vir hoender- of beesvleisaftreksel in sop en bredies.
Kortom, voedingsgis is 'n veelsydige en natuurlike bestanddeel wat baie potensiaal bied om voeding en geur by jou veganiese dieet te voeg. Of jy 'n kaasagtige geur by jou gunstelinggeregte wil voeg of bloot 'n bietjie ekstra voeding wil gee, voedingsgis kan die resultate lewer wat jy nodig het. So, bestel 'n spesifieke geel poeier en eksperimenteer met allerhande maniere om dit in jou kosmaak te gebruik!
Newe-effekte en veiligheid
Moontlike negatiewe reaksies
Voedingsgis word oor die algemeen as veilig beskou vir verbruik, maar sommige mense kan geringe ongemak of gesigspoel ervaar as gevolg van die hoë konsentrasie niasien, ook bekend as vitamien B3. Dit is eintlik wenslik vir sommige mense aangesien niasien help met vertering en 'n umami-geur het. Vir diegene wat probleme ondervind met natuurlike en gekonsentreerde bronne van niasien, kan dit egter probleme veroorsaak.
Ensiemtekorte
Sommige tradisionele diëte soos GAPS en Paleo beskou voedingsgis as 'n nuttige bron van ensieme vir dermgenesing en vertering. Sommige mense kan egter nie volledige ensieme hê om die glutamiensuur in voedingsgis af te breek nie, wat gekompromitteerde vertering kan veroorsaak en probleme kan veroorsaak.
Allergiese reaksies
Alhoewel gepubliseerde gevalle van allergiese reaksies op voedingsgis skaars is, bestaan dit wel. Sommige mense kan korwe, asma of ander allergiese simptome ervaar nadat hulle voedingsgis geëet het. In 'n klein loodsstudie het 'n seun wat aan asma ly, pizza en brood met voedingsgis geëet, en sy verhoogde teenliggaampies het sy gesondheid nadelig beïnvloed.
Vermy probleme
Om die vorming van negatiewe reaksies te verminder, is dit belangrik om die bron en kwaliteit van voedingsgis in ag te neem. Brouersgisprodukte is baie laer in glutamiensuur as voedingsgisprodukte, wat vir sommige mense belangrik kan wees. As jy voedingsgis heeltemal wil vermy, kan jy aanvul met ander bronne van B-vitamiene of dit uit ander kosse onttrek. Dit is ook belangrik om blootstelling aan hoë temperature te vermy wanneer voedingsgis gemaak word, aangesien dit die vorming van skadelike neweprodukte kan veroorsaak.
Gevolgtrekking
So daar het jy dit, alles wat jy moet weet oor voedingsgis. Dit is 'n veelsydige spesery wat met voedingstowwe verpak is wat in 'n verskeidenheid geregte gebruik kan word. Dit is 'n goeie manier om ekstra vitamiene en minerale in jou dieet te kry. So, moenie bang wees om dit te probeer nie! Ek hoop jy het hierdie gids nuttig gevind.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.