Bonito: het jy geweet dat jy dit gedroogd en vars kan eet?
Bonito is 'n soort mediumgrootte straalvin roofvis wat dikwels in Japannese kookkuns gebruik word.
Hulle behoort aan die scombridae familie, wat ook makriel, tuna en Spaanse makrielvis produseer, asook die skoenlapperkoningvis.
Hulle lyk baie soos skipjack -tuna en kan in resepte as plaasvervanger vir skipjack gebruik word.
Daar is 7 spesies oor 4 genera wat die bonito-stam uitmaak. 3 van die 4 genera is monotipiese genera, met 'n enkele spesie elk.
Bonito word dikwels in voedselgeregte opgeneem. Dit het 'n ferm tekstuur, 'n donker kleur en 'n matige vetinhoud.
Baie sê dit kan met ligte geurmiddels gebruik word, want hulle sê die smaak is heerlik. Dit kan gerooster, ingelegd of gebak geëet word.
Noudat u 'n agtergrond het oor wat bonito is, lees verder om uit te vind hoe u dit in geregte kan geniet.
Maar kyk eers na hierdie video wat die gebruiker Way of Ramen van tuisgemaakte gemaak het bonito vlokkies:
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Gewilde bonito-resepte
Bonito is nogal heerlik en daar is verskeie maniere om dit in jou resepte te inkorporeer. Hier is 'n paar voorbeelde van hoe dit voorberei kan word:
- Geroosterde bonito: Bonito baat by hoë-temperatuur kook. Daarom is dit nogal lekker as dit gerooster word. As jy bonito braai, maak seker dat die rooster skoon is en die vis goed geolie is.
- Pan-geskroei bonito (ook genoem bonito tataki In Japan): 'n Rookpuntolie soos canola, druiwesaad of sonneblom behoort goed te werk om bonito oor hoë hitte te braai. Wanneer dit gaar is, moet die buitekant geskroei wees en die binnekant moet 'n pienk kleur behou.
- Druk-ingemaakte bonito: Dit sal bonito 'n smaak gee wat soortgelyk is aan 'n stukkie ligte tuna. Om die smaak te kry, sit die vis in pint blikkies met 'n knippie sout en 'n lepel of 2 olyfolie. Druk kan op 10 psi vir 90-100 minute om die gewenste resultate te kry.
- Gerookte bonito: Bonito smaak heerlik gerook nadat hy in 'n pekel van bruinsuiker, sout en water gesit het. Vrugtehout maak 'n goeie keuse om die geur van die vis by te voeg terwyl dit gerook word.
- Grieks gebakte bonito met kruie en aartappels: Hierdie bekende Griekse gereg vereis geur die vis en aartappels, en bak dit dan saam in 'n kasserol om vir 'n heerlike maaltyd te maak.
- Skipjack tuna steak met Japannese-styl sous en knoffelskyfies: Hierdie resep vereis dat kokke die bonito in die pan moet skroei, dit bedek met 'n sojasousvariasie en knoffelskyfies byvoeg vir geur.
- Teriyaki geglasuurde bonito met asyn-wakame-slaai: Vir hierdie resep sal jy die bonito met 'n teriyaki-glasuur moet bedek. Char-braai en bedien dit met 'n kant van wakame en asyn slaai tot perfeksie warm gemaak.
Bonito voedingsinligting
Bonito is 'n lae-vet, hoë-proteïen vis wat ryk is aan omega-3's. Alhoewel dit soos tuna smaak, bevat dit nie hoë kwikvlakke nie. Dit is ook hoog in kalium, vitamien B6 en magnesium.
Gedroogde bonito sous word veral aanbeveel as 'n gesondheidsvoedsel. Dit is bekend dat dit moegheid verminder en bloeddruk verbeter.
Dit is ook bestudeer vir sy potensiaal om oksidatiewe stres te verminder en bloeddruk te verlaag.
Gereelde vrae oor bonito
Noudat jy 'n bietjie van bonito weet, is hier 'n paar algemene vrae wat enige ander vrae wat jy het kan beantwoord.
Kan u bonito rou eet?
Ja, jy kan bonito rou eet. Die vis bederf egter maklik, daarom is dit die beste om dit te eet wanneer dit baie vars is.
Wat is bonito in soesji?
Aangesien bonito soortgelyk is aan tuna, kan dit in soesji geëet word en baie sê dit is baie lekker in hierdie toepassing. Aangesien bonito egter net in die somer en lente gehengel kan word, is dit 'n seldsame bederf.
Is bonito en skipjack dieselfde?
Bonito het 'n soortgelyke kleur en smaak as skipjack tuna en hulle word dikwels in resepte vir mekaar vervang.
Trouens, vir inmaakdoeleindes kan bonito as skipjack verkoop word. Hulle is egter 2 verskillende visse.
Kan u 'n bonito -vel eet?
Nee, bonito moet ontvel word voordat dit geëet word.
Die bloedlyn moet ook verwyder word. Bloei dit sal die geur dramaties verbeter.
Hoe vang jy bonito?
Bonito-visse is nie maklik om te vang nie. Hulle is aggressief van aard en sal terugveg wanneer hulle aas.
As jy kies om vir bonito te hengel, is daar 'n paar dinge wat jy kan doen om jou kanse op 'n suksesvolle uitstappie te vergroot. Hier is 'n paar voorstelle:
- trolling: Trolling is 'n goeie manier om baie bonito te vang. Om hierdie metode te gebruik, neem 'n net en sleep die seebodem. Op hierdie manier sal jy verskeie skole vang.
- Lynhengel: Met hierdie eenvoudige metode kan u 'n lyn in die water laat val en wag totdat u 'n vangs kry. Lyne van 4 tot 8 voet werk die beste.
- Visstok: Die meeste mense gebruik 'n visstok om vis te vang, maar hulle besef dalk nie dit verg 'n mate van vaardigheid nie. Die stok moet stewig en buigsaam wees sodat dit goed hou wanneer jy met jou prooi veg.
- Ander wenke: Bonito sal die meeste aangetrokke wees tot bevrore vis, daarom is dit die beste om dit as aas te gebruik. Chum, pilchards en sardientjies word aanbeveel, maar jy kan eksperimenteer om te vind wat die beste in jou plek werk. Verander die aas se posisie sodat dit beide onder in die water en soms naby die oppervlak dryf. Dit sal sorg vir optimale bonito-vang.
Lees ook: Dit is die beste veganiese plaasvervangers om dashi sonder bonito te maak
Kan jy bonito vries?
Bonito sal nie goed rou vries nie; dit sal sag en pap word. As jy bonito egter vries nadat dit gaar is, kan dit tot 'n jaar hou.
Hoe lyk bonito-visse?
Bonito-visse is vinnige roofdiere wat oor die hele wêreld gevind kan word. Hulle het gestreepte rug en silwer boepe, en kan tot ongeveer 75 cm (30 duim) groei.
Soos tuna, het hulle 'n vaartbelynde vorm met 'n smal stertbasis en 'n gevurkte stert. Hulle het ook 'n ry klein vintjies agter hul dorsale en anale vinne.
Wat eet bonito vis?
Bonito -vis eet 'n dieet van makriel, menhaden, alewives, silversides, sandlanse, inkvis en ander vis.
Wat is Atlantiese bonito?
Atlantiese bonito is bonito-vis wat in die vlak water van die Atlantiese Oseaan, die Middellandse See en die Dooie See voorkom.
Wat is die verskil tussen bonito en bonita?
Aanvanklik kan 'n mens dink dit is bloot die manlike en vroulike vorme van die woord "bonito" in die Spaanse taal. Alhoewel dit waar kan wees, verwys hulle ook na 2 verskillende soorte visse!
Bonita word ook vals albakoor of klein tuna genoem. Dit lyk soos bonito, maar dit is kleiner.
Baie beskou dit as 'n asblikvis, want dit het 'n sterker smaak as ander tuna en word dikwels as aas vir haai gebruik.
Dit is egter kommersieel belangrik in die Wes-Indiese Eilande waar dit in bevrore, vars, gedroogde en ingemaakte variëteite verkoop word.
Geniet bonito-vlokkies
Noudat u alles weet wat u moet weet oor bonito, sal u hierdie vis by u resepte voeg?
Of jy dit vars of gedroog eet, dit sal beslis smaaklike geure by jou geregte voeg!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
