Hoe smaak teriyaki -sous? Laat ek die geur beskryf
Japan het van die interessantste speserye en souse in sy kombuis. En een daarvan is teriyaki sous, wat 'n donkerbruin kleur en 'n ligte glans het.
Hierdie sous is 'n alledaagse kook- of doop item in baie Japannese geregte as gevolg van sy veelsydigheid en geur. Maar vir diegene wat nog nie hierdie tipe sous probeer het nie, hoe smaak teriyaki-sous?
Teriyaki-sous het 'n duidelike ryk soetheid en soutigheid met 'n bietjie tang. As daar 3 verskillende woorde is om die smaak perfek te beskryf, sal hulle hartig, soet en sout wees.
Nog 'n beskrywing wat mense gebruik om dit te beskryf, is sojasous gemeng met heuning. Bykomende speserye soos peper en vars knoffel kan die geur aansienlik verander.
Dit is soort van soos die Japannese weergawe van barbecue sous!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Die oorsprong van teriyaki sous
Interessant genoeg is daar nie amptelike geskiedenis vir teriyaki -sous in Japan anders as die woord "teriyaki" self.
Teriyaki is 'n roostermetode wat in die 17de eeu ontdek is, tesame met 'Yakitori"En"Sukiyaki. ” Die soet, hartige en pittige teriyaki -sous is jare gelede vir die eerste keer in Hawaii deur Japannese immigrante gemaak.
Destyds het die voorgenoemde Japannese immigrante in Hawaii probeer om teriyaki-resepte van die huis af te herskep. Maar omdat daar destyds geen Japannese Maart of Amazon was nie, het mense gebruik wat duidelik in Hawaii beskikbaar was: pynappel.
Die eerste vorm van teriyaki-sous word beskou as sojasous gemeng met pynappelsap.
Lees ook: Teriyaki vs. sukiyaki | Kom ons vergelyk hierdie 2 gewilde Japannese klassieke
Kan u teriyaki -sous in ander geregte gebruik?
Aangesien die sous oorspronklik vir teriyaki gebruik is, is die hoofdoel van teriyaki-sous om vleis te marineer.
Dit werk uitstekend op byna alle beskikbare vleisprodukte, insluitend vis (soos teriyaki salm), hoender en beesvleis. As u 'n ekstra laag geur wil byvoeg, kan u ook ander speserye byvoeg.
Die gemarineerde vleis word dan teriyaki-styl gerooster nadat dit vir minstens 30 minute gemarineer is. Mense bedien hierdie geroosterde vleis gewoonlik saam met wit rys en roergebraaide groente.
Jy kan ook hierdie sous gebruik as 'n glans vir ander produkte of as 'n doopsous. As gevolg van sy soetheid kan die onkonvensionele gebruik van teriyaki-sous in stadige kookgeregte ekstra geur gee.
Hoe maak jy teriyaki -sous?
Om 'n basiese tuisgemaakte teriyaki-sous te maak is redelik eenvoudig. Die bestanddele is gewoonlik beskikbaar in enige spens, behalwe vir mirin en onthalwe.
Trouens, jy het net 4 bestanddele nodig om 'n tradisionele teriyaki-sousresep te maak:
- Sojasous
- Ter wille
- mirin
- Suiker
Jy kan speserye byvoeg vir 'n bietjie variasie, maar dit is opsioneel.
Al die vloeibare bestanddele is halwe koppies, terwyl jy ten minste 4 eetlepels suiker benodig.
Meng al die bestanddele en proe; voeg suiker of ander bestanddele by totdat dit perfek is. Bring die mengsel tot kookpunt totdat dit prut, gewoonlik na 10-15 minute.
Tradisionele teriyaki-sous word nie regtig met 'n dik viskositeit gemaak nie. Die sous sal egter verdik na kook.
Jy kan mielieblom of aartappelstysel byvoeg maak die sous nog dikker. Maar net soos die speserye, is hierdie stap opsioneel.
Oorspronklike Japannese teriyaki -souse is gewoonlik meer waterig en het 'n meer uitgesproke smaak.
Kyk na The Sauce and Gravy Channel se YouTube-video oor die maak van tuisgemaakte teriyaki-sous:
Waar kan ek teriyaki -sous koop?
Soos ander Japannese noodsaaklikhede vir kook (soos mirin of sake,) teriyaki-souse is in byna alle kruidenierswinkels landwyd beskikbaar.
Daar is handelsmerke soos Kikkoman wat tradisionele geure verkoop, terwyl ander handelsmerke soos Tabasco 'n pittige teriyaki -sousvariëteit.
Gryp net 'n bottel van jou gunsteling teriyaki-handelsmerk as jy baie besig is!
Hoe om teriyaki -sous behoorlik te bêre
Teriyaki-sous wat in die winkel gekoop is, kan saam met ander speserye soos sojasous in die spens gebêre word. Solank dit onoopgemaak is, kan jy hierdie bottels op 'n koel en droë plek hou.
Egter jou tuisgemaakte teriyaki -sous moet in die yskas bly, veral as u speserye en ander dinge bygevoeg het om die geur te verbeter.
Nou weet jy hoe die teriyaki sous smaak is
As jy nog nooit teriyaki-sous gehad het nie, dan weet jy nou hoe dit smaak. Die teriyaki-sous smaak is ryk soet en sout, soos sojasous gemeng met heuning.
As dit vir jou aanloklik klink, probeer dit dan deur óf jou eie te maak óf dit by die winkel te koop. Gebruik dit dan om geregte soos teriyaki-hoender en salm te maak. As jy eers 'n smaak van teriyaki-sous gehad het, sal jy nooit terugkyk nie!
Lees volgende: Is teriyaki-sous glutenvry? Veilige handelsmerke om te koop en hoe om jou eie te maak
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.