Konnyaku (Konjac) | Wat is dit en hoe gebruik jy dit? [Volledige gids]
As jy belangstel om avontuurlik te wees met eksotiese kookkuns, hoekom voeg jy nie konnyaku by jou spyskaart nie?
Konnyaku word gemaak van die konjac-plant (ook genoem die konnyaki imo-plant), wat in tropiese Oos-Asië groei.
Dit word sedert die 6de eeu in Japannese kookkuns gebruik en is bekend vir die mediese voordele wat dit kan bied.
Konnyaku is waterig en jellierig in tekstuur. Dit het amper 0 kalorieë, wat dit goeie dieetkos maak. Dit is 97% water maar bevat ook konnyaku-poeier en seewierpoeier. Dit is 'n goeie bron van vesel en kan as 'n alternatief vir vleis in vegetariese maaltye bedien word, dikwels in oden en Sukiyaki.
Lees verder om meer uit te vind oor konnyaku en hoe jy dit in jou geregte kan geniet!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
- 1 Wat is die verskillende tipes konnyaku?
- 2 Hoe kook jy konnyaku?
- 3 Hoe berg jy konnyaku?
- 4 Wat is konnyaku se gesondheidsvoordele?
- 5 Waar kan jy konnyaku koop?
- 6 Hoe maak jy konnyaku van konjakpoeier?
- 7 Watter kos kan ek maak met konnyaku?
- 8 Konnyaku beesvleis resep
- 9 Geprutte konnyaku met beesvleis
- 10 Konnyaku nagereg resepte
- 11 Konnyaku-klapperjellie
- 12 Pynappel nata-jellie
- 13 Konnyaku-sjokolade
- 14 Konnyaku as 'n skoonheidsproduk
- 15 Voeg konnyaku by jou daaglikse lewe
Wat is die verskillende tipes konnyaku?
Konnyaku kan wit of grys van kleur wees. Grys konnyaku kry sy kleur uit die seewierpoeier wat dit bevat.
In die ou dae is konnyaku met yam gemaak en die vel sou 'n donkerder kleur kry.
Vandag word dit eerder met garingboompoeier gemaak. Wanneer dit met hierdie poeier gemaak word, is dit wit van voorkoms.
Grys konnyaku word in die meeste dele van Japan gebruik. Dit is net in die noorde van Japan dat jy meer geneig is om wit konnyaku te vind.
Konnyaku kan verder in verskillende tipes verdeel word.
Hier is die soorte waaruit jy kan kies:
- Ita-konnyaku: 'n Dik grys plaat.
- Ito-konnyaku of shirataki: Dit is 'n gelatienagtige mengsel wat wit of grys van kleur kan wees. Dit word dikwels in noedels gevorm.
- Tama konnyaku: Hierdie tipe konnyaku het 'n balvorm. Dit kan grys of wit wees.
Konnyaku kom uit die Japannese Muromachi-tydperk. Lees meer oor die Muromachi-tydperk en watter kosse toe geskep is.
Konnyaku -noedels is regtig heerlik, en jy het selfs hierdie baie oulike geskenkboks van Sun Chi:
Hoe kook jy konnyaku?
U moet konnyaku kook voordat u dit in 'n resep gebruik.
As jy dit kook, sal die reuk verwyder word, terwyl dit meer geure laat absorbeer. Dit sal ook die tekstuur verbeter.
Die manier waarop u dit kook, beïnvloed die eindresultaat in terme van tekstuur.
Hier is 'n paar voorbeelde:
- Kook uit koue water: Vir hierdie metode sal jy die konnyaku in koue water sit en wag totdat dit kook. Sodra die water kook, laat die kos vir 2-3 minute in voordat jy dit verwyder. Dit sal lei tot konnyaku wat fermer en kouer is.
- Kook uit kookwater: Vir hierdie metode sal jy die konnyaku in die water sit sodra dit begin kook en dit vir 2-3 minute laat. Dit sal jou 'n sagter, sagter tekstuur gee.
Let wel: Moenie konnyaku oorkook nie, anders sal dit sy kalsiuminhoud begin verloor. As jy sout daaroor vryf voordat dit gekook word, sal dit help om die reuk te verwyder.
Kyk na hierdie video oor hoe om konnyaku te kook:
Hoe berg jy konnyaku?
Sodra konnyaku gaar is, kan u die oorblyfsels ongeveer 'n maand lank in die voedsel se vloeistof in die yskas stoor.
U kan dit ook in water dompel en dit 1-2 weke in die yskas stoor.
Wat is konnyaku se gesondheidsvoordele?
Konnyaku bied verskeie gesondheidsvoordele, insluitend die volgende:
- Goed vir vertering: Die hoë vesel en hoë waterinhoud maak konnyaku goed vir vertering.
- Gewigsverlies: Omdat konnyaku so laag in kalorieë is, is dit ideaal vir gewigsverlies.
- Reguleer bloedsuiker: Konnyaku bevat glucomannan, wat help om bloedsuiker onder beheer te hou.
- Goed vir bene: Die hoë kalsiumvlakke in konnyaku is voordelig vir die gesondheid van die been.
Waar kan jy konnyaku koop?
Konnyaku kan gekoop word deur Amazon. Dit is ook beskikbaar by sekere gesondheidsvoedselhandelaars.
Hoe maak jy konnyaku van konjakpoeier?
Konnyaku kan in verskeie resepte gebruik word of jy kan klaargemaakte kositems koop wat konnyaku bevat. Jy kan ook konnyaku-poeier koop, wat gebruik kan word om konnyaku te maak.
Hier is hoe jy te werk sal gaan om daardie transformasie te maak:
- Giet 1-2 koppies water in 'n pot.
- Voeg die poeier stadig by die pot teen 'n verhouding van 1 teelepel vir elke koppie water.
- Meng 100 ml suurlemoen in 'n aparte bak in 'n verhouding van 1/8 teelepel vir elke koppie water wat u in u poeiermengsel gebruik.
- Skakel die stoof aan en verhit die konnyaku-mengsel, roer totdat dit 'n deegagtige konsekwentheid bereik.
- Afhangende van wat jy wil maak, kan jy konnyaku in blokke of houers gooi, of dit direk in noedels vorm.
Watter kos kan ek maak met konnyaku?
Konnyaku kan gebruik word om 'n wye verskeidenheid items te maak. Hier is 'n paar om te oorweeg om te maak of te koop.
Konnyaku noedels
Ook genoem shirataki-noedels of "wit wondernoedels" vir die gesondheidsvoordele wat dit bied, konnyaki-noedels word gemaak deur jou mengsel in noedels of rysagtige vorms te vorm.
Voeg sous by of meng dit met vleis en groente om 'n heerlike, gesonde maaltyd te geniet.
Japannese kombuis verhoog tonne verskillende noedels. Soek 8 verskillende soorte Japannese noedels (met resepte) hier!
Konnyaku-jellie
Konnyaku-jellie is die direkte gevolg van die vermenging van konjakpoeier met water en kook soos hierbo beskryf. Dit lei tot 'n jellieagtige stof wat 'n bietjie kouer is as die meeste gelatienprodukte.
Vrugtegeur word gewoonlik bygevoeg en dit kan in klein vorms of plastiekbekers bedien word as 'n happie nagereg.
Konnyaku yam koek
Die gelatienagtige tekstuur van Konnyaku maak dit maklik om voor te sit as 'n koekagtige brood.
Om op te maak vir die vaal geur, word souse en speserye tipies bygevoeg. Dit kan dashi, sojasous en brandrissiepeper insluit.
Afhangende van wat u byvoeg, kan die koeke pittig wees. U kan die koek in skywe sny of in 'n stokkie vorm bedien.
Tama konnyaku balle
Tama konnyaku -balle verwys na een van die soorte konnyaku's wat beskikbaar is. Hulle word gewoonlik in voorverpakte porsies aangebied en kan by verskillende geregte gevoeg word.
Jy kan hulle byvoorbeeld in teriyaki-sous of 'n ander sous van jou keuse glaseer. Kombineer dit dan met groente en vleis, en voeg dit by 'n toetspen vir 'n heerlike braaistyl-ete!
Shirataki konnyaku rys
Shirataki konnyaku-rys is soortgelyk aan konnyaku-noedels. Dit word op dieselfde manier gemaak, net die jellie word in 'n rysvorm in plaas van 'n noedelvorm gevorm.
Jy kan ook konnyaku-rys koop soos dit is. Sodra dit voorberei is, kan jy sous byvoeg en dit bedien in enige gereg wat normaalweg rys bevat.
Konnyaku roerbraai
As konnyaku eers in rys- of noedelvorm is, kan dit maklik by die patat gevoeg word.
Kombineer net met vleis, groente, sous en enige ander bestanddeel wat jy verlang en maak gereed om 'n heerlike en voedsame maaltyd te geniet.
Konnyaku lasagne
Konnyaku kan selfs gebruik word om lasagne te maak. Die jellie kan maklik in dun velle gevorm word wat as lasagne -laag gebruik kan word.
Voeg bestanddele soos sous, vleis en kaas by soos jy wil om 'n wonderlike lasagne op 'n skuldvrye manier te geniet!
Konnyaku beesvleis resep
Geprutte konnyaku met beesvleis
Bestanddele
- 1 blok konnyaku
- 4 oz stowe beesvleis sny in ½” blokkies
- 3 koppies dashi
- 2 eetlepels Sojasous
- 2 eetlepels mirin
- 2 eetlepels Ter wille
- 1 teelepel suiker
- 2 eetlepels bruin of rooi misopasta
instruksies
- Bring water tot kookpunt in 'n middelslagpot. Voeg 'n blok konnyaku by. Kook vir 10 minute. Dreineer en gooi water weg.
- Sny konnyaku in die lengte in 2 eweredige blokkies en maak ½” dik blokkies daarvan. Neem dan elke kubus en maak klein snitte, beide horisontaal en vertikaal, sodat vloeistowwe kan binnedring. Tersyde gestel.
- Plaas 'n pan oor hoë hitte. Voeg kookolie by. Voeg dan gesnyde beesvleis by en bruin aan albei kante. Haal uit die pan met 'n gaatjieslepel. Gebruik die oorblywende vet om die konnyaku te soteer sodat die oppervlak effens blaas en bruin word. Verwyder van hitte en hou eenkant.
- Plaas beesvleis en konnyaku, dashi, sojasous, mirin en sake in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en prut 1 tot 1½ uur totdat die beesvleis en konnyaku sag is.
- Voeg misopasta by en roer tot opgelos.
Konnyaku nagereg resepte
Omdat konnyaku so maklik is om te geur, is dit wonderlik om soet smake op te tel, wat dit ideaal maak vir gelatien-gebaseerde resepte.
Hier is 'n paar idees vir gesonde lekkernye wat die perfekte aanvulling vir jou maaltye sal maak.
Konnyaku-klapperjellie
Bestanddele
- 1 10 g pakkie konnyaku jelliepoeier
- 950 ml klapper sap die sap van 2-3 klappers
- Suiker na smaak
instruksies
- Kraak die bokant van die klapper met jou mes.
- Gooi die sap in 'n bak.
- Skraap die vleis uit, behou die sagte stukke. Kap en hou eenkant.
- Bring klapper sap en water tot kookpunt. Voeg suiker na smaak by.
- Roer geleidelik konnyaku -jelliepoeier by totdat dit opgelos is.
- Giet die mengsel in die dop of vorm.
- Verkoel en bedien koud.
Pynappel nata-jellie
Bestanddele
- Ingemaakte pynappels en stroop
- Nato de kakao geblikte
- Konnyaku jelliepoeier
- water
- Suiker
instruksies
- Meng konnyaku -jellie met suiker tot goed gemeng.
- Skei pynappelblokkies van stroop. Sit stroop eenkant.
- Voeg water by stroop totdat jy 950 ml vloeistof het. Giet vloeistof in 'n kastrol en verhit.
- Voeg suiker en jelliepoeier by.
- Roer tot suiker en poeier opgelos is.
- Plaas nato de cacao en pynappel onder in die vorm. Giet vloeistof bo -op en laat stol. Gaan voort met die patroon totdat die vorm vol is.
Konnyaku-sjokolade
Bestanddele
- 1 verpak konnyaku lasagne velle
- Kakaopoeier
- Jou gunsteling soetstroop, soos sjokoladestroop rysstroop, klapper nektar stroop, ens.
instruksies
- Was lakens en plaas tussen velle papierhanddoeke om droog te word.
- Gooi 'n paar teelepels kakaopoeier in 'n skoon houer.
- Rangskik velle in 'n laag op die bord en bedek met die stroop.
- Sprei die stroop oor die vel met jou hande sodat dit aan albei kante bedek.
- Voeg velle in die bedekte kakaohouer en skud goed.
- Plaas sjokolade-bedekte velle op 'n bord. Sit voor saam met jou gunsteling vrugte en 'n besprenkeling neute indien verkies.
Op soek na meer gesonde en lekker resepte? Uitteken hierdie 6 heerlike takoyaki-resepte.
Konnyaku as 'n skoonheidsproduk
Glo dit of nie, konnyaku kan ook in skoonheidsprodukte gebruik word! Die gesondheidsvoordele daarvan werk ekstern en intern om die manier waarop jy lyk en voel te verbeter.
Hier is 'n paar voorbeelde van hoe dit u vel kan laat lyk.
Konnyaku spons
Hierdie sponse is gemaak van die konjac -wortel en werk as 'n sagte afskilferaar.
Hulle kan oor die hele liggaam gebruik word om 'n natuurlike gloed te produseer. Hulle is sag op die vel, diep skoon in net 'n paar sekondes, en is uitstekende make-up verwyderaars. Hulle is ook 100% bioafbreekbaar!
Konnyaku-sponse kom in 'n verskeidenheid kleure voor, wat die ander voordelige bestanddele wat hulle bevat, kan aandui.
As dit swart is, bevat dit houtskool. As die spons groen is, bevat dit waarskynlik groen tee. As dit wit is, kan dit kaolienklei bevat. En as dit rooi is, kan dit Franse rooi klei bevat.
Konnyaku seep
Aangesien konnyaku so 'n wonderlike spons maak, is dit geen verrassing dat dit ook 'n wonderlike seep maak nie.
Anders as die meeste seep, het konnyaku -seep 'n sagte, tekstuuragtige tekstuur. Dit kan toegedien word met geure wat 'n goeie geur gee. Dit laat u vel onmiddellik verkwik voel nadat u dit gebruik het.
Daar is 'n Japannese skoonheidsmiddelmaatskappy genaamd Konnyaku Shabon wat spesialiseer in die maak van hierdie seep.
Ander produkte wat hulle dra, sluit in 'n jellieagtige konnyaku-lyfseep wat 'n ryk, romerige tekstuur het en baie skuim produseer.
Hulle verkoop ook badbolletjies met 'n soortgelyke konsekwentheid as die seep, maar sorg vir 'n bruisende, verkwikkende bad.
Voeg konnyaku by jou daaglikse lewe
Konnyaku is 'n gesonde kos wat in 'n verrassende verskeidenheid toepassings gebruik kan word. Hoe sal jy dit by jou dag-tot-dag roetines voeg?
Kyk daarna na hierdie 43 van die beste, heerlikste en ongewone Asiatiese kos om te probeer!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.