Wat is Japannese Teppanyaki gerol roomys? [+ hoekom jy dit moet probeer!]

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek 10 Januarie 2023 opgedateer

Gerolde roomys of Gerolde Teppanyaki Roomys is 'n gunsteling Thai-bederf wat net wêreldwyd sy pad maak.

Teppanyaki-roomys is 'n nagereg gemaak op 'n staalskottel of teppanyaki-bord wat tot onder vriespunt verkoel is. Dit word ook gerolde roomys of Thai-roergebraaide roomys genoem en word van melk gemaak, op 'n ysrooster gegooi en met vrugte en verskillende toppe op die yspan gemeng.

Kom ons delf meer in hierdie onderwerp en ontdek al die fasette en ingewikkeldhede.

Die resultaat is klein roomysrolletjies wat dan in 'n koppie opgeskep word en saam met verskillende toppe soos lekkergoed of vrugte bedien word.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Wat is gerolde roomys?

Teppanyaki gerol roomys is 'n koue, heerlike en unieke kinkel op die klassieke nagereg.

Dit word gemaak deur 'n dun lagie roomys op 'n ysige koue teppanyaki-rooster te gooi en dit dan in 'n stomp op te rol.

Die resultaat is 'n ligte en sagte roomys wat propvol geur is.

Die gerolde roomysneiging het in Thailand begin en vinnig na Taiwan, Japan en Suid-Korea gekom. Dit begin nou ook gewild raak in die Verenigde State.

As jy op soek is na 'n nuwe en opwindende manier om roomys te geniet, dan moet jy hierdie ysige roomys probeer!

'n Seleksie van soja- of suiwelprodukte word op die ysige bord gegooi en met vrugte, groen tee-ekstrak, kafeïen of ander bestanddele gemeng.

Die melkerige kombinasie word in skywe gesny en geroer terwyl dit gekristalliseer word tot romerig.

Die roomysmaker hou aan om die roomys op te rol, en wanneer dit dan die vorm van 'n bevrore soliede stomp of mini-burrito aanneem, word dit na 'n koppie oorgeplaas en bedien met jou verlangde toppe.

Trouens, daar is baie geure van roomysrolletjies om van te kies. Die gewildste geure is groen tee, aarbei, sjokolade en vanielje.

'n Rede waarom mense van gerolde teppanyaki-roomys hou, is dat jy allerhande toppe soos stroop, lekkergoed, neutprodukte, geklopte room, koekies, sjokolade en vrugte kan byvoeg – noem maar op!

Anders as die meeste roomyse wat vooraf in 'n digitale roomysmasjien gemaak is, is gerolde roomys – ook bekend as roergebraaide roomys – volgens jou voorkeur ontwerp en word voor jou handgemaak.

Volgens Forbes kan blokverspreiders in Thailand en buurlande Maleisië, Kambodja en die Filippyne hierdie ys-lekkerny in ongeveer 2 minute maak.

Hier is nog 'n nageregopsie wat jy nie gedink het moontlik is nie: Sjokolade Takoyaki Dessert Balls Banana Castella!

Is gerolde roomys goed?

Ja! Dit is heerlik, verfrissend en lig. En omdat dit vars gemaak is, het dit 'n unieke geur wat jy nie in winkelroomys kan kry nie.

Wat meer is, gerolde roomys is 'n goeie manier om af te koel op 'n warm somersdag.

Die tekstuur is effens skilfererig, maar steeds ryk en romerig. Dit kan bedek word met allerhande verskillende bestanddele, so maak seker dat jy die een kies waarvan jy hou.

Dit is die soort kos wat by volwassenes en kinders aanklank vind.

Hoekom word gerolde roomys gebraaide roomys genoem?

Al word gerolde roomys nie tegnies gebraai nie, kry dit sy naam van die feit dat dit gemaak word deur 'n mengsel op 'n ysige pan of rooster te gooi.

Hierdie unieke roomysmaakmetode is soortgelyk aan om kos op 'n warm plaat te braai of te braai - vandaar die idee agter "gebraaide roomys."

Daar word nie gebraai nie, dis net 'n naam!

Hoe word Teppanyaki-roomys gemaak?

Teppanyaki-roomys word gemaak met 'n suiwelbasismengsel tesame met verskeie vars stowwe en verskeie toppe wat saam met die roomys opgedis word.

Die melk wat in die roomysbasis gegooi word, word met ander bestanddele en byvoegings gemeng, en die vloeibare roomys word op die bevrore rooster gesit.

Die primêre bestanddele is die vloeibare onderkant-geur wat dikwels uit suiwel- of sojaprodukte bestaan.

Die roomys word vervaardig deur die soet suiwel op 'n buitengewoon koel (-35 grade) metaaloppervlak te gooi wat soortgelyk is aan 'n plat bo-rooster of rooster vir Westerlinge.

Die vloeistof word in 'n dun laag uitgesmeer en dan gerol, en hierdie proses word oor en oor herhaal.

Japannese mense ken dit as 'n warm plaat of teppanyaki-rooster. Dit het ’n plat oppervlak, maar wanneer jy roomysrolletjies maak, het jy die ysrooster nodig, nie die warm weergawe nie.

Deur konsekwent in die yskas te meng en te roer, word 'n skeppie geroosterde roomys gevorm.

Skrapers of metaalspatels word dan gebruik om toppe in die fondament te kap en dit rond te krap om enige lugborrels te verwyder.

Nadat die basis solied gevries is, word dit dun versprei en voortdurend geskraap.

Soos die mengsel begin vries, word dit in dun velle gerol. Sodra dit heeltemal gevries is, word dit in klein stukkies gesny en bedien.

Die roerbraaiproses moet vinnig en onmiddellik wees, met slegs 5-10 sekondes wat gebruik word om die konsekwentheid van roomys te produseer.

Die roomys kan opgestapel word om te skep of glad te maak, selfs om dit in krulle te skraap en in papierbekers in Thailand aangebied.

Watter toppe word by gerolde roomys gevoeg?

Vrugte, sjokolade en stroop is algemeen, maar meer toppe kan dan bygevoeg word. Natuurlik is daar verskillende soorte geurkombinasies om te probeer.

Roomysrolletjies kan bedek word met goed soos geklopte room, heerlike sjokoladesous, vrugte of ander alternatiewe soos sjokolade, groen tee-uittreksel of rooi koffiebone.

As gevolg van sy Thaise oorsprong, kan ons 'n verskeidenheid geure sien wat onder gerolde Teppanyaki-roomyse opgestyg het, soos lychee, draakbessie, rooiboontjie en groentee-ekstrak.

Die geur- en bolaagopsies by byna al die kleinhandelaars is egter skynbaar nimmereindigend.

Soms word natuurlike poeiers of stroop gebruik om die geur te genereer. ek gebruik hierdie verskillende Torani -stroop sodat jy dit kan nagaan.

(sien meer beelde)

Die vervaardiger sal verskillende toppe soos neutprodukte, sjokolade -aartappelskyfies en vrugte byvoeg en maal om die smaak van die roomys te verbeter.

Oorsprong van Teppanyaki-roomys

Alhoewel dit dalk lyk asof roergebraaide roomys Japannees is, is dit in werklikheid Thai.

Die woord "teppanyaki" is verwant aan Japannese kos, en daarom verwar mense dit met 'n Japannese gereg.

Die enigste Japannese ding van hierdie kos is egter die ysbord. Die metode is uniek Thai.

Die gerolde roomys is in 2009 in Thailand uitgevind. Daar was 'n paar verspreiders op daardie tydstip, en dit het nie dadelik baie gewild geword nie.

Die idee van roergebraaide roomys was vreemd - al was die roomys nie "geroerbraai" nie, was die gebruik van 'n teppanyaki-roosterplaat om ysige lekkernye te maak nie die norm nie.

Rondom 2011-2012 het die Teppanyaki-roomys gewild geword in Thailand en begin uitbrei na buurlande soos Maleisië, die Filippyne en Kambodja.

Die gerolde roomysneiging het in 2015 in die Verenigde State gewild begin word.

Danksy die internet, virale video's en sosiale media is mense blootgestel aan hierdie unieke manier van roomys eet en wou hulle dit self probeer.

Die groot stede soos NY en LA was die eerstes wat verlief geraak het op hierdie gerolde roomys. Nou is dit beskikbaar in klein dorpies en selfs in sommige kruidenierswinkels.

Die rede hoekom Teppanyaki-roomysnagereg so goed opgeval het, is dat dit 'n unieke gerolde vorm het, soos mini burrito's.

Kyk na een van die internet virale video's:

Waar om gerolde roomys te koop?

Rolling Chicago Cafe is 'n spesiale roomyswinkel in Chicago, Illinois. Hulle is bekend vir hul gerolde roomys gemaak met vars bestanddele.

Icicles is 'n klein ketting wat ook hierdie soort roomys verkoop.

Baie roomyswinkels in Amerika verkoop 'n identiese produk wat behels dat roomys met verskeie toppe oor ys gekombineer word. Dit is nou regtig algemeen oor die hele wêreld.

Deesdae kan jy selfs gerolde roomyskoekies vind wat ongelooflik smaak!

Nie een wat na 'n roomyswinkel naby jou soek nie? Ons het jou bedek met ons tuisgemaakte roergebraaide roomysresep.

Ja, jy het reg gelees, jy kan die gerolde roomysnagereg by die huis maak (volledige resep!).

Hoe verskil gerolde roomys?

Gerolde roomys word gemaak deur 'n mengsel van room, melk en geurmiddels op 'n ysige rooster of yspan te gooi.

Die mengsel word dan gekap en met twee spatels in klein silinders gerol.

Vervolgens word die gerolde roomys in 'n koppie opgeskep en met jou gunsteling-toertjies bedek.

Dit is anders as tradisionele roomys, wat gemaak word deur room, melk en geurmiddels in 'n roomysmaker te karne.

Teppanyaki-roomys verskil ook van ander gerolde roomys omdat dit 'n spesiale teppanyaki-rooster gebruik om die roomys te maak.

Nog 'n verskil is die tekstuur. Rolle roomys het 'n ietwat ander tekstuur as gewone roomys, aangesien dit in 'n dun laag op die bord uitgesprei is.

Minder lug word by die mengsel gevoeg aangesien dit direk op die vriespanne met die hand gemeng word eerder as om deur 'n masjien gekarring te word.

Die tekstuur en geur kan gevolglik 'n bietjie swaarder word.

Ten spyte van die rolletjies se dunheid, is hulle nietemin eenvoudig om te eet en het daardie heerlike smelt-in-jou-mond kwaliteit.

Smaak gerolde roomys anders as gewone roomys?

Die werklike geurmiddels is baie soortgelyk, maar as gevolg van die manier waarop dit gemaak word, het gerolde roomys 'n unieke tekstuur.

Dit is ook oor die algemeen minder soet as ander soorte roomys omdat daar minder suiker by die mengsel gevoeg word.

Tog, met al die heerlike toppe wat jy kan byvoeg, is dit net so soet (indien nie soeter nie) as ander soorte roomys.

Vrae & Antwoorde

Hoe werk 'n gerolde roomysmasjien?

Dit is nie regtig 'n masjien nie. In plaas daarvan word die ronde of reghoekige metaalplaat wat in gerolde roomysmasjiene gebruik word, afgekoel tot onder vriespunt met behulp van 'n verkoelingstelsel.

Dit bied 'n perfek plat, koue en voedselveilige oppervlak waarop die roomys gemeng kan word. Die stelsel is redelik basies, maar dit is wat dit moontlik maak vir so vinnige skepping van gerolde roomys.

Watter melk word in 'n roomysrol gebruik?

Enige tipe suiwel of plantgebaseerde melk kan gebruik word, maar kondensmelk word die meeste gebruik aangesien dit tot 'n ryker finale produk lei.

Jy kan ook ingedampte melk, amandelmelk, cashewmelk of sojamelk gebruik.

Volmelk sal ook werk, maar dit sal nie so ryk en romerig soos kondensmelk wees nie.

Romerige melk is die beste aangesien dit buigbaar sal wees.

Is gerolde roomys gesonder?

Daar is geen definitiewe antwoord hierop nie, aangesien dit afhang van die bestanddele wat gebruik word.

As dit gemaak word met laervetmelk of suiwelvrye melk, sal die finale produk laer in vet wees.

As tonne soet toppe ingemeng word, sal dit meer suiker bevat.

Jy kan die vlak van gesondheid beheer deur jou eie bestanddele te kies.

Hoe lank hou gerolde roomys?

Gerolde roomys hou gewoonlik 'n paar minute voor dit begin smelt.

Die roomys moet vinnig geëet word soos 'n gewone keël of skep roomys om te keer dat dit smelt.

Terwyl dit op die yspan is, smelt die roomys nie, maar sodra dit in 'n koppie is, smelt dit en meng dit met die ander garnerings soos bessies, lekkergoed, stroop, ens.

Is roomysrolletjies vegan?

Nie noodwendig nie, maar dit kan wees as dit gemaak word met plantgebaseerde melk en verskillende bestanddele wat ook vegan is.

Om veganistiese gerolde roomys te maak, moet jy plantgebaseerde melk soos amandelmelk, cashewmelk of soja gebruik.

Baie winkels in Thailand en die VSA bied veganistiese variëteite van hierdie nagereg.

Harde Gedagtes

Die uitspraak is duidelik, dit is nie 'n gewone roomys nie, dit is iets bo alles wat ons voorheen probeer het, en ons het baie gesmaak.

Dit gaan alles oor die Teppanyaki-proses self, wat 'n unieke manier is om die bestanddele te meng terwyl dit yskoud gehou word.

Die gebruik van 'n anti-rooster (koue yspan) is die enigste manier om hierdie nagereg te kook.

Jy kan deesdae teppanroomys in plaaslike Thaise markplekke of in Amerikaanse spesialiteitroomyswinkels vind.

Selfs al is jy nie 'n sjokolade- of roomyskenner nie, is hierdie 'n nuwe ervaring, en selfs diegene wat nie groot aanhangers van roomys is nie, sal hierdie bederf enige tyd geniet.

Dit is die soort bederf waarvan u u vriende wil vertel, en kom dan saam met hulle terug!

Hier is nog 'n nagereg met 'n wonderlike smaak: Matcha groen tee roomys

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.