ሳልሞን እንደ ምግብ፡ ምርቶች፣ ምግቦች እና አመጋገብ
ሳልሞን የሳልሞኒዳ ቤተሰብ አባል የሆነ ጣፋጭ ምግብ ዓሳ ነው። በዋነኝነት የሚገኘው በአትላንቲክ እና በፓሲፊክ ውቅያኖሶች ውስጥ ባሉ የጨው ውሃ አካላት ውስጥ ነው።
በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ ምግብ ነው እና የተለያዩ የሳልሞን ዓይነቶች አሉ። ይህ አጠቃላይ መመሪያ ስለዚህ ጣፋጭ ዓሣ ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ ይነግርዎታል.
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
ሳልሞን: ጣፋጭ እና የተመጣጠነ ምግብ
ሳልሞን የሳልሞኒዳኤ ቤተሰብ የሆነ የዓሣ ዓይነት ሲሆን ይህም እንደ ትራውት እና ቻር ያሉ ሌሎች ዓሦችን ያጠቃልላል። በዋነኛነት በአትላንቲክ እና በፓሲፊክ ውቅያኖሶች ላይ ጨምሮ በመላው ዓለም በሚገኙ ንጹህ እና ጨዋማ ውሃዎች ውስጥ ይገኛል. ሳልሞን ቺኖክ፣ ሶኬዬ፣ ኮሆ እና ሮዝ ሳልሞንን ጨምሮ በተለያዩ ዝርያዎች ይከፋፈላል። እነዚህ ዝርያዎች በመጠን, ቀለም እና ጣዕም ይለያያሉ, ነገር ግን ሁሉም አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አላቸው: እነሱ ቅባት እና ቅባት ያላቸው ዓሦች ናቸው.
ሳልሞን ጤናማ ምግብ የሆነው ለምንድነው?
ሳልሞን በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት እና በኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ይዘት ይታወቃል፣ እሱም eicosapentaenoic acid (EPA) እና docosahexaenoic acid (DHA) ያካትታል። እነዚህ አስፈላጊ ፋቲ አሲዶች በሰውነት አልተመረቱም እና በአመጋገብ በኩል መቅረብ አለባቸው. ሳልሞን የቫይታሚን ዲ፣ ቫይታሚን ቢ12 እና ሴሊኒየም ጥሩ ምንጭ ነው። ሳልሞንን አዘውትሮ መመገብ የሚከተሉትን ጨምሮ የተለያዩ የጤና ጥቅሞችን ለማግኘት ይረዳል፡-
- በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል
- የአእምሮ ጤናን እና የአዕምሮ እንቅስቃሴን ማሻሻል
- በሰውነት ውስጥ እብጠትን መቀነስ
- የዓይን ጤናን መደገፍ
- የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅም ማጠናከር
የተለያዩ የሳልሞን ዓይነቶች ምንድ ናቸው?
ሳልሞን ትኩስ እና የቀዘቀዘ፣የዱር እና የእርሻ ስራ እና የታሸገ ጨምሮ በተለያዩ ዝርያዎች ይመጣል። በመደብሮች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ከሚገኙት በጣም ከተለመዱት የሳልሞን ዓይነቶች መካከል የሚከተሉት ይገኙበታል።
- አትላንቲክ ሳልሞን፡- ይህ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በብዛት የሚገኘው የሳልሞን ዓይነት ሲሆን በተለይም በእርሻ የሚበቅል ነው።
- የፓሲፊክ ሳልሞን፡- ይህ ቺኖክ፣ ሶኪዬ፣ ኮሆ እና ሮዝ ሳልሞን ያካትታል፣ እና እነሱም በተለምዶ በዱር የተያዙ ናቸው።
- ኪንግ ሳልሞን፡- ይህ በትልቅ መጠን እና በጠንካራ ሸካራነት የሚታወቀው የተወሰነ የቺኑክ ሳልሞን አይነት ነው።
- Sockeye ሳልሞን፡- ይህ የሳልሞን አይነት በቀይ ቀይ ቀለም እና በበለፀገ ጣዕሙ ይታወቃል።
- ኮሆ ሳልሞን፡- ይህ ሳልሞን በቀላል ጣዕሙ እና በጠንካራ ሸካራነቱ ይታወቃል።
ሳልሞን እንዴት ማብሰል እና ማገልገል ይቻላል?
ሳልሞን በብዙ መንገዶች ሊበስል የሚችል ሁለገብ ዓሳ ነው፡ የተጋገረ፣ የተጠበሰ፣ የሚጨስ ወይም በድስት የተጠበሰ። አንዳንድ ታዋቂ የሳልሞን ምግቦች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ከሎሚ እና ከዕፅዋት የተቀመመ ሳልሞን
- ቴሪያኪ ሳልሞን ከሰሊጥ ዘሮች ጋር
- የሳልሞን ፓክ ቾይ ጥብስ
ሳልሞን በሚገዙበት ጊዜ በዱር ህዝብ ላይ ያለውን ተጽእኖ ለመቀነስ አይነቱን ማረጋገጥ እና ዘላቂነት መመሪያዎችን መከተል አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ወጣት ሳልሞንን መመገብ እና ጥቁር ሥጋን ማስወገድ ይመከራል, ይህም ማለት ዓሣው በዕድሜ ትልቅ እና የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ሊኖረው ይችላል. ሳልሞንን በሚያበስሉበት ጊዜ ጠንካራ እና የተበጣጠሰ ሥጋን መፈለግ እና ከመጠን በላይ ከማብሰል መቆጠብ ጥሩ ነው, ይህም ደረቅ እና ጠንካራ ያደርገዋል.
ሳልሞን፡ ለምርቶቹ አጠቃላይ መመሪያ
ሳልሞን በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ የሚችል ሁለገብ ዓሳ ነው። በገበያ ላይ ከሚገኙት በጣም የተለመዱ የሳልሞን ምርቶች መካከል ጥቂቶቹ እነኚሁና።
- ፋይሌት፡- ሳልሞን የሚሸጥበት በጣም የተለመደው መንገድ ይህ ነው። ፋይሌቶች አጥንት የሌላቸው፣ ቆዳ የሌላቸው የሳልሞን ቁርጥራጮች በተለያዩ መንገዶች ማብሰል፣ መጋገር ወይም መጥበሻን ጨምሮ።
- ስቴክ፡- የሳልሞን ስቴክ ቆዳ እና አጥንትን የሚያካትቱ የዓሣው ክፍል ተሻጋሪ ቁርጥራጮች ናቸው። ብዙውን ጊዜ ጥቅጥቅ ያሉ እና የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል.
- ያጨስ ሳልሞን፡- የሚጨስ ሳልሞን ሳልሞንን የማዘጋጀት ባህላዊ መንገድ ሲሆን ዓሳውን በጨዋማ ፈሳሽ ማከም እና ከዚያም ማጨስን ይጨምራል። ይህ ሂደት ለዓሣው የበለጸገ, የሚያጨስ ጣዕም ይጨምራል.
- ሎክስ: ሎክስ በጨው እና በስኳር ድብልቅ ውስጥ የሚታከም የሳልሞን ዓይነት ነው. ብዙውን ጊዜ በከረጢቶች ላይ በክሬም አይብ እና በኬፕር ይቀርባል.
- የታሸገ ሳልሞን፡- የታሸገ ሳልሞን ሳልሞንን ለመጠቀም ምቹ እና ተመጣጣኝ መንገድ ነው። ብዙውን ጊዜ እንደ ሮዝ ወይም ቀይ ሳልሞን ይከፋፈላል, እንደ ዝርያው ዓይነት ይወሰናል.
የሳልሞን ምርቶች እና አመጋገብ
ሳልሞን በፕሮቲን፣ ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ የሰባ ዓሳ ነው። ስለ ሳልሞን ምርቶች እና የአመጋገብ ይዘታቸው አንዳንድ እውነታዎች እነኚሁና።
- የዱር ሳልሞን ከእርሻ ሳልሞን የበለጠ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ይዟል።
- በገበያ ውስጥ የሚገኙት አብዛኛዎቹ የሳልሞን ምርቶች ከአትላንቲክ እና ከፓስፊክ ዝርያዎች የመጡ ናቸው.
- ጥሬ ሳልሞን ለምግብ ወለድ በሽታ የሚያጋልጥ አኒሳኪስ የተባለ የባህር ውስጥ ጥገኛ ተውሳክን ይይዛል። ይህንን ለማስቀረት ሳልሞን ከመብላቱ በፊት ማብሰል ወይም በረዶ መሆን አለበት.
- ካቪያር ተብሎ የሚጠራው የሳልሞን ሮይ በኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ እና ፕሮቲን የበለፀገ ጣፋጭ ምግብ ነው።
- ሳሺሚ ጥሬ የሳልሞን ቁርጥኖችን የሚያካትት የጃፓን ባህላዊ ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ በአኩሪ አተር እና በዋሳቢ ይቀርባል.
- የኖርዌይ ሳልሞን ከፍተኛ ጥራት ባለው እና በተፈጥሮ አመራረት ዘዴዎች የሚታወቀው ታዋቂ የሳልሞን ዓይነት ነው.
- ኤፍዲኤ የሳልሞንን ደህንነቱ የተጠበቀ አጠቃቀም መመሪያዎችን ያወጣል፣በማብሰያ ሙቀት እና ማከማቻ ላይ ምክሮችን ጨምሮ።
በገበያ ውስጥ የሳልሞን ምርቶች
ሳልሞን በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ ምግብ ነው, እና ብዙ ኩባንያዎች በአምራችነቱ እና በማሰራጨቱ ላይ ያተኮሩ ናቸው. በገበያ ውስጥ ስላሉ የሳልሞን ምርቶች አንዳንድ እውነታዎች እነሆ።
- በቴክኖሎጂ እና በእርሻ ዘዴዎች መሻሻሎች ምክንያት የሳልሞን ምርት ፍጥነት ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ጨምሯል.
- የሴራ ክለብ መጽሃፍ "Trading Salmon: In-Depth Guide to the Linkages between East and West Coast Fisheries" በሚኒሶታ እና በሰሜን አሜሪካ የዱር ሳልሞን ነዋሪዎችን መልሶ ማቋቋም እና መዋጋትን ይገልጻል።
- በዓለም አቀፍ የሳልሞን ገበያ ውስጥ የሩሲያ እና የምስራቅ እስያ አሳ አስጋሪዎች ዋና ተዋናዮች ናቸው።
- ካንዲዳ የተሰኘው የቤት እንስሳት ምግብ ድርጅት በፕሮቲን እና በኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ የበለፀገ በሳልሞን ላይ የተመሰረተ የውሻ ምግብ ያመርታል።
ሳልሞን በተለያየ መልኩ ሊቀርብ የሚችል ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ነው። ማጨስ፣ የተጠበሰ ወይም የታሸገ ቢሆን የሳልሞን ምርቶች የሰባ አሲድ፣ ፕሮቲን እና ሌሎች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ሚዛን ይሰጣሉ። ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ በገበያ ላይ ሲሆኑ አንዳንድ ሳልሞንን ወደ ጋሪዎ ማከልዎን አይርሱ!
ሳልሞን: በንጥረ-ምግብ እና ጣዕም መፍረስ
ሳልሞን በብዙ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው, ከሱሺ ጥቅል እስከ ጥብስ ጥብስ. የኮራል ቀለም እና የበለፀገ ጣዕም በባህር ምግብ አፍቃሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ያደርገዋል። ሳልሞንን ለመደሰት አንዳንድ የተለያዩ መንገዶች እዚህ አሉ
- የተጠበሰ ሳልሞን ከሎሚ እና ከዕፅዋት ጋር
- የተጠበሰ ሳልሞን ከማር ሰናፍጭ ብርጭቆ ጋር
- የሳልሞን ሱሺ ከአቮካዶ እና ከኪያር ጋር ይንከባለል
- ከክሬም አይብ እና ካፋር ጋር በከረጢት ላይ የተጨሰ ሳልሞን
የተመጣጠነ ምግብ፡ ሳልሞን የብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው።
ሳልሞን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለእርስዎም ጠቃሚ ነው. በሳልሞን ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ጥቂቶቹ እነኚሁና።
- ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ፡ ሳልሞን ለልብ ጤና እና ለአንጎል ስራ አስፈላጊ ከሆኑ የኦሜጋ -3 ፋት ምንጮች አንዱ ነው።
- ፕሮቲን፡- ባለ 4-አውንስ የሳልሞን አገልግሎት 25 ግራም ፕሮቲን ስላለው ለዚህ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ምርጥ ምንጭ ያደርገዋል።
- ቪታሚኖች እና ማዕድናት፡- ሳልሞን በቫይታሚን B12 እና ዲ እንዲሁም እንደ ፖታሲየም፣ ፎስፈረስ እና ሴሊኒየም ያሉ ማዕድናት የበለፀገ ነው።
- ካሮቲኖይድ፡- የዱር ሳልሞን ካሮቲኖይዶችን በውስጡ የያዘው አንቲኦክሲደንትስ የሆኑት ለዓሣው ደማቅ ቀለም ይሰጣሉ።
ከሌሎቹ የስጋ አይነቶች ጋር ሲነጻጸር ሳልሞን በተሞላው ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ በአንጻራዊነት ዝቅተኛ ነው, ይህም የስብ እና የካርቦሃይድሬት ቅበላን ለሚመለከቱ ሰዎች ጥሩ ምርጫ ያደርገዋል. ባለ 4-አውንስ የአትላንቲክ ሳልሞን አገልግሎት 1 ግራም የሳቹሬትድ ስብ እና 0 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል።
የማጣቀሻ ቅበላ፡ ምን ያህል ሳልሞን መብላት አለቦት?
የአሜሪካ የልብ ማህበር በሳምንት ቢያንስ ሁለት ጊዜ እንደ ሳልሞን ያሉ የሰባ ዓሳዎችን መመገብ ይመክራል። የአቅርቦት መጠን በተለምዶ ከ3-4 አውንስ የበሰለ አሳ ነው።
Wild vs Farmed: የትኛው የተሻለ ነው?
የዱር ሳልሞን ከእርሻ ሳልሞን ይልቅ በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ተብሎ ይታሰባል። የዱር ሳልሞን ከፍተኛ የኦሜጋ -3 ይዘት ያለው ሲሆን እንደ ብረት እና መዳብ ባሉ ማዕድናት የበለፀገ ነው። ይሁን እንጂ በእርሻ ላይ ያለ ሳልሞን አሁንም ጥሩ የምግብ ምንጭ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከዱር ሳልሞን የበለጠ ተመጣጣኝ ነው.
የበሰለ እና ጥሬ፡ የትኛው ጤናማ ነው?
ጥሬ ሳልሞን ጣፋጭ እና ጤናማ አማራጭ ሊሆን ቢችልም (የሱሺ ጥቅልሎችን አስቡ)፣ ጥሬ ዓሳ ጎጂ ባክቴሪያዎችን እና ጥገኛ ተውሳኮችን ሊይዝ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። በምግብ ወለድ በሽታ የመያዝ እድልን ለመቀነስ ሳልሞንን ወደ 145 ዲግሪ ፋራናይት የሙቀት መጠን ማብሰል ይመከራል።
ልከኝነት ቁልፍ ነው።
ሳልሞን ጤናማ እና የተመጣጠነ ምግብ ቢሆንም, በመጠኑ መጠቀም አስፈላጊ ነው. ብዙ ሳልሞን (ወይም ማንኛውንም ዓይነት ዓሳ) መብላት ብዙ ሜርኩሪ ወደመመገብ ይመራዋል ይህም ለጤናዎ ጎጂ ሊሆን ይችላል። ኤፍዲኤ በሳምንት ከ2-3 ጊዜ በላይ የሆነ አሳ እንዲመገብ ይመክራል።
የዱር ሳልሞን ህዝብ እና የእርሻ ሳልሞን ምርት ተጽእኖ
በእርሻ ላይ ያለ የሳልሞን ምርት በዱር ሳልሞን ህዝብ ላይ በተለይም በሰሜን አሜሪካ እና በአውሮፓ ከፍተኛ ተጽእኖ አሳድሯል. አንዳንድ ዋና ዋና ውጤቶች እነኚሁና:
- በእርሻ ላይ ያለ ሳልሞን ከዱር ሳልሞን ጋር ሊራባ ይችላል, ይህም የዱር ህዝቦችን የጄኔቲክ ልዩነት ሊቀንስ እና ከተለዋዋጭ የአካባቢ ሁኔታዎች ጋር መላመድ ይችላል.
- በእርሻ ላይ ያለ ሳልሞን በዱር ህዝብ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ የሚችሉ ጥገኛ ተህዋሲያን እና በሽታዎችን ሊሸከም ይችላል.
- በእርሻ ላይ ያለ ሳልሞን ከዱር ሳልሞን ጋር ለምግብ እና ለመኖሪያነት ሊወዳደር ይችላል፣ ይህም የዱር ሳልሞንን አጠቃላይ ቁጥር ሊቀንስ ይችላል።
- በእርሻ ላይ ያለ ሳልሞን በዱር ሳልሞን ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ኬሚካሎች እና ሌሎች በካይ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ስለሚችል በዱር ሳልሞን ውስጥ ያለውን የብክለት መጠን ሊጎዳ ይችላል።
የሳልሞን እርሻ የአካባቢ ተፅእኖ
የሳልሞን እርባታ በተፈጥሮ አካባቢ ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል. ሊታሰብባቸው የሚገቡ አንዳንድ ዋና ዋና ምክንያቶች እዚህ አሉ
- የሳልሞን እርሻዎች ብዙውን ጊዜ በባህር ዳርቻዎች ውስጥ ይገኛሉ, የውሃውን ፍሰት ሊነኩ እና ከመጠን በላይ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እና ብክለትን ወደ ውቅያኖስ ውስጥ ሊወስዱ ይችላሉ.
- የሳልሞን ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ እና ሌሎች ቁሳቁሶችን ይፈልጋል, ይህም በአካባቢው ስነ-ምህዳር ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል.
- የሳልሞን እርባታ የወንዞችን እና ሌሎች የውሃ አካላትን አጠቃላይ የመሸከም አቅም ከፍ ሊያደርግ ይችላል ይህም የዱር ሳልሞን ቁጥር እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል።
የእርሻ ሳልሞን ጥቅሞች እና ስጋቶች
በእርሻ ላይ ያለ የሳልሞን ምርት የራሱ አደጋዎች ቢኖረውም፣ ሊታሰብባቸው የሚገቡ አንዳንድ ጥቅሞችም አሉ፡-
- እርባታ ያለው ሳልሞን ብዙ ንጥረ ነገሮችን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ የሚችል በከፍተኛ ደረጃ የተሰራ ምግብ ነው።
- የእርሻ ሳልሞን ብዙውን ጊዜ ዓመቱን ሙሉ ይገኛል, ይህም ለብዙ ተጠቃሚዎች ምቹ አማራጭ ነው.
- በእርሻ ላይ ያለ ሳልሞን በአንፃራዊነት ከፍተኛ ደረጃ ላይ መድረስ ይቻላል፣ ጠንካራ የክትትልና የምርምር ዘዴዎች በወንድና በሴት ዓሣ መካከል ያለውን ልዩነት በመለየት እና በዱር እንስሳት ላይ የሚደርሰውን የእርሻ ችግር ለመከታተል ያስችላል።
በአጠቃላይ፣ በእርሻ ላይ የሚገኘው የሳልሞን ምርት በዱር ህዝብ እና በተፈጥሮ አካባቢ ላይ ሊያመጣ የሚችለውን ተፅዕኖ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ሲሆን በተጨማሪም ከዚህ በጣም ታዋቂ ምግብ ጋር ተያይዘው ሊገኙ የሚችሉትን ጥቅሞች ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.
መደምደሚያ
ስለዚህ, ይህ ሳልሞን ነው እና ለምን በጣም ጣፋጭ ነው. ይህ የሳልሞኒዳ ቤተሰብ የሆነ የዓሣ ዓይነት ነው፣ እሱም ትራውት እና ቻርን ያካትታል፣ እና በመላው አለም በሚገኙ ንጹህ እና ጨዋማ ውሃ አካላት ውስጥ ይገኛል።
የፕሮቲን፣ ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ እና ቫይታሚን ዲ ምንጭ ነው፣ እና አዘውትረው መመገብ አለብዎት። ስለዚህ, ለመሞከር አይፍሩ!
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።
