የሂባቺ ዶሮ እንዴት ይሠራሉ? ቀላል ዶሮ እና አትክልቶች

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 9 ፣ 2022 ተዘምኗል

የተጠበሰ ሩዝ እና ዩም-ዩም ሾርባ ብዙውን ጊዜ አብረው ይበላሉ ሂባቺ ዶሮ እና አትክልት, እና ልዩነቱን የሚያደርገው የምግብ አሰራር ዘዴ ነው.

በጃፓን ስቴክ ቤት ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ጓደኛዬ የልደት ቀን ስሄድ ፣ በማብሰያው ችሎታ በጣም ተደንቄ ነበር።

መጀመሪያ ስለ ሹል ቢላዎች ሽክርክሪት በጣም ተጨንቄ ነበር። እነዚህን ማታለያዎች በቀን ብዙ ጊዜ እንደሚያካሂዱ ሳውቅ ዘና ለማለት እና በተከታታይ ለመደሰት ችያለሁ።

በሞቀ ፍርግርግ ላይ ተንከባለሉ እና በቢላ ፈጣን ቁራጭ በግማሽ እየተቆራረጡ እሳት የሽንኩርት ማማዎች እና እንቁላሎች ታይተውናል።

ሁሉም አትክልቶች አስቀድመው ተቆርጠዋል ስለዚህ በፍጥነት ወደ ድስቱ ውስጥ ለመጨመር ዝግጁ ይሆናሉ። Fፉ በሸሚዝ ኪሱ ውስጥ አልፎ ተርፎም በአፋችን ውስጥ ሩዝ መጣል ችሏል።

የተጣልኩብኝን የመጀመሪያውን እንዳልያዝኩት አም I መቀበል አለብኝ። እኔ ግን ተስፋ አልቆረጥኩም።

ሁለት ተጨማሪ ተጣሉ ፣ በመጨረሻም ሦስተኛውን ለመያዝ ቻልኩ። ጠረጴዛው ሲያጨበጭብ ፈጣን ፣ የተቀመጠ ቀስት ወስጄ በመጨረሻ በአፈፃፀሙ እና በእራት መቀጠል ችለናል።

እርስዎ እራስዎ የሂባቺ ዶሮ እየሰሩ ከሆነ ፣ በዚህ መንገድ ምግብ ማብሰሉን ማከናወን የለብዎትም ፣ እና ጣፋጭ የዶሮ ምግብ አዘገጃጀት በእውነቱ በጣም ቀላል ነው-

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-

• 1 የሂባቺ ዶሮ እና አትክልቶች የምግብ አሰራር
  • 1.1 ግብዓቶች 1x2x3x
  • 1.2 መመሪያዎች 
• 2 ይህንን ተሞክሮ ወደ ቤት እንዴት ማምጣት እንደሚችሉ
  • 2.1 በቤት ውስጥ የተሰራ የሂባቺ ዶሮ በሚሠራበት ጊዜ ምን መታየት አለበት?
  • 2.2 ፍጹም የሂባቺ ዶሮ ለመሥራት መፍትሄ
• 3 በ hibachi እና teriyaki ዶሮ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• 4 ሌሎች ምክሮች እና ዘዴዎች

የሂባቺ ዶሮ እና አትክልቶች የምግብ አሰራር

Joost Nusselder

ይህ የምግብ አሰራር በእራስዎ ቤት ምቾት ውስጥ በትክክል ማድረግ የሚችሉት በጃፓን የስቴክ ቤት ዘይቤ ውስጥ የሂባቺ ዶሮ እና አትክልቶችን በትክክል ማብሰል ነው። ይህ የምግብ አሰራር አራት ሰዎችን ያገለግላል።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 10 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

አጠቃላይ ድምር 30 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት ዋናው ትምህርት

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 4 ሕዝብ

የሚካተቱ ንጥረ

  

1x2x3x

• 4 የዶሮ ጡቶች ፣ ቆዳ አልባ ፣ አጥንት የሌለው እና ቀጭን የተቆራረጠ
• 1 መካከለኛ ነጭ ሽንኩር
• 1 ትልቅ zucchini
• 1 እሽግ የተከተፉ እንጉዳዮች (8 አውንስ ጥቅል ይጠቀሙ)
• 1 ትንሽ ጭንቅላት ብሮኮሊ
• 2 tbsp የወይራ ዘይት
• 4 tbsp አኩሪ አተር (ዝቅተኛ ሶዲየም ፣ ተመራጭ)
• 1 tbsp ቅቤ
• ጨው መቅመስ
• መሬት ጥቁር ፔን መቅመስ
• ½ tsp የሎሚ ጭማቂ

መመሪያዎች

 

• ስጋውን እና አትክልቶችን ወደ ቀጭን ፣ ንክሻ መጠን ቁርጥራጮች በመቁረጥ ይጀምሩ።
• በትልቅ ድስት ውስጥ 1 tbsp የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት።
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀልጡ እና ከዚያ በዚያው ድስት ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ይጨምሩ ፣ ከዚያ ዶሮውን እና ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጠቀሙ። ብዙ ጊዜ ማነቃቃቱን ያረጋግጡ። አንዴ በደንብ ከተበስል ጎን ለጎን ያስቀምጡት እና በአንዳንድ ፎይል ይሸፍኑት።
• ተመሳሳዩን ድስት በመጠቀም 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር ሾርባ ፣ እና ሁሉም አትክልቶች (ሽንኩርት ፣ ዞቻቺኒ ፣ ብሮኮሊ) ፣ በጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ይጨምሩ። ሹካ ተጠቅመው እስኪቆርጡ ድረስ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ ፣ ስለዚህ ከ 7 እስከ 8 ደቂቃዎች ያህል።
• ከዚያ ዶሮውን እና እንጉዳዮቹን ከአትክልቶች ጋር ወደዚያው ድስት ውስጥ ይጨምሩ።
• አንድ ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና የመጨረሻውን የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር ማንኪያ ይጨምሩ እና እንጉዳዮቹ ለስላሳ እስኪሆኑ እና ዶሮው በትክክል እስኪሞቅ ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ያጠናቅቁ።
• አስፈላጊ ከሆነ ፣ ብዙ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ከዚያ ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።

ቁልፍ ቃል ዶሮ ፣ ሂባቺ

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

በተጠበሰ ወይም በተጠበሰ ሩዝ እና ቀድሞ በተሰራው የዩም-ዩም ሾርባ ሊያቀርቡት ይችላሉ ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ።

የእኔ ተወዳጅ ቅድመ-የተሰራ ሾርባ ነው ይህ ጠርሙስ ከቴሪ ሆ በአማዞን ላይ. እሱ የመጀመሪያው የ hibachi bbq ጣዕም አለው ስለዚህ የራስዎን መሥራት ካልፈለጉ በጣም ጥሩ ነው-

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

ይህንን ተሞክሮ ወደ ቤት እንዴት ማምጣት እንደሚችሉ

እራት ከፊቴ በሚዘጋጅበት ጊዜ ረጅም አፈፃፀሙን በደንብ የምደሰት ቢሆንም ፣ ምግቡን የምፈልግበት ጊዜዎች አሉ።

በጃፓናዊው የስቴክ ቤት መደበኛ ምግብ ቤት አካባቢ የሂባቺ ዶሮ ማዘዝ እንደሚችሉ አውቃለሁ።

ግን በሐቀኝነት ፣ አንዳንድ ጊዜ እኔ ምቾት በሚሰማኝ በራሴ ቤት ውስጥ አንድ ጣፋጭ ነገር መብላት መቻል እፈልጋለሁ።

ልክ በምግብ ቤቱ ውስጥ እንደነበረው ጣዕም ያለው ድብልቅ እስኪያገኝ ድረስ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን መሞከር ጀመርኩ።

እና በጣም ጥሩው ነገር በአፌ ውስጥ የሚበር ምግብ ለመያዝ በመቻሌ መጨነቅ አልነበረብኝም።

በትክክል ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ፣ የሂባቺ ዶሮዎን ለስቴክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቀላሉ ማድረግ ይችላሉ። ዋናው ነገር በቀላሉ ሳይደርቅ እንዲበስል ስጋዎን በቀጭኑ መቁረጥ ነው።

ትልቅ ፍርግርግ ካለዎት በአንድ ጊዜ ዶሮ እና አትክልቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ።

ነገር ግን እቤት ሲጨርስ አብዛኛውን ጊዜ መጀመሪያ ስጋውን ፣ ከዚያም አትክልቶችን እና ሁሉንም ነገር ከጨረሱ በኋላ አንድ ላይ አጣምሬአለሁ።

እኔ በሩዝ አልጋ ፣ ቡናማ ወይም በእንፋሎት አገለግላለሁ። እና ስለ ቀድሞ ስለተዘጋጀው የ Yum- Yum sauce አይርሱ!

ግን እሱን ለመሞከር እና የራስዎን ለማድረግ ከፈለጉ አያመንቱ። የእኛን የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመመልከት ማንበብዎን ይቀጥሉ!

በቤት ውስጥ የተሰራ የሂባቺ ዶሮ በሚሠራበት ጊዜ ምን መታየት አለበት?

ከተወሰነ ጊዜ በፊት አስገራሚ የሂቢቺ የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማግኘቴ ላይ በጣም አተኩሬ ነበር ፣ በደርዘን ውስጥ አልፌያለሁ ፣ እና በእውነት ሊያረካኝ የሚችል ምንም ነገር አላገኘሁም።

ከጥቂት ሙከራዎች በኋላ የ hibachi ምግብ ሰሪዎች የሚያደርጋቸው በቤት ውስጥ ፍጹም የሂባቺ ዶሮ ለመሥራት ቁልፉ እንዳልሆነ ተገነዘብኩ። የማያውቅ ይመስላል ፣ ግን ላብራራ።

መጨናነቅ

እያንዳንዱ የዶሮ ሂባቺ የምግብ አዘገጃጀት ማለት ይቻላል በአራት የዶሮ ጡቶች ይጀምራል። በእርግጥ ፣ በሂባቺ ምግብ ቤቶች ውስጥ እነሱ የሚያደርጉት ይህ ነው ፣ እና አንዳንድ ጊዜ እነሱ የበለጠ ያዘጋጃሉ።

የሆነ ሆኖ ፣ የሂቢቺ ግሪል መጠን ብዙውን ጊዜ በቤትዎ ውስጥ ካለው የፍሪየር መጠን እንደሚበልጥ ልብ ማለት አለብዎት።

ከመጠን በላይ መጨናነቅ የሙቀት መጠኑ እንዲወድቅ እና ፈሳሹ በምድጃው የታችኛው ክፍል ላይ እንዲከማች ስለሚያደርግ ስጋው በትክክል ቡናማ እንዳይሆን እና ጣዕሙም ይጎድለዋል።

ሙሉ ጡቶች ማብሰል

በሰከንዶች ውስጥ fፍ በከፍተኛ እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን መካከል መለወጥ እንዲችል የ hibachi ግሪኮች ትኩስ ፣ መካከለኛ እና ሙቅ ቦታዎች አሏቸው።

ይህ ምግብ ሰሪው የስጋ ቡኒን እና የማብሰያ ጊዜውን እንዲቆጣጠር ፣ ዶሮ እና ጎኖች በተመሳሳይ ጊዜ (ሩዝ ፣ አትክልቶች) መከናወናቸውን ያረጋግጣል።

እኛ በቤት ውስጥ በጣም ውስን ነን። ተመሳሳይ ቁጥጥር ለማግኘት በአንድ ጊዜ ሁለት ወይም ሶስት መጥበሻዎችን መጠቀም ያስፈልገናል። እሱ ፈጽሞ የማይቻል ነው።

በድስት ውስጥ ፣ በጣም ወፍራም የሆነው ክፍል ሲበስል ፣ በአብዛኛዎቹ በሌሎች አካባቢዎች ከባድ ፣ ጎማ ፣ አልፎ ተርፎም ጠመዝማዛ ከመሆኑ ጀምሮ ምንም ዓይነት ፈሳሽ ሳይኖር አንድ ትልቅ የዶሮ ጡትን ማብሰል ከባድ ሥራ ነው።

ዶሮውን በጣም ቀደም ብሎ መቁረጥ

የመጨረሻው 'በደካማ ሁኔታ የተነደፉ ምን ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አለመከተል' ሳይሆን 'ምን እንደሚፈልጉ አለመከተል' ነው. hibachi ሼፍ እያደረጉ ነው'

የሂባቺ ዶሮን በማዘጋጀት ላይ ካጋጠሙኝ በጣም መጥፎ ልምዶች አንዱ በታዋቂው የምግብ አዘገጃጀት ቅጂ የተሰጠውን የምግብ አዘገጃጀት መከተል ነበር።

የምግብ አዘገጃጀቱ 4 የዶሮ ጡት ቁርጥራጮችን ወስዶ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመቀጠልም በድስት ላይ ይቅቡት።

በምድጃው ታችኛው ክፍል አንድ ወይም ሁለት ኩባያ ጭማቂ እየሰበሰበ ነጭ ፣ ጣዕም የሌለው የጎማ መሰል ኳሶች ክምር ጋር አበቃሁ። ፈፅሞ እንደገና! ፈፅሞ እንደገና!

ፍጹም የሂባቺ ዶሮ ለመሥራት መፍትሄ

መፍትሄው የመጣው ከረጅም ጊዜ ተወዳጅ የዶሮ ጡቶቼን በምድጃ ላይ በማብሰል ነው-በግማሽ ርዝመት በመቁረጥ እና በእያንዳንዱ ጎን ለሦስት ደቂቃዎች በመካከለኛ እሳት ላይ እንዲበስሉ ያስችላቸዋል።

ይህ ሁልጊዜ እንደ ውበት ይሠራል።

ሌላው ነገር ትክክለኛ የጃፓን ጣዕሞችን ማግኘት ነው እና ይህን ለማድረግ አንዱ ምርጥ መንገዶች አንዱ ነው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንደገለጽኩት የኔጊ ሽንኩርት ለመጠቀም ለእርስዎ ማብሰያ።

ለዚህም ነው ከፍተኛ ሙቀት ፈሳሹ በከፍተኛ ፍጥነት እንዲተን ይረዳል ፣ ስለሆነም ደረቱ ሳይቆራረጥ እና በጣም በፍጥነት ስለሚበስል ዶሮው ሳይደርቅ ይንቀጠቀጣል። ከፍተኛ ሙቀት በቀላሉ እርጥበትን ያስወግዳል እና ታላቅ ቡኒን ያደርገዋል።

በድስት ላይ ስጋ እና ከፍተኛ የማብሰያ ሙቀት ስለሚኖር ፣ መጨናነቅ አሳሳቢ አይደለም።

አንዴ ዶሮው ምግብ ማብሰል ከጀመረ ፣ ክዳኑን ተጠቅመው ድስቱን በከፊል መሸፈን እወዳለሁ ፣ ስለዚህ አንዳንድ እንፋሎት ይወጣል ፣ ነገር ግን ከጫጩቱ ላይ ዶሮውን ለማብሰል የሚረዳ ጥሩ የእንፋሎት መጠን አለ።

ይህ ፍጹም ቡኒን ለማግኘት እና የማብሰያ ጊዜን በእጅጉ ለመቀነስ ጥሩ መንገድ ነው። በዚህ መንገድ የዶሮ ጡት ለማብሰል ስድስት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል። ያ ክፍል ከተጠናቀቀ በኋላ ቀሪው ቀላል ነው- ቀላል። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማከል ፣ አንድ ላይ ማዋሃድ እና ማገልገል ብቻ ያስፈልግዎታል። ያ ቀላል ነው።

የእኔ አቀራረብ ተጨማሪ ጥቅም አለው -ዶሮውን እና ሩዝ ወይም ዶሮ እና አትክልቶችን ለማብሰል ብዙ ቁጥር ያላቸው ድስቶችን መቋቋም የለብዎትም።

መጀመሪያ አትክልቶችን እና/ወይም ሩዝ ማብሰል ብቻ ያስፈልግዎታል (ወደሚሞቁበት ቦታ) እና ከዚያ ዶሮውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

እና ስጋው በቀጭኑ የተቆራረጠ ስለሆነ ፣ ያቆዩት ምግብ የማቀዝቀዝ ዕድል እንዳይኖረው በፍጥነት ይዘጋጃል።

በ hibachi እና teriyaki ዶሮ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

የበሰሉበት መንገድ ተመሳሳይ ሊሆን ይችላል ፣ ነገር ግን “ቴሪያኪ” ቃል በቃል ወደ “የሚያብረቀርቅ የተጠበሰ” ተብሎ ይተረጎማል ፣ ይህም የጣሪያኪ ዶሮ ጣፋጭ አንጸባራቂ አጨራረስን ያመለክታል። የሂባቺ ዶሮ በአኩሪ አተር ውስጥ ብቻ የተጠበሰ ስለሆነ አንጸባራቂ ስላልሆነ ከሂባቺ ጋር ያለው ብቸኛው ልዩነት ሾርባው ነው።

እንዲሁም ይህን አንብብ: ቺራሺ ወይም ዶንቡሪ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ እርስዎ እንዴት እንደሚለዩዋቸው በዚህ መንገድ ነው

ሌሎች ምክሮች እና ዘዴዎች

አንዳንድ የወጥ ቤት ባለሙያዎች በሂባቺ ዶሮ እና በሰሊጥ ዘይት ውስጥም የሰሊጥ ዘር ሲጨምሩ አየሁ ፣ ግን አንዳንዶቹ ግን አይደሉም። ይህ ብዙ ጣዕም ስለሚጨምር ሁልጊዜ አደርጋለሁ።

አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ደግሞ እንጉዳዮቻቸውን ወደ ማብሰላቸው ሊጨምሩ ይችላሉ። ከ እንጉዳዮች የሚወጣው ፈሳሽ ቡናማውን ሂደት ውስጥ ጣልቃ ስለሚገባ ፣

እኔ በተናጠል እነሱን ማብሰል እመርጣለሁ። በትልቅ ግሪል ላይ ያንን ማድረግ ቀላል ነው ፣ ግን በ 12 ኢንች ፓን ላይ ፣ ፈጽሞ የማይቻል ነው።

በተጨማሪም እንጉዳዮች ከዶሮ በተለየ ፍጥነት ይጋገራሉ ፣ ስለዚህ በተመሳሳይ ድስት ውስጥ በአንድ ጊዜ ማብሰል እነሱን ተግባራዊ ማድረግ አይቻልም።

እሱን ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ የ Teriyaki ሾርባ አሁንም በሂባቺ የዶሮ የምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ እና ጥቂት ምግብ ሰሪዎች ሲጨምሩት አየሁ። ያ ባህላዊ ወይም እውነተኛ ብቻ አይደለም።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ በቂ ይሆናል።

እርስዎ ካደረጉ ፣ የቲሪያኪን ሾርባ የሚያጨልፈውን ዘይት መዝለል ይፈልጉ ይሆናል።

ይህ የዶሮ አሰራር ከሀ ጋር በጣም ጥሩ ይሆናል hibachi ሩዝ ድብልቅ. ዶሮውን በምታዘጋጁበት ጊዜ እንዲሞቁ እና እንዲሞቁ በመጀመሪያ ሩዝ ማዘጋጀትዎን ያስታውሱ።

እንዲሁም ይህን አንብብ: እነዚህን ትክክለኛ የጃፓን ዶንቡሪ ጎድጓዳ ሳህኖች ገምግመናል

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።