በያኪኒኩ ሶስ እና በቴሪያኪ ሶስ መካከል ያሉ 7 ልዩነቶች

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ማርች 20 ፣ 2023 ተዘምኗል።

ያኪኒኩ መረቅ እና ቴራኪኪ ኩክ ሁለቱም ጣፋጭ ጃፓናውያን ናቸው ፍራፍሬዎች ስጋን ለማራባት እና ለማብሰል የሚያገለግሉ. ግን የትኛው ይሻላል?

ያኪኒኩ መረቅ በተለምዶ አኩሪ አተር፣ ስኳር፣ ሚሪን፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል እና የሰሊጥ ዘይት ያካትታል። በአኩሪ አተር፣ በስኳር፣ በሚሪን እና በሳር ከሚሰራው ከቴሪያኪ መረቅ ይልቅ ነጭ ሽንኩርት እና የሰሊጥ ዘይት በመጨመሩ በትንሹ የበለፀገ እና የተወሳሰበ ጣዕም ያለው ነው።

በዚህ ጽሁፍ በያniku sauce እና teriyaki sauce መካከል ያለውን ልዩነት እገልጻለሁ እና ስጋ ለመጠበስ እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው አንዳንድ ምክሮችንም አካፍላለሁ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

Yakiniku Sauce vs Teriyaki፡ ልዩነቱ ምንድን ነው?

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

ያኪኒኩ ኩስ (አንዳንድ ምርጥ ብራንዶች እዚህ) እና ቴሪያኪ መረቅ ሁለቱም የጃፓን መረቅዎች ናቸው በተጠበሰ ወይም በተጠበሰ የስጋ ምግቦች ላይ ጣዕም ለመጨመር የሚያገለግሉ። አንዳንድ ተመሳሳይነቶችን ሲጋሩ፣ በዕቃዎቻቸው እና በዝግጅታቸው ውስጥ አንዳንድ ቁልፍ ልዩነቶችም አሉ፡

• ያኪኒኩ መረቅ በተለምዶ አኩሪ አተር፣ ስኳር፣ ሚሪን፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል እና የሰሊጥ ዘይት ያካትታል። ብዙውን ጊዜ ከቴሪያኪ መረቅ ትንሽ ወፍራም እና ቀላል ነው።
• በሌላ በኩል የቴሪያኪ ኩስ በአኩሪ አተር፣ በስኳር፣ በሚሪን እና በሳር የተሰራ ነው። ከያኒኩ መረቅ በተለምዶ ቀጭን እና ጣፋጭ ነው።

ጣዕም እና አጠቃቀሞች

የንጥረ ነገሮች እና የዝግጅቱ ልዩነት ለYaniku sauce እና teriyaki መረቅ የተለያዩ ጣዕሞችን እና አጠቃቀምን ያስከትላል።

• ነጭ ሽንኩርት እና የሰሊጥ ዘይት በመጨመሩ የያኪኒኩ ኩስ ከቴሪያኪ መረቅ ትንሽ የበለፀገ እና ውስብስብ የሆነ ጣዕም አለው። ለስጋ ምግቦች, እንዲሁም የአሳማ ሥጋ እና አትክልቶች ምርጥ ምርጫ ነው.
• የቴሪያኪ ሾርባ ለዶሮ እና ለአሳ ምግቦች ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ እና ቀለል ያለ ጣዕም አለው። እንዲሁም ለስጋ ጥብስ እና እንደ ማራናዳ ተወዳጅ መረቅ ነው።

ማገልገል እና ምትክ

ወደ ማገልገል እና ተተኪዎች ስንመጣ፣ ልብ ሊሏቸው የሚገቡ ጥቂት ነገሮች አሉ፡-

• የያኪኒኩ ኩስ አብዛኛውን ጊዜ ለተጠበሰ የስጋ ምግቦች እንደ ማቀቢያ ሆኖ ያገለግላል፣ ቴሪያኪ መረቅ ደግሞ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በቀጥታ በስጋው ላይ ይተገበራል።
• የራስዎን ያኪኩ ወይም ቴሪያኪ ሾርባን በቤት ውስጥ ለመስራት መሞከር ከፈለጉ በመስመር ላይ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የሚያስፈልጎት ነገር እንዳለህ ለማረጋገጥ የንጥረቱን ዝርዝር በጥንቃቄ መመልከቱን እርግጠኛ ሁን።
• የያniku ወይም teriyaki sauce ምትክ እየፈለጉ ከሆነ ጥቂት አማራጮች አሉ። ለYaniku sauce፣ ከተፈጨ የሰሊጥ ዘር እና ከስኳር ቁንጥጫ ጋር የተቀላቀለ ትንሽ አኩሪ አተር ለመጠቀም መሞከር ትችላለህ። ለቴሪያኪ ኩስ፣ አኩሪ አተር፣ ማር እና ዝንጅብል ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ።

የባለሙያ አስተያየት

በብዙ የምግብ ባለሙያዎች አስተያየት የያኒኩ ኩስ እና ቴሪያኪ ሾርባ በተጠበሰ ወይም በተጠበሰ የስጋ ምግቦች ላይ ጣዕም ለመጨመር ሁለቱም ምርጥ ምርጫዎች ናቸው። ሆኖም ግን, ማስታወስ ያለብዎት አንዳንድ ልዩነቶች አሉ-

• የያኪኒኩ ኩስ ትንሽ ውስብስብ እና ሁለገብ ነው, ይህም ለተለያዩ ምግቦች ምርጥ ምርጫ ነው.
• ቴሪያኪ ሾርባ ለዶሮ እና ለአሳ ምግቦች ተስማሚ የሆነ ክላሲክ እና ተወዳጅ ሾርባ ነው።

በመጨረሻ፣ በያኒኩ መረቅ እና በቴሪያኪ መረቅ መካከል ያለው ምርጫ በግል ምርጫዎ እና እርስዎ እያዘጋጁት ባለው የተለየ ምግብ ላይ ይወርዳል። ስለዚህ ለምን ሁለቱንም ሞክረው እና የትኛውን በጣም እንደሚወዱት አይዩ?

ስለ ጃፓን ምግብ ማብሰል እና ምግብ የበለጠ ለማወቅ ከፈለጉ በመስመር ላይ ብዙ መገልገያዎች አሉ። ከምግብ አዘገጃጀቶች እስከ የማብሰያ ቴክኒኮች እስከ የጃፓን ምግቦች ዝርዝር ድረስ በጥቂት ጠቅታዎች ማወቅ የሚፈልጉትን ሁሉ ማግኘት ይችላሉ። ታዲያ ለምን ዛሬ ማሰስ አትጀምርም?

ያኪኒኩ ሶስ፡- ጥሩ ጣዕም ያለው የጃፓን ማጣፈጫ ለተጠበሰ ስጋ እና አትክልት

ያኪኒኩ ኩስ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የጃፓን ማጣፈጫ ሲሆን በተለምዶ የተጠበሰ ስጋ እና አትክልት ለመቅመስ ያገለግላል። "ያኪኒኩ" የሚለው ቃል በጃፓንኛ "የተጠበሰ ሥጋ" ማለት ነው, እና ይህ ኩስ የተጠበሰ ምግብን የሚያጨስ ጣዕም ፍጹም ማሟያ ነው.

የ Yakiniku Sauce ምን ምን ንጥረ ነገሮች ናቸው?

የያኒኩ መረቅ ንጥረ ነገሮች እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ሊለያዩ ይችላሉ ነገርግን በጣም ከተለመዱት ንጥረ ነገሮች መካከል አንዳንዶቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• አኩሪ አተር፡- ይህ የስኳኑ መሰረት ነው እና ጨዋማ ጣዕም ይሰጣል።
• ስኳር፡- ይህ ለስኳኑ ጣፋጭነት ይጨምረዋል እና የአኩሪ አተርን ጨዋማ ጣዕም ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳል።
• አፕል፡- የተፈጨ አፕል በያኒኩ መረቅ ውስጥ የተለመደ ንጥረ ነገር ሲሆን ለስኳኑ ፍሬያማ ጣፋጭነት ይጨምራል።
• የሰሊጥ ዘሮች፡- የተጠበሰ የሰሊጥ ዘሮች ለሾርባው የለውዝ ጣዕም እና ይዘት ይጨምራሉ።
• ነጭ ሽንኩርት፡- የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ለሾርባው ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።
• ነጭ ኮምጣጤ፡- ይህ በስጋው ላይ አሲድነትን ይጨምራል እና ጣፋጩን ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳል።
• ካትሱቡሺ (ቦኒቶ ፍሌክስ)፡- ይህ የኡማሚ ጣዕም ለመጨመር በጃፓን ምግብ ማብሰያ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል የደረቀ እና የሚጨስ አሳ ነው።
• ፉጂ ፖም፡- ይህ በያኒኩ ኩስ አዘገጃጀት ውስጥ ለጣፋጩ እና ለጣዕምነቱ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል የተወሰነ የፖም አይነት ነው።
• የተከተፈ ዝንጅብል፡- ይህ ለስኳኑ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ይጨምራል።

ቴሪያኪ ሶስ፡- ለተጠበሰ ምግቦች ሁለገብ የጃፓን መረቅ

ቴሪያኪ መረቅ የሚዘጋጀው በድስት ውስጥ አኩሪ አተር፣ ሚሪን እና ስኳር በመደባለቅ ነው። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች በተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ. ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጣል. ብዙውን ጊዜ የበቆሎ ዱቄት ድስቱን ለመጨመር ይጨመራል, እና ድብልቁ ወደሚፈለገው መጠን እስኪደርስ ድረስ ይቀንሳል. ስኳኑ በምግብ ላይ ከመተግበሩ በፊት እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል.

በቴሪያኪ እና ያኪኒኩ ሶስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ሁለቱም ቴሪያኪ እና ያኪኩ ሶስ ተወዳጅ የጃፓን ሾርባዎች ቢሆኑም በመካከላቸው አንዳንድ ልዩነቶች አሉ። አንዳንድ ቁልፍ ልዩነቶች እነኚሁና:

• ቴሪያኪ መረቅ ጣፋጭ እና ጣፋጭ መረቅ ሲሆን ለተለያዩ ምግቦች እንደ ማራናዳ፣ ብርጭቆ ወይም መጥመቂያ መረቅ ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን ያኒኩ ሶስ ደግሞ በተለይ ለተጠበሰ የበሬ ሥጋ ምግብ የሚውል መረቅ ነው።
• የቴሪያኪ መረቅ አብዛኛውን ጊዜ ቀለሙ ቀለል ያለ እና ከያኒኩ ኩስ ጋር ሲወዳደር ቀጭን ወጥነት ያለው ሲሆን ይህም አብዛኛውን ጊዜ ጠቆር ያለ እና ወፍራም ነው።
• ቴሪያኪ መረቅ አኩሪ አተርን፣ ሚሪን እና ስኳርን እንደ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ይጠቀማል፣ ያኪኒኩ መረቅ ደግሞ አኩሪ አተር፣ ስኳር እና ሌሎች የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን እንደ ነጭ ሽንኩርት፣ ነጭ ወይን እና የተፈጨ የሰሊጥ ዘር ይጠቀማል።
• ቴሪያኪ መረቅ ብዙውን ጊዜ ምግብ ከተበስል በኋላ ይተገበራል ፣ ያኪኪ መረቅ ብዙውን ጊዜ ከመጠበሱ በፊት ከስጋ ጋር ይቀላቀላል።

Teriyaki Sauce የት ማግኘት ይችላሉ?

የቴሪያኪ ኩስ በግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ በሰፊው የሚገኝ ሲሆን በጠርሙስ ውስጥ ሊገዛ ወይም በትንሽ ካርቶኖች ውስጥ ሊታሸግ ይችላል። እንዲሁም ቀላል የምግብ አሰራርን በመጠቀም የራስዎን ትክክለኛ የቴሪያኪ ሾርባን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ። ወደ የተጠበሱ ምግቦችዎ የተወሰነ ጣዕም ለማምጣት አዲስ መንገድ እየፈለጉ ከሆነ፣ teriyaki sauce ለመሞከር በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።

የያኪኒኩ ሶስ ዝግመተ ለውጥ: ከአፕል ወደ አኩሪ አተር

ያኒኩ ሾርባ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በቤት ውስጥ ሊሞክሩት የሚችሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና:

ግብዓቶች

• 1 ትንሽ ማሰሮ የአፕል ሾርባ (ያልተጣመረ)
• 1/2 ኩባያ አኩሪ አተር
• 1/4 ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ
• 1 tbsp ሰሊጥ (የተጠበሰ)
• 1 የሻይ ማንኪያ የፉጂ ፖም
• 1 የሻይ ማንኪያ ካትሱቡሺ (ቦኒቶ ፍሌክስ)
• ትንሽ ጨው እና በርበሬ

መመሪያ:
1. ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ.
2. በትንሽ ድስት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ፖም, አኩሪ አተር እና ነጭ ኮምጣጤ ይቅቡት.
3. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ሰሊጥ, የተከተፈ ፖም, ካትሱቡሺ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
4. ጣዕሙ አንድ ላይ እንዲቀላቀል ለማድረግ ሾርባው ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ወይም ለአንድ ሌሊት እንዲጠጣ ያድርጉት።
5. ማንኛውንም ጠጣር ለማስወገድ ሾርባውን ያጣሩ.
6. ስኳኑን በሜሶኒዝ ወይም አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ አፍስሱ እና ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የቴሪያኪ ሶስ አመጣጥ እና ዝግመተ ለውጥ

ቴሪያኪ ኩስ በብዙ የአለም ሀገራት ተወዳጅ የሆነ የጃፓን ኩስ ነው። "ቴሪያኪ" የሚለው ቃል የመጣው ከጃፓንኛ "ቴሪ" ከሚለው ቃላቶች ሲሆን ትርጉሙ አንጸባራቂ እና "ያኪ" ማለትም የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ማለት ነው. ሾርባው በሚጣፍጥ እና በሚጣፍጥ ጣዕሙ የሚታወቅ ሲሆን በተለምዶ ለስጋ ፣ ለአሳ ፣ ለዶሮ ፣ ለአትክልቶች እና አልፎ ተርፎም ለተጠበሱ ምግቦች እንደ ማርኒዳ ወይም ሙጫ ያገለግላል ።

የቴሪያኪ ኩስ አመጣጥ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በጃፓን ምግብ ማብሰያዎች ስጋን ለማቆየት መንገድ ተዘጋጅቷል. ሾርባው የተሰራው አኩሪ አተር፣ ቡናማ ስኳር እና ሚሪን ጣፋጭ የሩዝ ወይን በማቀላቀል ነው። የተፈጠረው ድብልቅ ስጋን ለማራስ እና ለመጋገር ጥቅም ላይ ይውላል, በዚህም ምክንያት ጣፋጭ እና ለስላሳ ምግብ ተገኘ.

ዛሬ የቴሪያኪ ሾርባ ተወዳጅነት

የቴሪያኪ መረቅ ለተለያዩ ምግቦች ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለገብ መረቅ ሲሆን ይህም ለብዙ ሰዎች ተወዳጅ ያደርገዋል። የቴሪያኪ ሾርባ ዛሬ በጣም ተወዳጅ የሆነበት አንዳንድ ምክንያቶች እዚህ አሉ።

• በጣም ጥሩ ማራኔዳ ነው፡ ቴሪያኪ ኩስ ለስጋ፣ ለአሳ እና ለአትክልቶች ጥሩ ማርኒዳ ነው፣ ምክንያቱም ጣዕሙን ስለሚጨምር እና ስጋውን ለማቅለል ይረዳል።
• ጣፋጭ ብርጭቆ ነው፡ ቴሪያኪ መረቅ ለተጠበሰ ወይም ለተጠበሰ ምግቦች እንደ ብርጭቆ ሊያገለግል ይችላል፣ ይህም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣቸዋል።
• የተለመደ የባርብኪው መረቅ ነው፡ ቴሪያኪ ኩስ የተለመደ የባርቤኪው ኩስ ነው፣ እና ብዙ ሰዎች ስጋ ሲጠበሱ መጠቀም ይወዳሉ።
• ለመዘጋጀት በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው፡ ብዙ የቴሪያኪ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም በመደብሮች ውስጥ ቀድሞ የተዘጋጀ የቴሪያኪ ኩስን መግዛትም ይቻላል።

መደምደሚያ

ልዩነቶቹ ስውር ናቸው፣ ነገር ግን የያኪኒኩ ኩስን ለመመልከት ቁልፍ ልዩነቶች አሉ የጃፓን መረቅ ለተጠበሰ የስጋ ምግቦች የተሰራ፣በተለምዶ ከቴሪያኪ መረቅ የበለጠ ወፍራም እና ጣፋጭ ነው። በተለምዶ ለጭስ ጣዕም በአኩሪ አተር፣ በስኳር እና በነጭ ሽንኩርት እና በሰሊጥ ዘይት የተሰራ ነው። ቴሪያኪ መረቅ ለተጠበሰ የስጋ ምግቦች የተሰራ የጃፓን መረቅ ነው፣በተለምዶ ከያኒኩ መረቅ ቀጭን እና ቀላል። በተለምዶ በአኩሪ አተር፣ በስኳር እና በሳር የሚዘጋጅ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እና የሰሊጥ ዘይት ለጭስ ጣዕም ይይዛል። ሁለቱም ለመጠበስ በጣም ጥሩ ምርጫዎች ናቸው፣ ግን ያኒኩን መረቅ እንደ ማራናዳ እና ቴሪያኪ መረቅ እንደ ብርጭቆ መጠቀም ይችላሉ። ቤት ውስጥ ለመሞከር ብዙ ያኒኩ ሶስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ እና ለብዙ ምግቦች ቴሪያኪ ሾርባን መጠቀም ይችላሉ። ስለዚህ, አንድ ምት ለመስጠት አትፍራ!

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።