ሽምብራ፡ አመጋገብ፣ ማከማቻ እና የምግብ አሰራር ምክሮች
ሽንብራ በጣም ሁለገብ ከሆኑ ጥራጥሬዎች አንዱ ነው። garbanzo በመባልም ይታወቃሉ ባቄላ እና የ Fabaceae ቤተሰብ አካል ናቸው። እነሱ በዓለም ዙሪያ ይበቅላሉ እና በሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ።
ስለዚህ ጥራጥሬ ማወቅ ያለብዎትን ሁሉንም ነገር እንይ።
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
ሽምብራ፡- ገንቢ እና ሁለገብ ጥራጥሬ
ሽምብራ ምንድን ናቸው?
ቺክፔስ፣ garbanzo beans በመባልም ይታወቃል፣ ከሲሰር አሪቲነም የሚወጣ የጥራጥሬ ዓይነት ነው። የ Faboideae ንዑስ ቤተሰብ የሆነ አመታዊ ሰብል ሲሆን ይህም የኩላሊት ባቄላ፣ ምስር እና ኦቾሎኒ ይጨምራል። ቺክፔስ ወደ ተለያዩ ዓይነቶች ይከፋፈላል፣ ትልቁ እና ክሬሙ ካቡሊ እና ትንሹ እና nutier desiን ጨምሮ። እንዲሁም እንደ ግራም፣ ቤንጋል ግራም እና የግብፅ አተር ባሉ የተለያዩ ስሞች ይታወቃሉ።
ታሪክ እና እርሻ
ሽምብራ ረጅም ታሪክ ያለው እና ለብዙ ሺህ ዓመታት ሲታረስ ቆይቷል። ከመካከለኛው ምስራቅ እንደመጡ ይታመናል እና እንደ ግሪክ፣ ሮም እና ግብፅ ባሉ የጥንት ስልጣኔዎች እንደ ዋና ምግብ ይቆጠሩ ነበር። ዛሬ ህንድ በዓለም ላይ ካሉት ሀገራት ሁሉ በጣም ጥሩውን ሽምብራ ታመርታለች።
የምግብ መረጃ
ሽንብራ እንደ አትክልት ተቆጥሮ እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን፣ ፋይበር እና የተለያዩ አስፈላጊ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው። የምግብ ዳታ ሴንትራል ዲፓርትመንት እንደገለጸው፣ አንድ የሽንኩርት ምግብ (1/2 ኩባያ የበሰለ) የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይሰጣል።
- ካሎሪ: 100
- ስብ: 2 ግራም
- ካርቦሃይድሬት 17 ግራም
- ፋይበር: 6 ግራም
- ካልሲየም: 32 ሚሊ ግራም
- ብረት: 2.5 ሚሊግራም
- ማግኒዥየም: 48 ሚሊ ግራም
- ሶዲየም: 6 ሚሊ ግራም
ሽምብራ ሙሉ ፕሮቲን ሲሆን ይህም ማለት ሰውነታችን ለመስራት እና ጡንቻን ለመገንባት የሚያስፈልጉትን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዘዋል ማለት ነው። ለቬጀቴሪያኖች እና ለቪጋኖች በጣም ጥሩ የምግብ ምንጭ ናቸው.
የጤና ጥቅሞች
ሽንብራ በጤና ጥቅማ ጥቅሞች የተሞላ ነው፣ ከእነዚህም መካከል፡-
- ጥጋብን ማስተዋወቅ፡- ሽምብራ በፋይበር እና በፕሮቲን የበለፀገ ሲሆን ይህም ማለት ከምግብ በኋላ እርካታን እና እርካታን እንዲሰማዎት ይረዳል። ክብደትን ለመቀነስ ወይም ጤናማ ክብደትን ለመጠበቅ እየሞከሩ ከሆነ ይህ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።
- የአንጎል እና የነርቭ ሥርዓት ሥራን መደገፍ፡- ሽምብራ ጥሩ የቫይታሚን ኢ ምንጭ ሲሆን ለአንጎልና ለነርቭ ሥርዓት ጤና ጠቃሚ ነው።
- የጨጓራና ትራክት ችግርን መቀነስ፡- በሽንኩርት ውስጥ ያለው ከፍተኛ የፋይበር ይዘት የምግብ መፈጨትን ለመቆጣጠር እና የጨጓራና ትራክት ችግርን ይቀንሳል።
- በአንድ አገልግሎት ውስጥ በርካታ ጥቅሞችን መስጠት፡- አንድ የሾርባ ማንኪያ ሽምብራ በየቀኑ ከሚመከረው ፋይበር ግማሹን ይወክላል እና ጥሩ መጠን ያለው ፕሮቲን፣ ብረት እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያቀርባል።
ሽንብራን በአመጋገብዎ ውስጥ እንዴት ማካተት እንደሚቻል
ቺክፔስ በሚያስደንቅ ሁኔታ ሁለገብ እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። አንዳንድ ሃሳቦች እነኚሁና፡
- ለቅዝቃዛ መክሰስ ያብሷቸው።
- hummus ወይም ሌላ ዳይፕ ያድርጉ.
- ለተጨማሪ ፕሮቲን እና ፋይበር ወደ ሰላጣ ያክሏቸው።
- በሾርባ እና በስጋ ውስጥ ይጠቀሙባቸው.
- ፋልፌል ወይም የአትክልት በርገር ያድርጉ።
- በመጋገር ውስጥ የሽምብራ ዱቄት ይጠቀሙ.
የማስታወቂያ ፖሊሲ እና ጉርሻ ምክሮች
የታሸጉ ሽንብራ ሲገዙ ዝቅተኛ የሶዲየም አማራጮችን ይፈልጉ እና የሶዲየም ይዘትን ለመቀነስ ከመጠቀምዎ በፊት ያጠቡዋቸው። ብዙ ጥቅሞችን ለማግኘት በሳምንት ውስጥ ቢያንስ ጥቂት ጊዜ ሽንብራን በአመጋገብዎ ውስጥ ለማካተት ይሞክሩ። እና በትንሽ መጠናቸው እንዳትታለሉ - ሽንብራ ብዙ የጤና ጥቅማጥቅሞችን በሚሰጡ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው።
ሽንብራ ጤናማ የሚያደርገው ምንድን ነው?
1. ለጉት ጤና የሚሟሟ ፋይበር
ቺክፔስ፣ ጋርባንዞ ባቄላ በመባልም ይታወቃል፣ በአንጀት ውስጥ ጤናማ ባክቴሪያዎችን ለማራመድ የሚያግዝ የሚሟሟ ፋይበር ይዟል። ይህ ፋይበር በኮሎን ውስጥ ይሰበራል, ይህም በቀላሉ ለመዋሃድ እና መደበኛ የአንጀት እንቅስቃሴን ያበረታታል. ጥናቶች እንዳረጋገጡት ሽምብራን መመገብ የአንጀት ችግርን የመጋለጥ እድልን እንደሚቀንስ እና ሰገራን ቀላል ያደርገዋል።
2. ለግንባታ ብሎኮች የተሟላ ፕሮቲን
ቺክፔስ አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን ይዟል, እነዚህም ሰውነታችን በትክክል እንዲሠራ የሚያስፈልጉትን የግንባታ እገዳዎች ናቸው. በተለይም በአመጋገብ ውስጥ በቂ ፕሮቲን ለማግኘት ለሚታገሉ ቬጀቴሪያኖች በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ናቸው። ሽምብራ በፕሮቲን የተሞላ እና በርካታ ጥቅሞችን ይሰጣል፣ ይህም ለዕለታዊ ምግቦችዎ ጥሩ ተጨማሪ ያደርጋቸዋል።
3. ለክብደት መቀነስ እርካታን ያበረታታል።
ቺክፔስ በትንሽ በትንሽ ጥቅል ውስጥ ብዙ ቶን የተመጣጠነ ምግብ በሚሰጡ ጥቅሞች የታጨቀ ነው። እርካታን የሚያበረታታ የተሟላ ምግብን ይወክላሉ፣የጥጋብ ስሜት እንዲሰማዎት እና ክብደትን ለመጠበቅ ወይም ክብደት ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ ክብደት ለመቀነስ ይረዳሉ።
4. ለአንጎል እና ለነርቭ ሲስተም ተግባር ጥሩ
ሽምብራ ለአእምሮ እና ለነርቭ ሥርዓት ሥራ አስፈላጊ የሆነው የቫይታሚን ኢ እጅግ በጣም ጥሩ ምንጭ ነው። በተጨማሪም ማግኒዥየም በውስጣቸው ለነርቭ ተግባር ጠቃሚ እና የደም ስኳር መጠንን ለማስተካከል ይረዳል።
5. የልብ ሕመምን የመፍጠር አደጋን ይቀንሳል
ቺክፔስ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው ፣ ይህ ማለት በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በፍጥነት እንዲጨምር አያደርጉም። ይህ በደማቸው ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቆጣጠር ችግር ላለባቸው ሰዎች ምርጥ ምርጫ ያደርጋቸዋል። ሽምብራ የጨጓራና የደም ሥር (cardiovascular) ሥርዓትን ጤናማ ለማድረግ የሚረዳ ትልቅ የፋይበር ምንጭ ሆኖ ያገለግላል። የሶዲየም፣ የስብ እና የኮሌስትሮል መጠን ዝቅተኛ በመሆናቸው ለልብ በሽታ የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል።
6. ከግሉተን-ነጻ እና የሴላይክ በሽታ ተስማሚ
ቺክፔስ ሴላሊክ በሽታ ወይም ግሉተን አለመቻቻል ላለባቸው ሰዎች ምርጥ ምርጫ ነው። በተፈጥሯቸው ከግሉተን-ነጻ ናቸው, ይህም ግሉተንን ማስወገድ ለሚያስፈልጋቸው ሰዎች አስተማማኝ ምርጫ ያደርጋቸዋል. ነገር ግን፣ ግሉተን ወይም ሌሎች ተፈጥሯዊ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ሊይዙ ስለሚችሉ፣ በታሸጉ የሽምብራ ምርቶች ላይ ያለውን ንጥረ ነገር ዝርዝር ማንበብ አስፈላጊ ነው። እንደ አንድ ደንብ, እሱን መጥራት ካልቻሉ, ምናልባት ቀላል ወይም ተፈጥሯዊ ላይሆን ይችላል.
7. ሁለገብ እና ጣፋጭ
ቺክፔስ በሚያስደንቅ ሁኔታ ሁለገብ እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ተፈጭተው ወደ humus ሊሠሩ፣ ወደ ሰላጣ፣ ሾርባ እና ወጥ ውስጥ መጨመር ወይም ጠብሰው እንደ መክሰስ ሊበሉ ይችላሉ። ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ለማስተዋወቅ እና በአመጋገብዎ ውስጥ ያለውን ጤናማ ያልሆነ ቅባት እና ሶዲየም መጠን ለመቀነስ የተለያዩ አይነት ጣዕም ያላቸው ሽምብራዎች አሉ።
ጉርሻ: የማስታወቂያ ፖሊሲ
ቺክፔስ ለማንኛውም አመጋገብ ጤናማ እና ጣፋጭ ተጨማሪ ነው። በንጥረ ነገሮች የተሞሉ እና በርካታ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣሉ. ሽምብራን ወደ አመጋገብዎ ማካተት እርካታን ለማራመድ፣የጨጓራና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓትን ጤናማ ለማድረግ እና ለልብ በሽታ የመጋለጥ እድልን ለመቀነስ ይረዳል።
የዶሮ አተር የአመጋገብ ጥቅሞች
ስለ ሽንብራ አጠቃላይ እይታ
ሽምብራ፣ ጋርባንዞ ባቄላ በመባልም ይታወቃል፣ የ Fabaceae ቤተሰብ Faboideae ንዑስ ቤተሰብ ንብረት የሆነ አመታዊ ጥራጥሬ ነው። ቤንጋል ግራም እና የግብፅ አተርን ጨምሮ በተለያዩ ዓይነቶች ይመጣሉ እና እንደ ሽምብራ፣ የጋርባንዞ ባቄላ ወይም በቀላሉ “ቺክ አተር” በመባል ይታወቃሉ። ቺክፔስ በጥራጥሬዎች መካከል ሃይል አጫዋች ሲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ቁልፍ ንጥረ ነገሮች አሉት።
የሽንኩርት ንጥረ ነገር ይዘት
የሚከተለው ሠንጠረዥ ከUSDA የተገኘ የተቀቀለ ሽንብራ የንጥረ ነገር ይዘት ያሳያል። የእያንዲንደ ንጥረ ነገር መጠን ሇአማካይ ጎልማሳ ዕለታዊ መመዘኛዎች ጋር አብሮ ይታያል, ነገር ግን መመዘኛዎች በእድሜ እና በላልች ሁኔታዎች ሊሇያዩ ይችሊለ.
| ንጥረ ነገር | መጠን በ 100 ግራም | ዕለታዊ መስፈርት |
| - | - | - |
| ጉልበት | 686 ኪጄ (164 ኪ.ሲ.) | - |
| ስብ | 2.6 ግ | 44-77 ግ |
| ካርቦሃይድሬትስ | 27.4 ግ | 130 ግ |
| ፋይበር | 7.6 ግ | 25-38 ግ |
| ፕሮቲን | 8.9 ግ | 46-56 ግ |
| ቫይታሚን ሲ | 4.0 ሚ.ግ | 90 ሚ.ግ |
| ቫይታሚን ኢ | 0.4 ሚ.ግ | 15 ሚ.ግ |
| ቫይታሚን ኬ | 4.8 µg | 120 µg |
| ካልሲየም | 49 ሚ.ግ | 1000-1300 ሚ.ግ |
| ብረት | 2.9 ሚ.ግ | 8-18 ሚ.ግ |
| ማግኒዥየም | 48 ሚ.ግ | 310-420 ሚ.ግ |
| ፎስፈረስ | 168 ሚ.ግ | 700 ሚ.ግ |
| ፖታስየም | 291 ሚ.ግ | 4700 ሚ.ግ |
| ዚንክ | 1.5 ሚ.ግ | 8-11 ሚ.ግ |
| ፎሌት | 172 µg | 400 µg |
| ፓንታቶኒክ አሲድ | 0.6 ሚ.ግ | 5 mg |
በሽንኩርት ውስጥ ቫይታሚኖች
ሽንብራ የበርካታ ጠቃሚ የቪታሚኖች ምንጭ ሲሆን ከእነዚህም መካከል፡-
- ቫይታሚን ሲ፡ በ 4.0 ግራም ወደ 100 ሚ.ግ. ሲሆን ይህም ለበሽታ መከላከል ስርዓት ተግባር እና ለቆዳ ጤንነት ጠቃሚ ነው።
- ቫይታሚን ኢ: በ 0.4 ግራም 100 ሚ.ግ., ይህም ጤናማ ቆዳ እና አይን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው.
- ቫይታሚን ኬ፡ በ4.8 ግራም 100µg ያህል ሲሆን ይህም ለደም መርጋት እና ለአጥንት ጤና ጠቃሚ ነው።
- ፎሌት፡- በ172 ግራም 100µg ገደማ ሲሆን ይህም ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጠቃሚ እና ጤናማ የአዕምሮ ስራን ይደግፋል።
- ፓንታቶኒክ አሲድ፡- በ0.6 ግራም 100ሚግ ያህል ሲሆን ይህም ምግብን ወደ ሃይል ለመቀየር አስፈላጊ ነው።
በሽንኩርት ውስጥ ካርቦሃይድሬትስ
ሽምብራ ጥሩ የካርቦሃይድሬትስ ምንጭ ሲሆን በ27.4 ግራም 100 ግራም ያህል ነው። በተጨማሪም በፋይበር የበለፀጉ ሲሆኑ በ7.6 ግራም 100 ግራም ያህሉ ናቸው። በሽንኩርት ውስጥ የሚገኙት ካርቦሃይድሬትስ በተፈጥሮ የተገኘ ስኳር ሲሆን ይህም ዝቅተኛ ግሊሲሚክ ጭነት አለው። ይህ ማለት ቀኑን ሙሉ የማያቋርጥ የኃይል ምንጭ በማቅረብ ቀስ ብለው ይዋጣሉ ማለት ነው.
ሽንብራ፡ የሙሉ ስሜት እንዲሰማህ የሚያደርግ ልብ የሚስብ መክሰስ
ሙላትን ለማራመድ ሽንብራ እንዴት እንደሚሰራ
ሽንብራ ጥጋብ እንዲሰማህ የማድረግ ጥበብ ልምድ አለው። በፋይበር እና በፕሮቲን የታሸጉ፣ የምግብ መፈጨትን ለማዘግየት እና ከልክ ያለፈ የረሃብ ምልክቶችን ለማፈን ይሰራሉ። በሽንኩርት ውስጥ ያለው ስታርች በቀስታ ይዋሃዳል፣ ይህም ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሞላዎት ይረዳዎታል። ቺክፔስ የምግብ ፍላጎትን የሚቆጣጠሩ እና የሙሉነት ስሜትን የሚያበረታቱ ሆርሞኖችን እንዲለቁ ያበረታታል። እንዲያውም በሴቶች ላይ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው ሽንብራን ጨምሮ ጥራጥሬዎችን አዘውትረው የሚመገቡ ሰዎች አወሳሰዳቸውን ከሚገድቡ ጋር ሲነፃፀሩ ዝቅተኛ የሰውነት ኢንዴክስ (BMI) እና የወገብ ክብ ነበራቸው።
በረሃብ አያያዝ ላይ የሽንብራ አስደናቂ ውጤቶች
የሰዎች ጥናቶች ግምገማ ግኝቶች እንደሚያሳዩት ሽንብራ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይአይ) አለው ፣ ይህ ማለት ጤናማ የደም ስኳር መጠን እንዲኖር ይረዳል ። ይህ ለረሃብ አያያዝ በጣም ጥሩ ዜና ነው ምክንያቱም የደም ስኳር መጠን ሲረጋጋ የረሃብ ስሜት ሊቀንስ ይችላል. ሽምብራ በአእምሮ ጤና ላይ ትልቅ ሚና የሚጫወተው በነርቭ ሲስተም ውስጥ የተወሰኑ ኬሚካላዊ መልእክተኞችን ለማምረት የሚያስፈልገው የ choline ትልቅ ምንጭ ነው።
ሽምብራ፡ ለአእምሮ ጤና ቁልፍ ማዕድን
ቺክፔስ በጣም ጠቃሚ የሆነ የማግኒዚየም ንጥረ ነገር መጠን ይይዛል ፣ ይህም ከድብርት እና ከጭንቀት ለመጠበቅ ተስፋ ሰጪ ውጤቶችን ያሳያል ። አንድ ጥናት ሽምብራን ጨምሮ በማግኒዚየም የበለጸጉ ምግቦችን መመገብ ከአዋቂዎች የአእምሮ ጤና ጋር በማነፃፀር ከፍተኛ መጠን ያለው ማግኒዚየም የሚወስዱ ሰዎች ለድብርት እና ለጭንቀት የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ መሆኑን አረጋግጧል።
ሽንብራን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል: ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
የማጠራቀሚያ አማራጮች
ሽንብራን ለማከማቸት ሲመጣ ብዙ የሚሄዱባቸው መንገዶች አሉ። አንዳንድ የተለመዱ አማራጮች እነኚሁና።
- ቁምሳጥን፡- የታሸገ ወይም የታሸገ ሽምብራ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ እንደ ቁም ሳጥን ውስጥ ለአንድ ዓመት ያህል ሊቀመጥ ይችላል።
- ፍሪጅ፡-የበሰለ ሽምብራ አየር በሌለበት ዕቃ ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ሊከማች ይችላል።
- ፍሪዘር፡- ሽምብራ እስከ ስድስት ወር ድረስ ሊበስል ወይም ሳይበስል ይቀዘቅዛል።
የቀዘቀዙ ቺኮች
ሽምብራን ማቀዝቀዝ ለወደፊቱ ምግቦች በእጃቸው ለመያዝ በጣም ምቹ መንገድ ነው። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ፡-
- የበሰለ ሽንብራ፡-የበሰለ ሽንብራ ወደ ትናንሽ ማቀዝቀዣ ከረጢቶች ወይም አየር መከለያ መያዣዎችን ይከፋፍል። ለበለጠ ምቾት፣ በበረዶ ኩብ ትሪዎች ውስጥ ያቀዘቅዙዋቸው። አንድ ኩብ በግምት ከአንድ የሾርባ ማንኪያ ጋር እኩል ነው።
- አኳፋባ፡- የታሸጉ ሽንብራ፣ እንዲሁም አኳፋባ በመባልም የሚታወቀው ፈሳሽ፣ በደንብ ይቀዘቅዛል። በበረዶ ኩብ ትሪዎች ውስጥ አፍስሱ እና ለወደፊት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ እንቁላል ምትክ ያቀዘቅዙ።
- ያልበሰለ ሽንብራ፡- ያልበሰለ ሽንብራ ለማቀዝቀዝ በፎይል ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ በተሸፈነ ትሪ ላይ በማሰራጨት ይጀምሩ። ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ያቀዘቅዙ፣ ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣ ከረጢት ወይም አየር ወደማይዘጋ መያዣ ያስተላልፉ።
ሽንብራን በክፍል ሙቀት ውስጥ ማከማቸት
ከሜዳ ወይም ከጨው እስከ የተሸፈኑ ወይም የተጠበሱ ምርቶችን ከገዙ፣ እንዴት እንደሚያከማቹ ሊያስቡ ይችላሉ። አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡-
- የተከፈቱ ከረጢቶች፡- ሽንብራ ወደ አየር ወደማይገባ መያዣ ወይም ማሰሮ ያስተላልፉ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ።
- የታሸጉ ቦርሳዎች: ቦርሳው ካልተከፈተ, በአከባቢው የሙቀት መጠን ሊከማች ይችላል.
- የመስታወት ማሰሮዎች፡- ሽንብራ በብርጭቆ ማሰሮ ውስጥ ከገዙ፣ የመበላሸት አደጋን ለመቀነስ አንዴ ከተከፈቱ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል።
- መክሰስ፡ በቤት ውስጥ ጥርት ያለ የሽንብራ መክሰስ ከሰራህ አየር በሌለበት እቃ መያዣ ወይም ማሰሮ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ አስቀምጣቸው።
በሽንኩርት ላይ የማከማቻ ውጤቶች
ሽንብራን እንዴት እንደሚያከማቹ ሸካራነታቸውን እና የመደርደሪያ ህይወታቸውን ሊነኩ ይችላሉ። ልብ ሊሉት የሚገቡ አንዳንድ ነገሮች እነሆ፡-
- ያረጀ ሽምብራ፡- ለረጅም ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ ተከማችተው የቆዩ ሽንብራ ያረጁ እና እርስዎ እየሰሩት ባለው ምግብ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።
- ጠረን መሳብ፡- ሽምብራ ከሌሎች ምግቦች ጠረን ሊወስድ ስለሚችል አየር በሌለበት እቃ መያዣ ወይም ማሰሮ ውስጥ ቢያከማቹ ይመረጣል።
- ዝቅተኛ የመደርደሪያ ሕይወት፡ በክፍል ሙቀት ውስጥ የተከማቸ ሽንብራ በፍሪጅ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቹት ያነሰ የመደርደሪያ ሕይወት አላቸው።
- ቆዳ ይቀራል፡- የበሰለ ሽንብራን በማቀዝቀዣ ውስጥ የምታስቀምጡ ከሆነ፣ ቆዳው ጠንካራ ሆኖ ሊቆይ እና የምድጃውን ይዘት ሊጎዳ ይችላል።
ሽንብራን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
ቺኮችን ለማብሰል በማዘጋጀት ላይ
- ሽምብራውን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ እና ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ቆሻሻ ያስወግዱ።
- የማብሰያ ጊዜን ለመቀነስ እና ሸካራነትን ለማሻሻል ሽንብራውን በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በአንድ ሌሊት ያርቁ።
- ጊዜዎ አጭር ከሆነ ፈጣን የማቅለጫ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ፡ ሽንብራውን በድስት ውስጥ በውሃ ይሸፍኑት ፣ ቀቅለው ይሞቁ እና ከማድረቅ እና ከመታጠብዎ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ ።
- የታሸጉ ሽንብራን እየተጠቀሙ ከሆነ፣ የመጥመቂያውን ደረጃ ይዝለሉ እና ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ ያጥቧቸው።
- በሚወዷቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለስጋ ምትክ ይጠቀሙባቸው.
- የሚወዱትን ጣዕም ለማግኘት በተለያዩ ቅመሞች እና ቅመሞች ይሞክሩ።
- ሽምብራን ከሌሎች ባቄላዎች ለምሳሌ እንደ ጥቁር ባቄላ ወይም ምስር ለበለጠ ልዩነት እና ጣዕም ይቀላቅሉ።
- ጨው ላይ አትቅለሉ - ሽምብራ ምርጡን ለመቅመስ በቂ መጠን ያለው ማጣፈጫ ይፈልጋል።
- ለእርስዎ የሚበጀውን ለማየት እንደ የግፊት ማብሰያ ወይም ዘገምተኛ ምግብ ማብሰል ያሉ የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎችን ይሞክሩ።
- ሽምብራ በጣም አስቂኝ ርካሽ እና ቀልጣፋ መሆኑን አስታውስ - አንድ ፓውንድ የደረቀ ሽንብራ ብዙ ባቄላዎችን በታሸገ ዋጋ በትንሹ ሊሰጥ ይችላል።
- ሽንብራ ለጣዕምዎ በጣም ስታርችኪ ወይም ጥራጥሬ እንደሆነ ካወቁ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቆዳቸውን ማንሳት ያስቡበት። ይህ ትንሽ ቀረጥ ሊሆን ይችላል ነገር ግን ይበልጥ ክሬም ያለው፣ የሐር ክርን ያስከትላል።
- ሽንብራ በጣም ጥሩ የእፅዋት ፕሮቲን፣ ፋይበር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ምንጭ መሆኑን አትርሳ። እነሱን ወደ አመጋገብዎ ማከል ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች ሊኖሩት ይችላል፣ በተጨማሪም ዘላቂ እና ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ የምግብ ምርጫዎች ናቸው።
ልዩነት
Chickpeas Vs Garbanzo
አሁን፣ እነዚህ ነገሮች ተመሳሳይ ናቸው ወይ ብለህ ትጠይቅ ይሆናል። ደህና ፣ በቴክኒክ እነሱ ናቸው ፣ ግን ሁሉም የፍቺ ጉዳይ ብቻ ነው። "ሽምብራ" የሚለው ቃል የመጣው ከላቲን "cicer arietinum" ሲሆን "ጋርባንዞ" ከስፔን የመጣ ነው. ስለዚህ፣ የመረጡት የቋንቋ ጉዳይ ብቻ ነው።
እንተዀነ ግና፡ ንዕኡ ኽንረክብ ንኽእል ኢና። ሽምብራ ለዘመናት በመካከለኛው ምሥራቅ ምግብ ውስጥ ዋነኛ ንጥረ ነገር ነው። እንደ ሃሙስ እና ፋላፌል ባሉ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና እውነተኛ እንሁን, ጥሩ humus የማይወድ ማነው? በሌላ በኩል የጋርባንዞ ባቄላ በሜዲትራኒያን አካባቢ ለረጅም ጊዜ ታዋቂ ሆኗል. በንጥረ-ምግቦች የታጨቁ እና በአሜሪካ ውስጥ የጓዳ ቋት ሆነዋል።
አሁን፣ ወደ ሁለገብነት ሲመጣ፣ ሁለቱም ጥራጥሬዎች ሻምፒዮን ናቸው። ከፓስታ እስከ ሰላጣ እስከ ጥርት ያለ ክሩቶኖች ድረስ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. እና ስለ aquafaba መዘንጋት የለብንም, ከሽምብራ የሚመጣው ፈሳሽ እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ወፍራም ወኪል ወይም የእንቁላል ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.
ነገር ግን፣ የፕሮቲን መጨመር እየፈለጉ ከሆነ፣ የጋርባንዞ ባቄላ የሚሄዱበት መንገድ ነው። በአንድ ምግብ ውስጥ 6 ግራም የእፅዋት ፕሮቲን ያሸጉታል. እና ከግሉተን-ነጻ ከሆንክ ሁለቱም ጥራጥሬዎች ለመጠቀም ደህና ናቸው።
ስለዚህ፣ ሽምብራም ሆነ የጋርባንዞ ባቄላ ብትመርጥ፣ ሁለቱም ጣፋጭ እና ገንቢ መሆናቸውን መካድ አይቻልም። ስለዚህ፣ ይቀጥሉ እና በዕለት ተዕለት ምግቦችዎ ውስጥ ያካትቷቸው። እና የጀብደኝነት ስሜት ከተሰማህ፣የሽንብራ ፓንኬኮችን በስታምቤሪያ እና ክሬም ለመስራት ሞክር። እመኑን ጨዋታውን የሚቀይር ነው።
Chickpeas Vs ምስር
እሺ ወገኖች፣ የዘመናት ክርክር ለመፍታት ጊዜው አሁን ነው፤ ሽምብራ vs ምስር። እነዚህ ጥራጥሬዎች ለዓመታት ሲዋጉት ኖረዋል፣ እና እሱን ማብቃት ጊዜው አሁን ነው። ስለዚህ ማንኪያዎችዎን ይያዙ እና ለመቆፈር ይዘጋጁ።
በመጀመሪያ ነገሮች በመጀመሪያ፣ በእነዚህ ሁለት ተፎካካሪዎች መካከል ስላለው ልዩነት እንነጋገር። ሽንብራ ትልቅ እና የበለጠ ልብ ያለው ሲሆን ምስር ደግሞ ትንሽ እና የበለጠ ለስላሳ ነው። ቺክፔስ ለማብሰልም ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ነገር ግን ገለልተኛ የሆነ ጣዕም አላቸው ይህም ለሳጎዎች እና ለሾርባዎች ጥሩ ተሽከርካሪ ያደርጋቸዋል። ምስር ደግሞ መለስተኛ የምድር ወይም የበርበሬ ጣዕም ያለው ሲሆን የተለያየ ቀለም እና ሸካራነት አለው።
አሁን፣ ወደ ናይቲ-ግራቲ እንውረድ፡ የአመጋገብ ዋጋ። ሁለቱም ሽምብራ እና ምስር በፋይበር፣ በእፅዋት ላይ የተመሰረተ ፕሮቲን፣ ተከላካይ ስቴች፣ ቫይታሚኖች፣ ማዕድናት እና አንቲኦክሲደንትስ የበለፀጉ ናቸው። ነገር ግን ምስር ከሽምብራ ጋር ሲወዳደር በመጠኑ ያነሰ ካሎሪ እና ተጨማሪ ፋይበር ይኖረዋል። በሌላ በኩል ሽንብራ ትንሽ ተጨማሪ ፕሮቲን ይዟል። ስለዚህ የትኛው ለእርስዎ እንደሚሻል በመመልከት ትንሽ መወርወር ነው።
ነገር ግን እውነት እንሁን እነዚህን ጥራጥሬዎች የምንበላው ለሥነ-ምግብ እሴታቸው ብቻ አይደለም። እነሱም ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው እንፈልጋለን! እና እንደ እድል ሆኖ, ሁለቱም ሽንብራ እና ምስር ጣፋጭ እና ሁለገብ ናቸው. ሽንብራ በ hummus፣ ሰላጣ እና ወጥ ውስጥ ምርጥ ነው፣ ምስር ደግሞ ለሾርባ፣ ካሪዎች እና ገንፎዎች ተስማሚ ነው።
ስለዚህ የትኛውን መምረጥ አለቦት? ደህና፣ በእርግጥ በግል ምርጫዎ እና በምታበስሉት ላይ ይወሰናል። ቅርጹን ሊይዝ የሚችል በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር እየፈለጉ ከሆነ ወደ ሽምብራ ይሂዱ። ነገር ግን ከተለያዩ ጣዕሞች እና ሸካራዎች ጋር ትንሽ የበለጠ ለስላሳ ነገር ከፈለጉ ፣ ምስር የሚሄዱበት መንገድ ነው።
ለማጠቃለል ያህል፣ የሽምብራ እና የምስር ክርክር መቼም ቢሆን በትክክል ሊፈታ አይችልም። ግን አንድ ነገር እርግጠኛ ነው፡ እነዚህ ሁለቱም ጥራጥሬዎች ገንቢ፣ ጣፋጭ እና ወደ ጓዳዎ መጨመር ተገቢ ናቸው። ስለዚህ ቀጥል፣ አንድ ማንኪያ ያዝ፣ እና ቆፍረው!
መደምደሚያ
ስለዚህ, እዚያ አለዎት - ስለ ሽንብራ ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ, ከታሪካቸው እስከ የአመጋገብ ዋጋቸው ድረስ. ሽምብራ የፋይበር፣ ፕሮቲን፣ እና የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ሲሆን በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ስለዚህ፣ በሚቀጥለው ጊዜ ግሮሰሪ በሚሆኑበት ጊዜ፣ ጥቂት ሽምብራ ያዙ - አይቆጩም!
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።