ጋሪ፡ የጃፓን ወጣት የተቀዳ ዝንጅብል ለሱሺ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ጥር 1 ቀን 2023 ተዘምኗል

ሁላችንም እንወዳለን እና እንጠቀማለን ዝንጅብል በሆነ መልኩ. በጃፓን ግን የዝንጅብል አጠቃቀም በጣም የተለያየ እና በጣም ያልተለመደ ነው, እና ስለ ጋሪ ሰምተው ይሆናል. ግን በትክክል ምንድን ነው?

ጋሪ በቀጭኑ ከተቆረጡ ወጣት ዝንጅብል ራሂዞሞች የተሰራ የ tsukemono አይነት ነው። በዝንጅብሉ ተፈጥሯዊ ቅመም ላይ ከመታመን ይልቅ በጣፋጭ ሩዝ ኮምጣጤ ውስጥ በመቅዳት የበለጠ ጣፋጭ፣ መለስተኛ እና ትንሽ ኮምጣጣ ይደረጋል። ከሱሺ በጣም ከተለመዱት የጎን ምግቦች አንዱ ነው።

እስቲ ስለዚህ ልዩ ኮምጣጤ ማወቅ ያለብዎትን ነገር ሁሉ ከስሙ ጀምሮ እስከ አጠቃቀሙ፣ የጤና ጥቅሞቹ እና በመካከላቸው ያለውን ማንኛውንም ነገር እንይ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ጋሪ ምንድን ነው?

ጋሪ በወጣት ዝንጅብል ራይዞም የተሰራ የጃፓን ቱኩሞኖ ሲሆን በቀጭኑ ተቆራርጦ በድስት ውስጥ የተቀቀለ ሩዝ ሆምጣጤ እና የስኳር መፍትሄ.

በሁለቱም ወጣት እና ጎልማሳ ዝንጅብል ሊሠራ ይችላል.

ይሁን እንጂ ወጣቱ ዝንጅብል ይበልጥ ለስላሳ ቆዳ እና በአንፃራዊነት መለስተኛ ጣዕም ያለው አንዳንድ የተፈጥሮ ጣፋጭነት ያለው በመሆኑ ተመራጭ ነው።

የሚቀጥለውን ንክሻዎን በሚወስዱበት ጊዜ ጋሪ በአፍዎ ውስጥ የሚፈጠረውን ማንኛውንም ጣዕም በቀላሉ ስለሚያስወግድ ብዙውን ጊዜ ከሱሺ ጋር ይቀርባል።

ከዚህም በላይ ፀረ-ባክቴሪያ ተጽእኖ ስላለው በሰውነትዎ ውስጥ የሚበቅሉ እና የጨጓራ ​​ችግሮችን የሚያስከትሉ ባክቴሪያዎችን ይገድላል.

በአጠቃላይ ጋሪን በሱሺ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያገኛሉ። ነገር ግን ከሬስቶራንት ወደ ሬስቶራንት ስትዘዋወር ሁለት አይነት ጋሪ ያጋጥማችኋል።

አንደኛው ትንሽ ሮዝ-ነጭ ቀለም አለው, ሌላኛው ደግሞ የከረሜላ ቀለም አለው. ነጭ-ሮዝ ቀለም ያለው በሺን-ሾጋ, የከረሜላ ቀለም ደግሞ በኒ-ሾጋ የተሰራ ነው.

ሁለቱንም ሲሞክሩ፣ ሺን-ሾጋ ጣፋጭ፣ መለስተኛ ጣዕም እንዳለው፣ ኔ-ሾጋ ደግሞ እጅግ በጣም ኃይለኛ፣ ፈንጂ ጣዕም እንዳለው ያውቃሉ።

ለዚህም ሁለት ምክንያቶች አሉ። የመጀመሪያው የሚበቅሉበት ወቅት ነው, ሌላኛው ደግሞ የዝግጅት ዘዴ ነው.

የበለጠ ለማብራራት፣ ሺን-ሾጋ ጋሪ (ወይም ሺን-ሾጋ ኖ አማዙ-ዙኬ) በበጋ መጨረሻ ላይ በሚበቅሉት ወጣት ዝንጅብል (ወይም ራሂዞሞች) የተሰራ ነው።

የዝግጅት ዘዴ በጣም ቀላል ነው.

ትኩስ ዝንጅብል ተዘጋጅቶ በእህሉ ላይ በጣም በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ጠረጴዛው ላይ ከመቀመጡ በፊት ለብዙ ቀናት ወይም ወራት ይድናል ።

በሌላ በኩል ኔ-ሾጋ ጋሪ የሚዘጋጀው በመኸር ወቅት በሚሰበሰብ ትኩስ ዝንጅብል ሲሆን ከዚያም ከመመረቱ በፊት ቢያንስ ለሁለት ወራት በማከማቻ ሼድ ውስጥ ይቀመጣል።

ለረጅም ጊዜ ከተከማቸ በኋላ ዝንጅብሉ የከረሜላ ቀለም ይኖረዋል, እና የመጀመሪያ ጣዕሙ ይበልጥ ኃይለኛ ይሆናል, በጣም የሚጣፍጥ መዓዛ ይኖረዋል.

በስኳር እና በሆምጣጤ ውስጥ ሲቀቡ, ዝንጅብሉ ጣፋጭ ይሆናል, ኦሪጅናል - ዝንጅብል ቅመም ሳይበላሽ.

ከሺን-ሾጋ ጋር ሲነጻጸር, ኔ-ሾጋ ጥልቅ እና ውስብስብ የሆነ ጣዕም አለው, እና በሁለቱ መካከል በጣም የተለመደ ነው.

"ጋሪ" ማለት ምን ማለት ነው?

ጋሪ (ガリ) የጃፓንኛ ቃል ሲሆን መጀመሪያ ላይ ዝንጅብል ማለት ነው።

ይሁን እንጂ በጃፓን ባህል ውስጥ የኮመጠጠ ዝንጅብል ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅነት እያገኘ ሲመጣ የቃሉ ትርጉም በዝግመተ ለውጥ ታየ፣ በኋላ ላይ በጣፋጭ ኮምጣጤ ውስጥ ዝንጅብል ለመቅዳት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል።

በአሁኑ ጊዜ ለተለመደው ዝንጅብል ጥቅም ላይ የሚውለው ቃል “ሾጋ” ነው፣ በኡም ኮምጣጤ ውስጥ የተቀዳ ጁሊን ዝንጅብል “ቤኒ ሾጋ” እና “ጋሪ” በሩዝ ኮምጣጤ ውስጥ ለተቀቀለ ቀጭን ዝንጅብል ብቻ ያገለግላል።

ምንም እንኳን ቤኒ ሾጋ እና ጋሪ በማይታወቅ ዓይን ተመሳሳይ ቢመስሉም ፣ እርስ በርሳቸው ግራ መጋባት የለባቸውም.

ጋሪ ምን ይመስላል?

በየትኛው የጋሪ አይነት እንደሚመገቡ፣ ጣዕሙ ከሱፐር ጣፋጭ ቅጠላ ቅጠላቅጠል ደካማ የቅመም ፍንጮች እስከ መለስተኛ ጣፋጭ ከጠንካራ የቅመም ፍንጮች ጋር ሊደርስ ይችላል።

ሁሉም ነገር የሚመጣው ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ዝንጅብሉ በመኸር ወይም በበጋ መገባደጃ ላይ ነው.

በአጠቃላይ በመኸር ወቅት የሚሰበሰበው ምርት ከመመረቱ በፊት ሁልጊዜ በማከማቻ ሼድ ውስጥ ስለሚቀመጥ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

በበጋው መጨረሻ ላይ የሚሰበሰበው ዝንጅብል, ትኩስ የተመረተ እና ደስ የሚል መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው. ያን ያህል ቅመም አይደለም።

ሮዝ ቀለም የሚመጣው ከአዲሱ ወጣት ዝንጅብል ሮዝ ምክሮች ነው።

የጃፓን ሱሺ ሼፎች ቀጫጭን ቆዳ ለመላጥ ቀላል ስለሆነ ወጣት ዝንጅብልን ለቃሚ ይመርጣሉ። በተጨማሪም ሥጋው አሁንም ለስላሳ ነው, ይህም ቀጭን ለመቁረጥ ቀላል ያደርገዋል.

ወጣት ዝንጅብል በፀደይ ወቅት ብቻ ይበቅላል, ለመሰብሰብ አስቸጋሪ ነው.

በአለም አቀፍ ገበያዎች ከአከባቢዎ ሱፐርማርኬት ይልቅ በብዛት የሚገኘው ለዚህ ነው። ውድ ነው ብሎ መናገር አያስፈልግም!

ይሁን እንጂ በግሮሰሪ ውስጥ በሰፊው የሚገኘው አሮጌው ዝንጅብል (“ወርቃማ እጆች” ተብሎ የሚጠራው) እንኳን ተዘጋጅቶ እንደ ሮዝ ዝንጅብል እንዲመስል ማድረግ ይቻላል።

ዝንጅብል ለመላጥ የተለያዩ አይነት ቢላዋዎችን እንደሚጠቀሙ ሊጠብቁ ይችላሉ።

ነገር ግን ማንኪያ ወጣትም ሆነ ጎልማሳ ዝንጅብል በሚላጥበት ጊዜ ለመጠቀም የበለጠ ቀልጣፋ መሳሪያ መሆኑን ስታውቅ ትገረማለህ።

ጋሪን እንዴት መብላት ይቻላል?

ሱሺን በሚመገቡበት ጊዜ ሳህኖችዎ የተለያዩ የዓሳ ሥጋዎች ሊኖሩት ይችላል። የምግብ ባለሙያው አስደናቂ ጣዕም እንዲሰጥዎ እነዚህን ሁሉ ቁርጥራጮች በጥንቃቄ ይመርጣል። እነዚህ የዓሣ ቁርጥኖች ብዙውን ጊዜ ከጋሪ ጋር ይጣላሉ.

ከዚህ በፊት ሱሺን ያልበሉ አብዛኛዎቹ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የተቆረጡትን ዓሳ በዝንጅብል መሙላት ይወዳሉ። ነገር ግን በባህሉ መሰረት ይህ ትክክል አይደለም.

ሱሺን በሚመገቡበት ጊዜ ጋሪ የላንቃን ለማጽዳት ብቻ እንዳለ ያስታውሱ።

የተለያዩ የዓሣ መቁረጫዎች የተለያዩ እና ልዩ ጣዕም ያላቸው እንደመሆናቸው መጠን በመካከላቸው ጋሪን መመገብ የእያንዳንዱን ቁርጥራጭ እውነተኛ ጣዕም በቀድሞው ሳይሸነፉ ሙሉ በሙሉ እንዲለማመዱ ያረጋግጥልዎታል።

በተጨማሪም ጋሪ በፀረ-ተህዋሲያን ባህሪያቱ ምክንያት በዚህ መንገድ ይበላል፣ ምክንያቱም ሁልጊዜ ከጥሬ ምግቦች ጋር ተያይዞ የምግብ መመረዝ አደጋ አለ።

በመጀመሪያዎቹ ቀናት ዝንጅብል እንደ ፎጣ የሚያገለግል መሆኑን ስታውቅ ትገረማለህ… ሰዎች በዋነኝነት ሱሺን በእጃቸው ሲበሉ ነበር።

በቅርብ ጊዜ ሰዎች ሱሺን በቾፕስቲክ መብላት የጀመሩ ሲሆን በጎን በኩል ያለው ዝንጅብል የበለጠ ጠቃሚ ሚና ነበረው ።

አንዳንድ ሰዎች ስርዓታቸውን ለማጽዳት ሱሺያቸውን ከጨረሱ በኋላ መብላት ይወዳሉ። በሱሺዎ ሙሉ ለሙሉ ለመደሰት በመካከል እንዲበሉት እመክራለሁ!

የጋሪ አመጣጥ

የጋሪ አመጣጥ ወይም tukuko በአጠቃላይ በ 8 ኛው ክፍለ ዘመን ጃፓን ነው.

ወቅቱ በጃፓናውያን መካከል የምግብ መመረት ለብዙ ቀናት ወይም ለወራት የሚቆይበት የተለመደ አሰራር ነበር።

መጀመሪያ ላይ ጃፓናውያን ምግባቸውን ለመምረጥ የባህር ጨው ይጠቀሙ ነበር.

ነገር ግን፣ ጊዜ እያለፈ ሲሄድ፣ የመሰብሰቢያ ቴክኒኮች በጊዜ እየተሻሻለ መጡ፣ እና ኮምጣጤ ማስተዋወቅ ሁላችንም እኩል ወደምናፈቅረው ዘመናዊ የሱሺ ዝንጅብል አመራን።

እንደ ሌሎች tsukemono፣ እንደ ባሕል የተሰሩ ሻጋታዎችን መከተብ ያሉ ይበልጥ ዘመናዊ ዘዴዎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ጋሪ vs. ቤኒ ሾጋ

ጋሪ እና ቤኒ ሾጋ ሁለቱም የሚሠሩት ከተመረቀ ዝንጅብል ነው። እንዲያውም, ለማያውቁት ዓይን እንኳን ተመሳሳይ ናቸው.

ከዚያም ጥያቄው ይነሳል. የተለየ የሚያደርጋቸው ምንድን ነው?

ደህና፣ መጀመሪያ ቤኒ ሾጋ ከጁሊን ዝንጅብል ነው የሚሰራው፣ ጋሪ ደግሞ በቀጭኑ ዝንጅብል የተሰራ ነው፣ ልክ እንደ ወረቀት ቀጭን ቁርጥራጮች።

የሚቀጥለው ልዩነት ዋናው ንጥረ ነገር ነው - ጋሪ የሩዝ ኮምጣጤን ይጠቀማል, ቤኒ ሾጋ ደግሞ ኡመ ኮምጣጤን ይጠቀማል.

ይህ ደግሞ ወደ ሁለት ፍጹም የተለያየ ጣዕም መገለጫዎች ይተረጎማል.

ጋሪ በአጠቃላይ ተጨማሪ ጣፋጭ ጣዕም አለው. በአንጻሩ ቤኒ ሾጋ ከተወሰነ ጎምዛዛ ጣዕም እና ትንሽ ቅመም ጋር ቆንጆ ለስላሳ ጣፋጭነት አለው።

በመጨረሻ ግን ቢያንስ ሁለቱም የተለያዩ አጠቃቀሞች አሏቸው።

ጋሪ ብዙውን ጊዜ ከሱሺ እና ከሳሺሚ ጋር ይቀርባል፣ እና ቤኒ ሾጋ ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ምግቦች ላይ እንደ ማቀፊያ ወይም አንዳንዴም በተለያዩ ምግቦች ጎን ለጎን አጠቃላይ ጣዕማቸውን ይሞላሉ።

በሁለቱም መካከል አንድ የተለመደ ነገር? እነሱ በዝንጅብል የተሠሩ ናቸው ፣ እና እነሱ በጣም ጣፋጭ ናቸው!

ቤኒ ሾጋ በታኮያኪ ውስጥ ካሉ ባህላዊ ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው? ይህን የቤኒ ሾጋ ታኮያኪ የምግብ አሰራር ከTakoyaki Sauce ጋር ይሞክሩት።

ታዋቂ የጋሪ ጥንዶች

እርስዎ እንደሚያውቁት ጋሪ ከዓሣ ጋር በቅርበት የተቆራኘ ቢሆንም፣ የበለጠ እንዲወደዱ ለማድረግ ሊያጣምሩት ወይም ወደ ብዙ ልዩ ምግቦች ማከል ይችላሉ።

በጣም የተለመዱት ሰላጣዎችን ይጨምራሉ.

ጋሪን ከዋሳቢ ወይም ከተጠበሰ ዶሮ እና ሽሪምፕ ጋር፣ ወይም ምናልባት ከሌሎች ትኩስ አትክልቶች፣ እንዲሁም ከባህር ምርቶች ጋር መቀላቀል ይችላሉ። ጥምረት ቆንጆ ነው!

ለበለጠ ፈጠራ ጥቅም ላይ ለማዋል በጉጉት እየጠበቁ ከሆነ ለዶሮ እርባታ እና ለስጋ ወደ ሚወዷቸው ማሪናዳዎች ማከል ይችላሉ.

ዝንጅብሉ ሲጠበስ፣ ሲጠበስ ወይም ሲጨስ በሚፈነዳ ጣዕም ለሚገለጠው ስጋ አንዳንድ ልዩ የሆነ የእፅዋት ጣዕም ይሰጣል። የበግ ጠቦትን በተመለከተም ተመሳሳይ ነው.

በሌላ አገላለጽ፣ የዝንጅብል ቃርሚያ የላንቃን ማጽጃ ብቻ የሚል ስም ቢኖረውም፣ እንደ ጣዕም ሰሪ፣ ማጣፈጫ እና ማስዋቢያም እንዲሁ ትልቅ ነው።

እነሱን የሚያዋህዷቸው ቅመሞች ብቻ ይጠንቀቁ. የጋሪ ጣፋጭነት በጣም ከተመረጡ ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል.

የጋሪ ዋና ንጥረ ነገሮች

ጋሪ ዝንጅብል፣ ሩዝ ኮምጣጤ፣ ጨው እና ስኳርን ጨምሮ በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል።

የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በጣም ዝግጁ ቢሆኑም፣ ወጣት ዝንጅብል ማግኘት በጣም ጣጣ ሊሆን ይችላል፣በተለይም ከኤዥያ ውጭ የሚኖሩ ከሆነ።

በምርታማነት፣ በሚያዝያ እና በግንቦት ከፍተኛው የምርት ጊዜ ላይ ብቻ ያገኙታል።

በእነዚህ ወቅቶች ወጣት ዝንጅብል በተመጣጣኝ ዋጋ (አሁንም ከበሰለ ዝንጅብል የበለጠ ውድ ነው) ይገኛል።

ምንም እንኳን አንዳንድ ገበሬዎች ዓመቱን ሙሉ ለመገኘት እነዚህን በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ የሚያመርቱት ቢሆንም ከፍተኛ ወጪ የሚጠይቁ ናቸው። ወጣቶችን ማግኘት ካልቻሉ ጋሪን ለማዘጋጀት የበሰለ ዝንጅብል መጠቀም ይችላሉ።

ሆኖም ግን, ቀጭን መቁረጥ በጣም ከባድ ነው, እና ጣዕሙ ጣፋጭ የሆነ ነገር ለመሥራት በጣም የተበጠበጠ ነው.

በሌላ አነጋገር፣ ይሰራል፣ ግን ያንን ትክክለኛ ልምድ አያገኙም።

ጋሪ የት ነው የሚበላው?

ከጃፓን ውጭ፣ ውስጥ ወይም ውጭ ባለው በእያንዳንዱ የሱሺ ምግብ ቤት ውስጥ ጋሪን ያገኛሉ።

በቀላሉ የምድጃው አካል ነው፣ እና ምንም ሱሺ ያለ ጣፋጭ እና የተቀዳ ዝንጅብል ማፅዳት አይጠናቀቅም።

ጥቂት የተቀዳ ዝንጅብል ለመብላት ወደ ሱሺ ምግብ ቤት መሄድ ካልፈለግክ በአቅራቢያህ ከሚገኙ የእስያ መደብሮች እና… Amazon በጥቅል መግዛት ትችላለህ።

ጋሪን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

የምግብ አሰራር ስሜት ከተሰማዎት ሁልጊዜም ይችላሉ በቤት ውስጥ የራስዎን የጃፓን ዝንጅብል ያድርጉ እና ከማንኛውም ተወዳጅ ምግቦችዎ ጋር ይበሉ።

የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው፣ እና እቃዎቹ በቀላሉ (በትክክለኛው ወቅት) በአቅራቢያዎ ባሉ መደብሮች ይገኛሉ።

ይህንን ማጣፈጫ እራስዎ ለማድረግ ሲፈልጉ የሚከተሉትን ነገሮች ያስታውሱ።

1. በጣም ጥሩውን የተቀቀለ ዝንጅብል ለማድረግ ከፈለጉ ወጣት ዝንጅብል ሪዝሞኖችን ይጠቀሙ።
2. በዝንጅብል ሥር ግንድ ላይ ያለውን ቀይ ቀለም አይቁረጡ ፣ ምክንያቱም በተቀቀለ ዝንጅብል ውስጥ ያ የሚያምር ለስላሳ ሮዝ ቀለም እንዲኖረው ያስፈልጋል ።
3. ሪዞሞቹን በደንብ ይታጠቡ እና ያፅዱ (ወጣቱ የዝንጅብል ሥር ቀጭን ቆዳ ስላለው ሁል ጊዜ መፋቅ አያስፈልግዎትም)።
4. የዝንጅብሉን ሪዞሞች በትንሹ ከ1/16ኛ ኢንች ውፍረት ጋር ይቁረጡ እና ይቅቡት እና ከዚያ የተረፈውን ውሃ ይጭመቁ።
5. ከምድጃው ገና ትኩስ እና ትኩስ ሆኖ እያለ የኮምጣጤ ድብልቅን ያፈሱ።

ጋሪን መስራት ምንም አይነት የማስተርሼፍ ደረጃ ክህሎት የማይፈልግ ቢሆንም፣ ወደ ፍጽምና ለማድረግ የተወሰነ ጥረት እንደሚያስፈልግ እርግጠኛ ነው።

የራስዎን ጋሪ ለመስራት እርምጃዎች

ይህንን ጽሑፍ በትክክለኛው ወቅት እና በትክክለኛው ጊዜ ካገኙት ፣ የሚከተለው ሁሉንም የጋሪ ጣፋጭ ማሰሮ ለማዘጋጀት መከተል ያስፈልግዎታል ።

ዝንጅብል በማዘጋጀት ላይ

ደረጃ 1 ጋሪን ለመስራት፣ አስቀድመው እንደሚያውቁት፣ ዝንጅብል ማዘጋጀት ነው።

እዚህ, በማንኪያ እርዳታ ቡናማ ቦታዎችን እና ቆዳን ከዝንጅብል ላይ ማላቀቅ ያስፈልግዎታል.

አንዴ ሙሉ በሙሉ ካጸዱ በኋላ ቆዳዎን ይውሰዱ እና ዝንጅብሉን በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ።

እንዲሁም ለሥራው ቢላዋ ወይም ማንዶሊን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ወረቀት-ቀጫጭን ቁርጥኖችን ስለሚያደርግ ልጣጭን እወዳለሁ.

ድርቀት

ዝንጅብሉ በትክክል ከተቆረጠ በኋላ ማድረግ ያለብዎት ነገር ዝንጅብሉን ማድረቅ ነው።

አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ዝንጅብሉ በተቻለ መጠን በኋላ ላይ ብዙ የመጭመቅ መፍትሄ እንዲወስድ ይፈልጋሉ።

ለድርቀት, ትንሽ ጨው ከዝንጅብል ቁርጥራጭ ጋር መቀላቀል እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀመጡ ማድረግ ያስፈልግዎታል.

ከፍተኛውን ውሃ ለማውጣት በሚቆይበት ጊዜ ሁሉ ቁርጥራጮቹን ከከባድ ነገር ጋር መጫን ይችላሉ።

መጥረግ

ዝንጅብሉ በደንብ ከተሟጠጠ በኋላ የሚቀጥለው እርምጃ ጣዕሙ ጣፋጭ ሆኖ እንዲቆይ ሁሉንም ተጨማሪ ቅመሞች ከእሱ ማስወገድ ነው።

ስለዚህ ዝንጅብሉን ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ይፈልጋሉ።

ቅመሙ በጣም ለስላሳ እንዲሆን ከፈለጉ ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው መቀባት ይፈልጋሉ።

ይሁን እንጂ የዝንጅብሉን ተፈጥሯዊ ጣዕም እንዲይዝ ከፈለጉ አንድ ደቂቃ ተኩል በቂ ይሆናል.

ብላት

ዝንጅብሉ ሙሉ በሙሉ ከተለቀቀ በኋላ ቁርጥራጮቹን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሲደርቅ ጣፋጭ ኮምጣጤዎን ማዘጋጀት ይጀምሩ።

ንጥረ ነገሮቹ ቀላል ናቸው. የሚያስፈልጎት ነገር ቢኖር የሩዝ ኮምጣጤ እና ስኳር ነው, እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት.

ከዚያ በኋላ ድብልቁን ብቻ ያቀዘቅዙ እና ዝንጅብሉን በሚያከማቹበት ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።

አሁን ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ, ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን ይጠብቁ እና ቮይላ! ለመደሰት ታላቅ ጋሪ አለዎት።

የዝንጅብል ሙቀትን መምታት

እርስዎ ጋሪዎን ለመሥራት የበሰለ ዝንጅብልን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ በፍጥነት ከመፈወሱ (እና በትንሹ ለማብሰል) እና ጨው ከመቁረጥዎ በፊት ጨው ይጨምሩ።

ይህ የሆነበት ምክንያት ከአዲስ ወጣት ዝንጅብል ትንሽ ጠንካራ እና ጨካኝ ስለሆነ ነው።

የተቆረጠውን ዝንጅብል ከኮሸር ጨው ጋር ቀቅለው ከመምረጥዎ በፊት ለ 35 ደቂቃዎች በትንሽ ሳህን ውስጥ ይተውት።

ጨው ዝንጅብልን ለስላሳ እንዲሆን እና እንዲሁም ሙቀቱን ለማርካት የታሰበ ነው።

ሮዝ vs ነጭ የተቀዳ ዝንጅብል

ጋሪን ከወጣቱ ዝንጅብል ማዘጋጀት ቀላል ነው ምክንያቱም ተፈጥሯዊ ሮዝ ቀለም አለው, ትልልቆቹ ግን ከወርቃማ-ቢጫ ወደ ቡናማ ይቀየራሉ.

ነገር ግን ከበሰለ ዝንጅብል ሮዝ የተቀዳ ዝንጅብል መስራት ይችላሉ። ዝንጅብሉን በምትመርጥበት ጊዜ ለመጨመር የሚያስፈልግህ አንድ ቀይ ራዲሽ ወደ ድብልቅው ውስጥ ብቻ ነው።

ይህ ዘዴ አማራጭ ነው፣ ምክንያቱም ሁልጊዜ ወጣት ዝንጅብልን በመጠቀም ጋሪን ለመስራት ይመከራል።

አሁንም ፣ በእነዚህ ቀናት በብዙ የሱሺ ምግብ ቤቶች ውስጥ ነጭ ወይም የቤጂ ጋሪ ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ ፣ እና ሲያደርጉት ፣ ከዚያ ጋሪው ከጎለመሰ ዝንጅብል የተሠራ መሆኑን ያውቃሉ።

የሱሺ መገጣጠሚያ ደጋፊዎች ሮዝ የተመረጠው ዝንጅብል ሰው ሰራሽ የምግብ ማቅለሚያ በመጠቀም የተሰራ እና ከባትሪው ወዲያውኑ ውድቅ ያደረጉበት አንዳንድ አጋጣሚዎች ነበሩ።

ይህ ምግብ ሰሪዎች እንግዶቻቸውን ለማስደሰት ሲሉ ያለ ምንም ተጨማሪ ነገር ገቢያቸውን እንዲያዘጋጁ ወይም የጎለመሰ ዝንጅብል እንዲጠቀሙ አነሳሳቸው።

የታሸገ ዝንጅብል የት መግዛት ይችላሉ?

ወጥቼ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ዝንጅብል ያላቸውን የጃፓን ሱቆች እፈልግ ነበር። የአካባቢው የቻይና ገበያዎች አንዳንድ ጊዜም እንዲሁ አላቸው.

አሁን እኔ እያዘጋጀሁ ላለው ምግብ በፍጥነት ለመጨመር በፈለግኩ ቁጥር በመስመር ላይ ሁል ጊዜ አዝዣለሁ።

የእኔ ተወዳጅ የምርት ስም አሁን ነው ይህ YUHO ጃፓናዊ ነጭ ጋሪ ሱሺ:

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

ጋሪ ጤናማ ነው? 

ኮምጣጤን የምትወድ ከሆነ፣ ዝንጅብል ከምትሞክረው በጣም ጤናማ ምግቦች አንዱ ነው፣ ለዚህም ምክንያቶች አሉ።

ስለ ጋሪ ሁሉም ሰው ሊያውቃቸው የሚገቡ አንዳንድ ከጤና ጋር የተያያዙ አንዳንድ ጥሩ ነገሮች የሚከተሉት ናቸው።

የተከተፈ ዝንጅብል ምርጥ 5 የጤና ጥቅሞች

1. የታሸገ ዝንጅብል ጠንካራ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ተህዋሲያን ባህሪዎች ያሉት በተፈጥሮ የሚገኝ ኬሚካል ውህድ (gingerol) ይ containsል።
2. ብዙ ዓይነት የጠዋት ህመም ወይም የማቅለሽለሽ በሽታን ለማከም ሊረዳ ይችላል።
3. እንዲሁም የጡንቻ ህመምን እና ህመምን ሊቀንስ ይችላል (ይህ ለእርስዎ የጂም አይጦች ጥሩ ነው!)
4. የደም ስኳር መጠንን ዝቅ የማድረግ ችሎታ አለው እና አጠቃላይ የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ያሻሽላል።
5. ሥር የሰደደ የምግብ መፈጨት ችግርን ይፈውሳል። የምግብ አለመፈጨት ችግር ካጋጠመዎት፣ ብዙ የተቀዳ ዝንጅብል መመገብ የሚያጋጥሙዎትን አብዛኛዎቹን ችግሮች ለማሸነፍ ይረዳዎታል።

በፀረ-አንቲኦክሲደንትስ የበለፀገ ነው።

አጭጮርዲንግ ቶ በ2004 የተደረገ ጥናትጋሪ 50 የሚያህሉ የተለያዩ የፀረ-ኦክሲዳንት አይነቶችን ይዟል።

እነዚህ አንቲኦክሲደንትስ ሰውነትዎን ከብዙ ህዋሶች ከሚጎዱ ብከላዎች ለመጠበቅ ወሳኝ ናቸው።

ስለዚህ, የቆዳዎን ቃና ብቻ ሳይሆን አጠቃላይ ገጽታውን ያሻሽላል. 

በመደበኛ አጠቃቀም ቆዳዎ በተፈጥሮ ያበራል። ከዚህም በላይ በውስጡ የሚገኙት ፀረ-ብግነት ውህዶች የጨጓራና ትራክት ጤናን ለማሻሻል ይረዳሉ።

በማለዳ ህመም ላይም ይረዳል፣ስለዚህ ዝንጅብል ስለመመገብ ሌላ ጥሩ ነገር ነው! 

በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው።

ትንሹ ዝንጅብል በሰውነትዎ ላይ ምንም ሳያስቀምጡ ለቀኑ የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ እንደሚሰጥ ያውቃሉ?

ጋሪ በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው፣ እና ከእሱ ውስጥ 1 አውንስ ብቻ በቂ ፖታሺየም፣ ማግኒዥየም፣ መዳብ እና ማንጋኒዝ ያለው ሲሆን ቢያንስ 5% የእለት ፕሮቲን ፍላጎቶችዎን ለማሟላት።

ምንም እንኳን መመረቱ አጠቃላይ የአመጋገብ እሴቱን በተወሰነ ህዳግ ቢቀንስም አሁንም በቂ ነው። 

ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል

A  ጥናት እ.ኤ.አ. ወደ 15 ሚሊር ኮምጣጤ አዘውትሮ መውሰድ በወገብዎ ላይ ከመጠን በላይ ስብን እና ሌሎች የሰውነት ክፍሎችን እንዲያጡ ይረዳዎታል ።

ጋሪ በሆምጣጤ የተሰራ በመሆኑ፣ ተመሳሳይ አቅም ላይኖረውም ይችላል፣ ውጤቱም ተመሳሳይ ነው። 

የታሸገ ዝንጅብል በሱሺ ውስጥ ባክቴሪያዎችን ይገድላል?

በእውነቱ ዋሳቢ በሱሺ ውስጥ ያሉትን ባክቴሪያዎች ለመግደል ይጠቅማል እና እርስዎ የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል እና ምላጭዎን ለማፅዳት የተቀዳ ዝንጅብል እንደ የጎን ምግብ ይመገባሉ።

ምንም እንኳን ሾጋኦል (በዝንጅብል ውስጥ ያለ እና ጠንካራ ጣዕሙን የሚሰጠው) ባክቴሪያዎችንም ያጠፋል ቢባልም!

ዝንጅብል በሱሺ ላይ ማስቀመጥ አለብዎት?

ብዙ አንባቢዎች በሱሺ ምግብ ቤት ውስጥ ዝንጅብል በትክክል እንዴት መመገብ እንዳለቦት ጠይቀዋል።

ከዋሳቢ እና አኩሪ አተር ጋር አብሮ ስለሚቀርብ አንዳንዶች ጣዕሙን ለማሻሻል የተቀዳውን ዝንጅብል በሱሺ ላይ ማስቀመጥ እንዳለቦት ያስባሉ።

ነገር ግን በሱሺዎ ላይ ዝንጅብል ማድረግ የለብዎትም! ጣዕሙ መቀላቀል የለበትም እና ዝንጅብሉ እንደ የተለየ ንክሻ ለመብላት አለ።

መደምደሚያ

እና እዚያ ይሂዱ! አሁን ስለ ጋሪ ማወቅ ያለብዎት ሁሉም አስፈላጊ ነገሮች አሉዎት።

ይህ ጽሑፍ ስለ ጃፓን ምግብ በአጠቃላይ እና ስለ ጋሪ ያለዎትን መረጃ ለማስፋት ጠቃሚ እንደሆነ ተስፋ አደርጋለሁ። 

በቤትዎ በተሰራ ሱሺ መቼ ነው የሚሞክሩት?

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።