Tempura: ምንድን ነው እና ከየት ነው የመጣው?
ጥልቀት ያለው የተጠበሰ ሊጥ እና የባህር ምግቦች ወይም አትክልቶች ጥምረት በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የጃፓን ምግቦች አንዱ ነው። ግን ከጣፋጩነት የበለጠ ብዙ ነገር አለ።
ቴምፑራ የጃፓን ምግብ ነው ጥልቅ የተጠበሰ የባህር ምግቦች እና አትክልቶች እሱም እንደ ምግብ ወይም የጎን ምግብ ያገለግላል። ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው በቴንትሱዩ ኩስ ውስጥ ነው እሱም ከዳሺ (የአሳ ክምችት)፣ ሚሪን (ጣፋጭ የሩዝ ወይን) እና አኩሪ አተር በተሰራ መረቅ ነው። ሳህኑ ብዙውን ጊዜ በቾፕስቲክ እና ማንኪያ ይቀርባል።
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ፣ ስለ ቴምፑራ ታሪኩን፣ ንጥረ ነገሮቹን እና የጤና ጥቅሞቹን ጨምሮ ማወቅ ያለውን ሁሉ እነግርዎታለሁ።
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
የቴምፑራ ጣፋጭነት
ቴምፑራ ከጃፓን እስከ መካከለኛው ምስራቅ እና ከዚያም ባሻገር በመላው አለም የሚወደድ ምግብ ነው። በአትክልቶች እና የባህር ምግቦች ለመደሰት ጣፋጭ መንገድ ነው, እና በምግብዎ ላይ ትንሽ መጨፍጨፍ ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው.
Tempura ምንድን ነው?
ቴምፑራ ከጃፓን የመጣ የተጠበሰ ምግብ አይነት ነው። አትክልቶችን በትንሹ በመቀባት ነው (ለቴፑራ ምርጥ አትክልቶች እዚህ) ወይም ከስንዴ ዱቄት, ከእንቁላል እና ከቀዝቃዛ ውሃ በተሰራ ሊጥ ውስጥ የባህር ምግቦች. ከዚያም ድብሉ በአትክልት ዘይት ውስጥ በጥልቅ የተጠበሰ ነው, ይህም ለስላሳ ሽፋን ይሰጣል.
የቴምፑራ ታሪክ
Tempura ለብዙ መቶ ዘመናት ቆይቷል. ለመጀመሪያ ጊዜ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በፖርቹጋል ነጋዴዎች ወደ ጃፓን አስተዋወቀ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ሆኗል.
በ Tempura እንዴት እንደሚደሰት
ቴምፑራ አብዛኛውን ጊዜ እንደ አኩሪ አተር ወይም ፖንዙ በመሳሰሉት በማጥለቅለቅ ይቀርባል። እንዲሁም በራሱ, ወይም በሩዝ ጎን ሊደሰት ይችላል. በቴምፑራ ለመደሰት አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እዚህ አሉ
– ቴምፑራውን በሙቅ ዘይት ውስጥ ለጥሩ ሸካራነት መቀቀልዎን ያረጋግጡ።
- ቴምፑራውን በሩዝ ወይም በኑድል ጎን ያቅርቡ።
- ለተጨማሪ ምት በቴምፑራ ሊጥ ላይ ትንሽ ቅመም ይጨምሩ።
- ልዩ ጣዕም ለማግኘት ከተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች እና የባህር ምግቦች ጋር ይሞክሩ።
- በመረጡት ማጥመቂያ መረቅ በቴፑራ ይደሰቱ።
ጣፋጭ ቴምፑራ የመሥራት ጥበብ
ዝግጅት
ቴምፑራን መሥራት የጥበብ ስራ ነው፣ እና በጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮች አማካኝነት ጣፋጭ ምግብ መፍጠር ይችላሉ! የሚያስፈልግህ ይኸውልህ፡-
- የበረዶ ውሃ
- እንቁላል
- ለስላሳ የስንዴ ዱቄት (ኬክ ፣ ኬክ ፣ ወይም ሁሉን አቀፍ ዱቄት)
- ቤኪንግ ሶዳ ወይም ቤኪንግ ዱቄት (አማራጭ)
- የአትክልት ዘይት ወይም የካኖላ ዘይት
- የተለያዩ አትክልቶች ወይም የባህር ምግቦች
ቴምፑራን ለመሥራት ያለው ዘዴ ድብሩን በፍጥነት ማደባለቅ እና ቀዝቀዝ ማድረግ ነው. ይህ ሊጥ በሚጠበስበት ጊዜ ቀላል እና ለስላሳ ያደርገዋል። ለተመሳሳይ ውጤት ከቀላል ውሃ ይልቅ የሚያብለጨልጭ ውሃ መጠቀም ይችላሉ።
ለመጥበስ ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ አትክልቶቹን ወይም የባህር ምግቦችን በሳጥኑ ውስጥ ይንከሩት እና ከዚያም በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው. የሰሊጥ ዘይት ወይም የሻይ ዘር ዘይት ለቴምፑራ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.
የማጠናቀቂያ ንክኪዎች
አንዴ ቴምፑራዎ ከተጠበሰ፣ ፈዛዛ ነጭ፣ ቀጭን እና ለስላሳ - ግን ተንኮለኛ መሆን አለበት! ቴምፑራዎ የበለጠ ጣፋጭ መሆኑን ለማረጋገጥ ከባህር ጨው ወይም ከአረንጓዴ ሻይ እና ከጨው ድብልቅ ጋር ይረጩ።
ሌሎች ምግቦችን ለመፍጠር ቴምፑራን መጠቀምም ይችላሉ። በሶባ ኑድል ላይ፣ በዩዶን ሾርባ ሰሃን ላይ ወይም ሩዝ ለመቅመስ ይሞክሩ።
ምን መጠቀም
ወደ ቴምፑራ ሲመጣ፣ ዕድሎቹ ማለቂያ የለሽ ናቸው! ለመጠቀም አንዳንድ በጣም ተወዳጅ ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ
- ፕራውንስ
- ጣፋጭ ዓሳ
- ኮንገር ኢል
- የተለያዩ የዓሣ ዝርያዎች
- መጮህ
- የጃፓን ነጭ ቀለም
- ባህር ጠለል
- ደወል በርበሬ
- ብሮኮሊ
- የቅቤ ስኳሽ
- ቡርዶክ
- ካቦቻ ዱባ
- የሎተስ ሥር
- የባህር አረም
- ሺሺቶ በርበሬ
- የሺሶ ቅጠል
- ስኳር ድንች
ስለዚህ ምን እየጠበቁ ነው? ፈጠራን ፍጠር እና ጣፋጭ ቴምፑራን ዛሬ ጅራፍ አድርግ!
የቴምፑራ አስደናቂ ታሪክ
ከፖርቱጋል እስከ ጃፓን።
ይህ ሁሉ የተጀመረው የጃፓን ቴምፑራ ፖርቹጋላዊ ቅድመ አያት የሆነው "ፔይክሲንሆስ ዳ ሆርታ" (ከአትክልት ስፍራው የመጡ ትናንሽ አሳዎች) በተሰየመ ምግብ ነበር። የፖርቹጋል እና የስፔን ሚስዮናውያን በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በዱቄት እና በእንቁላሎች ጥብስ የመብሰል ዘዴን ወደ ናጋሳኪ አመጡ። ይህ በሩብ ወሩ የፍም ቀናት ውስጥ የካቶሊክን የጾም እና የመታቀብ ህጎችን የምንከተልበት መንገድ ነበር።
የ Tempura ዝግመተ ለውጥ
በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በቶኪዮ የባህር ወሽመጥ አካባቢ የቴምፑራ ንጥረ ነገሮች እና ዝግጅት ላይ አስደናቂ ለውጥ ታይቷል. ስስ የሆኑ የባህር ምግቦችን ጣዕም ለመጠበቅ ቴፑራ እንደ ግብአትነት የሚጠቀመው ዱቄት፣ እንቁላል እና ውሃ ብቻ ነበር። ሊጥ ጣዕሙ ስላልነበረው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በትንሹ ተቀላቅሏል፣ በዚህም ምክንያት የቴምፑራ ባህሪ የሆነው ጥርት ያለ ይዘት አለው። ምግብ ከመብላቱ በፊት ቴምፑራን ከተጠበሰ ዳይኮን ጋር በተቀላቀለ ኩስ ውስጥ በፍጥነት ማጥለቅ የተለመደ ነበር።
በሜጂ ዘመን፣ ቴምፑራ እንደ ፈጣን ምግብ ተደርጎ አይቆጠርም ነገር ግን እንደ ከፍተኛ ደረጃ ምግብ ነው የተዘጋጀው።
የሾጉን ተወዳጅ ምግብ
ቴምፑራ በፍጥነት የቶኩጋዋ ኢያሱ ተወዳጅ ምግብ ሆነ፣የቶኩጋዋ/ኢዶ ዘመን የመጀመሪያው ሾጉን። በእሱ በጣም ከመጨነቅ የተነሳ በየወሩ ልዩ የሆነ የቴምፑራ ቀን ነበረው፣ ሁሉንም ጓደኞቹ መጥተው እንዲመጡ እና አንዳንድ ጣፋጭ በባትሪ የተጠበሰ ጥሩነት እንዲዝናኑበት ይጋብዝ ነበር።
የስሙ አመጣጥ
"ቴምፑራ" የሚለው ቃል የመጣው ከላቲን ቃል "tempora" ማለት "ጊዜዎች" ወይም "ጊዜ" ማለት ነው. ይህ በሁለቱም የስፔን እና የፖርቱጋል ሚሲዮናውያን የዐብይ ጾም ጊዜን፣ ዓርብን እና ሌሎች የክርስቲያኖችን ቅዱስ ቀናትን ለማመልከት ይጠቀሙበት ነበር። በፖርቹጋል ውስጥ ከቴምፑራ ጋር የሚመሳሰል ምግብ አለ "ፔይክሲንሆስ ዳ ሆርታ" (የጓሮ አትክልት አሳ) እሱም በሊጥ ውስጥ የተቀበረ እና የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ።
ዛሬ "ቴምፑራ" የሚለው ቃል በሙቀት ዘይት በመጠቀም የተዘጋጀ ማንኛውንም ምግብ ለማመልከት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, አንዳንድ ቀደም ሲል የነበሩትን የጃፓን ምግቦችን ጨምሮ. በምእራብ ጃፓን ውስጥ ሳትሱማ-ኤጅ፣ የተጠበሰ የሱሪሚ አሳ ኬክ ያለ ሊጥ የተሰራ ነው።
ስለዚ እዛ ጓል ኣንስተይቲ ንእሽቶ ጓል ኣንስተይቲ ኽትከውን እያ። አስደናቂው የቴምፑራ ታሪክ - ከፖርቱጋል ሥሮቻቸው እስከ ዝግመተ ለውጥ በጃፓን ውስጥ ከፍተኛ ደረጃ ያለው ምግብ። እንደዚህ ያለ አስደሳች ታሪክ ሊኖረው የሚችል ጣፋጭ ነገር ማን ያውቅ ነበር?
በዓለም ዙሪያ Tempura
ቴምፑራ ዓለም አቀፋዊ ክስተት ሆኗል, በዓለም ዙሪያ ያሉ ሼፎች የራሳቸውን እሽክርክሪት ወደ ድስ ላይ ይጨምራሉ. ከቴምፑራ አይስክሬም እስከ ቴምፑራ ሱሺ ድረስ ያሉት ዕድሎች ማለቂያ የለሽ ናቸው። በባንግላዴሽ ውስጥ ዱባዎች ወይም ማርዎች ብዙውን ጊዜ በአንድ ግራም የሩዝ ዱቄት ቅመማ ቅይጥ ይጠበሳሉ፣ ይህም ኩምሮ ፉል ባጃ በመባል የሚታወቅ የቤንጋሊ አይነት ቴምፑራ ይፈጥራሉ። በታይዋን፣ ቴፑራ ቲአንፉሉኦ በመባል ይታወቃል እና በደሴቲቱ ውስጥ ባሉ የጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ ይገኛል። ተመሳሳይ ድምፅ ያለው ምግብ ቲያንቡላ አብዛኛውን ጊዜ በምሽት ገበያዎች ይሸጣል።
ልዩነት
Tempura Vs Panko
ቴምፑራ እና ፓንኮ በ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ሁለት ታዋቂ የዳቦ ዓይነቶች ናቸው የጃፓን ምግብ. ግን በመካከላቸው ያለው ልዩነት ምንድን ነው? ደህና፣ ቴፑራ ከዱቄት፣ ከእንቁላል እና ከቀዝቃዛ ውሃ ጥምር የተሰራ ቀላል፣ አየር የተሞላ ሊጥ ነው። ብዙውን ጊዜ አትክልቶችን ፣ የባህር ምግቦችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከመጥበስ በፊት ለመልበስ ያገለግላል ። በሌላ በኩል ደግሞ ፓንኮ ያለ ነጭ እንጀራ የተሰራ የዳቦ ፍርፋሪ ነው። ከቴምፑራ የበለጠ ሸካራማ እና ጨካኝ ነው፣ እና ብዙውን ጊዜ የተጠበሱ ምግቦችን ጥርት ያለ ሸካራነት ለመስጠት ይጠቅማል።
ስለዚህ ቀላል እና አየር የተሞላ ሽፋን እየፈለጉ ከሆነ፣ ቴፑራ የእርስዎ ጉዞ ነው። ነገር ግን ብስባሽ እና ጥርት ያለ ነገር ከፈለጉ ፓንኮ የሚሄዱበት መንገድ ነው። ልክ እንደ ለስላሳ ኦሜሌት እና ክራንክ ሃሽ ቡኒ መካከል ያለው ልዩነት ነው - ቴምፑራ ኦሜሌ እና ፓንኮ ሃሽ ቡኒ ነው! እና ጀብደኝነት እየተሰማህ ከሆነ ለምን ሁለቱንም አትሞክርም? ከሁለቱም ዓለማት ምርጡን ታገኛለህ!
Tempura Vs Katsu
ቴምፑራ እና ካትሱ ሁለት ታዋቂ የጃፓን ምግቦች ናቸው፣ ነገር ግን የበለጠ ሊለያዩ አይችሉም። ቴምፑራ በቀላል ሊጥ ውስጥ የተሸፈነ ጥልቅ የተጠበሰ የአትክልት ወይም የባህር ምግቦች ዓይነት ነው, ካትሱ ግን በዳቦ እና የተጠበሰ ሥጋ ወይም አሳ ነው. ቴምፑራ ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው በዲፕሺፕ ሲሆን ካትሱ ደግሞ በወፍራም ፣ ጣፋጭ እና ጣፋጭ መረቅ ነው።
ወደ መሰባበር ሲመጣ ቴፑራ ኬክን ይወስዳል። የሱ ቀላል ሊጥ ጥርት ያለ እና አየር የተሞላ ሸካራነት ይሰጠዋል፣ የካትሱ እንጀራ ግን የበለጠ ክብደት ያለው እና ጨካኝ ነው። ወደ ጣዕም ሲመጣ ግን ካትሱ ግልጽ አሸናፊ ነው። የሱ ወፍራም መረቅ ቴምፑራ ሊመሳሰል የማይችል ጣፋጭ ምት ይጨምራል። ስለዚህ የሚጣፍጥ መክሰስ እየፈለጉ ከሆነ፣ መሄድ ያለበት ቴፑራ ነው። ነገር ግን ጥሩ ጣዕም ካለው ምግብ በኋላ ከሆንክ ካትሱ ለአንተ ነው።
በየጥ
በ Tempura እና የተጠበሰ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ቴምፑራ ከጃፓን የመጣ የተጠበሰ ምግብ አይነት ነው። በዱቄት፣ በእንቁላል እና በበረዶ ውሀ በቀላል ሊጥ የተሰራ ነው፣ ይህም በሚሸፍነው ማንኛውም ዙሪያ ላይ ቀላል፣ ስስ የሆነ ቅርፊት ይፈጥራል። ብዙውን ጊዜ ይህ ነው። ሽሪምፕ ወይም አትክልቶች. በሌላ በኩል የተጠበሰ ምግብ በሙቅ ዘይት ውስጥ የተቀቀለ ማንኛውም ነገር ነው. ከፈረንሳይ ጥብስ እስከ የዶሮ ክንፎች ድረስ ማንኛውንም ሊሆን ይችላል. በቴፑራ እና በተጠበሰ ምግብ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ሊጥ ነው. ቴምፑራ ቀላል፣ ስስ የሆነ ቅርፊት ያለው ሲሆን የተጠበሰ ምግብ ደግሞ ጥቅጥቅ ያለ፣ ክራንቺየር ሽፋን አለው። ስለዚህ ቀላል እና አየር የተሞላ ህክምና እየፈለጉ ከሆነ፣ ቴፑራ የሚሄዱበት መንገድ ነው። ነገር ግን የሚጣፍጥ እና የሚያጣፍጥ ነገር እየፈለጉ ከሆነ የተጠበሰ ምግብ መሄድ ነው!
ቪጋኖች Tempura መብላት ይችላሉ?
ቪጋኖች ቴምፑራን መብላት ይችላሉ? መልሱ አዎ ነው - በአትክልት የተሰራ እስከሆነ ድረስ! ባህላዊ የቴምፑራ የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ ለቪጋን ተስማሚ ናቸው, ምክንያቱም ቀለል ያለ የበረዶ ወይም የሚያብረቀርቅ ውሃ እና ዝቅተኛ-ግሉተን ዱቄት ይጠቀማሉ. በተጨማሪም ለተጨማሪ ጣዕም እና ሸካራነት ሁል ጊዜ በቅመማ ቅመም እና በሶዲየም ባይካርቦኔት አማካኝነት ጃዝ ማድረግ ይችላሉ። ከማዘዝዎ በፊት እንቁላሎች በድብልቅ ድብልቅ ውስጥ ጥቅም ላይ እንደዋሉ ብቻ መጠየቅዎን ያረጋግጡ - አንዳንድ ምግብ ቤቶች ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ፣ ስለዚህ እንደገና መፈተሽ የተሻለ ነው። ስለዚህ ይቀጥሉ እና አንዳንድ ጣፋጭ በሆነ ቴምፕራ ውስጥ ይሳተፉ - ሙሉ ለሙሉ ለቪጋን ተስማሚ ነው!
ቴምፑራ ከተጠበሰ የበለጠ ጤናማ ነው?
Tempura በእርግጠኝነት ከብዙ ጥብስ ሊጥ የበለጠ ጤናማ አማራጭ ነው። አነስተኛ ቅባት እና ቀለል ያለ አየር የተሞላ ምግብ በመፍጠር ለመጥበስ አነስተኛ ዘይት ይጠቀማል። በተጨማሪም, ጥሩ መጠን ያለው ፕሮቲን አለው. ይህ ማለት ግን አያደለም ማለት አይደለም። ሰውነትዎ ከሚያስፈልገው በላይ ካሎሪ ከተመገቡ፣ ያንን ተጨማሪ ነዳጅ እንደ የሰውነት ስብ ያከማቻል። ስለዚህ፣ የበለጠ ጤናማ የተጠበሰ አማራጭ እየፈለጉ ከሆነ፣ የሚሄዱበት መንገድ ቴፑራ ነው። የእርስዎን ድርሻ መጠን እና የካሎሪ መጠን ብቻ ይመልከቱ፣ እና ወርቃማ ይሆናሉ!
ቴምፑራ ሱሺ ተበስሏል ወይንስ ጥሬ?
የቴምፑራ ሱሺ የሚዘጋጀው ዓሦቹ ወይም አትክልቶቹ የተሸፈኑ ስለሆኑ ነው። intempura batter እና ከዚያም የተጠበሰ, ይህ tempura ነው. ስለዚህ ጥሬ ዓሳ ከመጠቀም ይልቅ በጥቅልል ውስጥ አንዳንድ ጥርት ያለ የተጠበሰ አሳ ያገኛሉ።
መደምደሚያ
ቴምፑራ ለብዙ መቶ ዘመናት የቆየ ጣፋጭ እና ልዩ የሆነ የጃፓን ምግብ ነው. ብዙውን ጊዜ በበረዶ ውሃ፣ እንቁላል እና ዱቄት የሚዘጋጅ ቀላል እና ጥርት ያለ ሊጥ ሲሆን አትክልቶችን፣ የባህር ምግቦችን እና ሌሎችንም ለመልበስ ሊያገለግል ይችላል። የሱሺ አስተዋዋቂም ሆንክ ጀማሪ፣ ቴፑራ በእርግጠኝነት መሞከር ተገቢ ነው! ስለዚህ፣ ልብስህን ለብሰህ፣ ቾፕስቲክህን ያዝ፣ እና ጣዕምህን ለመፈተን ተዘጋጅ!
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።