Andagi አዘገጃጀት | በእራስዎ የኦኪናዋን ዶናት ለማዘጋጀት ሁሉም ዘዴዎች
የጃፓን ጥብስ የተጠበሱ ምግቦችን ከወደዱ ነገር ግን ጣፋጭ ነገር መሞከር ከፈለጉ የኦኪናዋ ዝነኛ ሳታ አንዳጊ የሚሄዱ ዶናት ናቸው።
አንዳጊ በመልክም ሆነ በጣዕም ከሚታወቀው ቀዳዳ-በመካከለኛው ምዕራባዊ ዶናት የተለየ ነው። እነዚህ ትናንሽ ክብ ኬኮች የኳስ ቅርጽ ያላቸው ጥብስ ናቸው።
ስለ ክራንቺ ወርቃማ ቡኒ ውጫዊ ክፍል እና ለስላሳ ኬክ ያለው የውስጥ ክፍል በጣም ሱስ የሚያስይዝ ነገር አለ። አዲሱ አንዳጊ የተሻለ ነው ስለዚህ ገና ትኩስ ሆኖ መንከስዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
ጃፓን ይህን መክሰስ በእውነት የወደደችበት ምክንያት ይህን መክሰስ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው። የሚያስፈልግህ ስኳር, ዱቄት እና እንቁላል ብቻ ነው. ዱቄቱ ወደ ፍጽምናው ጥልቅ ነው እናም እርስዎ እራስዎ ጣፋጭ ምግብ አለዎት!
ለመስራት ቀላል የሆነ የአንዳጊ የምግብ አሰራርን እያጋራሁዎት ነው በተጨማሪም ጥቂት ቫኒላ ውስጥ እጨምራለሁ ይህም ለአንዳጊ ጣፋጭ እና ኬክ ሊጥ ጣዕም የመስጠት ሚስጥር ነው።
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
ጣፋጭ ጣፋጭ የጃፓን andagi ኳሶች የምግብ አሰራር
ዕቃ
- ዎክ ወይም ጥልቅ መጥበሻ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 ሲኒ ሱካር
- 2 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ወይም ኬክ ዱቄት
- 3 እንቁላል ተተኮሰ
- 2 tsp መጋገሪያ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ የቫኖይዳ መጭመቅ
- 1/2 ሲኒ የጡት ወተት
- የጨው ነጠብጣብ
- 1-2 ኩባያ የአትክልት ዘይት ለማብሰል
መመሪያዎች
- መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ዎክ ወይም ድስት ያሞቁ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. እንደ አማራጭ, ጥልቅ-ፍሬን መጠቀም ይችላሉ.
- ዘይት በሚሞቅበት ጊዜ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያዙ እና ዱቄቱን ፣ ስኳርን ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን እና ጨውን ይቀላቅሉ። ይንቀጠቀጡ እና ያዋህዱ. (ዱቄቱን ማበጥ ይችላሉ, ግን አስፈላጊ አይደለም). ለመጨረሻው እርምጃ የተወሰነውን ስኳር ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ. የተረፈውን ወተት በቀስታ ይጨምሩ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና የቫኒላ ጭማቂ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- እርጥብ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች በደረቁ የዱቄት ድብልቅ ላይ አፍስሱ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። የእንቁላል ድብልቅን ለመከላከል ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ቀስ በቀስ መቀላቀል ያስፈልጋል. ከመጠን በላይ እንዳይቀላቀሉ እርግጠኛ ይሁኑ ምክንያቱም ዱቄቱ በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል.
- አንዴ የማብሰያው ዘይት በ 325 ፋራናይት ጥልቅ በሆነ የሙቀት መጠን ውስጥ ከሆነ ፣ የዱቄት ኳሶችን መጥበስ መጀመር ይችላሉ።
- ፒንግ ፖንግ ወይም የጎልፍ መጠን ያላቸውን ሊጥ ኳሶች ለመፍጠር የኩኪ ሊጥ ስኩፕ ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ። ዱቄቱን በጣቶችዎ መካከል በመጭመቅ እንዲወጣ ማድረግ ይችላሉ - ዘይቱ ውስጥ ሲወድቅ ትንሽ 'ጅራት' ሊኖረው ይችላል ነገር ግን ክራውንቺ ቢት እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው ብለው አይጨነቁ። ዱቄቱን ወደ ዘይቱ ውስጥ በሚጥሉበት ጊዜ ትንሽ መስመጥ እና ከዚያም ወደ ላይ መውጣት አለበት.
- ኳሶቹ በግማሽ መንገድ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 8 ደቂቃዎች ያህል ይቅሏቸው ። ዱቄው ሲበስል ይነሳል. ጉድጓዱን ለመቦርቦር እና ውስጡ በደንብ የበሰለ መሆኑን ለማየት የጥርስ ሳሙናን መጠቀም ይችላሉ. ከሁሉም አቅጣጫ ሲታይ, andagi እንደ አበባ (ጅራት) የተከፈተ ይመስላል - ይህ ማለት ተከናውኗል ማለት ነው.
- ከተበስል በኋላ አንዳጊውን ያስወግዱ እና ዘይቱን በወረቀት ፎጣ ወይም በልዩ ማቀዝቀዣ ላይ ያድርቁት። በመቀጠልም ከማገልገልዎ በፊት ኳሶችን በስኳር ይንከባለሉ. ይደሰቱ!
ጣፋጭ መጋገር የምትወድ ከሆነ, በጣም ጥሩ የማቀዝቀዣ መደርደሪያ ሊኖርዎት ይገባል; ሕይወትዎን ቀላል ያደርገዋል (እና የበለጠ ጣፋጭ!)
Andagi የማብሰያ ምክሮች
የእርስዎን andagi የተጠበሰ beignets በትክክል እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ ላይ አንዳንድ የኩሽና ሚስጥሮችን ልስጥህ።
የዱቄት ወጥነት
ዱቄቱን ከመጠን በላይ አትቀላቅሉ. ዱቄቱ እንደ ዳቦ ሊጥ መሆን የለበትም. ይልቁንም የፕሌይ-ዶህ ወጥነት ሊኖረው ይገባል።
እንቁላል ስትደበድቡ እና ከተቀሩት እርጥብ ንጥረ ነገሮች ጋር በማዋሃድ ሁልጊዜ በቀስታ ይቀላቀሉ.
ከዚያም, ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ሲዋሃዱ, በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. አንድ ትልቅ ሳህን መጠቀም ጥሩ ነው, ስለዚህ በእቃዎቹ ውስጥ ለመስራት ብዙ ቦታ ይኖርዎታል.
ዱቄቱን በመቅረጽ ላይ
ከዱቄቱ ውስጥ andagi እንዴት እንደሚፈጠሩ እያሰቡ ሊሆን ይችላል።
andagi በእጅ መፈጠር ቀላል ሂደት ነው። ዱቄቱ በእነሱ ላይ እንዳይጣበቅ እጆችዎ ትንሽ እርጥብ መሆን አለባቸው።
እስኪወጣ ድረስ በመካከላቸው ያለውን ሊጥ ለመጭመቅ አውራ ጣት እና አመልካች ጣትን ይጠቀሙ።
ወደ ውስጥ ይጣሉት ወይም በተቃራኒው ጣት ወይም ሽክርክሪት ይቁረጡት.
አንዳጊውን በዘይት ውስጥ በሚያስገቡበት ጊዜ, ከታች ትንሽ ጅራት ሊፈጠር ይችላል. የጅራቱ ጫፍ በጣም ተንኮለኛ ስለሆነ በብዙ ሰዎች ይፈለጋል።
ይህ በጣቶችዎ andagi የማዘጋጀት ሂደት 'የአንዳጊ ሊጥ መጣል' ተብሎ ይጠራል።
ሀሳብ ለመስጠት እዚህ እንዴት እንደተሰራ ይመልከቱ፡-
ነገር ግን andagi በእጅ መስራት ካልተመቸህ ሁል ጊዜ የኩኪ ሊጥ ስኩፐር መጠቀም ትችላለህ። አንዳጊውን ከምግብ ድንኳኑ ውስጥ ያሉትን እንዲመስል ያደርገዋል።
ከመጠን በላይ ዘይት ያፈስሱ
ተጨማሪውን ዘይት ከወረቀት ፎጣዎች ጋር ማፍሰሱ ጥሩ ነው ምክንያቱም አለበለዚያ አንዳጊ በጣም ቅባት ስለሚኖረው ይህ ከትክክለኛው ብስጭት ገጽታ ያስወግዳል.
ተተኪዎች እና ልዩነቶች
ከነጭ ስኳር ይልቅ ቡናማ ስኳር መጠቀም ወይም በማር መተካት ይችላሉ. የእርስዎ andagi ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት እንዲኖረው ከፈለጉ፣ 1/4 ኩባያ የሞቺኮ ዱቄት ወደ ኬክ ዱቄት ወይም ሁሉን አቀፍ ዱቄት ይጨምሩ።
የሞቺኮ ዱቄት ጣፋጭ የሩዝ ዱቄት ተብሎ የሚጠራው የሩዝ ዱቄት ዓይነት ነው, እና ለማምረት ያገለግላል. ታዋቂው የጃፓን ሞቺ.
እንደ እሱ ያለ ምንም ነገር የለም ፣ ግን ለጣፋጭ የሩዝ ዱቄት አንዳንድ ምርጥ ምትክ እዚህ ዘርዝሬያለሁ። እሱን ለማግኘት አስቸጋሪ ከሆነ።
አንዳንድ ሰዎች ቤኪንግ ፓውደር አይጨምሩም ነገር ግን ካደረጉት አንዳጊው ይነሳና ለስላሳ ሸካራነት ይኖረዋል ይህም በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።
እና የጀብደኝነት ስሜት ከተሰማዎት ወደ ዱቄቱ አንዳንድ ቸኮሌት ቺፕስ፣ የኮኮዋ ዱቄት፣ የክብሪት ዱቄት ወይም የሰሊጥ ዘሮችን ለመጨመር ይሞክሩ!
ከተጠበሰ በኋላ ኳሶችን በድብልቅ ከማንከባለል በፊት አንዳንድ ቀረፋዎችን ወደ ስኳር ማከል ይችላሉ ። የቀረፋው ምድራዊ ጣዕም በዱቄቱ ውስጥ ካለው ቫኒላ ጋር በትክክል ይዛመዳል።
ምዕራባውያን እንደ ቸኮሌት፣ ክሬም ወይም እንጆሪ መረቅ ያሉ አንዳንድ toppings ወደ andagi ማከል ይወዳሉ።
ነገር ግን በጃፓን ውስጥ, andagi ብዙውን ጊዜ እንደ ይበላል. ከቫኒላ ጋር ያለው የስኳር እና የዱቄት ዱቄት ቀላል ጣዕም ጣፋጭ ጥርስን ለማርካት ከበቂ በላይ ነው.
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡAndagi ምንድን ነው?
አንዳጊ (ወይም ሳታ አንዳጊ) ጣፋጭ ጥልቅ የተጠበሰ የኦኪናዋን ዶናት አይነት ነው።
የጃፓንኛ ቃል "saataa" ማለት ስኳር ማለት ሲሆን "አንዳ" ደግሞ የዘይት ቃል ነው. “አጊ” ማለት የተጠበሰ ማለት ነው።
ከኬክ ሊጥ ጋር ተመሳሳይ የሆነ "የተሰነጠቀ" ንድፍ እና በውስጡ ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት ያለው ጥርት ያለ ውጫዊ ገጽታ አለው. በሁሉም የዕድሜ ክልል ውስጥ ያሉ ሰዎች የሚዝናኑበት ታዋቂ የመንገድ ምግብ ጣፋጭ ምግብ ነው።
አንዳጊ ዶናት በአጠቃላይ ክብ ነው፣ እና የመንደሪን ወይም የፒንግ ፖንግ ኳስ መጠን ያክል ነው።
እነዚህ ዶናት በኦኪናዋን ፌስቲቫሎች ታዋቂ ናቸው ነገር ግን በበዓላቶች ጊዜ ብቻ ሳይሆን አመቱን ሙሉ ከምግብ መሸጫ መደብሮች መግዛት ይችላሉ።
ኦህ፣ እና በሃዋይ ውስጥ ከሆንክ፣ እነዚህ የተጠበሱ መክሰስ ከረጅም ጊዜ በፊት ስለፈለሱ እዚያም ልታገኛቸው ትችላለህ።
በኦኪናዋ ውስጥ አንዳጊን እንዴት እንደሚሠሩ እነሆ፡-
አመጣጥ እና ታሪክ
ዛሬ የምናውቀው አንዳጊ በሰሜናዊ ጃፓን ከምትገኘው ኦኪናዋ ነው የመጣው ታዋቂ የጎዳና ምግብ.
አንዳጊ በ12ኛው ክፍለ ዘመን ከቻይና ወደ ኦኪናዋ እንደመጣ ይታመናል። ምግቡ በቻይና ጣፋጭ ዳቦ ላይ የተመሰረተ ነው. ከዚያም የጃፓን ሰዎች ወደ ጥልቅ መጥበሻ ሳታ አንዳጊ ዞሩ።
በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በስኳር እርሻ ላይ ለመስራት የጃፓን ስደተኞች ወደዚያ ሲሰደዱ የምግብ አዘገጃጀቱን ስላመጡ በሃዋይ ውስጥ ተወዳጅ ሆነ ።
ስለዚህ፣ በሃዋይ ውስጥ ከሆንክ እና በምናሌው ላይ andagi ካየህ፣ አትደነቅ! ለ andagi የጃፓን እና የሃዋይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ እና እነሱ በጣም ተመሳሳይ ናቸው።
ያውቁ ነበር ያ ጣፋጭ ቴሪያኪ መረቅ መነሻው ሃዋይ ነው?
እንዴት ማገልገል እና መመገብ
አንዳጊን ለመብላት ምርጡ መንገድ ትኩስ ሲሆን እንደሆነ ምንም ጥርጥር የለውም።
ትኩስ አንዳጊ በስብስብነቱ ምክንያት እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው። አንዳጊው በውጭው ይንኮታኮታል እና ከምጣዱ ውስጥ ሲወጣ መሃል ይሞቃል።
በኦኪናዋን ፌስቲቫሎች ላይ andagi ማግኘት ይችላሉ። የምግብ መሸጫዎች ዓመቱን ሙሉ የሚሸጥ.
አንዳጊ ሲገዙ ለማዘዝ በጣም የተጠበሱ ስለሆኑ ይሞቃሉ።
ብዙውን ጊዜ በአንድ ሳጥን ውስጥ ከ6-7 andagi ይገኛሉ። የ andagi ኳሶችን ለመብላት ወይም ስኩዌርን ለመጠቀም እጆችዎን ይጠቀሙ።
እንደዚያው ወይም በቡና ወይም በሻይ ስኒ ልታገለግላቸው ትችላለህ.
ተመሳሳይ ምግቦች
አንድ ሌላ አስደሳች የጃፓን ምግብ አለ ከትክክለኛው ተመሳሳይ ሊጥ እናዶግስ - ልክ እንደ ኮርዶግ ነው ፣ በዚህ ለስላሳ የአንዳጊ ሊጥ ከተሸፈነው ትኩስ ውሻ በስተቀር።
ሌላው የጃፓን ሊጥ መክሰስ ዳንጎ ይባላል፣ ከሩዝ ዱቄት የሚዘጋጅ እና ብዙ ጊዜ በሾላ ላይ ከተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ይቀርባል።
ከ andagi ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ሌሎች የእስያ ምግቦች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ቻይንኛ yútiáo: ረዥም እና ቀጭን የተጠበሰ ዶናት, ብዙውን ጊዜ ለቁርስ የሚበላው ከአኩሪ አተር ወተት ጋር ነው
- የኢንዶኔዥያ ኩኤ አፕ፡ የተጠበሰ ዶናት የመሰለ መክሰስ፣ በስኳር የተሸፈነ
- የማሌዥያ ኩይህ ኬሪያ፡ የተቀቀለ ከዚያም በጥልቅ የተጠበሰ ዶናት፣ በፓልም ስኳር ሽሮፕ ተሸፍኖ
- ፊሊፒኖ ቱሮን: ሙዝ በፀደይ ጥቅል ፓስታ ውስጥ ተጠቅልሎ ፣ ከዚያም በጥልቀት የተጠበሰ
እነዚህን ክብ ትናንሽ መክሰስ ይወዳሉ? ብዙ የእስያ ምግቦች እዚህ ኳስ የሚመስሉበትን ምክንያት አብራራለሁ (ትገረማለህ!)
ተደጋጋሚ ጥያቄዎች
አንዳጊ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?
አንዳጊ ለ 2 ቀናት ያህል ይቆያል. ከዚያ በኋላ፣ ልክ እንደ አዲስ እንደተሰራ ተንኮለኛ አይደለም።
አንድ ጊዜ አንዳጊ ክራንቻውን ካጣ በኋላ "ዘይት" መቅመስ ይጀምራል, ግን ለረዥም ጊዜ ሊከማች ይችላል.
እንዲሁም አንዳጊውን በማቀዝቀዝ በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ.
Andagi እንደገና ማሞቅ ይቻላል?
አዎ እና እንደገና ማሞቅ ይችላሉ። በምድጃ ውስጥ በ 350 ኤፍ ለ 5-7 ደቂቃዎች ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 15-20 ሰከንድ ብቻ ይሞቁ.
Andagiን ለማከማቸት ምርጡ መንገድ ምንድነው?
Andagiን ለማከማቸት አየር በማይገባበት እቃ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 2 ቀናት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ሳምንት ድረስ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየት ከፈለጉ እስከ 2 ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
Andagi ለመሥራት ምን ዓይነት የምግብ ዘይት የተሻለ ነው?
ለአንዳጊ በጣም ጥሩው የምግብ ዘይት የአትክልት ዘይት ፣ የበቆሎ ዘይት ፣ የካኖላ ዘይት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት ዓይነት ነው። እነዚህ ዘይቶች መለስተኛ ጣዕም አላቸው እና andagi በሚጠበስበት ጊዜ ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋሉ.
አንዳጊን በጥልቅ በሚጠበሱበት ጊዜ እንዳይቃጠል ከፍተኛ የጢስ ማውጫ ያለው ዘይት መጠቀም ይፈልጋሉ።
andagi ለማብሰል ዘይት ምን ያህል ሞቃት መሆን አለበት?
ዘይቱ በ325-335 ፋራናይት መካከል መሆን አለበት።በዚህ የሙቀት መጠን አንዳጊ ያን ፍጹም ጥርት ያለ ውጫዊ እና ለስላሳ ማእከል ያገኛል።
ዘይቱ በጣም ሞቃታማ ከሆነ, አንዳጊው በፍጥነት ወደ ውጭ ያበስላል እና ውስጡም ሊጥ ይሆናል.
ዘይቱ በቂ ሙቀት ከሌለው, andagi በጣም ብዙ ዘይት ስለሚስብ ቅባት ይሆናል.
ተይዞ መውሰድ
አሁን የሳታ አንዳጊ ኦኪናዋን ዶናት ማዘጋጀት ምን ያህል ቀላል እንደሆነ አይተሃል፣ ጣፋጭ ነገር በፈለክ ቁጥር እነዚህን መክሰስ ለቤተሰብ ማድረግ ትችላለህ።
የእነዚህ የተጠበሰ የኦኪናዋን ዶናት ጣፋጭ ጥርት ያለ ሸካራነት የበለጠ እንዲፈልጉ ያደርግዎታል። ምንም እንኳን ሳታ አንዳጊ ቀላል በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ቢሆንም, እነዚህ ምግቦች የተሞሉ እና ጣፋጭ ናቸው.
እየገባህ ከሆነ የጃፓን ምግብ ማብሰል, ይህ ለጀማሪዎች ተስማሚ ከሆኑ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው.
ለተጨማሪ አስቸጋሪ የምግብ አሰራር ፈተና ዝግጁ ነዎት? የኢማጋዋይኪ (obanyaki) የምግብ አሰራርን ለመስራት ይሞክሩ! ጣፋጭ የጃፓን ጣፋጭ
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።
